Закладка в чашу миксера - сначала жидкость, потом мука. Замес - пять минут на минимальной скорости для перемешивания всех ингредиентов и увлажнения муки. Затем пауза, аутолиз, на 20 минут, пусть набухнут белки в муке, затем основной замес, скорость невысокая. Тесто должно собраться наподобие колобка возле крюка, собой оно, как ластиком, почистит чашу, станет гладким, шелковистым. 8 - 10 минут достаточно. Руками никогда так тесто не вымесишь. Тестомесом надо научиться пользоваться, Гугл в помощь.
😂руками не вымесишь? Хахахахахаха, скажите это тем девушкам и женщинам кто печет хлеб в тандыре, где тесто готовится из расчета на 11-14 кг муки😂😂😂, ну вперед месите миксером😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂3😂😂😂
с мужской точки зрения замечу--по логике, крюк и не должен мешать вдоль стенок сухую смесь, если так его настроить, то жидкое тесто набрав на себя, будет сильно бить им о чашу, разбивая ее посадобное место и свое.
Спасибо вам большое.Вы просто мои предпочтения и вопросы показали.Я долго думала и благодаря вам больше не буду ломать голову, покупать или нет. Нет не буду,руки надёжнее.
Тесту нужно время, чтобы началось выделение клейковины. Тут скорость перемешивания не поможет. Нужно месить с остановкой, в два - три этапа. Готовить тесто на пару пирожков в такой чаше (7 л.) не целесообразно. Крюк рассчитан на более высокую массу продукта.
спасибо за ролик, от себя хотела бы добавить. пользуюсь миксером пару месяцев, почти каждый день. по поводу люфта крышки -у меня тоже сомнения, такое впечатление, что очень тяжело дается замес пельменного теста. дрожжевое тесто редко готовила, а вот сдобное песочное, бисквитное, безе очень нравится. вручную только домешиваю тяжелое крутое тесто, уж больно тяжело смотреть на потуги машины( только в конце домешиваю). а так в принципе довольна приобретением, хотя возможно сейчас ,понимая особенности работы и моих ожиданий от нее, я бы приобрела др машину. я как то видела в ролике миксер тесто крутое готовил двумя крючками и по моему эта работа была для машины проще, может это еще и зависит и от мощности. но все таки я машине благодарно и без него уже мне будет трудно, отвыкла вручную месить ) как то так )
Спасибо вам за честный обзор я очень хотела купить себе на день рождение этот миксер этой фирмы отзывы пишут одни хорошие другие не очень, ну теперь пока не буду его покупать спасла ещё раз за правду 🤔
Рекомендую использовать другую насадку для перемешивания сухих ингредиентов, никаких "слепых зон" в вашем случае нет, эта насадка не предназначена для перемешивания муки с солью и специями. А на счёт "подпрыгивания крышки" тут главное, чтобы крышка не открылась во время процесса, остальное не важно.
купила китфорт с 2 крюками и не жалею, когда покупала в приоритет ставила чашу с ручкой и 2 крюка тестомеса, тесто делаю разное, то, что он болтает головой при замесе пельменного теста меня непугает, не раздражает и не удивляет, начинаю месить с 1 скорости, переходя плавно к 3-ей. на все про все 3 мин и тесто готово, имею в своем арсенале разные, проверенные рецепты и просто с водой, молоком и на кипятке и никогда не было никаких форс мажоров.Пользуюсь раза 4-5 в месяц, больше не требуется, да, тесто на пельмени не более 1 кг можно за раз делать и на скорости не превышающей половину мощности миксера, удачи.
Я закладываю сразу все продукты и замешиваю тесто на 1скорости .Дрожжевое тесто и в процессе если надо добавляю муку .Всё замечательно и быстро .Также тесто на пельмени тоже так делаю.
Если вы берете миксер в основном для замешивания теста, то стоит обратить внимание на миксеры с двумя крюками для замешивания теста. Я не говорю, что один крюк месит плохо. Я лично считаю, что два крюка вымешивают тесто на много лучше и на много быстрей.
А зачем муку смешивать в миксере? Он предназначен для теста, а это мука и вода, влажное тесто соберётся из мёртвых зон лучше. Ещё интересно, а почему пиццу печете на перевёрнутом листе?
Здравствуйте! Вам огромное спасибо. Искренне благодарю! У меня вопрос. Он может работать беспрерывно или должен отдохнуть после определенного времени работы отдыхать, а потом снова запускать? На пиццу небольшое количество продуктов и муки, а на сдобу обычно гораздо больше.Справится ли он ? Вот насчет этого у меня сомнения в миксерах.
Рада, что была полезной:) он автоматически выключается после 10 минут непрерывной работы, но его сразу после снова можно включить вручную. Да, с большим количеством теста он тоже справляется. Готовила нераз в нем бисквитные торты на 5 кг
@@sciolist27 Бисквитное тесто более жидкое, а дрожжевое на пироги крутое и тяжелее. Например 500 мл молока и около 1 кг муки. Справится ли он?! Вам огромное спасибо.
Здравствуйте. Меня интересует какое минимум белков он взбивает. Купили миксер этой же фирмы ,но кт1357. Белки от двух яиц не взбил. Видимо венчик должен быть ниже.
Я только выбираю, но из просмотренного понял, что у некоторых миксеров есть регулировка венчика по глубине. В другом случае, не будет ли как вариант, вод чашу проложить прокладку, что бы она сама к венчику была ближе ?
@@СветаСветланова-ю2г Под дежой миксера чаша(она на винтиках). Отвернули винтики и под каждый винт подложили шайбочку и привернули. Дежа приподнялась. И сейчас всё хорошо взбивает.
На моём миксере (другой фирмы) такого нет, месит все идеально, со стенок собирает, тест на промес одного белка идеально. Все дело в машине. А тесто на пельмени и должно быть плотным, для этого есть насадка для раскатки теста, при чем раскатанный лист складывается и прокатывается в разных направлениях до 10-20 раз, как и на производстве.
Спасибо за обзор! Вам просто миксер не нужен, поэтому показался бесполезным. Я свой жду с нетерпением, чтобы начать творить) Сейчас всё делаю с помощью ручного. Да, и белки можно взбить и с тестом помогает значительно, но всё не то.
Насчет люфта ruclips.net/video/dD7td3Y5UwM/видео.html. Это не совсем норм - ведь китайцы не настроили и теперь надо настроить самим. Если поднять ему верх, то будет виден регулировочный винт. Вот здесь ruclips.net/video/dD7td3Y5UwM/видео.html его видно в правой части кадра. Он служит упором и не дает "голове" болтаться при работе. Винт очень свободно крутится и, чтобы после настройки он самопроизвольно не сдвинулся, можно сначала выкрутить его миллиметра на четыре, капнуть на резьбу резиновый клей (он только стабилизирует, но позволяет выкрутить если что... подойдет и другой мягкий клей, суперклей нельзя!). Закручиваем винт до начального состояния. Теперь можно настраивать: слегка выкручиваем винт и пробуем поднимать/опускать верхнюю часть миксера, затем пробуем "покачать" верх. Люфт будет постепенно уменьшаться, но при закрытии по прежнему должен быть щелчок! Делайте не спеша, постепенно, не прикладывайте усилий при закрытии - чтобы кнопку открывания не зажало.
Пользуюсь 6 месяцев.Говорили что он 7 белков не взобьет,а забьёт их. Нет,меренга из 10 белков отличная. Дрожжевое тесто тоже хорошо. Пельменное всегда делаю ручками,его нужно чувствовать.
Вывод, шумит выше норматива для РФ, прыгает.... явно плохо отбалансирован. 10 рекомендованных минут явно мало для замеса теста... почему киловаттный двигатель перегревается через 20 минут работы я не понимаю.
Я так понимаю любой такой миксер не к чему если есть обычный и редко замешиваешь тесто спасибо за ролик а то хотела паменять обычный на планетарный оказалось если я редко пеку он не кчему
А зачем муку смешивать в миксере? Он предназначен для теста, а это мука и вода, влажное тесто соберётся из мёртвых зон лучше. Ещё интересно, а почему пиццу печете на перевёрнутом листе?
Закладка в чашу миксера - сначала жидкость, потом мука. Замес - пять минут на минимальной скорости для перемешивания всех ингредиентов и увлажнения муки. Затем пауза, аутолиз, на 20 минут, пусть набухнут белки в муке, затем основной замес, скорость невысокая. Тесто должно собраться наподобие колобка возле крюка, собой оно, как ластиком, почистит чашу, станет гладким, шелковистым. 8 - 10 минут достаточно. Руками никогда так тесто не вымесишь. Тестомесом надо научиться пользоваться, Гугл в помощь.
Спасибо за информацию
Капец, я видела точно этот же коммент под другим планетарным миксером, там был кенвуд. Вы что специально караулите?
😂руками не вымесишь? Хахахахахаха, скажите это тем девушкам и женщинам кто печет хлеб в тандыре, где тесто готовится из расчета на 11-14 кг муки😂😂😂, ну вперед месите миксером😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂3😂😂😂
@@ariary2037для этих целей существуют промышленные миксеры)
@@ariary2037для этих целей существуют промышленные миксеры)
с мужской точки зрения замечу--по логике, крюк и не должен мешать вдоль стенок сухую смесь, если так его настроить, то жидкое тесто набрав на себя, будет сильно бить им о чашу, разбивая ее посадобное место и свое.
Спасибо вам большое.Вы просто мои предпочтения и вопросы показали.Я долго думала и благодаря вам больше не буду ломать голову, покупать или нет. Нет не буду,руки надёжнее.
Тесту нужно время, чтобы началось выделение клейковины. Тут скорость перемешивания не поможет. Нужно месить с остановкой, в два - три этапа. Готовить тесто на пару пирожков в такой чаше (7 л.) не целесообразно. Крюк рассчитан на более высокую массу продукта.
Спасибо большое за обзор! Очень полезные замечания по поводу слепых зон.
Никаких слепых зон нету. Автор слеп, имея интернет и не поинтересоваться как правильно месить тесто.
спасибо большое за честный обзор!!!!
Очень полезный ролик, спасибо!
спасибо за ролик, от себя хотела бы добавить. пользуюсь миксером пару месяцев, почти каждый день. по поводу люфта крышки -у меня тоже сомнения, такое впечатление, что очень тяжело дается замес пельменного теста. дрожжевое тесто редко готовила, а вот сдобное песочное, бисквитное, безе очень нравится. вручную только домешиваю тяжелое крутое тесто, уж больно тяжело смотреть на потуги машины( только в конце домешиваю). а так в принципе довольна приобретением, хотя возможно сейчас ,понимая особенности работы и моих ожиданий от нее, я бы приобрела др машину. я как то видела в ролике миксер тесто крутое готовил двумя крючками и по моему эта работа была для машины проще, может это еще и зависит и от мощности. но все таки я машине благодарно и без него уже мне будет трудно, отвыкла вручную месить ) как то так )
Спасибо вам за честный обзор я очень хотела купить себе на день рождение этот миксер этой фирмы отзывы пишут одни хорошие другие не очень, ну теперь пока не буду его покупать спасла ещё раз за правду 🤔
Хороший обзор. Спасибо
Рекомендую использовать другую насадку для перемешивания сухих ингредиентов, никаких "слепых зон" в вашем случае нет, эта насадка не предназначена для перемешивания муки с солью и специями. А на счёт "подпрыгивания крышки" тут главное, чтобы крышка не открылась во время процесса, остальное не важно.
купила китфорт с 2 крюками и не жалею, когда покупала в приоритет ставила чашу с ручкой и 2 крюка тестомеса, тесто делаю разное, то, что он болтает головой при замесе пельменного теста меня непугает, не раздражает и не удивляет, начинаю месить с 1 скорости, переходя плавно к 3-ей. на все про все 3 мин и тесто готово, имею в своем арсенале разные, проверенные рецепты и просто с водой, молоком и на кипятке и никогда не было никаких форс мажоров.Пользуюсь раза 4-5 в месяц, больше не требуется, да, тесто на пельмени не более 1 кг можно за раз делать и на скорости не превышающей половину мощности миксера, удачи.
... вы во всём правы, только мне миксер очень помогает, т.к сама теперь не могу месить тесто, спина больная. Конечно руки ничем не заменить.
Спасибо за обзор большое
Спасибо за честность. Долго сама хотела. Купила. И сразу же разочаровплась. Тоже поняла, что без него прекрасно можно обойтись
Если не печете хлеб, не перемешиваете фарш он не нужен.
Если пользоваться раз в месяц, то, конечно, можно обойтись.
Я закладываю сразу все продукты и замешиваю тесто на 1скорости .Дрожжевое тесто и в процессе если надо добавляю муку .Всё замечательно и быстро .Также тесто на пельмени тоже так делаю.
Если вы берете миксер в основном для замешивания теста, то стоит обратить внимание на миксеры с двумя крюками для замешивания теста. Я не говорю, что один крюк месит плохо. Я лично считаю, что два крюка вымешивают тесто на много лучше и на много быстрей.
Спасибо за ролик. Возможно для перекрытия зон не промеса стоит подогнуть крючек, конечно если его можно подогнуть без поломки.
ручки себе подогните, можно пальчики сломать в другую сторону
А зачем муку смешивать в миксере? Он предназначен для теста, а это мука и вода, влажное тесто соберётся из мёртвых зон лучше. Ещё интересно, а почему пиццу печете на перевёрнутом листе?
Спасибо вам большое!
Здравствуйте! Вам огромное спасибо. Искренне благодарю! У меня вопрос. Он может работать беспрерывно или должен отдохнуть после определенного времени работы отдыхать, а потом снова запускать? На пиццу небольшое количество продуктов и муки, а на сдобу обычно гораздо больше.Справится ли он ? Вот насчет этого у меня сомнения в миксерах.
Рада, что была полезной:) он автоматически выключается после 10 минут непрерывной работы, но его сразу после снова можно включить вручную.
Да, с большим количеством теста он тоже справляется. Готовила нераз в нем бисквитные торты на 5 кг
@@sciolist27 Бисквитное тесто более жидкое, а дрожжевое на пироги крутое и тяжелее. Например 500 мл молока и около 1 кг муки. Справится ли он?! Вам огромное спасибо.
@@ТатуляБуся не могу вам ответить(
@@ТатуляБуся здравствуйте, справляется и с дрожжевым и с пельменным тестом
@@ЕленаСмоляниченко-х5л Если стакан жидкости , то справится...не сомневаюсь
Здравствуйте. Меня интересует какое минимум белков он взбивает. Купили миксер этой же фирмы ,но кт1357. Белки от двух яиц не взбил. Видимо венчик должен быть ниже.
Я только выбираю, но из просмотренного понял, что у некоторых миксеров есть регулировка венчика по глубине.
В другом случае, не будет ли как вариант, вод чашу проложить прокладку, что бы она сама к венчику была ближе ?
@@БросилКурить-з5у Спасибо,мы уже всё сделали.
@@ВалентинаКошелева-л5е скажите, каким образом вы справились? У меня даже 3 белка не взбил как надо. Пробую 2-й раз, вот думаю, продам)
@@СветаСветланова-ю2г Под дежой миксера чаша(она на винтиках). Отвернули винтики и под каждый винт подложили шайбочку и привернули. Дежа приподнялась. И сейчас всё хорошо взбивает.
@@ВалентинаКошелева-л5е О, спасибо за быстрый ответ, не ожидала) в следующий раз попробую, сегодня снова довзбивала ручным 🌷
Спасиб полезно оч
На моём миксере (другой фирмы) такого нет, месит все идеально, со стенок собирает, тест на промес одного белка идеально. Все дело в машине. А тесто на пельмени и должно быть плотным, для этого есть насадка для раскатки теста, при чем раскатанный лист складывается и прокатывается в разных направлениях до 10-20 раз, как и на производстве.
А можете сказать ,какой у вас фирмы?Я вот сейчас выбираю,не знаю пока на каком остановится!?
@@МирраМиррай kitchen aid Artisan 5 KSM 175 PSECA
@@Bulavasat Спасибо!
@@Bulavasat на каком сайте его можно заказать? У нас такие не продают🤷♀️
@@movies_with_miyako4316 пробейте 5ksm175pseca, эта модель слитно пишется, есть на ЯМ и в днсе. стоит (на сегодня) 60к
Спасибо за обзор! Вам просто миксер не нужен, поэтому показался бесполезным. Я свой жду с нетерпением, чтобы начать творить) Сейчас всё делаю с помощью ручного. Да, и белки можно взбить и с тестом помогает значительно, но всё не то.
А разве не на оборот? в жидкость добавлять муку? муку я думаю бы желательно просеивать
Насчет люфта ruclips.net/video/dD7td3Y5UwM/видео.html.
Это не совсем норм - ведь китайцы не настроили и теперь надо настроить самим.
Если поднять ему верх, то будет виден регулировочный винт. Вот здесь ruclips.net/video/dD7td3Y5UwM/видео.html его видно в правой части кадра. Он служит упором и не дает "голове" болтаться при работе.
Винт очень свободно крутится и, чтобы после настройки он самопроизвольно не сдвинулся, можно сначала выкрутить его миллиметра на четыре, капнуть на резьбу резиновый клей (он только стабилизирует, но позволяет выкрутить если что... подойдет и другой мягкий клей, суперклей нельзя!). Закручиваем винт до начального состояния.
Теперь можно настраивать: слегка выкручиваем винт и пробуем поднимать/опускать верхнюю часть миксера, затем пробуем "покачать" верх. Люфт будет постепенно уменьшаться, но при закрытии по прежнему должен быть щелчок! Делайте не спеша, постепенно, не прикладывайте усилий при закрытии - чтобы кнопку открывания не зажало.
Зачем снижаете уровень шума?
Пользуюсь 6 месяцев.Говорили что он 7 белков не взобьет,а забьёт их. Нет,меренга из 10 белков отличная. Дрожжевое тесто тоже хорошо. Пельменное всегда делаю ручками,его нужно чувствовать.
Китай разный бывает, наши экономят!
Вывод, шумит выше норматива для РФ, прыгает.... явно плохо отбалансирован. 10 рекомендованных минут явно мало для замеса теста... почему киловаттный двигатель перегревается через 20 минут работы я не понимаю.
Потому как нет так никакого киловатта.
Я так понимаю любой такой миксер не к чему если есть обычный и редко замешиваешь тесто спасибо за ролик а то хотела паменять обычный на планетарный оказалось если я редко пеку он не кчему
Ж
А зачем муку смешивать в миксере? Он предназначен для теста, а это мука и вода, влажное тесто соберётся из мёртвых зон лучше. Ещё интересно, а почему пиццу печете на перевёрнутом листе?