열심히 보고있는 애독자 입니다. Curing salt는 sodium nitrite과 nitrate이 있는데, 90%가량이 일반 소금이고, 소금없이 70그람 이상 섭축해야 치사량이 됩니다. 결국 소금섞인 curing salt는 5키로 이상 섭취해야 치사량인데, 사용하는것이 사용 안하는 것보단 안전하다 보구요..저정도의 성분은 우리가 채소 먹을때, 채소에서 나타나는 수치밖에 안됩니다..또한 소세지 같은 경우는 구연산으로 마지막 살짝 처리해서 더욱 안전하고 빠르게 Ph balance를 조절하는 방법도 있답니다
보툴리누스균은 65도 온도에 도달하면 다 죽습니다. 재가열하는 베이컨을 68-74도가 아니라 65도만 넘기시면 됩니다 재가열하기때문에 70도 넘기는걸 권장하지 않습니다 큐어링솔트는 식중독 균을 예방하기도하지만 상업용으로 유통되는 육류의 유통기간을 늘리기위함이죠 아질산나트륨의 권장량은 고기 1kg당 0.07g입니다 큐어링솔트내에 아질산나트륨 함량을 보시고 조심히 사용하셔야합니다 가정에서 만들고 소비하고 장기 보관의 목적이 아니라면 일반인 분들은 사용하지 마시길 권해드립니다 용량을 초과시 인체에 굉장히 해로운 물질입니다 굳이 가정에서 만드는 수제베이컨인데 큐어링솔트까지 일반인 분들에게 소개했어야하나 소개하셨다면 용량계산법이라도 좀 남겨주시면 좋겠습니다 혹여나 따라하시다가 실수로 피해보시는 분들이 없길 바랍니다 향신료는 후추뿐이고 훈연도 20분인데 훈제향 폴폴나는 베이컨이 나올까 의문입니다 훈연향이 약한걸 보완해서 이왕하시는거 코리엔더씨라도 좀 끓여서 넣어 주었으면 좋았을거 같아요 설탕양이 소금의 4배가 되는 베이컨은 태어나서 처음 봅니다 염지액을 만들어 사용하셨는데 소금이 묻지않게 잘 씻어주라는건 무슨말일까요? 간단하고 좋은 아이디어로 많은분들께 홈메이드 베이컨을 소개해주시는건 좋지만 여러번 해보시고 맛을 확인된 레시피인지 아니면 처음 시도하시면서 영상 찍으시는건지...브리스켓 이후로 기대가 컸는데 이번 영상은 아쉽습니다
외국에서는 보툴리누스균 독성을 제거하는 온도를 80도~85도 정도를 제시합니다. 근데 팬에서 시어링하면 결국 큰의미 없습니다. 큐어링 솔트는 고기 키로당 얼마를 쓰는지 영상에 소개했고 심지어 위험하다고 언급했습니다. (계산법 던지는것 보다 이미 계산한걸 알려드렸습니다)알고 있는 부분이 나와 더 많은 부분이 소개되었다면 좋겠다는 생각은 이해합니다. 1시간 짜리 영상도아니고 10분 평균으로 만드는 영상에 모든것을 넣을 수는 없습니다. 그렇게 따지면 브리스킷 만드는 영상도70프로는 다 날려버린 영상입니다. 훈연향 약하지않습니다. 나무 태운 곳 근처에 잠깐만 있다가 집에 와도 하루종일 냄새가 나죠? 해보세요. 향신료야 백가지도 다양하게 골라 먹을사람 취향껏 골라 넣으면 되지만 가장 간단한거 소개했습니다. 훈연향 충분히 납니다. 설탕량은50~80%로 하는데 영상에서 소개한 방법으로 만들어도 맛있습니다. 믿지못하시겠으면 만들어보세요. 소금은 단어실숩니다. 그만큼 남아있는 소금이 없도록 씻어라는건데 이거는 솔직히 문맥상 대충 이해하면서 넘어갈만한데... 베이컨 첨이냐는 질문엔 당장 제 채널에서 찾아보면 하나 더 있고 함부로 가정하지 않지만 관심있어하는 일반인들보단 훨씬 다양한 방법으로 많이 만들어 본 것 같습니다. 마지막 한마디만 더 하겠습니다. 요리에는 정해진 법이 없어요. 불법이나 안정성 안에서는 자유롭게 얼마든지 시도해도 됩니다. 제 방법대로 시도해보지 않은체 여러 영상에서 다다님과 비슷한 댓글을 달아주시는 분들이 있습니다. 보완해주시는거랑 평가절하시키는건 다릅니다. 이 영상하나에 금전적, 시간적투자가 상당합니다. 비평,불평은 비전문가도 누구나 가능합니다. 지식적 보완은 성숙한 분들만 가능합니다.
@@moontsbbq 요리에 정해진 법은 없다는건 정말 공감합니다 문츠님 레시피 자체를 단순히 공격하려는 의도는 아닙니다 짧은 영상에 많은걸 담으셔야 하는 어려움도 이해합니다 다만 음식을 다루시는 유튜버이시고 영향력도 있는 바베큐 유튜버이신 만큼 안전과 관련된 문제는 좀 더 신중하게 다뤄주시길 바랄뿐입니다 핑크솔트는 #1, #2 두 종류고 그 차이는 아시리라 생각합니다 그 정도 언급이라도 해주셨으면 하는바람인거죠 실제로 #1 #2차이를 몰라 쿠킹베이컨에 #2쓰고 버리는분을 봐서 그렇습니다 오븐으로 만드는 홈메이드 베이컨에 1.5키로 적은 량에 염지를 오래하는것도 건조를 오래하는것도 저온훈제를 오래하는것도 아닌데 큐어링솔트 사용하는것은 식중독균예방보다 발색에 좀 더 초점이 맞춰진듯해서 아쉽긴 합니다 판매용 레시피에는 당연히 사용해야한다고 생각합니다 저도 베이컨을 할때 소금과 설탕을 1:1정도로 남들보다 설탕을 많이 사용합니다 문츠님의 레시피대로 더 고용량으로도 한 번 시도해 봐야겠네요 훈제시간에 대해서도 개인적으로 다양한 시도를 해봤습니다만 1시간 이하로 해본적이 없어 20분에 대해 의문이 들었습니다 이 부분들은 시도해보고 이야기해보면 좋겠네요 기존의 틀을 깨는건 중요하죠 너무 부정적인 시선으로 공격적으로 말한점은 사과드립니다
큐어링 솔트를 넣지 않는다면 소금량을 큐어링 솔트를 더한 양으로 맞추면됩니다.
훈연시 냄비에 나무만 넣는게 아니고 스모커박스를 같이 넣어야합니다.
냄비는 두꺼운 스텐냄비를 사용하시고 바닥이 타는게 걱정되시면 5분 정도만 약불을 켜두고 불을 끄고 15분 훈연해줍니다.
저렇게 만든 베이컨 유통기한이 어떻게 되나요..보관은 또 어떻게 하는지..
@@김예준-t1c
5일안에 먹을거면 저는 안넣는 방법도 추천해드립니댜 진공잡아도 10-2주 이상부턴든 조금 변화 합니다 색도 맛도 이런점 때문에 넣는게 편하더라구요 여러번 해봤습니용 진공포장기로 2주까진그 이상부터는 큐어넣는걸 추천해드립니다 염도 익는정도에 따라 틀려지겠지만 가정용에서 5일까진 제가 보기엔 큐어 안넣어도 될듯합니다
약식이긴 하지만 결국 연기를 적잖이 피우긴 해야하네요
(경보기있는 아파트나 작은 자취방에서는 무리라는 의미)
해주신거에서 영감 받아서 그냥 연기 생략하고 리퀴드 스모크 대체해서 한번 해봐야겠습니다
항상 좋은 영상 감사합니다~
찐육식맨님넹
베란다에서 버너키고하시면됩니다
기대되네요 리퀴드스모크로 어느정도 따라가는지가 궁금하네요
전 진공팩 염지할때 리퀴드스모크 소량을 첨가하는 식으로 만드는데 만족스럽습니다 ㅎ
@@haha99s 개꿀팁~~~
진짜대박 이런건 문츠님이정말 선발주자같아요
저걸로 아침을먹으면 하루종일 든든하다못해 머리속에 아침생각이나서 또 먹고싶어지겠군요.... 배고프다.
바베큐소스 영상 보기시작하고 따라하다가 이제는 참나무 장작으로 바베큐 즐기는데까지 발전했습니다. 전부다 문츠님 지분ㅋㅋ 특히 베이컨 레시피는 대박이에요. 트레이더스가서 삼겹살 한판이랑 식빵 3줄사서 샌드위치해가면 직원들 다 맛있다고 난리납니다. 저비용 고인기 레시피^^
꼭 수제베이컨을 만들어보고싶었는데 냄비에 넣고 훈연하는 방법이 참 간단하면서 좋은거같아요!! 한번 도전해보겠습니다
이 레시피 대박입니다.
큐어링 솔트만 빼고 레시피대로 만들어서 오늘 먹었는데, 정말 맛있네요. 고기 잡내도 없구요. 레시피 감사합니다~~~
요즘 문츠님
영상보고 계속 시연중입니다^^~ 🎉
와우 넘 잘 배워요
미남 문츠 홧팅!!
진짜 맛있어보인다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 침고인다 윽🤣🤣👍
큐어링솔트를 쓴 상태에서 염지를 하고 진공포장한 상태에서 오래 보관해도 괜찮나요 ? 열흘 이상이요 !
여러번 해봤는데 후추 종류부터 큐어링솔트 피클링설트 소금량 설탕량 바질 숙성방법 등등 이것저것 수정해보면서 입맛 찾는 재미가 쏠쏠하네용
진공포장 기간은 염지 훈연하고 익힌뒤부터 저는 10일 정도까지 두고 먹어도봤는데 괜찮네요
혹시 궁금하신 분들 참고하시라 댓글 남겨요
5일동안 염지할때 보관은 어디서 어느정도 온도로 하셨는지 알수있을까용?
냉장고 3도 이하로 보관하시면됩니다
@@moontsbbq 0도에서 3도 사이인가요?
안녕하세요 혹시 물대신 위스키를 이용해도 되나요?
ㅎㅎ 후추 진짜 이쁘게 잘뿌려졌음
좋은영상 잘봤습니다. 질문이 있어요. 예를들어 컬크랜드 베이컨은 비가열제품이던데 국내제품은 거의 익힌거더라고요. 문츠님도 익히시는데 어떤차이가 있는걸까요? 안익혀서 만들고 조리시에만 익히면 베이컨을 만드는것자체가 더 쉬워지지않을까하는 생각에 여쭤봅니다.
안익힌다면 방부제 때려박지않으면 상해요~
식중독 균은 구우면 안 죽나요? 큐어링솔트 안넣고 싶은 마음이 커서리.. ㅎ
와 진짜 감탄하고 갑니다! 바베큐그릴없어서 고민했는데 큰 도움이 되었습니다~ 감사합니다^^*
시골에서 두 아들과 생활하면서 문츠님 바베큐를 따라하는것이 유일한 낙입니다. 맞아요. 이 베이컨 레시피는 전설입니다. 매번 참고하고있습니다. 상 부족한 그릴 크기때문에 오프셋 스모커를 갖고싶었는데 이번 오클라호마조 이벤트 응모합니다!
소금은 어떤걸 쓰나요? 꽃소금 써도 되나요?
그리고 5일 숙성은 냉장숙성인가요?
익히고 나온 베이컨은 하루 냉동 보관 전 다 식히고 진공포장 하시나요?
아질산은 발색제라기 보다는 색깔 보존제라고 하는게 맞다고 하네요!
스모크 박스 없이는 어떻게 해야하나요?
피클링솔트랑 큐어링솔트랑 틀린건가요?
아침부터 침을 질질 흘리게 되네요.ㅠ
좋은 정보 공유 감사합니다.
3:48 조...금?
베이컨이 다 익은건데도 분홍색인 이유가 있었군요? 좋은 정보 감사합니다!
열심히 보고있는 애독자 입니다. Curing salt는 sodium nitrite과 nitrate이 있는데, 90%가량이 일반 소금이고, 소금없이 70그람 이상 섭축해야 치사량이 됩니다. 결국 소금섞인 curing salt는 5키로 이상 섭취해야 치사량인데, 사용하는것이 사용 안하는 것보단 안전하다 보구요..저정도의 성분은 우리가 채소 먹을때, 채소에서 나타나는 수치밖에 안됩니다..또한 소세지 같은 경우는 구연산으로 마지막 살짝 처리해서 더욱 안전하고 빠르게 Ph balance를 조절하는 방법도 있답니다
헛 이걸 이제 봤네요 좋은정보 감사합니다 무서워서 못쓰고있었는데 말이죠 ㅎㅎ
아질산나트륨 치사량 71mg/kg 입니다
성인 60kg면 10.8g입니다.
큐어링솔트 100g이면 치사량입니다.
잘못된 정보는 여러사람을 위험하게 합니다
후추뿌릴때 쾌감ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
큐어링솔트를 사용하시던데 1인가요 2인가요?
훈제향 입힐 때 냄비에 물을 넣지않고
훈연제만 넣나요?
안녕하세욤 피클링솔트로 대신 쓰고 싶은데 얼마나 넣어야할까요ㅠㅠ
오늘도 군침 흘리고 갑니다 ㅠㅠ
조그만한가게 운영하고 있는데 정말 도움이 많이되었습니다^^ 감사합니다.
물 계산은 어떻게 하신겁니까. 뭘로 기준을 삼아야하나요
바로 다먹을꺼면 큐어링솔트 사용 안해도 되는거죠?
질문이 있어서 글 올림니다. 항상 좋은영상 잘 보고 있습니다.
제 질문은 햄과 베이커의 차이점, 구분기준이 뭔지 알고 싶어요
아하 찻잎으로도 훈연향 비슷하게 입힐수 있군요? 그런데 찻잎은 굉장히 금방 탈것같은데 향만 입힌다면 물을 조금 추가해서 냄비에 넣어도 되는걸까요?
네 상관은 없습니다. 대신 찻잎이 꽤 많은 양이 필요하긴 합니다만. 냄비뚜껑 닫으면 연기가 거의 빠지지 않아서 생각보다 훈연향이 잘입혀집니다.
@@moontsbbq 그렇군요! 답변 감사합니다^^ 집에 남아도는게 찻잎이라 한번 시도해봐야겠어요ㅋㅋㅋ
찻잎으로 한다고 하면 찻잎이 얼마나 필요할까요? 한번 꼭 해보고 싶네요!
오븐조리 끝나고 남은 베이컨은 보관은 냉동해도될까요?
바베큐 관련 영상 잘 보고 있습니다. 문츠님은 칠링과정을 생략하시는건가요?
피클링솔트도..큐어링솔트 넣은 만큼 같은 양으로 넣으면 되나요..
리퀴드 스모크 소스로 훈연을 대신할수있을까요??
현재 숙성중인데 5일정도 숙성후에 닦고 후추 뿌리고
리퀴드 스모크로도 괜찮을까요?
큐어링 솔트와 피클링솔트가 같은건가요?
피클링솔트 사용해도 되나요?
정말도움많이되는 영상입니다 ^^잘보고배웁니다
판체타같은 이탈리안 베이컨같은걸 만들고싶으면 훈연만 하고 오븐과정 생략해도될까요?
이것도 바베큐그릴로해도되나요?
삼겹살을 베이컨 얇기로 얇게 썰어달라고 한다음에 염지를 하게되면 염지 방식을 많이 바꿔야할까요?
일반오븐이아닌 열풍을사용하는 에어프라이어를사용해도 될까요?
문츠님 얼마전에 훈연해서 먹었는데 시중에서 파는맛이랑 너무 달라서 놀랐네요 원래 시중에서 파는 훈연삼겹살맛과 다른가요??
훈연하실때 아무것도 없는 냄비에 약불로 20분이나 나두면 냄비가 타버리거나 구멍이나지 않나요?
스텐으로 하시고 약한불로 두시면 그을음 정도는 생기는데 타는 정도는 아니에요
안녕하세요 베이컨을 염지 후 오븐쿠킹대신/수비드쿠킹 후 훈연해도되나요?
넹
염지할때 냉장보관하면 되나요?
120-130도면 예열을 한 150-160로 해야하나요?
혹시 후추는 어떤거 쓰시나요?
소금18 후추20 큐어링 3 설탕80 물 165
찻잎으로 할땐 찻잎을 영상속 우드펠릿만큼 넣어줘야하나요?
보고 있는데 침이 고이네요.. 매번 보고 있지만 너무 맛있어 보여요ㅠㅠ
잘하면 에어프라이어로 해도 될것같아요!!! 나중에 한번 해먹어봐야겟어요 ㅋㅋ
큐어리 솔트를 사용하지않은면 냉장으로 얼마나 보관이 가능할까요?
보툴리누스균은 65도 온도에 도달하면 다 죽습니다.
재가열하는 베이컨을 68-74도가 아니라 65도만 넘기시면 됩니다
재가열하기때문에 70도 넘기는걸 권장하지 않습니다
큐어링솔트는 식중독 균을 예방하기도하지만 상업용으로 유통되는 육류의 유통기간을 늘리기위함이죠
아질산나트륨의 권장량은 고기 1kg당 0.07g입니다 큐어링솔트내에 아질산나트륨 함량을 보시고 조심히 사용하셔야합니다
가정에서 만들고 소비하고
장기 보관의 목적이 아니라면 일반인 분들은 사용하지 마시길 권해드립니다
용량을 초과시 인체에 굉장히 해로운 물질입니다
굳이 가정에서 만드는 수제베이컨인데
큐어링솔트까지 일반인 분들에게 소개했어야하나
소개하셨다면 용량계산법이라도 좀 남겨주시면 좋겠습니다
혹여나 따라하시다가 실수로 피해보시는 분들이 없길 바랍니다
향신료는 후추뿐이고 훈연도 20분인데 훈제향 폴폴나는 베이컨이 나올까 의문입니다
훈연향이 약한걸 보완해서 이왕하시는거 코리엔더씨라도 좀 끓여서 넣어 주었으면 좋았을거 같아요
설탕양이 소금의 4배가 되는 베이컨은 태어나서 처음 봅니다
염지액을 만들어 사용하셨는데 소금이 묻지않게 잘 씻어주라는건 무슨말일까요?
간단하고 좋은 아이디어로 많은분들께 홈메이드 베이컨을 소개해주시는건 좋지만
여러번 해보시고 맛을 확인된 레시피인지
아니면 처음 시도하시면서 영상 찍으시는건지...브리스켓 이후로 기대가 컸는데 이번 영상은 아쉽습니다
외국에서는 보툴리누스균 독성을 제거하는 온도를 80도~85도 정도를 제시합니다.
근데 팬에서 시어링하면 결국 큰의미 없습니다.
큐어링 솔트는 고기 키로당 얼마를 쓰는지 영상에 소개했고 심지어 위험하다고 언급했습니다. (계산법 던지는것 보다 이미 계산한걸 알려드렸습니다)알고 있는 부분이 나와 더 많은 부분이 소개되었다면 좋겠다는 생각은 이해합니다. 1시간 짜리 영상도아니고 10분 평균으로 만드는 영상에 모든것을 넣을 수는 없습니다. 그렇게 따지면 브리스킷 만드는 영상도70프로는 다 날려버린 영상입니다. 훈연향 약하지않습니다. 나무 태운 곳 근처에 잠깐만 있다가 집에 와도 하루종일 냄새가 나죠? 해보세요. 향신료야 백가지도 다양하게 골라 먹을사람 취향껏 골라 넣으면 되지만 가장 간단한거 소개했습니다. 훈연향 충분히 납니다. 설탕량은50~80%로 하는데 영상에서 소개한 방법으로 만들어도 맛있습니다. 믿지못하시겠으면 만들어보세요.
소금은 단어실숩니다. 그만큼 남아있는 소금이 없도록 씻어라는건데 이거는 솔직히 문맥상 대충 이해하면서 넘어갈만한데...
베이컨 첨이냐는 질문엔 당장 제 채널에서 찾아보면 하나 더 있고 함부로 가정하지 않지만 관심있어하는 일반인들보단 훨씬 다양한 방법으로 많이 만들어 본 것 같습니다.
마지막 한마디만 더 하겠습니다.
요리에는 정해진 법이 없어요. 불법이나 안정성 안에서는 자유롭게 얼마든지 시도해도 됩니다.
제 방법대로 시도해보지 않은체 여러 영상에서 다다님과 비슷한 댓글을 달아주시는 분들이 있습니다.
보완해주시는거랑 평가절하시키는건 다릅니다. 이 영상하나에 금전적, 시간적투자가 상당합니다. 비평,불평은 비전문가도 누구나 가능합니다.
지식적 보완은 성숙한 분들만 가능합니다.
@@moontsbbq 요리에 정해진 법은 없다는건 정말 공감합니다 문츠님 레시피 자체를 단순히 공격하려는 의도는 아닙니다
짧은 영상에 많은걸 담으셔야 하는 어려움도 이해합니다
다만 음식을 다루시는 유튜버이시고 영향력도 있는 바베큐 유튜버이신 만큼 안전과 관련된 문제는 좀 더 신중하게 다뤄주시길 바랄뿐입니다
핑크솔트는 #1, #2 두 종류고 그 차이는 아시리라 생각합니다 그 정도 언급이라도 해주셨으면 하는바람인거죠
실제로 #1 #2차이를 몰라 쿠킹베이컨에 #2쓰고 버리는분을 봐서 그렇습니다
오븐으로 만드는 홈메이드 베이컨에
1.5키로 적은 량에 염지를 오래하는것도 건조를 오래하는것도 저온훈제를 오래하는것도 아닌데 큐어링솔트 사용하는것은 식중독균예방보다 발색에 좀 더 초점이 맞춰진듯해서 아쉽긴 합니다
판매용 레시피에는 당연히 사용해야한다고 생각합니다
저도 베이컨을 할때 소금과 설탕을 1:1정도로 남들보다 설탕을 많이 사용합니다
문츠님의 레시피대로 더 고용량으로도 한 번 시도해 봐야겠네요
훈제시간에 대해서도 개인적으로 다양한 시도를 해봤습니다만 1시간 이하로 해본적이 없어 20분에 대해 의문이 들었습니다
이 부분들은 시도해보고 이야기해보면 좋겠네요 기존의 틀을 깨는건 중요하죠
너무 부정적인 시선으로 공격적으로 말한점은 사과드립니다
아 그리고 보톨리누스균 사멸온도에 관한 자료 출처 좀 알 수 있을까요?
대부분의 레시피에 150F로 외국이든 국내든 알려져있어 사실여부가 궁금하네요
개인적으로 궁금해 찾아보려해도 안보입니다
@다 다 botulism heat정도로 구글에 검색하시면 매우 방대한 자료가 나옵니다. 그것도 보툴리즘 자체보다 독성만 죽일 수 있고 포자자체는 못죽이는걸로 알고있습니다.
저도 말씀해주신 부분 참고해서 앞으로 영상들에 반영하겠습니다.
큐어링솔트는 키로당 몇g 넣어야 할까요???
정말 최고에요 따라 해바야 겟어요 ㅎㅎㅎ
문츠님 영상 잘보고있는 구독자입니다. 혹시 영상 및 하시는 요리들과 관련해서 추천해주실만한 책있나요?? 배우고싶은데 어떻게해야할지 모르겟어서요..
저통삼겹살이얼마에요? 코스트코에서 살수있나요?
언젠간 꼭 해 보고 말테다!
큐어링솔트없이 만들면
유통기한을 어느정도 생각하면 될까요?
1주일이요~냉동시키면 두세달요
문츠님이 만든 잉글리쉬 블랙퍼스트를 보고 문득 생각나던 장면이 떠오르는게 "하울의 움직이는 성"에 나왔던 일명 "하울정식" 생각이 나더라구요.
큐어링 솔트를 빼면 그만큼 일반소금을 보충해줘야 하나요?
오 맞습니다!
오 빠른답변 감사합니당
어느정도 추가 해야하나요
문츠 님 궁금한게 있는데 베이컨 만들때 꼭 훈연을 해야하나요? 훈연한거랑 안한거랑 차이가 많나요?
안해도됩니다
후추는 한번먹으면 몸에서 잘 배출되지 않으니 유의하세요 ^^
문츠님 조그마한 바베큐그릴사신거로 영상한번찍어주세요! 구매할까말까 고민중입니다ㅠㅠ
이분이라면..수제 판체타 만들기가 가능할듯 ㅎ
는 했죠 엌ㅋㅋ
오늘도 맛있는 영상 잘보고 갑니다!
문츠님의 베이컨 궁금하네요~~
안녕하세요 문츠님~
오븐으로 브라스킷은 못만드나요~~? 가능하다면 꼭 좀 알려주세요~
가능은한데 퀄은 잘내기힘들어요
큐어링솔트가 아질산나트륨인가보네요?
발색제이죠
큐어링솔트에 아질산이 몇프로 들어갔는지
물어보고 싶네염
@@강성남-s9o 아 아질산이 첨가된 소금인가요?
진짜 맛있어 보입니다.
고기는 어디 고기 쓰시나요?
스모커 박스를 이것때문에 구입하려는데! 어떤걸 사야할지 모르겠습니다! 추천해주실만한 제품이 있을까요~?
싼거 아무거나 쓰시면 됩니다
잘됐는데 좀 많이 싱겁네요... 수퍼에서 파는 맛을 내려면 소금을 얼마나 넣어냐 하나요?
구울 때 소금을 넣으시거나 염지할때 물을 넣지마세요.
진짜 맛있겠어요👍
궁굼한게 있는데 큐어링솔트 넣고안넣고의 맛차이는 어떻게되나요??!!
큰차이는 없습니다~
남은건 냉장보관하나요? 냉장보관하면 얼마나 갈까요?
2~3주 가능합니다
베이컨 만드는 공정도 손이 많이 가네요 좋은영상 감사합니다.
오늘도 좋은영상~~
문츠님 영상만 기다려지내요~이번영상도 대박~^^
바로 이 영상을 찾고 있었습니다!!
혹시 염지는 5일을 넘겨도 괜찮을까요? 영상 너무 잘보고 있습니다 :)
네 큰문제없습니다
답변 감사합니다 :)
미쳤다..😂😇
혹시 일반인들은 고기를 어디서 구하는지 알수있을까요?
와..... 진짜 쩔어.. ㅠㅠ
만들고 하루 냉장 보관후에 포장해서 냉동에 넣어도 괜찮을까요??
네
감사합니다
와 맛있겠다~!
베이컨 만들때 수입산 써도 괜찮을까요?
넵
저걸로 까르보나라 해먹으면 맛있겠네요..!
아 자기전에 봐야하는데 참을수가없네
큐어링 솔트가 아질산나트륨인가요?
네~ 프라하 파우더1쓰시면 됩니다
베이컨을 에어프라이어로 굽는것도 가능한가요?
넵
오븐에서 꺼내서 고기를 다 식히고 진공포장을 하나요 ?
안식혀도 괜찮아요
베이컨은 장기간 보관하려면 냉동 보관해야하나요 ?
넵
@@moontsbbq 답변감사합니다 ^^ 영상잘보고 있습니다
베이컨은 냉장고에 얼마나 보관할수있나요?
3주요!
와 이렇게 만들면 보관기간이 어느정도 될까요...???
캬 지방두께보소 저걸로 파스타해먹고싶다
소금으로만 하면 20g정도 넣으면 된다는 말이죠?
넵
3:48 조금이 아닌거같은데요 ㅋㅋㅌㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
조금( 많이 ) 뿌려...