与家人一起试试自己包粽子！一起庆祝端午节！今天就包两种味道的，蜜枣粽和碱水粽搭配椰糖浆 Alkaline Dumplings with Coconut Palm Sugar Syrup
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- Опубликовано: 29 апр 2021
- 端午节当然是一定要吃粽子，想念家乡的味道，
只有自己动手做才是好吃的，要做出这具有独特风味的碱水粽，
今天就包两种味道的，蜜枣粽和碱水粽搭配椰糖浆 ,
沾上椰糖浆时吃起来甜绵可口，小朋友的最爱。
材料: Ingredients:
500克 糯米 - 500g Glutinous Rice （浸泡四个小时 - Soak for four hours）
1½ 汤匙 玉米油 - ½ tbsp Corn Oil
1~2 汤匙 碱水 - 1~2 tbsp Lye Water
适量的 蜜枣 - Proper Amount of Honey Dates
中火蒸煮180分钟 - medium heat steaming for 180 minutes
椰糖浆：Coconut Palm Sugar Syrup：
150克 椰糖 - 150g Palm Sugar
60毫升 水 - 60ml Water
50克 红糖 - 50g Dark Brown Sugar
适量的 班兰叶 - Proper Amount of Vegetables Pandan Leaf
100毫升 椰浆水 - 100ml Coconut Milk
视频有外挂各国语言字幕 (外挂字幕会遮挡原文的中文简体字幕)
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2.选择字幕或停止使用字幕。
外挂字幕使用自动翻译会有稍微一点不对,希望大家体谅看得明白,谢谢大家的观赏 .
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/ klliew
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Aunty, 今天跟您做碱水粽子. 500gr 加了 1,5 Tbsp 碱水，超漂亮。謝謝您，Aunty!
謝謝Oan 的留言! 很高興你這做成功,謝謝!🥰❤🙏
我學auntie的放紅豆餡. 可是為什麼靠近紅豆餡的糯米比較硬，好像不夠熟？
@@stephyng2633 只是-些对吗？
火侯不 均衡
@@KLLIEW 靠近紅豆餡的部分。我用氣壓鍋60分鐘。 那時間就有更長些了
@@stephyng2633
我也用氣壓鍋. 妳的紅豆餡有沒有滾過一層糕粉，然後放進雪櫃，風干變硬才包，這樣在紅豆周邊的糯米才熟. 氣壓鍋上氣后，有兩圈紅色圈轉小火煮50分鐘（ 依照我的鍋），50分鐘后，関火讓它自然下氣，才開鍋，這過程大約也要15 分鐘，裡面的水還滾著。我的熟到很軟. 妳再試試看. 500gr 加 1,5 Tbsp(就是 15ml 1 Tbsp), 分成10個（我忘了多少克一個）紅豆餡是30克. 紅豆餡我自已做，因為我這邊沒得買. 煮好的棕子顏色超漂亮，我放進雪櫃兩天，顏色變深，吃出碱水味道，但不苦.
Hello aunty liew
Thnx for d video n tips
Love it, 我包 dates
包了 3轮 500g, 送朋友
500g glutinous rice, 1tbsp alkaline water , 1.5-2 tbsp rice bran oil
No bitter
D syrup also very nice
Thank you again
Wow 🤩👏👏👏thank you very much I’m very happy turn out great 👍
And thanks for your support and comments 🙏❤️
哇！好一个特别的蜜枣粽子，多谢亮妹分享！👍👍👍
看到aunty 就莫名其妙的开心起来，今天工作再累。。放工后看你的影片什么烦恼也被抛到九霄云外去了。。也谢谢uncle 辛苦了
謝謝 你的留言和讚賞💝🙏 很高興你喜歡我們的視頻謝謝❤
Hello good evening Aunty Liew
我來看直播了……謝謝你的分享👍😁
Aunty,红豆碱水粽也好吃。。谢谢你分享新口味。。。👍👍👍
Thank you, Aunty Liew, for sharing this recipe. It is so yummy.
Tq❤🙏
佳节前夕的教学视频，让我们有足够的时间准备和学习。Good
Auntie和Mary的配搭，互动自然又精彩，不冷场。赞👍
Auntie 和 Uncle 们，加油💪
3c 🙋♀️❤妳太太太... 了解auntie 了! 谢谢🙏。
謝謝你的留言和支持
My daugther born on this dumpling festival. Thank you for sharing this dumpling.
小時候看到母親包粽子我們也跟著去学玩包粽子.🌹💐💖
Auntie 的好帮手 Mary 也是很会煮 💖💕💐💐💐
谢谢两位亮姐 💕🙏🙏🙏🙏
真得很好吃，謝谢。不像有时吃到有碱水味。👍🙏
色香味再加那道酱😋😋，今年的端午节一定不一样。谢谢您们的分享
。。最鐘意Uncle 家裏古早味的大小不同碗碟擺設你，很捧呀！！∶D
哎呀死囉！哈哈😄
安第的口頭禪！
好可愛喔！
😅😂🤭🙈
@@KLLIEW 请问可以看看那粽叶包装
非常喜欢!
我很喜欢吃碱水粽，流口水了。
Aunty的每一集都讲解到很清楚，今年要试试包🤗
多謝二個靚女分享🥰🥰
Aunty Liew, 除了您不藏私的厨艺，您今天这里的厨房也布置得很有创意，真是有别一般的精彩！
谢谢❤🥰💝
Wow new way of making the Kee dumplings
看到您們好開心喔一
学上了，谢谢你。流口水啦•😄😄😄😋😋😋🤗🤗👍👍👍
謝謝Mrs Liew ,第一次做就成功了！！顏色也很美
謝謝分享 感恩🙏🏼
谢谢aunty介绍新口味(蜜枣)... 看来这新口味得明年的端午节才能与老妈一起包了
🤤🤤看到都流口水
Aunty Liew, good afternoon.
I love to eat kee chang, but don't know how to make. Thanks for sharing this recipe. Have a wonderful weekend. Regards from kopi Lian. 😘💕
That look very delicious, keep in touch
大姐多谢晒👍😋
很口爱的aunty Liew
很喜欢看你们俩公婆做的视频。讲的和放上去的字典一致，没有漏掉。因为我听不到可以看字幕，谢谢你们。
嗯，其实也不知道为什么，特别喜欢 Mary 😄 每次在视频看到她都觉得多了一道亮丽的风景😄😂🥰 当然，我也是很喜欢 Aunt 的😘💕
😊🥰💝👌❤
Aunty Liew 你可以教我做白萝卜鱿鱼汤吗？我看了很多影片还是煮不到我要的味道
@@tjkeong4910 sorry auntie 沒有煮過咧😅🙈🙏
每次看aunty的video 都会一直笑
aunty厉害👍
Thank you for sharing. 👍❤️
Hello, gd mng love 💘 to watch ur cooking
碱水粽沾kaya 酱，非常美味 !
不信就去试试看，安娣都这么说 !
Hi Aunty Liew, I like your presentation, u really teach the tip of how to cook the Kee Chang . Thk u ., from Cecilia Kitchen
真好⋯謝謝安娣又來一個佳節的代表美食！原來安娣最一流的是美麗姐姐發現水煮碗公上面的那一片（葉）😂😂😂
😂😅👍
我今天照着试做了， 也成功。谢谢
Aunty Liew 很可爱, 很喜欢看你的video
YUMMMM!! ❤️😋❤️
Aunt ! 今天我照你的教材做了梘水粽。謝謝你和 Mary !
謝謝你的留言和支持, 祝你製作愉快👍💪❤🙏
aunty 教东西清清楚楚👍👍👍
我第一次看你的視頻就是包粽子，時間過得好快~
aunty 很可爱😁
Mary 的老公也是很适合介绍美食！
对👍💪❤
bbb
Yummy yummy .very good my friend .
惹娘粽…值得一试
来看你包棕子了，真棒。
我上年用蜜棗包粽真是好好吃，今年我也同樣包蜜棗梘水粽。
Thank you Aunty Liew for sharing this dish. I m living at oversea for years! I love to eat this very much. Although cant find this at where I live but watching your clip reminded me of my childhood......so precious !
Hi Dana 🙋♀️thanks for your comment n support. I.m very happy that you enjoyed watching our video. Tqvm❤🥰
真快端午節就快到了，Auntie seven morning eight morning 🤣🤣🤣
Green 最了解auntie 🥰❤👍💝
又要端午节了。一年又一年
我也要裹粽子👍👍😋😋
Auntie 很可爱☺️👍🏻
Hi Aunty, we love to watch your cooking programme. Can you show us how to cook the Nonya Dumplings without Tau Cheo. I have also cook the Bak Chang for my family early April and they love it so much. Thank you for sharing the wonderful recipes.
一
新加坡这里是包红豆沙，非常好吃。谢谢你的视频
謝謝🥰❤
我做过用绿豆半浸水后蒸孰压兰，放在锅里加些牛油及细纱糖炒成绿豆沙后拿来包检粽，有一股牛油香气，也很好吃哟！
👍💕
aunty 很可爱！看到妳像看到阳光！灿烂🤩
我阿嬷在我小时候，我吃过包红豆沙的碱水粽。小时候我不识货，现在吃不到阿嬷的味道了。我要自己试做，谢谢aunty liew 的食谱❤️
谢谢姐姐。很喜欢这集。看了觉得包粽子没有那么难。刚刚去shopee买叶子了。哈哈哈。
我过世了的婆婆从广东番禺来的，以前包的碱水粽，一定都会放蜜枣。非常好吃。过后还有放红豆沙，一样棒棒的。
Auntie見到你包粽，引到我流口水。 本來諗住今年懶唔包， 而家可能會改變主意。
姐姐，又漂漂，又搞笑，真開朗樂觀
謝謝💝❤
Thxq Aunty Liew, every traditional snack you can cook. Can you please teach us otak-otak🙏
Aunty,每次看你的影片我都會一直暫停的wor,因為我已經笑到luk地😂😂😂
😅🤭🥴😉🤣🤣🤣 有那麼嚴重嗎
亞姨你好❤️我學你煮椰糖醬，非常好味，屋企人都話超好味😋😋😋😋😋👍👍👍
Aunty很喜歡看你煮菜👍正想學包粽，你怎麼包那麼漂亮😊要是有多點包粽的鏡頭就好了，可以跟你好好學習一下☺️
安娣:可以做1集素粽吗？想看妳教怎么做素粽🙏🏻
又看到aunty marry了 ！她有一种恬静的美，她做肉丸真好看☺️☺️
Kawan 又有新视频了，我的最爱。
阿姨您好的。🥰好吃
Aunty, 我没吃过椰浆糖配碱水粽，但是我很喜欢用Maple syrup来沾碱水粽也很好吃！很喜欢看你的视频听你讲话。我妈妈是马来归侨，我出生长大在海南的华侨农场，我们讲的家乡话跟你讲的普通话很像。
台灣已禁用(硼砂)作為食品添加物，改用(三扁磷酸納)作為其替代品，效果很好。
煮粽時放幾顆(黃梔子)入碢中同煮，出碢后鹼粽顏色嬌黃欲滴，就是漂亮了得。
🤤正
不知不觉端午节快到了😍
🥰❤👍
麦，很特别放蜜枣😍
Bokai mai kia ❤💝🙏
Aunty, 请问那叶子是 shopee 那个卖家买的?
安娣可以买榴莲brand的碱水，放多一些也不会苦，但是你们那边有没有不知道，我们北马这边就有可是很贵。安娣可以试试看1kg的糯米用三杯半的碱水拜神的茶杯小个的那种。
我的碱水是用榴槤殼晒干（多點）， 燒成灰燼，滾水沖入，沉靜幾天就碱水，我是瀝出來的碱水再煮濃稠一點才收。
😄😄😄😄😄👍感恩您。
Aunty, uncle昨天我试了你的方法👍🏼真的不会粘叶子
赞👍
赞赞赞赞赞赞赞赞👍🏻
谢谢🥰🙏
Auntie Liew, may I ask whether enamel wok can use metal spatula or not? TQ.
希望Aunty Liew能教怎么做海南粽子...因为海南粽子似乎比较少见,而且市集上也很少有...
Aunty，你用的蜜枣是那种拿来煲汤用的硬蜜枣吗？
请问aunty , pulut susu 做lemang 的
是不是珍珠糯米，需要浸泡4个小时吗？
我的最爱
很喜欢aunty 的片子，很马来西亚，让我好想回家了（已经快两年了）😥
阿姨谢谢你的视频。 但你能告诉我，你的 Bah Chang 和 Kee Chang 叶子用的是什么尺码我从 shopee 必须买什么尺码？ 谢谢你
Honk Kong chiu chow has one called 雙評？ It is salty and with sweet red bean paste Do you know how to make them?
Not many stores carry them anymore. But it is one of a kind dumpling.
安娣,蜜枣蒸一蒸更好吃。
在新加坡是买不到硼砂因为是禁售品。Aunty, 你是否能分享peranakan nonya粽子的做法？
老师，蜜枣碱水粽我做了很好吃，谢谢您，想拍给你看，但是我不懂怎样把照片放上去。
请问有娘惹蓝花粽的教程吗？我很喜欢你的食谱很好吃
+1
很多很多年以前我有做过碱水粽，结果全部丢掉因为苦到不行🤣，看来我可以试试蜜枣的，谢谢你，你真的很棒👍🏻
谢谢分享，好阳光的安娣，特赞👍
Aunty Liew 可以教做娘惹粽吗？ 谢谢😀
🤗😘Aunty u are come in time
素素 謝謝你
Aunty Liew请问这个这么干净又美的粽子叶在哪里可以买到呢？谢谢