Кухонные ножи: лайфхаки от ШЕФМАРКЕТ
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2013
- Обзор кухонных ножей. Какой лучше использовать для овощей и фруктов, для мяса и рыбы, для хлеба и др. Раскрывает секреты ШЕФМАРКЕТ.
4 простых шага от доставки продуктов до полноценного вкусного питания:
1️⃣ Выбирайте блюда на Ваш вкус
2️⃣ Получайте коробку с продуктами
3️⃣ Готовьте за 20-40 минут
4️⃣ Запланируйте график следующих доставок
Пробный сет за 1490 руб: www.chefmarket.ru/promo-set
Еще больше пошаговых рецептов в блоге
www.chefmarket.ru/blog/
Готовьте с удовольствием!
Команда ШЕФМАРКЕТ
www.chefmarket.ru
СПАСИБО ШЕФ ЗДОРОВЬЯ ВАМ И СЧАСТЬЯ 🤗😎
Огромное спасибо за полезную информацию!!! Буду ждать новых видео.
Спасибо! Будем ждать! За видео только плюсы!
Подскажите, что за модель филейного ножа у Вас?
Тоже прихожу к такому раскладу ножей!
Не попадался Вам Tramontina professional master филейный? Как он Вам?
Супер видео класс !!!!
А в 2020 у Василия будет полтора миллиона подписчиков...✌️
Ошиблись маленько. Чуть больше двух млн.
А какой фирмы ножи у вас?
Мой специалист для заточки ножей, я сама 😂
Моё желание исполнили! Спасибо! Про сковороды будет видео?
Привет! Что думаете о ножах ARCOS
Сейчас миллион ножей в магазинах и цены, как технолог мяса со стажем скажу, супермакетах бывает ножи штучные германские со штампом профессионал не дорогие средние, но за качество даю гарантию режет как бритва не тупится
Привет из 2023 года, Василий здесь молодой )
Я научился всё шефом делать.
Ножлм для хлеба отлично резать мягкие помидоры.
Ёлки-палки! Василий Емельяненко! Ещё не на своём канале ))
Филейный нож не мягкий а гибкий.
О, какое уточнение) Мой мир не будет прежним. Я осознал
это фискарс 53 по роквелу, он реально мягкий
Если тупой, то это во всех случаях "как попало" :)
Шкуру с лосося лучше снимать после небольшого пореза дальше обухом, тогда та вкусная темная сторона филе окажется полностью на самом мясе, без уродских срезов, ступенек.
Нож поварской 200 мм Zwilling Pro (38401-201) далеко не бюджетная "игрушка", а Вы его жестко рекомендуете вот так мусатом точить. Мусат не точит, а "убивает" ножи, точит - точильный камень. Вместо магнитной доски действительно правильно использовать подставку для ножей, нож не должен быть намагничен (важно !!!) О самой кухне (как о помещении) можно было бы и поговорить, но сразу видно, что кухня сделана только для съемок. Высота столешницы явно высока для "ведущего", правое плечо, при нарезке, все время приподнято, корпус отклонен влево и назад, так долго не покашеварить. О ножах говорится где-то и правильно, чего не скажешь о том как ведущий их держит, да и владение не уверенное, чего стоит один только "маникюр" этого профессионала.
Чому мусатом не можна?
В ходе эксплуатации ножа, его режущая кромка изнашивается, это могут быть и "выкрашивание" самого металла, т.е. образование зазубрин, и "завалка" режущей кромки - образование заусенец. Последнее очень хорошо прощупывается если провести ну к примеру пальцем по лезвию ножа естественно перпендикулярно режущей кромке. Так вот мусат, а это круглый стержень на котором находятся продольные пирамидальные (если можно так выразится) выступы, при проведении вдоль лезвия ножа убирают или снимают эти заусеницы да крохотную часть металла с режущей кромки. Таким образом мы как бы "реанимируем" остроту лезвия. Да, мусат позволяет где-то и как-то оперативно восстановить режущие характеристики лезвия ножа, но мусат не способен восстановить саму режущую кромку, т.е. мусат не способен убрать зазубрины на кромке, а соответственно классику заточки на камнях еще никто не отменял. Надеюсь понятно. Спасибо!
Ні, правильний мусат продовжує життя якісному ножу. Він править кромку і трохи зточує її
Rally 2 вообще то это известный шеф из москвы
Знаю, поэтому, считаю, что все должно быть на высоте, а тут явное отвращение, особенно к зрителю.
Понял теперь, а то я всё голову ломал, для чего нужен нож пила...😁😁😁😁😁😁
андрей антропов ну что Вы....
Тут совсем еще ребенок😂
Лукавите про хлебный нож. Продавливает он.
встречал комментарии что нож мыть только в холодной воде, а чем ему горячая повредит?
Да, горячая тупит нож
Ничем. Мойте как удобно. А тем людям, которым горячая вода портит ножи - стоит эти ножи выкинуть, а лучше поумнеть.
А хлебные не очень сразу видно
Кухонные ножи очень бояться перегрева,поэтому ножом нельзя проверять готовность продуктов в кастрюле.Типа сварился картофель или нет.Проще использовать вилку.Многие когда готовят яичницу,колят яйца лезвием,хотя это не правильно,нужно тупой стороной.
Ножи пилильщика
Да у,меня конечно на кухне не набор ножей но один хороший есть понравился купил ali.pub/t23aj
Для тех, кто не-в курсе почему "тупится " нож на кухне. Во первых, прежде чем что-либо делать после нарезки продукта, ополосните нож и уберите его в держатель, если вы предполагаете резать следующий продукт, необходимо положить нож так, чтобы он даже случайно не смог коснуться твердого предмета на кухонном столе, но главное, никогда не делайте ничего до того как нож убран в безопасное место. Так вам не придется его точить каждые пять минут и он всегда будет готов к работе. Это если очень кратко))
Держать ножи намагниченными не очень рекомендуется. Намагниченные ножи трудней затачивать, так как металлические частицы, которые снимает брусок, трудней отделяются от лезвия.
Мне больше нравятся деревянные подставки.
рассказал всё нормально, но режет он не уверенно
+nashmalish Молодой ещё , с возрастом прибавится уверенности .
Для нарезки хлеба керамический нож - после него все остальные "не катят"!
глаза красные. линзы не те или раствор.
+Александр Александ .......... кокс или фен
ерунда для работы нужен только один нож первый который он показал остальные для женщин.
Игорь Колбутов ещё для чистки овощей))), и для рыбы, но тут я пользуюсь общаком, и обвалку мяса и курицы проще обвалочным делать.
Эмм. Ну для удовлетворения в сексе достаточно руки, но для качественного результата арсенал неплохо расширить. Шефом филировать рыбную тушку не получится. Получится порнография (специфического вида, см. ранее про руку). Суровым канадским лесорубам, не дано быть шефами, максимум - куховарами.
Будет, немного позже
Доска помогает Вам в первую очередь сохранить лезвия ножей от механических повреждений. Тут чистая практичность. Выбирать Вам.
Zwillinge и Fissman
лайфхаки...
недореклама тупых ножей
Тут проблема, что в них микробы размножаются активнее