Илья, от твоих дельных с юмором разговоров уже становится сытно...За это спасибо, и за мастер_класс художника своих высоких, красивых и вкусных произведений.
Хотите рыбу свежую,покупайте у рыбаков .шука это тина и мясо трава.или с укропом и чесноком.пойдет.покажите окуня ерша бирюка.уха тройная..😊а щука так.линя в духовке сделайте.😊
Очень познавательно спс Илья. Есть рыбы длинные это Амур, Сом, Сазан из Карловых и так же они хороши под фаршированный деликатес, назовем это так так как многие из нас ( люблю готовить ) боятся даже попробовать сделать этот шедевр кухонории. Мне случайно удалось поймать два вида рыбы это Сом и Амур. Так вот Амур пошел под чулок , а вот фарш примерно 60 Амур и 40 Сом. И конечный результат меня порадовал вкусом блюда, чеснок не понадобится если рыба речная. Спс.
Низкий поклон!! Моя семья ( евреи, греки. гуляй-поле, одесситы) очень любит жареную рыбу. Не понимаю, что получилось, но бабушки нам о таком секрете не говорили. Жареная рыба всегда была очень вкусной. Я думала, потому что свежая. Но по Вашему рецепту - вкусная всегда .!!!!!!
Вот умница Илья всех кормит в семье(а я думала что сын маме давно готовит,а мама сама любит готовить,дай Бог ей здоровья такого сына воспитала и нас всех учит!!Спасибо!
У нас, в семье, фаршированную щуку варили с пластинами свеклы. :-) Свекла, тоже была едабельной, и давала свой вкус. Но, в первую очередь, отдавала щуке цвет. И она была розовой, а не серой. :-)
У нас, в семье, готовили практически так же: классический рецепт. :-) Просто, при варке, обкладывали пластинами буряка ( не путайте со свеклой). :-) Вкус, менялся слегка. Зато цвет - кардинально! :-) Естественно, в лучшую сторону! Свеклу, обычно, - не ели. :-)
Карп прекрасно фаршируется чулком! Поляки всегда фаршируют карпа целиком! И - прекрасно! - красиво, вкусно! Но - традиционно уваривая с овощани - морковь, красный бурячок!
Дорогой много уважемый,Илья, я ,увидила как,Вы ,готовили рыбу в чулке ,я, порозилась,вашими, спобнастими!!!❤😂❤Это очень похожа на форшированную рыбу.Как готовила,моя мама!🎉😂
Илья грамотный профессионал, понятно и доходчиво преподносит свой опыт и знания обывателю, его проэкты достоины центрального телевидения, за место смаков и прочего дерьма
Замечательный наш мальчик, всегда смотрю с удовольствием! Но вот в фаршированную рыбу я кладу лук слегка притомленный жаркой на постном масле - лук отдаёт маслу свой вкус, а рыба так нежнее.... но, пардон, это индивидуально....
Очень весело. Если бы я был официантом, я бы спросил: "Вам рыбу с глазами или без глаз?" Всё равно же, это одно и тоже но я думал что жабры дают гореч, сейчас я знаю что жабры это всё равно, а ранее, я заворачивал тело горбуши в фольгу, положив внутри помидоры и лук со сметаной запекать, забывал и не думал отрезать жабры, но их не ел и выбрасывал их как кости.
Всё правильно как я делаю! И про уху в точку!) Ещё рецепт щучьи внутренности перемолоть добавить обжаренный лук с морковью и томатом! Специи на вкус набить чулок и в духовку ! Папа голову пришить для Эффекта!охлаждённая, Остывшая режется как колбаса
Илья, спасибо за рецепт, но голова и печень щуки это неимоверное деликатесы, думаю, Вы это знаете. Голова в часноке приготовленная в духовке это нечто!!!
Фарширую немного по другому. Очищенную щуку разрезаю на порционные куски. Вырезаю мясо с костями, мясо отделяется от костей и делается фарш также, как у Ильи. Кости потом использую для бульона. Начинаю кожу порционную и голову фаршем. Укладываю кусочки на противень, чтобы получилась щука целиком с головой. Чуть чуть смазываю майонезом и ставлю в разогретую духовку 150°С на 10-15 мин. Затем посыпаю тертым сыром и томится ещё 20-25 мин. Кусочки можно переложить дольками лимона, это на любителя. Alles.
Привет с Сахалина. Морская промысловая рыба есть очень внушительный размеров : лосось всех видов, треска, тунец и много разной другой. Так что морская не значит мелкая, хотя и мелкой тоже хватает.
Нет Илья! У нас в Норвегии два блюда с " вонючий рыбой")))) лютфиск это рыба поражённые грибком Лютом . Она очень специфическая но к ней идёт подгарнировка что скрывает по максимуму неприятные ощущения.. это правда на любителя и к Рождеству. Но есть ещё Ракфиск. Это ферментированная форель, там и запах и консистенция соответствующая.. но, я оба варианта люблю. Опять же подгарнировка важна. И это типично Рождественская еда
Да, еще две вещи. Любые паразиты дохнут при температуре в + 50С. А уж если ваш рыбный суп (уха) закипел то и подавно. С жаркой не все так просто. Если температура высока, то рыба в середке может остаться непрожаренной. Я бы рекомендовал сначала жарить на низкой температуре (может быть даже накрыть крышкой), а в конце добавить температуру и получить румяную корочку.
Северная щука никогда не пахнет тиной! Не оскорбляйте рыбку!))) Жареная щука! ЖАРЕНАЯ ЩУКА! до килограмма - самое то! А если ещё яйцами залить...... Да и крупная щука в жареном виде очень хороша! Если человек нюхает рыбу и чувствует запах тины, то этот человек просто не любит рыбу! Рыба для того, кто любит рыбу всегда пахнет рыбой!) Илья, Вам респект в любом случае. Самый креативный шеф на канале Еда
СПАСИБО ВАМ, ИЛЬЯ ИСААКОВИЧ, ДОРОГОЙ МОЙ ЧЕЛОВЕК , ВЫ ВХОДИТЕ В ДЕСЯТКУ ЛЮДЕЙ , МОИХ СОВРЕМЕННИКОВ И СООТЕЧЕСТВЕННИКОВ, УКРАСИВШИХ , ОБОГАТИВШИХ И ПРИДАВШИХ ОСОБЫЙ СМЫСЛ МОЕЙ ЖИЗНИ, В ДОМЕ ДОЛЖНО ВСЕГДА ВКУСНО ПАХНУТЬ, А ЕЩЁ СЕМЬЯ С РОЖДЕНИЯ ДОЛЖНА СПАТЬ НА ЧИСТЫХ, БЕЛЫХ ПРОСТЫНЯХ, УСЛЫШАВ ЭТИ СЛОВА В РАННЕМ ДЕТСТВЕ, Я СТАРАЛАСЬ СЛЕДОВАТЬ ИМ ВСЮ СВОЮ ЖИЗНЬ, КОГДА--ТО МНЕ ЭТО УДАВАЛОСЬ, СЕЙЧАС НЕТ, ЧТОБЫ ВКУСНО ПАХЛО, НУЖНЫ ДЕНЬГИ , НО ДАЖЕ ИМЕЯ ДЕНЬГИ НЕ РАЗБЕЖИШЬСЯ , ЕСЛИ В ПРОДАЖЕ ОДИН СУРРОГАТ, ФАЛЬСИФИКАТ, НЕКАЧЕСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ, ВСЁ, НАЧИНАЯ С МУКИ И КАПУСТЫ , НЕ ИМЕЕТ НИ ВКУСА, НИ ЗАПАХА, НИ ПРИЗНАКОВ СЪЕДОБНОСТИ, ВСЕ УСИЛИЯ НАУКИ, СЕЛЕКЦИИ , И ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ НАПРАВЛЕНО НА ВЫКАЧИВАНИЕ БАРЫШЕЙ ТОРГАШАМИ, ОБ ИНТЕРЕСАХ НАРОДА НИКТО НЕ ДУМАЕТ, КАК ЭТО БЫЛО ПРИ СОВЕТСКОЙ ВЛАСТИ, ВЫ МОЖЕТЕ НЕ СОГЛАСИТЬСЯ СО МНОЙ , ВАША ЖИЗНЬ ПРОТЕКАЕТ СОВСЕМ В ДРУГОЙ СФЕРЕ, УВАЖЕНИЯ К ВАМ НЕ СТАНОВИТСЯ МЕНЬШЕ ОТ ЭТОГО, СПАСИБО ЕЩЁ МНОГО РАЗ МАТЬ СЕМЕЙСТВА
Капец!🤦 оказывается Лазерсон вообще не знает, что такое щучий фарш и щучьи котлеты. Какой, нахрен, хлеб?! Какое, нахрен, масло?! Какое нахрен яйцо🤦🤦🤦?!! Только перекрученная щука, соль, перец и ледяная вода. И долгое вымешивание рукой с постепенным добавлением ледяной воды. Вот секрет сочных и крепких щучьих котлет. И столовая ложка мёда на килограмм фарша, это устранит запах тины. Илья, конечно, обидится, т.к. он очень себя любит, это видно, но я не мог молчать🤷
ну не знаю...что там за запах про который говорите...знаю один..нет два запаха селедки и камбалы!!! и я исключительно запекаю рыбу без пленки в духовке..да и чулок снимаю не отрезая головы
ну вобще-то щуки и караси обитают в стоячей воде типа водохранилищь или проточных озёр и когда их разделываешь - в основном там всякая тина и улитки, ну хз - это то, что я видел. Речные рыбы особенно горные реки если - это хариус, гольян, таймень... ну которых не купишь с трала привозные в магазе
Моя бабушка всегда готовила в казане гефилте фиш, куда всегда добавляла луковую шелуху. Шелуха убивала привкус тины и придавала рыбе золотистый цвет. Запах расходился по всей квартире. Ваш метод в плёнке настоящее спасение от этого запаха "на любителя". Но шелуху я бы добавил.
Я поражаюсь некоторым людям, которые задают тупые вопросы в чате. Ну не нравится тебе запах рыбы, нахер ты её вообще готовишь?! Купи свинью и готовь её, как правильно заметил Илюха. Если ты ищешь способы замаскеровать вкус и запах рыбы, значит ты её не любишь. Для чего все эти понты, тогда, с готовкой рыбы?
Мне кажется, что главным вашим кумиром в кулинарии была ваша бабушка! Я права? В нашей семье не заморачивались с целой фаршированной рыбой, готовили только кусками. Интересно, но моя свекровь, выросшая в другой местности, готовила фаршированную рыбу таким же образом кусками
Речная щука почти не имеет запаха тины. А то что взял Лазерсон, это озерная старая щука, причем не очень свежая, иначе бы мясо не счищалось просто ложкой. Поверьте мне я ловил щуку, и не одну.
@@ВолодимирСереда-и6е А я то, думаю, почему на кровати как встал, сахар остаётся! А это... твою мать генетика! В проточной воде рыба имеет меньше запаха, чем в не в проточной!
А я никогда не отрезаю голову щука. Освобождаю кожу через небольшой разрез набрюшке. А в вашем варианте голова отдельно и весь сок будет на противне и голова отдельно. Как её не маскируйте.
Моя мать готовила иначе. Никаких пленок. В фарш добавляем пару ложек сахара.Рыба варится в узкой и длинной посуде. Затем охлаждается. Уха застывает в желе. Подавать с хреном, подкрашенным свеклой.
Речной окунь. Не менее вкусный хищник. Для меня даже намного вкуснее щуки! Щуку тоже люблю, но окуня просто обожаю! Есть какой-нибудь интересный рецепт с речным окунем? Жареный и горячего копчения не предлагать. Это классика. Хочется чего-то другого... Спасибо
Я каждый раз наслаждаюсь уроками Ильи. Кроме знаний, которые приобретаю, это для меня театр и удовольствие, огромное спасибо!!!
Илья, от твоих дельных с юмором разговоров уже становится сытно...За это спасибо, и за мастер_класс художника своих высоких, красивых и вкусных произведений.
Б
Щучка суперова,представляю,яка юшечка!
Вот что такое настоящая жизнь! ГОворливый такой наш повар и наш аппетит. Люблю.
Щука выглядит потрясающе!!! Вы повар от Высших сил. Спасибо😘💕!!! 🍒❤💖💞💕🍒❤
Хотите рыбу свежую,покупайте у рыбаков .шука это тина и мясо трава.или с укропом и чесноком.пойдет.покажите окуня ерша бирюка.уха тройная..😊а щука так.линя в духовке сделайте.😊
Очень познавательно спс Илья. Есть рыбы длинные это Амур, Сом, Сазан из Карловых и так же они хороши под фаршированный деликатес, назовем это так так как многие из нас ( люблю готовить ) боятся даже попробовать сделать этот шедевр кухонории. Мне случайно удалось поймать два вида рыбы это Сом и Амур. Так вот Амур пошел под чулок , а вот фарш примерно 60 Амур и 40 Сом. И конечный результат меня порадовал вкусом блюда, чеснок не понадобится если рыба речная. Спс.
Низкий поклон!! Моя семья ( евреи, греки. гуляй-поле, одесситы) очень любит жареную рыбу. Не понимаю, что получилось, но бабушки нам о таком секрете не говорили. Жареная рыба всегда была очень вкусной. Я думала, потому что свежая. Но по Вашему рецепту - вкусная всегда .!!!!!!
Mmmmmmmm omsk omsk omsk omsk omsk omsk mpppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppp
Уха из щуки обалденная(на берегу). Рыбак - это профессия, а любитель -это рыболов...
И дома тоже отличная уха
Очень здорово! Прятно смотреть и слушать!!!! Спосибо! За ваше творчество! Здоровья вашим Деткам и Вам!!!!!❤
У вас то, что мы называем personality. Спасибо за такое замечательное show.
Вот поправлю настроение телик не смотрю гадость а тут радость.
Сижу и ем чебуреки по Вашему рецепту .. не могу остановиться .. Спасибо Шеф
Вот умница Илья всех кормит в семье(а я думала что сын маме давно готовит,а мама сама любит готовить,дай Бог ей здоровья такого сына воспитала и нас всех учит!!Спасибо!
У нас, в семье, фаршированную щуку варили с пластинами свеклы. :-) Свекла, тоже была едабельной, и давала свой вкус. Но, в первую очередь, отдавала щуке цвет. И она была розовой, а не серой. :-)
Молодец. Супер 👍👍👍🙏👌 спасибо
Если у рыбы, глаза будут как у Лазерсона,
Значит есть её нельзя,
Она святая!
У нас, в семье, готовили практически так же: классический рецепт. :-) Просто, при варке, обкладывали пластинами буряка ( не путайте со свеклой). :-) Вкус, менялся слегка. Зато цвет - кардинально! :-) Естественно, в лучшую сторону! Свеклу, обычно, - не ели. :-)
Очень аппетитное блюдо получилось. Понравился ваш рецепт обязательно сделаю.
Спасибо, очень интересно и всегда что-то познавательное берешь для себя.
.
НЕВОЗМОЖНО НАПРЯГАЕТ "ТРЕТЬЯ ЩУКА..."!!! ПРОСТО КАПЕЦ КАКОЙ ТО - ВСЕ ЭТИ ВОПРОСЫ!!! А Илье - огромное уважение!!!
Лучший выпуск! Я бы назвал - Речная рыба и загадочный Лазерсон
Карп прекрасно фаршируется чулком! Поляки всегда фаршируют карпа целиком! И - прекрасно! - красиво, вкусно! Но - традиционно уваривая с овощани - морковь, красный бурячок!
Спасибо шеф всё супер.
Приятно смотреть, с юмором и полезными советами. И девушка постоянно хихикает.
Избавьтесь от типично-русского ехидства, и жизнь будет прекрасна, уверяю вас.
Илья. Поздравляю тебя и твою семью. С. Наступающем . Новым. Годом 2023г желаю здоровья и семейного счастья. Дай. Вам. Бог. Яхве всех благ. Земных
⁹⁰ххх⁷
Не протвень, а противень.
Илье лайк за остроумие, а Маргарите за приятный смех
5зжжщ💞
Это не смех, а., какой то ужас.
Всё это милион раз прописанно во всех кулинарных книгах.. А вы покажите, как мелкого карася пожарить с луком, залитого яйцом с зеленью.!
Спасибо, Шеф! Супер про ложку!
Вся любовь этой парочке!!!
Дорогой много уважемый,Илья, я ,увидила как,Вы ,готовили рыбу в чулке ,я, порозилась,вашими, спобнастими!!!❤😂❤Это очень похожа на форшированную рыбу.Как готовила,моя мама!🎉😂
Илья грамотный профессионал, понятно и доходчиво преподносит свой опыт и знания обывателю, его проэкты достоины центрального телевидения, за место смаков и прочего дерьма
Сквозь титры было видно как толпа съемочной группы ринулась к блюду со щукой, а Илья быстренько его убрал со стола ))
Смешной момент!
Спасибо.Мне понравились ваши рецепты и Вы тоже,и девушка.Удачи вам и всего наилучшего.
Уха это на костре, а рыбный суп на плите . Как то так😏
Спасибо, очень интересные рецепты. 😮
Жареная щука это очень вкусно и ничем она не пахнет ни какой тиной,много лет её едим ,это ВКУСНЯТИНА
Замечательный наш мальчик, всегда смотрю с удовольствием! Но вот в фаршированную рыбу я кладу лук слегка притомленный жаркой на постном масле - лук отдаёт маслу свой вкус, а рыба так нежнее.... но, пардон, это индивидуально....
Здравствуйте, я вчера сделала для себя открытие. Я попробовала щуку хе, очень вкусно, лучше чем сельдь.
Очень весело. Если бы я был официантом, я бы спросил: "Вам рыбу с глазами или без глаз?" Всё равно же, это одно и тоже но я думал что жабры дают гореч, сейчас я знаю что жабры это всё равно, а ранее, я заворачивал тело горбуши в фольгу, положив внутри помидоры и лук со сметаной запекать, забывал и не думал отрезать жабры, но их не ел и выбрасывал их как кости.
У вас очень интересный канал. Спасибо вам.
Всё правильно как я делаю! И про уху в точку!) Ещё рецепт щучьи внутренности перемолоть добавить обжаренный лук с морковью и томатом! Специи на вкус набить чулок и в духовку ! Папа голову пришить для Эффекта!охлаждённая, Остывшая режется как колбаса
Илья, спасибо за рецепт, но голова и печень щуки это неимоверное деликатесы, думаю, Вы это знаете.
Голова в часноке приготовленная в духовке это нечто!!!
Илюша меня успокаивает и поднимает настроение как его котлеты по колхозному.Сразу вспоминаю молодость..пульс становится ровным.
если передо мной будет стоять выбор между рыбой, свининой, говядиной, бараниной, крольчатиной, я 100% выберу рыбу. Я рыбный фанат.
В проточных водоёмах щуку ловить нужно и не будет тиной вонять ) а ещё щучье брюхо какое вкусное по круче любой сёмги)
Спасибо Илья ,вы домашняя инциклопедия!!столько советов!!Будьте здоровы!!😃😆😃
КАК КРАСИВ МУЖЧИНА ЗА РАБОТОЙ!!! :))
Простите,Илья тоже супер!И рецепт класс ,взял на вооружение!
groale100 60
Шеф! Добавьте в фарш немного кориандра, он чудесно справится с запахом щуки
Да не пахнет щука ничем,это очень вкусная рыбка особенно жареная
Лук перебивает все запахи , замаринуйте в лук и дайте постоять часа 2 и ВСЕ!!!!
тушить щуку в томате не пробовали?Нет запаха и костей!!Обожаю!!!
Фарширую немного по другому. Очищенную щуку разрезаю на порционные куски. Вырезаю мясо с костями, мясо отделяется от костей и делается фарш также, как у Ильи. Кости потом использую для бульона. Начинаю кожу порционную и голову фаршем. Укладываю кусочки на противень, чтобы получилась щука целиком с головой. Чуть чуть смазываю майонезом и ставлю в разогретую духовку 150°С на 10-15 мин. Затем посыпаю тертым сыром и томится ещё 20-25 мин. Кусочки можно переложить дольками лимона, это на любителя.
Alles.
Щука горячего копчения бесподобна.
Привет с Сахалина. Морская промысловая рыба есть очень внушительный размеров : лосось всех видов, треска, тунец и много разной другой. Так что морская не значит мелкая, хотя и мелкой тоже хватает.
Нет Илья! У нас в Норвегии два блюда с " вонючий рыбой")))) лютфиск это рыба поражённые грибком Лютом . Она очень специфическая но к ней идёт подгарнировка что скрывает по максимуму неприятные ощущения.. это правда на любителя и к Рождеству. Но есть ещё Ракфиск. Это ферментированная форель, там и запах и консистенция соответствующая.. но, я оба варианта люблю. Опять же подгарнировка важна. И это типично Рождественская еда
умный мужчина и красивая женщина - залог успеха программы
Моя бабушка готовила фаршированную рыбу и использовала несколько видов рыбы и чулок из толстолобика
Да, еще две вещи. Любые паразиты дохнут при температуре в + 50С. А уж если ваш рыбный суп (уха) закипел то и подавно. С жаркой не все так просто. Если температура высока, то рыба в середке может остаться непрожаренной. Я бы рекомендовал сначала жарить на низкой температуре (может быть даже накрыть крышкой), а в конце добавить температуру и получить румяную корочку.
Да хорошо девушка ведет, вообще не понимаю, за что ее критикуют. Она
ведущая, главный герой тут - повар. Хорошо ведет, не делает "умный" вид.
Люблю твои ролики давно их смотрю. Я сам давно готовлю. Мой сын проф. повар в лондоне . Он тоже ценит то что делаеш . Что интересно я тоже люблю ELO.
Мама с детства дала понять ,что голова у щюки -самое вкусное
из иркутска пишу. приобрел щуку в абсолюте. запах офигенный. никакой тины.
уверен щука выловлена в 150 метрах от меня.
Северная щука никогда не пахнет тиной! Не оскорбляйте рыбку!)))
Жареная щука! ЖАРЕНАЯ ЩУКА! до килограмма - самое то! А если ещё яйцами залить...... Да и крупная щука в жареном виде очень хороша!
Если человек нюхает рыбу и чувствует запах тины, то этот человек просто не любит рыбу! Рыба для того, кто любит рыбу всегда пахнет рыбой!)
Илья, Вам респект в любом случае. Самый креативный шеф на канале Еда
Нравятся остроумные коментарии Ильи. Готова смотреть только из-за этого и не только....
Надо ли промывать брюшко красной рыбы?
Интересно, ведет ли сейчас ТВ передачи Лазерсон? И чем он теперь занимается?
Маргарита когда рыба врется нужно пользоватся клеем ПВА. Терпения Илья и удачи. Большой тебе ПРИВЕТ.
СПАСИБО ВАМ, ИЛЬЯ ИСААКОВИЧ, ДОРОГОЙ МОЙ ЧЕЛОВЕК , ВЫ ВХОДИТЕ В ДЕСЯТКУ ЛЮДЕЙ , МОИХ СОВРЕМЕННИКОВ И СООТЕЧЕСТВЕННИКОВ, УКРАСИВШИХ , ОБОГАТИВШИХ И ПРИДАВШИХ ОСОБЫЙ СМЫСЛ МОЕЙ ЖИЗНИ, В ДОМЕ ДОЛЖНО ВСЕГДА ВКУСНО ПАХНУТЬ, А ЕЩЁ СЕМЬЯ С РОЖДЕНИЯ ДОЛЖНА СПАТЬ НА ЧИСТЫХ, БЕЛЫХ ПРОСТЫНЯХ, УСЛЫШАВ ЭТИ СЛОВА В РАННЕМ ДЕТСТВЕ, Я СТАРАЛАСЬ СЛЕДОВАТЬ ИМ ВСЮ СВОЮ ЖИЗНЬ, КОГДА--ТО МНЕ ЭТО УДАВАЛОСЬ, СЕЙЧАС НЕТ, ЧТОБЫ ВКУСНО ПАХЛО, НУЖНЫ ДЕНЬГИ , НО ДАЖЕ ИМЕЯ ДЕНЬГИ НЕ РАЗБЕЖИШЬСЯ , ЕСЛИ В ПРОДАЖЕ ОДИН СУРРОГАТ, ФАЛЬСИФИКАТ, НЕКАЧЕСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ, ВСЁ, НАЧИНАЯ С МУКИ И КАПУСТЫ , НЕ ИМЕЕТ НИ ВКУСА, НИ ЗАПАХА, НИ ПРИЗНАКОВ СЪЕДОБНОСТИ, ВСЕ УСИЛИЯ НАУКИ, СЕЛЕКЦИИ , И ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ НАПРАВЛЕНО НА ВЫКАЧИВАНИЕ БАРЫШЕЙ ТОРГАШАМИ, ОБ ИНТЕРЕСАХ НАРОДА НИКТО НЕ ДУМАЕТ, КАК ЭТО БЫЛО ПРИ СОВЕТСКОЙ ВЛАСТИ, ВЫ МОЖЕТЕ НЕ СОГЛАСИТЬСЯ СО МНОЙ , ВАША ЖИЗНЬ ПРОТЕКАЕТ СОВСЕМ В ДРУГОЙ СФЕРЕ, УВАЖЕНИЯ К ВАМ НЕ СТАНОВИТСЯ МЕНЬШЕ ОТ ЭТОГО, СПАСИБО ЕЩЁ МНОГО РАЗ МАТЬ СЕМЕЙСТВА
Уважаемыи ИЛЬЯ ПОМНИТСЯ МНЕ ВЫ УТВЕРЖДАЛИ ЧТО РУКОВА РУБАШКИ НАДО ЗАВОРАЧИВАТЬ ВЫШЕ ЛОКТЯ
Моя бабушка из Белой Церкви, и там фарш. рыбу обкладывали буряком.
Класс !😊Всем приятного аппетита !
Лучше заканчивать фарш не хлебом, а луком, т.к. он плотнее и чище и легче мыть мясорубку.
Капец!🤦 оказывается Лазерсон вообще не знает, что такое щучий фарш и щучьи котлеты. Какой, нахрен, хлеб?! Какое, нахрен, масло?! Какое нахрен яйцо🤦🤦🤦?!! Только перекрученная щука, соль, перец и ледяная вода. И долгое вымешивание рукой с постепенным добавлением ледяной воды. Вот секрет сочных и крепких щучьих котлет. И столовая ложка мёда на килограмм фарша, это устранит запах тины.
Илья, конечно, обидится, т.к. он очень себя любит, это видно, но я не мог молчать🤷
Я часто ем щуку, но мой фирменный рецепт-"с/с Щука "(обожаю) и никакого привкуса тины, привкус тины может быть только уже у старой рыбы. Наверно!!!
ну не знаю...что там за запах про который говорите...знаю один..нет два запаха селедки и камбалы!!! и я исключительно запекаю рыбу без пленки в духовке..да и чулок снимаю не отрезая головы
В жареном виде Щука тоже прелестна.
Согласна с вами на 100%
"Меняю собаку на паровоз" фильм такой был похожий про детство.
ну вобще-то щуки и караси обитают в стоячей воде типа водохранилищь или проточных озёр и когда их разделываешь - в основном там всякая тина и улитки, ну хз - это то, что я видел. Речные рыбы особенно горные реки если - это хариус, гольян, таймень... ну которых не купишь с трала привозные в магазе
Моя бабушка всегда готовила в казане гефилте фиш, куда всегда добавляла луковую шелуху.
Шелуха убивала привкус тины и придавала рыбе золотистый цвет. Запах расходился по всей квартире.
Ваш метод в плёнке настоящее спасение от этого запаха "на любителя". Но шелуху я бы добавил.
Я поражаюсь некоторым людям, которые задают тупые вопросы в чате. Ну не нравится тебе запах рыбы, нахер ты её вообще готовишь?! Купи свинью и готовь её, как правильно заметил Илюха. Если ты ищешь способы замаскеровать вкус и запах рыбы, значит ты её не любишь. Для чего все эти понты, тогда, с готовкой рыбы?
Чистить рыбу под водой- как я сам не додумался
Мне кажется, что главным вашим кумиром в кулинарии была ваша бабушка! Я права? В нашей семье не заморачивались с целой фаршированной рыбой, готовили только кусками. Интересно, но моя свекровь, выросшая в другой местности, готовила фаршированную рыбу таким же образом кусками
Речная щука почти не имеет запаха тины. А то что взял Лазерсон, это озерная старая щука, причем не очень свежая, иначе бы мясо не счищалось просто ложкой. Поверьте мне я ловил щуку, и не одну.
У меня совсем другой опыт. Речная вонючая, а в заросшом пруду старая щука сладкая.
@@ВолодимирСереда-и6е А я то, думаю, почему на кровати как встал, сахар остаётся! А это... твою мать генетика! В проточной воде рыба имеет меньше запаха, чем в не в проточной!
Отличный повар и мудрый советчик
занозщивое чмо а не "Отличный повар и мудрый советчик"!! безтолковый и Сверх пафосный!!!
Здравствуйте. Избавиться от запаха тины у речной рыбы только один, живую рыбу на ночь оставить в чистой воде, желательно хотя-бы раз поменять воду.
Ни какой тиной щука не пахнет ,это прекрасная рыбка,привыкли блин к сибасам и тд.
почистил пожарил съел вот весь рецепт, но познавательно
Привіт ти молодець .хотів би з то бою порибачити. Клас
Очаровал, лучший!
Я фаршировал крабовыми палочками и щуку и судака очень вкусно 😊
Неужели, уха лучше чем пое..ться!? Надо попробовать.
А я представляю, сколько эта девочка читает на планшете про себя от имбицилов, и ничего, держится, улыбается и достойно "ассистирует", умочка🌷
а маэстро повар шутит и совсем неулыбается...а зря!!!!
Ем. Думаю. Анализирую.
Ем Даже если нет Аппетита !
Когда щука размером до 30см. Это щюренок. И в жареном виде очень и очень хорош, без всякого болотного привкуса. )) люблю жарить щуку
А я никогда не отрезаю голову щука. Освобождаю кожу через небольшой разрез набрюшке. А в вашем варианте голова отдельно и весь сок будет на противне и голова отдельно. Как её не маскируйте.
я понять не могу, где вы щуку с запахом тины находите?
Всё правильно, щуки в болоте не водятся!
Моя мать готовила иначе. Никаких пленок. В фарш добавляем пару ложек сахара.Рыба варится в узкой и длинной посуде. Затем охлаждается. Уха застывает в желе. Подавать с хреном, подкрашенным свеклой.
Речной окунь. Не менее вкусный хищник. Для меня даже намного вкуснее щуки! Щуку тоже люблю, но окуня просто обожаю! Есть какой-нибудь интересный рецепт с речным окунем? Жареный и горячего копчения не предлагать. Это классика. Хочется чего-то другого... Спасибо
с таким человеком бухать на природе одно удовольствие))
Ведущая прелесть,мне-б такую! Без обид ,правда!Тактичная,умная,терпеливая,спокойная(ну,хотя-бы внешне)и т.д.и т.п.Прелесть,лапочка!Будь счастлива !
А 👉 добовляете в уху водочки? ❤🍒
сало это кошерненько 🤠👍
Чтобы руки не пахли рыбой достаточно обмакнуть их в керосин
вопрос, а таки в какие фарши пойдёт цветной хлеб кроме белого?
я предполагаю что никакой, может есть варианты?