Украинская жареная колбаса в домашних условиях
HTML-код
- Опубликовано: 30 мар 2019
- Одна из самых простых колбас в домашних условиях, это украинская жареная. Рецепт взят из ГОСТ 16351. Очень просто, вкусно и красиво
Рецепт
Свинина полужирная - 1кг
Соль - 18гр
Сахар - 2гр
Перец черный молотый - 2,5гр
Чеснок - 10гр
Ссылка на инсту Евгениии meater_eate... 
Хобби
Класс! Обязательно сделаю!
Мастер👍👍👍
Отличный рецепт, спасибо.
Спасибо
Супер
С большим вниманием слежу за этим каналом и взял кое-что на вооружение. Автора есть за что хвалить, и он сам это знает. Но вот что касается именно украинской колбасы, то надо сказать, что в классическом рецепте столько нюансов приготовления, что это далеко не самый простой рецепт. Несмотря на множество вариаций и региональных традиций, есть общие моменты. Раньше, особенно в сельской местности, когда заканчивались сельскохозяйственные работы и появлялось больше свободного времени, их соблюдали. Получалось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Согласитесь, есть различие между ванилином и королевской ванилью из стручка, заменителем трюфеля и самим трюфелем. Поэтому стоит подчеркнуть, что это рецепт МАГАЗИННОЙ колбасы, а не КЛАССИЧЕСКОЙ УКРАИНСКОЙ КОЛБАСЫ.
Опять же, это вовсе не отменяет заслуг автора по наполнению своего канала качественным контентом.
Еще возникло желание списаться с автором и объяснить, что такое Дрогобычская колбаса, как она возникла. Но писать длинные письма на YT... Вот если бы на FB, то это заняло бы 2-3 минуты. Если автор канала не против, то я бы взялся за ликбез в таком деликатном вопросе.))) Но настаивать не стану.
И напоследок пожелание. У Дрогобычской колбасы есть родственник - так называемый Городокский рулет. Они оба родом из Западной Украины. Очень хотелось бы знать, как к нему подступиться. Вкусных рулетов много есть, но этот - особый. Тем более, такого ролика еще ни у кого не было.
Так в начале видео именно это и сказано)))) один из народных рецептов сниму попозже. А так вы правы. Это как борщ, или плов, или чорризо. Вариантов очень много
Fb нету. Не зашел он мне. Телега, вк, вайбер
@@irbis1977 Не совсем.))) Народные рецепты тоже бывают разные - хорошие и не очень. А для классической имеет значение качество мяса, соотношение, температурный режим, жир для смазки противня и многое другое. Все вместе это дает синэргетический эффект. Похоже на тренировку снайпера: чуть что в снаряжении не так - и выстрел смазан.
P.S. Делаю по вашему рецепту вяленую вырезку. Проявил творческий подход и на выходе получается фантазийный микс полядвицы из Беларуси, ломито из Бадахоса и азиатского набора специй для свинины. Все хорошо в ваших роликах, вот только не описывают они, как же долго ждать приходится.)))
Ну да. По видео 5 минут и готово))))
У вас прекрасные рецепты! Скажите, а череву можно замораживать?
Конечно можно
Здравствуйте😀 Аппетитная у вас колбаска выглядит и на вкус на верное очень вкусненькая 💑Я тоже увлекаюсь разными домашними колбасками (Заходите гляньте,здорова да🌞
Спасибо
Перед запеканием смажте колбасу растительным маслом,это даст зарумяниванивание и блеск
Тоже вариант. В видео приведен рецепт и технология по госту
Бесплатный совет всем,готовьте в духовке,либо в каптильне,если есть возможность,с паром при температуре 90гр до 100маx до готовности 65-70гр внутри колбасы,затем на сковороду желательно на жиру, обжарить до румяной корочки на среднем огне,максимально сочно и минимальная потеря веса....
Спасибо Вам за рецепт,особенно актуален он в Суоми,
здесь не едят сало, колбаса не имет чеснока,
поскольку не все финны едят чеснок.
Весёлого Старого года Вашим деткам,
взрослым не до веселья,
тонем в людской крови.
Спасибо)))
очень хочется увидеть обзор фаршемеса
Будет. Но когда, обещать не могу
Забыл сказать что не только простая, но и вкусная!!!
А мне Зингер понравился, равномерно так вздрагивает. )))) Спасибо за рецепт
А где можно купить подрезную решетку для мясорубки?
В интернете ищите. Есть конторы, которые торгуют запчастями на мясорубки, там бывают. Мне на заказ токоря делали
А где обещанный обзор фаршемешалки? Все еще не решил, нужна ли она мне или нет
В планах. Времени не хватае(((
Очень буду ждать, ни как не определится хорошо это или руки проще намыть
Однозначно лучше рук))) но есть и другие варианты
@@irbis1977 жду обзор
Вкусно,только получилась суховастая чего-то
Если суховатая, то мало жира. Либо передержали. Как вариант, добавить воды, но это полумера
Шриковать надо?
Не обязательно. Но лишним не будет