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20240124Live-不用蒸的甜年糕(説明内有阿芳製作的食譜)
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- Опубликовано: 23 янв 2024
- 我的影片是 live直播留下的真實影片. 部份因為在制作時間較長部份可以自行略過.如果不喜歡這種播出方式. 請多包涵. 喜歡的話請訂閱我的頻道
阿芳製作食譜如下:
免蒸金糖年糕
材料：A圓糯米粉（雪花粉）1/2斤 滾水約1又1/2杯（ 弱 ）
B.白砂糖3/4杯 水1/2杯 油1小匙
C提香材料少許（如糖桂花，玫瑰釀 柚皮丁隨意亦可不放）
做法：
1,圓糯米粉放在盆中以一杯滾水沖淋，用筷子翻半成沙粒狀，再用小半杯滾水慢慢加入，調拌出小糰，小糰把粉粒沾粘成大糰，不足水份時才慢慢添加，不要加過頭，成糰即可。
2,取一半白糖放在不沾鍋中，加入一小匙油，少許水先化濕白糖，即可開火煮成糖水，煮出微金黃色澤即可關火，繼續炒出香味，顏色漂亮飄出香氣，立刻加入剩餘冷水，搖晃均勻加入剩餘白糖，即為糖漿。
3,手沾清水把米糰摘小片按點放入糖漿中，全部做好再開中小火蓋鍋把糖漿煮滾，沸騰後會像湯圓一樣漲大。
4,用鍋鏟翻煮米糰，糖漿慢慢煮乾，火源再轉至更小，用不沾鍋鏟繼續翻炒，碎丁狀的米糰就會慢慢黏合在一起，焦顏色也可以慢慢炒均勻，慢慢就能翻炒成圓球狀，同時把表面煎乾就完全熟透可以熄火。
5，可以用筷子對切檢查米糰外表裡面是否完全熟透，確認後再把米糰翻拌黏合，外表開小火滾圓略煎即可熄火。
老師，保重喔！不只瘦還少了先前的元氣。
阿芳老師，簡直是食神啊！
創新技術太棒了！用炒的年糕，縮短了以往繁複的工時，真的太佩服。
我最近跟著您的經驗分享，簡化了許多工時，真要給您按100個讚！！
我們雖然已經有煮幾十年的經驗，但我們還是無法分辨各種粉類的差異性，我非常認真聽老師，每個叮嚀和動作，真的豁然開朗，真的獲益良多，太感謝您，感恩。
老師您好~不要在瘦，喜歡你以前的樣子❤
我也發現阿芳老師瘦了喔
胖胖的比較年輕瘦了
顯老態.胖比較有朝氣
老師很有耐心，因有新同學進入，一直有耐心教導，也讓我們從新記憶，謝謝
老师祝妳新年快乐身体健康❤
阿芳老師真的不適合減肥⋯胖一點我習慣
是呀瘦的不好看、胖々卡好
老師妳胖時較好看
老師！不要再瘦了，我們很珍惜你！
被老師嚇到了，瘦那麼多感覺變一個人，講老實話不好看，胖胖的反而好看。
從小我家的年糕就是這樣做的 比蒸的好吃Q又香
❤
請問老師：圓糯米去那裡買？什麼牌子？
一定要用白糖炒？可用二砂糖炒嗎？
老師你在減肥嗎?
瑞恩鈦匠鍋可以嗎？
艾佳烘焙有賣
老師有賣？
很明顯，變得漂亮，但，身體要健康
老師好像瘦了，在減肥嗎
感覺不像減肥，因為臉色不怎麼好看
太瘦不適合喔
老師的樣子好像病了～@@louisamatwhk
@@user-su1fe9dp4s 我有同感
老師～保重捏～可以做做“葉子老師猿猴式超慢跑”增加體內熱血活絡～加油😘
老了好多
這次的年糕，沒有用到水麥芽
妳生病嗎？變好老
老师好，请问可以把食谱上传吗？谢谢你。
老師蜜漬玫瑰或桂花要去哪裡買的到？
妳點一下上面（顯示更多）裡面有食譜
谢谢你
54:37
老師.看妳1次妳瘦1圈這1次又瘦1圈
看起來有病容
請不要講這麼多廢話好嗎聽得好頭痛喔
影片本來就是在FB粉絲團以直播方式
然後再轉到這邊，全程沒有編輯上傳
你若不想看，可以不要看
又沒人逼你，頭痛怪自己不是嗎
阿芳老師，發生什麼事了呢？怎麼瘦成這樣？還是肥嫩肥嫩好看，整個人老了十幾歲，看的很不習慣，再胖回來，全身沒肉，很難看，老了，就是要長肉啊