一流料理人に教わる【チンジャオロースー】 脇屋シェフ直伝!

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  • Опубликовано: 14 янв 2025
  • 巨匠!脇屋友詞シェフ祭2日目「あの食材で?」チンジャオロースーの作り方を教えて頂きました。
    あの代わりにアレを入れる…流石一流シェフ!
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    #脇屋友詞シェフ #チンジャオロースー #巨匠シリーズ

Комментарии • 98

  • @hidebass1
    @hidebass1 4 года назад +36

    柔らかな物腰に見えるけど、この凄味はハンパないですね。
    超一流とはこういうものか。

    • @はせがわひろあき-x4m
      @はせがわひろあき-x4m 4 года назад +6

      脇屋シェフは、誰よりもご自分に厳しい人のように見えます。だからこそ、ここまでの地位を築かれたのだと思います

  • @eugeenjp
    @eugeenjp 3 года назад +1

    巨匠は自分の仕事に自信と自負があるから説明が明快ですね。

  • @じょい-d7h
    @じょい-d7h 4 года назад +27

    IHでも中華ができるっていうのが本当に助かります

  • @2hcog152
    @2hcog152 4 года назад +37

    テレビ出演もされてただけあって料理の説明がとても聞きやすいですね

  • @福娘-b7q
    @福娘-b7q 4 года назад +1

    概要欄にフライパンをご紹介してくださってありがとうございます。脇屋シェフが水溶き片栗粉をお玉やスプーンに注ぎ入れる手つきがカッコいいですね。一流の調理師さんは所作が美しい。感動すら覚えます。作りたい人も食べたい人も幸せになる動画をありがとうございます♥️

  • @のん-n2m2r
    @のん-n2m2r 4 года назад +48

    めちゃめちゃ説明がわかりやすい。

  • @鈴木孝典-z7l
    @鈴木孝典-z7l 4 года назад

    脇屋シェフって、ちょうど伝統と斬新の両方に絡んでここまで積み上げて来たって感じが魅力だと思う。
    説明も、ものすごくわかりやすい!
    こういう人はいそうでいない。

  • @マショマロ女子
    @マショマロ女子 Год назад +1

    筍は中々常備してないからじゃがいもで出来るのは良いですね👍

  • @schwierigesprache
    @schwierigesprache 4 года назад +10

    これは見入ってしまいました...。すごい美味しそうです。

  • @nagimama5
    @nagimama5 4 года назад +2

    うーーん、やっぱり一流って素晴らしい!
    丁寧だけど、簡単簡潔😊
    よーし作ってみよう❗️

  • @dededede_cooking
    @dededede_cooking 4 года назад +29

    脇屋シェフのマイ包丁カッコいい😍

  • @秋山大治郎-j4l
    @秋山大治郎-j4l 4 года назад

    脇屋シェフはとても楽しそうに調理なさっているように見えました。本当に料理をつくるのがお好きな方なんだと感じました。

  • @キャプテンモルガン-n8o
    @キャプテンモルガン-n8o 4 года назад +6

    ロピアさんも言ってましたけど、脇屋シェフの調理風景、仕上がり、とても美しいです。
    中華料理の概念が変わりました🎵

  • @user-saigaraco.hidekinyon
    @user-saigaraco.hidekinyon 4 года назад +1

    脇谷さん最高です!
    前からいろんなメディアでお見かけしましたが
    分かりやすいし説明も最高なんだよなぁ!
    超尊敬してます!

  • @藤井大輔-g1o
    @藤井大輔-g1o 4 года назад +21

    わかりやすい。
    巨匠の解説はより説得力ありますね。
    ロピアさんも話を聞くのうまい。

  • @user-ri7uw5ue1r
    @user-ri7uw5ue1r 4 года назад

    脇屋さんの料理動画とか贅沢過ぎる。

  • @立花邦明-l8v
    @立花邦明-l8v 2 года назад

    こんな綺麗に作れるかなぁ。。プロの技、ありがとうございます!

  • @ああ-t3i6w
    @ああ-t3i6w 4 года назад +4

    食材、調味料シンプルなのに、ここまで芸術的な青椒肉絲が出来上がるなんて…脱帽です

  • @nafnafnahoo
    @nafnafnahoo 4 года назад +1

    これを見ながら作りました!今までで1番美味しい出来になりました🤩欧州在住で薄切り肉がないので、茹で豚を作って冷凍してから薄切りにするテクニックも使いました🥩🔪どうもありがとうございます。

  • @ntot9979
    @ntot9979 4 года назад +2

    このシリーズが成功するのも納得。ロピアシェフは各巨匠を立てて、決して比較しないことが賢いです。「あのシェフはこうやっていた」って余計なことは一切言わないのがすごい!さすが。みなさんがそれぞれのやりかたがあって面白いです。

  • @mkhi1998
    @mkhi1998 3 года назад

    チンジャオロースを見て「きれい」とか「美しい」とか感想でたの初めてだわ

  • @hiromidepriest694
    @hiromidepriest694 3 года назад +1

    簡単ですごく美味しかったです!

  • @U16-b2l
    @U16-b2l 4 года назад

    家庭向けに作りやすいレシピなのでぜひ作ってみます!
    IHで調理してくれてる所も非常に助かります。

  • @no-oi3gu
    @no-oi3gu 3 года назад +3

    合わせ調味料
    チキンスープ 大3
    オイスター 大1
    醤油 大1
    砂糖 小1

  • @しんしん-z2z
    @しんしん-z2z 4 года назад +2

    じゃがいもはやった事無かったなあ
    私はスーパーの筍の独特な保存液の酸味が嫌いなので
    蓮根とかで作ってますが、今度じゃがいもも試したくなりました。

  • @明治牛乳-z4u
    @明治牛乳-z4u 4 года назад +8

    丁寧で分かり易すぎる。今日の晩ご飯決まったわ。

  • @mama3ka352
    @mama3ka352 4 года назад +4

    竹の子がネックだったけど、じゃがいもなら作りやすいから嬉しい😆

  • @はせがわひろあき-x4m
    @はせがわひろあき-x4m 4 года назад +27

    日高祭り、山野辺祭り、神保祭り、そして脇屋祭り…楽しいわぁ

  • @あーあーあ-q4p
    @あーあーあ-q4p 4 года назад +1

    美味そうがすぎる

  • @natsumoon1172
    @natsumoon1172 4 года назад

    脇屋シェフありがとうございます!
    どうやって家で美味しく作るか、しもジャガイモで!すぐに試してみたいと思います!

  • @うえ-s6g
    @うえ-s6g 4 года назад

    数週間ぶりに料理を…。凄い、お安い豚肉なのにとっっても美味しくなりました〜✨!

  • @麺類の王うどん
    @麺類の王うどん 4 года назад +3

    脇屋シェフかっこいい〜!鍋振り綺麗すぎる…
    家庭用IHだから離すとアラーム鳴るし振ったことないけど同じように作れるかなあ…

  • @bbakryohei1238
    @bbakryohei1238 4 года назад +4

    さすが達人ですね。
    もこみちのモコズキッチンの家庭では絶対無い食材調味料を使うんでなく
    一般家庭でも手に入れやすい食材調味料でやるところが達人ですね!
     わかりやすい解説 勉強になりました!

    • @毒チ
      @毒チ Год назад

      もこみち謎に被害受けてて草

  • @Hanecamp
    @Hanecamp 4 года назад

    早速作ってみました~めちゃ美味しいです。

  • @ニッカブラック-z9y
    @ニッカブラック-z9y 4 года назад +1

    IHでやってくれるの凄くうれしいですよね。
    業務用のコンロでやられてもそんなの家にねーよ!ってなるので笑

  • @napa7115
    @napa7115 4 года назад

    脇屋シェフーいやほんとに楽しいです❣️家庭で‼️を思ってくださり優しいです〜💕しかも我が家はIH👍
    たけのこ→じゃがいも、これまた嬉しいですね😊

  • @namihey0402
    @namihey0402 4 года назад +3

    魚醤がめちゃくちゃ美味しくて
    使っています。
    おこがましいのですが
    スルメとピーナッツも加えています。

  • @saffron9267
    @saffron9267 4 года назад +1

    フライパン欲しくなって買っちゃいました!

  • @mrsnowman7388
    @mrsnowman7388 4 года назад +6

    当たり前のことだけど肉と野菜用に包丁とまな板変えててさすが料理人だなって思いました。

  • @thor.o
    @thor.o 4 года назад

    まさかアレを使うとは、、、明日の夕飯に決定!
    そして動画の最後よ12:25 とんでもないことになってるじゃないかwww次回もめっちゃ気になる

  • @長尾和明
    @長尾和明 4 года назад

    ジャガイモの青椒肉絲⁉︎
    勉強になりました‼︎😆

  • @ひなた-b7u
    @ひなた-b7u 4 года назад +3

    中華で一番好きな料理

  • @きんかん-g1w
    @きんかん-g1w 4 года назад +3

    これロースの他にミンチとかでもおいしそう

  • @nh3307
    @nh3307 4 года назад +7

    脇谷シェフみたいなすごい料理人は実際店の厨房でどんな料理担当してるんだろう?
    お店大きくなると経営面の仕事がメインになるのかな?

  • @さんぐんて
    @さんぐんて 3 года назад +1

    これは青椒肉絲では無い。食感が全く違うだろ。脇屋は頭おかしい。天才すぎる。

  • @holyblack9100
    @holyblack9100 4 года назад +11

    青椒肉絲にジャガイモってレシピ、初めて見たかも。

  • @nxisaxx64
    @nxisaxx64 4 года назад +1

    Ropiaさん慣れてきたね

  • @yuta8693
    @yuta8693 4 года назад

    前回もそうでしたが、ロピアシェフが乙女になっとる(笑

  • @Rucgt
    @Rucgt 3 года назад +1

    たけのこが手に入らないので作れなかった青椒肉絲。子供もたけのこ好きじゃないだろうし。
    子供の好きなジャガイモで今から作ってみます!

  • @yoshiki2032
    @yoshiki2032 4 года назад +2

    ほとんど物欲湧かないのに
    この使ってるフライパンめっちゃ欲しいと思った!!
    2万円のところが7,000円になってるし買おうかな🤦‍♂️🤦‍♂️

  • @jacknife3637
    @jacknife3637 4 года назад

    大火力や油通しの素人の言い訳を全否定してしまった脇谷シェフ素敵です。

  • @1000年前5時間前
    @1000年前5時間前 4 года назад +7

    今日王将で中華食べたんですが脇屋シェフのチャーハンと青椒肉絲が食べたくなりました(☆▽☆)

  • @パンタグラフ-t6q
    @パンタグラフ-t6q 4 года назад +3

    12:16 ロピアさん1人…
    既にキャップが恋しいです…

  • @ryo-dr4lx
    @ryo-dr4lx 4 года назад

    なんだろう
    脇屋シェフの声とか話し方がめちゃくちゃマッスル北村なんだよなあ

  • @takibiya_daichan
    @takibiya_daichan 4 года назад +15

    材料等概要欄に書いていただけると嬉しいです( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎

  • @nyu1887
    @nyu1887 4 года назад

    皆で作れるでたこ焼きは確かにそうだけど中華じゃねぇ〜www
    今日の青椒肉絲と昨日のチャーハン、そして、明日の餃子で家で中華定食作れる!!

  • @ポッバー
    @ポッバー 4 года назад +1

    身近な材料だけで作れますね!!!
    これは…すぐ実践ですね!!!

  • @frogriver7010
    @frogriver7010 4 года назад

    絶対ごはん進むやつですやん!

  • @ゆた-r9q
    @ゆた-r9q 4 года назад

    ただようオネエ感、、、素敵やん笑

  • @ワタリオミ
    @ワタリオミ 2 года назад

    一旦油を切る、この辺にハードルあるんだよなぁ、ダラ主夫には。でもやってみようかな

  • @いぶきいりこ
    @いぶきいりこ 4 года назад

    友詞シェフ「みんなで作れる」
    ワイ(フルーチェ・・・?)

  • @柚子餅-i7j
    @柚子餅-i7j 4 года назад +5

    作ってみますね(*´ω`*)次回も楽しみに待ってます‼️

  • @junishikawa1686
    @junishikawa1686 4 года назад +3

    タケノコの代わりにジャガイモでもいいって発想がでてこなかったなぁ♪

  • @nikoalban
    @nikoalban 4 года назад +2

    最後ぉ!?明日大丈夫かな…

  • @chamikun.
    @chamikun. 4 года назад +1

    ピーマンとか野菜は油通しすると
    色がもっと鮮やかになって
    炒める時間も少なくなりますよね(笑)
    まぁ一般家庭では油通しするとこって
    ないよね(^^;

    • @はせがわひろあき-x4m
      @はせがわひろあき-x4m 4 года назад

      少なめのお湯を沸かして、サラダ油を大さじ1杯入れて湯通しすると、油通しに近い効果がありますよ

  • @mic248
    @mic248 4 года назад +5

    中華包丁欲しいです。どこも在庫なし、、

  • @よぴお-g4z
    @よぴお-g4z 4 года назад

    最後のエンドロールにキャップ居ないに寂しいなぁ

  • @JHN7r
    @JHN7r 4 года назад

    同じ長野で名前も小林つながりでフォリオリーナさんとコラボ見たいなぁ

  • @殷耶央天
    @殷耶央天 3 года назад

    じゃがいも入れんのか!入れてみよ

  • @高橋洋介-r8c
    @高橋洋介-r8c 4 года назад +3

    点心って中々出てこないですが、やはり家庭用の器具では難しいのか、美味しい作り方教えて頂きたいです。山野辺シェフでも脇屋シェフでも大喜びです(*´∀人)

  • @makoto15
    @makoto15 4 года назад

    動画にでてくる中華包丁が小さくて素人の私にも使いやすそう。
    さっそくググたら、脇屋友詞氏プロヂュースの中華ペティナイフとのこと。
    ネットで調べた限りでは、もう販売はされていないようだ。残念無念、また、来年。

  • @ke6026
    @ke6026 4 года назад

    ハッハッハッハが印象的です

  • @4126iku
    @4126iku 4 года назад +3

    業務用なのかな?のIHは火力も強いし鍋振りも出来て良いな
    100Vの家庭用はダメだ

  • @幸暁海
    @幸暁海 4 года назад +1

    そのままCook DoのCM作れそう笑
    うちの子供がタケノコ嫌いやからじゃがいもパクろう。。

  • @hache7940
    @hache7940 4 года назад

    タケノコはすきだけどピーマンはすきじゃないから、ピーマンの代わりになるものを教えてほしいな~

  • @おろち楳図
    @おろち楳図 4 года назад

    家でつくれそう

  • @ikadasi
    @ikadasi 3 года назад

    タケノコは入れずにゴボウ入れているんだけど、変かな。

  • @ヒーローアンバサダー
    @ヒーローアンバサダー 2 года назад

    そしたらー⤴︎

  • @ideonjapan
    @ideonjapan 4 года назад +1

    ちょっとした下拵えと火加減が物を言うのですね。

  • @HiroTaniguchi2
    @HiroTaniguchi2 4 года назад

    巨匠道具を選ばず。IH。

  • @キリマンジャロ-y3i
    @キリマンジャロ-y3i 4 года назад +4

    ロピア氏そろそろコメントのレパートリーを増やさなアカンな

  • @user_hfkkkdeehh
    @user_hfkkkdeehh 4 года назад

    ワッキーって呼んでいいか?

  • @慎次赤平
    @慎次赤平 4 года назад

    中華だと野菜は素揚げかなと思ったけど違った。前は撮影の時はキャップが一人で店をキリモリしていたと思ったけどお店休み?

  • @mr.p4879
    @mr.p4879 4 года назад

    脇屋シェフ…
    橋本じゅんに似てる!!!!!

  • @黒白-w4c
    @黒白-w4c 4 года назад

    ニンニク、ネギは?

    • @ごぼう様
      @ごぼう様 4 года назад +1

      ネギは入っているイメージがないですが、ニンニクも入らないようですね。私が作る時はニンニク入れちゃうw

  • @タッチー-h7b
    @タッチー-h7b 3 года назад

    包丁の音気持ちい

  • @sando945
    @sando945 3 года назад

    引き込む話し方だなー。

  • @akey3131
    @akey3131 4 года назад

    IHでやってくれてるので家庭でも出来るのが嬉しい。こうい料理動画って特に中華とか業務用火力前提の作り方が多いから参考に出来ないけど。