Решил сделать квас по вашему рецепту. Для этого вывел ржаную закваску по вашему рецепту. Первый квас получился очень вкусный: всего в меру, достаточно газированный. Оставил осадок на сутки (как в рецепте), затем сделал вторую заправку. Но квас получился очень кислый, я бы даже сказа, с привкусом уксуса. Немного про мой второй раз и отклонения от первого раза, возможно в этом есть причина: 1) квас снял не через 24 часа, а 26. 2) температура в помещении была 28-29С. 3) Использовал черный изюм (в первом случае желтый). 4) Перед холодильником выдерживался не 6 часов, а 3. 5) Ржаную закваску использовал туже, что и 2 дня назад (она стояла в холодильнике). 6) В первый раз сухарей не было, использовал хлеб на левито мадрэ. Во второй раз уже кидал сухари из этого хлеба. Все остальное строго по вашему руководству. Почему так произошло, где я допустил ошибку? Продолжать ли делать квас на данном осадке или придется делать новую основу? Заранее спасибо за ответ.
Здравствуйте. Здоровский рецепт, и всеми обожаемый напиток. Спасибо вам. Вот только у меня вопрос. Здесь где я живу. Сусло не достать. Солод сухой ферментированный есть. Скажите пожалуйста как и в каких пропорциях использовать сухой солод.
Скажите пожалуйста,а пшеничную закваску можно использовать вместо жителей? А квас я уже делала по вашему рецепту,очень вкусный квас,большое спасибо за рецепт
Милочка простите меня , но я не знаю что такое ржаной солод или вообще солод. Можно ли это приготовить и как? Там, где я живу этого точно нет и не будет и не знают что такое закваска. Помогите, если это возможно. Низкий поклон вам. 😘🌺🌹Я не могу забыть вкус кваса.
Обязательно добавить второй раз, это принципиально! Добавляя сахар второй раз, вы повторно кормите бактерии и благодаря этому получается хорошо газированный напиток. Процесс называется карбонизация.
@@А_ЛинаСосновская пожалуйста. Главное, не забывайте, что после второй подкормки сахаром, квас нужно плотно закрыть в бутылке, дать побродить и убрать в холодильник.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт и за канал. Но у меня проблема: нету пластиковых бутылок, потому что я пластик не использую принципиально. Ну у каждого свои тараканы))) Как можно изменить момент с щупаньем бутылки? Если, например, я перелью квас в стекляную трехлитровку, то каким-нибудь образом я могу понять, что ему в холодильник пора?
Заведите маленькую бутылку как тестер, объёмом 0,5 литра. Часть кваса наливайте в неё, остальное - в стеклянные бутылки. Щупайте тестер и по нему вы поймёте, когда основные бутылки пора переставлять в холодильник.
Фруктовый квас после 5 дней в холодильнике передал большой привет натяжному потолку (ничего отмыла), хотя я из него почти ежедневно выпускала газики 😂😅🤣 и поэтому при открытии бытылки такой прыти от него никак не ожидала.
![Хліботерапія [Міла Анпілогова]](http://yt3.ggpht.com/MLeRG29DN2ct4UCGi2W2QGbXUlvgsSkbVpiF52enflMO2veZKv69_wd_oASEkQ9d4hOtyyR3NXQ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Супер! Квас обалденный получается.
Спасибо большое за рецепт! А ещё за продолжение! Так тяжело найти для начинающих,как продолжить все эту эпопею, а иногда так необходимо! Спасибо!
Людочка, огромное спасибо! Теперь я поняла свою ошибку-добавляла всего 100 г сахара, мало закваски, торопилась ставить готовый квас в холодильник. ❤❤❤
Квас бомбический! Делать всем!
Моим всем нравится!
Решил сделать квас по вашему рецепту. Для этого вывел ржаную закваску по вашему рецепту. Первый квас получился очень вкусный: всего в меру, достаточно газированный. Оставил осадок на сутки (как в рецепте), затем сделал вторую заправку. Но квас получился очень кислый, я бы даже сказа, с привкусом уксуса. Немного про мой второй раз и отклонения от первого раза, возможно в этом есть причина: 1) квас снял не через 24 часа, а 26. 2) температура в помещении была 28-29С. 3) Использовал черный изюм (в первом случае желтый). 4) Перед холодильником выдерживался не 6 часов, а 3. 5) Ржаную закваску использовал туже, что и 2 дня назад (она стояла в холодильнике). 6) В первый раз сухарей не было, использовал хлеб на левито мадрэ. Во второй раз уже кидал сухари из этого хлеба. Все остальное строго по вашему руководству. Почему так произошло, где я допустил ошибку? Продолжать ли делать квас на данном осадке или придется делать новую основу? Заранее спасибо за ответ.
Здравствуйте,а можно с сухим солодом делать??
Классное видео 😍😍😍
Большое спасибо за это.
Ну скажите пожалуйста, зачем выложите сухари если вы их все равно выкидывайте ?
Дякую за рецепт! Якщо не маю зараз можливості купити концентрат солода, можно якось з сухого ржаного солода зробити і в якій пропорції? Дякую.
Здравствуйте. Здоровский рецепт, и всеми обожаемый напиток. Спасибо вам. Вот только у меня вопрос. Здесь где я живу. Сусло не достать. Солод сухой ферментированный есть. Скажите пожалуйста как и в каких пропорциях использовать сухой солод.
Запарьте солод 2-3 ст ложки кипятком, вот вам и сусло.
Мила добрый день!а можно использовать цельнозерновую закваску(только такая имеется)
Можно ли готовить даже без солод? Как это влияет на вкусовые качества кваса?
Делала фруктовый квас, можно с его закваски сделать такой? Или лучше отдельно?
Скажите пожалуйста,а пшеничную закваску можно использовать вместо жителей? А квас я уже делала по вашему рецепту,очень вкусный квас,большое спасибо за рецепт
Добрый день! Скажите а где можно купить квасное сусло, в обычных магазинах не видела
Мила, подскажите пожалуйста,какой влажности должна быть закваска?
Любой) У меня была 100% влажности.
А пшеничной закваску можно?
Мила, добрый день. А вы делали на остатках закваски от кваса хлеб? Может у вас есть рецепт хлеба на квасной закваске. Заранее спасибо. 🌹🌹🌹
А можно вместо сусла использовать заварку для бородинского?
Милочка простите меня , но я не знаю что такое ржаной солод или вообще солод. Можно ли это приготовить и как? Там, где я живу этого точно нет и не будет и не знают что такое закваска. Помогите, если это возможно. Низкий поклон вам. 😘🌺🌹Я не могу забыть вкус кваса.
А можна робити без солода?
У нас нет солод вообще , есть только в зёрнах. Как можно приготовить из подобного свобода? 🙏🙏🙏я из мексики
а можно видео на приготовление закваски?
Вот видео, как приготовить ржаную закваску:
ruclips.net/video/TAOXDNnnl-8/видео.html
Здравствуйте, Мила. Скажите, а для чего добавляется сахар во второй раз, сразу нельзя добавить сколько нужно? Или это какая то фишка?
Здравствуйте!) Сделайте все по рецепту) это уже проверенный рецепт и квас получается очень вкусный👍
Обязательно добавить второй раз, это принципиально! Добавляя сахар второй раз, вы повторно кормите бактерии и благодаря этому получается хорошо газированный напиток. Процесс называется карбонизация.
@@centrprazdnik спасибо
@@А_ЛинаСосновская пожалуйста. Главное, не забывайте, что после второй подкормки сахаром, квас нужно плотно закрыть в бутылке, дать побродить и убрать в холодильник.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт и за канал. Но у меня проблема: нету пластиковых бутылок, потому что я пластик не использую принципиально. Ну у каждого свои тараканы)))
Как можно изменить момент с щупаньем бутылки? Если, например, я перелью квас в стекляную трехлитровку, то каким-нибудь образом я могу понять, что ему в холодильник пора?
Заведите маленькую бутылку как тестер, объёмом 0,5 литра. Часть кваса наливайте в неё, остальное - в стеклянные бутылки. Щупайте тестер и по нему вы поймёте, когда основные бутылки пора переставлять в холодильник.
Фруктовый квас после 5 дней в холодильнике передал большой привет натяжному потолку (ничего отмыла), хотя я из него почти ежедневно выпускала газики 😂😅🤣 и поэтому при открытии бытылки такой прыти от него никак не ожидала.
Ого-го))) как шампанское)))
Мила спасибо! Хотела спросить а если нет солода?
Квас будет сероватый) солод даёт цвет.
@@hliboterapia И вкус
@@hliboterapia а если есть сухой солод?
Дайте коричневий сахар вместо белого. Будет вам цвет настоящего кваса.Я делала без концентрата тоже получается очень вкусное
Очень много сахара на такое количество воды. 😭😭😭
Но сам рецепт хороший.
А вы пробовали готовить квас по этому рецепту?)
В покупном квасе сахара ещё больше))
На самом деле дрожжи перерабатывают этот сахар за сутки)) там во вкусе его не много)
Мила, я по своему рецепту делаю. 😉
Мила, я знаю, но мы ж женщины стремимся к мимимум каллорий 😂😂😂