Teochew Glutinous Rice Dumplings 潮州肉粽，Auntie Liew 教你怎样包的粽子是最好吃， 内陷丰富，软糯香绵，口感绝佳
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- Опубликовано: 6 июн 2024
- 端午节快到了，又是一年一度吃粽子的季节，
材料:(可做22粒) Ingredients: (to make 22pcs)
材料 A: Ingredients A:
适量 粽叶 - Proper Amount of Reed Leaves
适量 草绳 - Proper Amount of Straw rope
材料 B: Ingredients B:
22 粒 干贝 - 22 pcs Dried Scallop
11粒 鹹蛋黃 11 pcs egg yolk
半碗油 - ½ bowl of oil
200g 红葱头 - 200g Minced Shallots
糯米调味料: Seasoning for glutinous
1公斤 糯米（浸泡2个小时 - 1kg Glutinous Rice ( Soak for 2 hours）
适量的肥猪肉 - Proper Amount of fatty pork
适量 葱头油 - Proper Amount of Shallot oil
170克 虾米 - 170 g dried shrimp
10朵香菇 - 10 Shiitake mushrooms
两汤匙 蒜米 - 2 tbsp of garlic
½ 茶匙 五香粉 - ½ tsp five spice powder
少许 黑酱油 - dash of black soy sauce
两汤匙酱油 - 2 tbsp soy sauce
两汤匙 鱼露 - 2 tbsp fish sauce
2茶匙盐 - 2 tsp salt
猪肉 调味料：pork condiment
½ 公斤 五花肉 - ½ kg pork
一块南乳/红腐乳 - 1 pieces fermented red bean curd
一汤匙 腐乳汁 - 2 tbsp Fermented Bean Curd juice
少许 酱油 - dash of soy sauce
胡椒粉- white pepper
适量的肥猪肉 - Proper Amount of fatty pork
少许油 - dash of Oil
一汤匙 蒜米 - 1 tsp of garlic
一片鱿鱼干/吊片 - 1 slices dried squid
少许 黑酱油 - dash of black soy sauce
少许盐 - dash of salt
一汤匙 葱头油 - 1 tbsp Shallot oil
1湯匙蚝油 - 1 tbsp oyster sauce
3~4 湯匙 花雕酒 - 3~4 tbsp Huadiao wine
大火蒸煮2 小时 - Steam for 2 hours on high heat
► 包粽子做法视频教学链接:
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很喜欢看到到uncle 吃Auntie Liew 煮的食物的眼神😊有一种感谢的爱与幸福的感觉❤❤
谢谢🙏😊
我是马来西亚潮州人，
很感恩 Aunty 分享中国潮州粽的煮法，一定很好吃。每个籍贯和地区，各家各戶的包棕食材，略有不同，各有千秋。
没有对和错。
这里预祝 Uncle 和 aunty Liew 端午节日快乐🙂❤。
我们俩老爷祝你和家人端午节快乐❤
先祝auntie ，uncle和粉丝群端午节日愉快。谢谢auntie 的食谱分享。👍🤤
❤❤❤
一年一端午；一岁一安康。祝福大家“粽”是喜悦快乐😊
Hello Mrs liew❤
其实干香菇有干燥剂，所以浸香菇的水最好不要食用，而且浸泡时最好多换几次水。
一年一度五月节的粽子又来了，安娣展现潮州粽子馅料吸引人 !
Hello Nancy❤
@@KLLIEW 安娣早 ! 😘😘😘
A u n t y 我是馬來西亞潮州人，潮州還有另外粽子叫着 雙拼 餡料是半邊绿豆沙，半邊是肉類等，半咸甜味道不錯，在麻坡才有得卖，很慶幸的妳時而介紹潮州美食，令我大開眼界，或許妳與潮州人有緣，祝妳 # 端午節愉快 #。
谢谢🙏kam xia 我们两老也祝大家：五谷丰登;端来祝福，五彩缤纷。端午节快乐!❤
对对对，我妈刚提起，几年前她在中国潮州吃的粽子就是这样的
You can find a similar recipe known as Teochew Sticky Rice Dumpling under Huang Kitchen but in Pulau Pangkor , red bean paste is used instead of green bean paste. A Teochew speciality on this island.
好吧，明年包潮州双拼粽子💪🏻👍
谢谢您们的视频教导！请问您是用什么牌子糯米？
我是大山脚的潮州人，看到Aunty 的潮州肉粽，想起自己的阿嫲❤ 想念阿嫲的肉粽😢
❤❤❤huggggg…
看您的視頻感受到您做菜的豪氣就算沒有享受到美食也飄香滿屋.
谢谢❤
真的很喜欢看Aunty 和Uncle两个人很可爱又很开心😅 Aunty 包的粽子肯定会很好吃😍😋放的才料很充足够味👍肯定会比外面的好吃多 有时外面买的不够味淡淡的 香是香 吃起来没有味道的 浪费钱🤔 好吧！Aunty Uncle 端午节快乐🎉幸福快乐美满🎎
谢谢🙏 我们俩老爷祝大家：五谷丰登;端来祝福，五彩缤纷。端午节快乐!
感谢Aunty Liew and uncle 的分享,看了肚子好饿.😂
😋😋😋🤭
antie真的是真心分享食谱的 教到很详细 感恩 ❤
真的是棕中之王了Aunty ....看到就知道好吃了ABC Atas Bak Chang
谢谢😊
有放干贝好吃😋看到口水流，祝auntie 合家端午节快乐😊
祝福Aunty 和Uncle
端午节幸福美满😍
也做也好❤️
好高級的粽子。
祝安娣安可端午安康❤吃粽子我喜欢拿在手里吃，很有感觉
真的用心在教
❤❤❤最佳拍挡 一个省话 一个好会说话 😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤
台灣北部粽。普遍都會買愛之味的甜辣醬。絕配
❤❤👍
端午节快乐哦😋😋
谢谢分享，yummy 看到口水都要流出来了😋
不客气😉谢谢你的观赏和留言❤
祝Uncle , Auntie Liew 端午节愉快.
aunty 每次看你的视频我都流口水， 我一个人住煮太费事了但是我又很想吃
Aunty Uncle 端午节快乐，健康喜乐🎉
我们俩老爷祝大家：端午节快乐❤
Wow looks so yummy.thank you aunty Liew for sharing
Thank you so much
祝 Auntie Uncle 端午节日快乐,看到 auntie 包的粽都流口水了😋😂
安可吃安娣包的粽子吃得津津有味！！好老公！
端午节快乐。看到都好想吃🤤
祝auntie& uncle端午快樂~ 我第一次看auntie的視頻就是第一個粽子視頻...剛回去看發現已經是四年前了😃
谢谢你的留言和支持，非常高兴你喜欢我们俩老的视频，谢谢❤🙏
Aunty Liew u are super "motherly" cute :)
Tq Siew wee
Aunty 你真有口福，看到你一直吃也不胖，真羡慕，看你吃真流口水：
祝auntie 端午節快樂，恭喜發財
我们俩老也祝大家❤端午节快乐
提前祝大家端午节安康🎉
我们倆老也祝大家:五谷丰登;端来祝福，五彩缤纷。端午节快乐!❤
Pp hio ni
M cop b
端午节快乐！Auntie Liew这个粽子够功夫，包粽子的方法很棒，我一直没包对，现在学到了，谢谢，这个视频太及时了！
谢谢佩玉留言和支持❤
安娣全網你教粽子教得最好！我最愛看你包粽！
端午安康❤😋
❤❤❤端午节快乐
我还是比较喜欢大大块的香菇。咬下去爆汁才一流。😋
🤤🤤🤤想想都流口水
流口水了😋
😂😂😂
端午节快乐🎉
我阿嬷的潮州粽是包眉豆，花生，香菇，菜脯，虾米，花肉还有粽子最重要是蒸的，口感像吃糯米饭👍
如果是用蒸，蒸几个小时？
谢谢你的留言和观看我们的视频，谢谢❤
米炒过半熟，大火蒸两个小时
The rice dumplings look so yummy. Making me hungry. Thanks for sharing.
老祖宗的智慧总是令人赞叹。他们会想到用叶子把米/糯米包好......制成一粒粒的，粮食。
端午节快乐! 🎉❤
好好料的粽子啊！安娣。
预祝端午佳節快樂❤
我们俩老爷祝大家：五谷丰登;端来祝福，五彩缤纷。端午节快乐!❤
哎呦! 看到安娣吃到那么样..我的口水都流了😂看来这些料配起来真好味哦👍😋
Yummy 😋
@@KLLIEW 端午节..平安喜乐!
端午節快樂
我们俩老也祝大家：端午节快乐❤
美😊姲娣❤谢谢你 分享👍我就是，不会包粽子😢要試試看，谢谢你❤❤❤
加油💪🏻💪🏻💪🏻
好想吃喔！😅
安娣安哥端午節快樂❤
祝大家：五谷丰登;端来祝福，五彩缤纷。端午节快乐!❤
The looks of aunty liew's bak chang already so delicious.. no wonder Uncle Liew slowly enjoy the moment eating it.. 😄
😋😋😋🤗
Thank you very much❤️
祝心想事成，安康快乐。一切烦恼都可以马上解决掉。
祝大家❤五谷丰登;端来祝福，五彩缤纷。端午节快乐!
👍廣東咸肉糭，糯米一般只浸水不炒的，炒糯米兼混合蝦米冬菇等材料，有點點台式風味，
Aunty廚藝很具創意，看Uncle食不停口，想像味道蠻好的😋，稍後會模仿Aunty做法試試，
謝謝分享🙏
節日快樂💖
Elaine 非常感谢🙏看到你的留言很开心，也很感动，谢谢你的支持💝
看了都想吃😋谢谢分享👍👍，我也提前祝auntie uncle 端午节快乐🎋🎋
我们俩老爷祝大家端午节快乐❤
Aunty uncle 端午节快乐…
最近妈妈生病住进了ICU， 看你的视频让我暂时忘记妈妈生病的事实😭
希望妈妈有一天健健康康回到家里煮饭！
谢谢你的影片 让我们兄弟姐妹感觉像妈妈在家里一样！
Chin saw 要坚强哦，要照顾好自己多和妈妈说说话😊。
祝妈妈早日康复也祝阖家: 端午节快乐五❤
祝你的母亲早日康复、战胜病魔。我父亲之前也在ICU两个月才苏醒。那时候一直和他说话，给他听最爱的老歌和“八卦”。你的母亲一定会好起来的，要坚强哦💪🏻
@@mrslew9109💪🏻💪🏻💪🏻❤️❤️❤️
我也是喜欢是糯米多料少的,祝Auntie and Auncle阖家及看视频的你们,端午节快乐❤
潮州人最爱吃的粽子是 双并粽子（要甜豆沙）。甜咸的粽子。
好，明年包双拼的粽子👍❤️💪🏻
Aunty the Sticky Rice Dumplings you made look soooooo.. delicious 😋😋😋
Thank you very much❤
帝皇级别的粽子！😋😋😋
谢谢分享好好吃😅❤
谢谢🙏
瑞午节安康😊😊😊
我是煮的时候加点盐在水煮比较夠味
祝端午节快乐Auntie n Uncle.幸福美满
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
❤五月五，端午到，正是粽味飘香时;米粘米，好日子，吃完粽子好运至;叶叠叶，钞票结，片片都招财神爷;绳绑绳，双喜临，祝你天天好心情。端午节快乐!❤
@@KLLIEW， 感恩你的祝福，您和Uncle都很棒.🥰🙏💪
Wah, you wrapped the dumplings so beautifully.❤😋
Thank youso much❤️🙏
aunty Liew 端午节快乐❤
想请教一下，咸蛋白要如何解决？除了蒸水蛋....谢谢解答❤
安娣很可愛🥰！我鄉下也是潮汕閩南地區, 喜歡你的粽子家鄉的味道❤祝你和先生端午節快樂！
我们俩老爷❤大家端午节快乐
感謝auntie妳好棒👍👍👍👍👍👍分享朝州粽做法很好👍👍👍祝妳端午佳節安康哦！❤❤❤
不一定要买干貝买珠贝也是很好的👌👌👌👌👌❤❤❤
见到都流口水想吃，很不错👍👍👍祝大家端午节安康🎉🎉
我们俩老爷祝大家❤️端午节安康
@@KLLIEW 很喜欢你人，直爽，开朗，很真诚，煮的美食很好👍👍👍祝你们一家端午节快乐，身体健康！
@@Sara18228谢谢❤
当粽子拿起来要开吃的时候，就像开盲盒一样，不懂里面的味道如何😊比起包粽子多工的过程里，能够吃到那么美味的味道值了😋😋安迪安哥好好享受哦🥰🥰端午节安康🥰
祝大家端午节安康，吉祥。赞！
Happy Dragon Boat Festival to Mr and Mrs Liew. Wow your Teochew dumpling look really delicious!!
Yes Teochew people loves fish sauce..we use fish sauce in every of our dishes.☺️☺️☺️
Yes, it’s true. Teochew like to use fish sauce👍❤️ Thank you so much for watching our video🙏
Aunty 晚安，您做的粽子看起很好吃呢，在台灣中部以南的水煮粽做法與您的很相似，北部做法是炒好配料拌入蒸好的糯米飯再包起來。
Lily ❤谢谢你的留言和观看我们的视频🙏
Uncle and Auntie Liew 端午節快樂. Auntie 包的粽子又快又漂亮, my mouth is watering you make it look so easy. I’m still have a hard time wrapping it 😔
I do miss my grandma dumpling every year she got make now no more she old cant do it want to eat have to buy 😪
Huggggg ❤
Ha ha, so much ingredients, sure sedap lo
Yummy 😋
我的粽子主要都是分给上了年纪的.但老人吃多了糯米也不適合.也怕她们吃了脚会痛.近年来包粽子已不敢用100巴仙糯米.我里面摻了糙米.但摻糙米工会多了点要有技巧.第一次摻糙米不够工夫.那一批粽子翻了車.真是煮東西有時真的是一路煮一路学慢慢改進.才能贏得赞许。
🤤🤤🤤流口水
Thank very yummy❤
Aunty very good mandari and cantanese , very fun to watch
Thank you very much ❤
Auntie,我喜欢看你的视频，有一部分,是很喜欢听你讲话，所以你讲的越多越好看，哈哈哈哈
Jane 非常谢谢你的留言和支持❤😊
Bokai阿麦，侬是从您们第一个视频学到现在才学会包粽子的❤❤❤
Bokai sukee nang 🙏❤️
Auntie,请问炸好的猪油渣和猪油可以一起放在室内吗？不放冰箱可以耐多久？
不是福建人但我也喜歡黑黑的粽子看起來才夠味XD
❤️❤️❤️👍
Aunty Liew 請问你用那一个牌子的鱼露？
普通的👍
uncle，antie 端午节安康❤
我们俩老爷祝大家：端午安康
Auntie Liew, 可以教大家如何煮海南herbal 羊肉汤吗？ 谢谢❤
好的👌要等等哦bokai ❤
@@KLLIEW 谢谢！ 期待着❤️bokai
look yummy yummy .... will try next year hahahaha
Ok 👌 Tqvm ❤
我看昂割的眼神一直感觉昂割在心里os：这个查某笑A，真的是笑查某😂
还有，以后晚上真的不可以看安娣煮吃的视频，看了肚子都咕一声，隔着屏幕都感觉很好吃！😋
安迪，安哥，端午安康
五月五，端午到，正是粽味飘香时;米粘米，好日子，吃完粽子好运至;叶叠叶，钞票结，片片都招财神爷;绳绑绳，双喜临，祝你天天好心情。端午节快乐!❤
Wow looks yummy! Alot of work oh!😮 I will never be able to make them 😂 But looking at you cooking Is a joy. All the time lao how sui🤤
Mrs. Liew where can I buy AAA brand salted egg? Online?
Thank you always for sharing. I never get tired of watching 🤣
You can do it!
Yes can 👌 ❤
祝auntie ，uncle中秋节快乐
auntie从准备浸糯米开始到煮好粽子花了多久时间？6个小时要吗？
要😢
Aunty Liew, 你在哪里买AAA的咸蛋？
Aunty,uncle端午节安康❤
请问aunty 可以教ABC汤吗？
可以😌ABC 很客易的👌🤭
@@KLLIEW 谢谢Aunty,不好意思麻烦aunty 了。那么久期待aunty的video哦。谢谢感恩。
少了绿豆沙，潮州粽的特点。
❤❤❤
安迪，我想请教一下。粽叶在杂货店买，1kg糯米通常是要买多少包？因为包装那里没有注明有多少片叶子。1包够吗？
1 kg 糯米大概22粒, 粽叶一包就可以了😌，記的要买绳子哦👌中叶里面的绳子不好用，很容易断
@@KLLIEW 谢谢Aunty Liew....
請問加了這麼多蒜米，煮好後蒜味會不會很濃，小孩不喜歡蒜味！
安娣，我最近也是买你盖南乳肉的保鲜塑料来蒸蛋糕，因为有自带橡皮筋很方便。可是它打开后看起来比较像普通塑料多过保鲜纸，因此有些怀疑它究竟在蒸的过程是否会释放不良的物质。
这个保鲜塑料不适合煮食用的😓，只能盖着食物👌
@@KLLIEW 谢谢，幸亏看到安娣用，问了才知道，否则全家继续吃毒品。
記得以前還有放一種叫紅欖葉，應該是廣東客家人用的材料。物是人非事事休，非常懷念。。。
wow 😮 再找找看auntie 也没听或看过哩
@@KLLIEW ruclips.net/video/oeyR3F2S1Bs/видео.htmlsi=HJfBCYeO5HTdmnZK
我喜欢粘蒜头辣椒酱吃
Aunty ,酱油-soy sauce 也是酱青是吗？
对👍