Weimarer Zwiebelkuchen selber machen - klassischer Zwiebelkuchen mit Speck - Opa Jochens Rezept
HTML-код
- Опубликовано: 22 авг 2024
- Herstellung eines Weimarer Zwiebelkuchens auf Hefeteig mit Speck und viel Zwiebeln.
Besucht uns bei:
Website/Forum: www.opajochen.de
Instagram: / opa_jochen
Facebook: / opajochensrezept
Rezeptur:
1kg Zwiebeln
300g Bauchspeck
400ml Milch
400g Schmand
2EL Stärkemehl
3 Eier
1 TL Salz
1TL Pfeffer
1TL Kümmel ganz
1TL Kümmel gemahlen
Hefeteig
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
Das sieht nicht nur lecker aus..., der Zwiebelkuchen ist auch lecker. Heute mal nachgebacken. Mit einem Weißwein genossen. Schmeckt immer. Egal, welche Jahreszeit. Und schnell gemacht ist er auch.
Lieber Opa Jochen.
Als begeisterter Nachahmer Deiner Rezepte hab ich gestern Deinen Zwiebelkuchen gebacken. Was soll ich sagen? Es war eine Reise in meine Kindheit, als meine Oma Therese mir diesen wunderbaren Kuchen in nahezu identischer Weise auf den Tisch brachte. Für das Rezept und die damit in Verbindung zu bringende Erinnerung an meine herzensgute Oma möchte ich mich an dieser Stelle sehr herzlich bei Dir bedanken und hoffe auf noch viele weitere Rezepte aller Art von Dir.
Mit den besten Grüßen aus dem Niederhessischen.
Markus
So lecker... die Schwarte vom Bauchspeck tue ich immer in die nächste Suppe, schön weich kochen , in Brunoix schneiden und als Zusatzeinlage in die Suppe. Man sollte alle Abschnitte in der Küche verwerten.
Ich schmeiße auch nix weg. Was geht, wird verwertet.
Sieht sehr gut aus, werde ihn Wochenende mal backen. Jochen Du warst nicht zu sehen, hoffe es geht Dir gut. Tipp für Euch, ich weiß nicht wieviel Zentner Zwiebeln ich in meinem Berufsleben geschält habe, aber man kann es sich einfach machen. Die benötigte Menge Zwiebeln in einem Gefäß mit lauwarmen Wasser eine knappe Stunde einweichen. Dann kann man die Schale wie eine Wurstpelle abziehen und es gibt weniger tränen. Die Zwiebeln wässern dabei nicht aus. Bleibt gesund in diesen schweren Zeiten.
J'ai essayé la recette dans une famille française, donc des gens qui savent bien faire la cuisine et bien manger aussi. Ils ont beaucoup aimé. Chapeau, Opa Jochen!
Ich bin in Weimar geboren, das Rezept ist klasse, so wird er gemacht.
Und dazu ein Ehringsdorfer.
Ich mag ihn am Liebsten mit Brotteig und im Holzofen gebacken... am Besten noch mit einem Glas Federweissen oder dunklem Bier 😉 Sooo lecker!!! 😋😋😋
Zwiebeln mit Speck. Immer gut !
Tolles Video Opa Jochen , wir haben in unserer Bäckerei Mürbeteig benutzt, schmeckt auch sehr gut obwohl er Süß ist ,sollte man mal probiert haben . So Opa Jochen nun werde ich mal Einkaufen gehen und einen Zwiebelkuchen alla Opa Jochen zaubern , Dazu ein Glas Weißwein und der Abend ist gerettet . Daumen nach oben ist Ehrensache .
Der von meiner Mama ist der Beste !! ;-D
Das kannst du gerne behaupten wenn alle kosten dürfen😀😀😀😀
@@kaimiller8375 Ich bin dabei, wo müssen wir klingeln ? 🤤😋
Andreas, das Rezept bitte!🤣
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Zwiebelkuchen!!! Eine Kindheits Erinnerung. Dieses Gericht hatte ich immer von Opi und Omi bekommen. Absolut lecker 🤤🤤🤤
Hervorragend, dazu ein Federweisser! Oder ne Flasche Bier!!
1.Klasse!
Fritz grüsst euch !
Ach wie schön und passend. Ich hatte gerade die Tage den Plan gefasst, mal wieder Zwiebelkuchen zu machen. Ich werd natürlich einen pfälzer Zwiebelkuchen machen, bin aber mehr als gespannt zu sehen, wo die Unterschiede sein werden. Vielen Dank für die schönen Videos!
Bei uns heißt er Dessauer Zwiebelkuchen und unterscheidet sich fast gar nicht von deinem. Er sieht sehr lecker aus und ich könnte jetzt sofort ein Blech voll verspeisen😂, also Zwiebelkuchen ist was richtig geiles💪
Einfach wunderbar! Wird nachgemacht!
Klasse Rezept. Ich habe in die milchmasse noch etwas gouda gerieben. Der hammer schlecht hin. Mach weiter so.
Hallo Opa. Vielen Dank für das Teilen! Ich werde das mit Sicherheit machen. Sieht wunderbar aus.
Seeeehr geiles Essen!
Hab mich gerade an nen alten Freund aus Weimar erinnert, der davon immer geschwärmt hat... =D
Ich glaube am Wochenende gibts mal nen ordentliches Blech Zwiebelkuchen!
bei uns im herbst nationalgericht, mit nem glas federweisser...
Sehr lecker und mit Geling-Garantie! Vielen Dank dafür 👍🏻
Kenne ich noch von früher, lecker !!!
DAS... ist verdammt lecker!
Excelente receta!!! Me encanto!!!....gracias por compartir!!!...saludos desde Chile!!!...😄
Wo is der Opa?
In Tarnhose vorm Herd ! P.S. Italienisches Tarnmuster !
@@heikoplotner2636 Das ist der Sohn
Servus aus der Küche. Toll gezeigt, Gruß aus Bayern vom #hobbykoch Kanal. Abo hast dir auf jeden Fall verdient.
Ist bestimmt sehr lecker, eine Art Quiche
Das sieht ja so lecker aus!!!
Eh Jochen ich mache das meiste nach wenn ich die Technic habe aber das war der Hammer
Immer wieder lecker!
Wow
Mist, jetz hab ich schon wieder HUNGER !!!!!
Grüße von einem Heichelheimer !!!!
Heichelheimer Klöße. 😁😁
@@wombat_6671 Jau !!!
Meiner Mutti und Oma haben das auch gemacht
Opa kocht, danke Opa fur das rezept!🤗
Aber, was macht Oma?🤣
Da läuft einem wieder das Wasser im Mund zusammen, Lecker!
Lecker !
Kenne ich so gar nicht wohne aber auch 5 Kilometer weck von Weimar😁 aber mit Sicherheit lecker
Gruß Ralf 👴
Welche alternative Rezeptidee hast du für uns?
Zwiebelkuchen gibt es genau so viele wie Bäcker Denke ich
Bei uns gibt's den Zwiebelkuchen so
Hefeteig auf den Hefeteig kommt Griesbrei natürlich ohne Zucker. Die Zwiebeln werden in halbrunde
geschnitten und angebraten bis sie Farbe nehmen auf den Griesbrei und ab in die Röhre
Wenn ihr das genaue Rezept möchte meldet euch über instagram unter ralfg67
Ich wünsche euch schöne Feiertage 🎅 bleibt gesund und macht WEITER so
Gruß Ralf 👴
Super! 👍👍 Nu am înțeles dacă blatul a fost foietaj pentru plăcintă sau aluat de pizza congelat! Toate bune! Nucu!
aluat proaspăt de drojdie 😊
@@OpaJochen oauuu, m-ai terminat! Mulțumesc pentru răspuns! Trebuie să mă așez pe scaun! 👻👍 Super preparatul, îmi place ceapa! Și mai nou am descoperit varza albă gătită la foc rapid! 👍👍 Un gând bun! Nucu
Super!!!! 👍👍👍
Welche Maße hat das Backblech?
Zu 400g Milch 1 Becher Schmand ?
Oder 400g Schmand ?
War etwas undeutlich zu hören
Gaumenschnaus👍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Und: Wo ist Opa?
mehr als abonieren kann ich dich nicht!! Werde ich probieren! Jochen alter Knochen! :-))))
Irgendwie weiß ich nicht, was anders sein soll zum Zwiebelkuchen aus Süddeutschland.
Wenn Du die Zwiebel vorher halbierst, ist sie einfacher zu schälen ;-)
😆😆👏👏👍👍
Schwahhhhhte in Erbsensuppe oder Sauahkraut raintuhn ! Ne !?
Der Zahn tropft, die Zunge klebt am Display......... und ich hab Kohldampf!!!!😋😋😋😛😛😛😫
sieht ungewohnt aus mit links warst du hinter der Kamera
Warum soll ich das alles in Stücke schneiden? Ich esse doch nur ein Stück, lach.
Mir läuft grad das Wasser im Mund zusammen...