짱 쉽고 건강한 비건 두유크림 (feat,흑임자크림)
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- #비건크림 #비건케이크 #두유크림 #vegancream
goosoohadang
안녕하세요, 엄청 오랜만에 올리는데 곧 유튜브 개설 1주년이네요!
저는 6월부터 8월까지 혜화에서 잠깐 비건케이크를 팔았구요
올해 말에는 서울 어딘가에서 정식으로 판매할 것 같습니당
구독해주시는 분들께 감사하는 마음으로
그동안 구수하당 에서 가장 궁금해하셨던 ‘비건 두유크림’ 영상을 가져와봤습니다.
비건크림은 주로 두부나 견과, 코코넛, 고구마 등등으로 만드는데요. 데치는 과정 등이 귀찮기도 하고 특정재료를 불호하시는 분들께서는 이 크림들이 잘 안맞기도 하십니다. 그래서 만들어본 것이 두유크림입니다. 저는 두유크림을 만들지만 두유를 싫어하시는 분들은 다른 식물성 대체유를 사용하시면 됩니다. 귀리나 아몬드밀크같은거요. 사용하시면 더 하얀 크림이 나오겠네요!
그리고 당도는 설탕을 넣으셔도 되고, 아가베시럽 등을 넣으셔도 되구요. 맛은 가루를 섞으시면 되고 향을 내고 싶으시면 바닐라향 등을 첨가하시면 됩니다. 또 크림 농도를 묽게 내셔서 코코넛 오일 등을 소량 첨가하시면 더 부드럽고 맛있는 크림이 만들어져요.
이 크림의 장점은 정말 많아요. 한천으로 만들어 식이섬유가 풍부하고 무해한 것, 간단한 것, 내 맘대로 조절할 수 있는 것, 호불호가 없는 것 등등 넘 많지만 제일 큰 장점은 모양 변형이 거의 없다는 것입니다. 녹지 않고 무너지지 않아요! 하지만 그 과정에서 농도조절이 정말 중요합니다. 영상과 과정이 쉬워보이고 실제로도 쉽지만ㅋㅋ 한천은 꽤 예민한 재료여서, 먼지만큼의 양 변화에두 꽤 영향이 커요. 그리고 충분히 식혔다고 생각해도 더 굳기도 하거든요. 그럼 케이크 위에 아이싱을 하였을 때 가뭄 나듯 말라버려요. 냉장보관 시 수분을 빼앗아가니 더 그래요. 그래서 사용하기 전날 만들어 냉장고에 두시구 바르는게 좋고, 또 아이싱하기에는 살짝 묽은 정도에서 마무리해주시는 게 안전합니다. 그렇다고 너무 묽으면 안되구요 하다보면 요령이 생기는 것 같아요! 맛 내는 가루 양에 따라서도 농도가 달라져야 합니다. 가루 양이 많으면 그만큼 꾸덕해질 것이기 때문에 가루 섞기 전 조금 더 묽게 만드시는 등 조절을 해 보세요!
:: 재료 :: 1호 아이싱분량
두유 400g
한천 13g
두유 약60g
아가베시럽 30g
흑임자가루 60g
** 한천 양은 두유 양의 3.5% 이하가 적당합니다. 너무 많이 넣으면 너무 딱딱하고 너무 적게 넣으면 굳지 않을거에요. 비율대로 조절해보세요!
⭐️⭐️맛있고 건강한 비건크림을 많이 만들어드시길 추천드립니당 .
커스터마이징이 자유로울것같아서 좋네요ㅎㅎ👍 매번 야매로하다가 이번에 한천을샀는데 드디어구수하당 레시피를 제대로 따라할수있겠어요!!
진짜 맛있어보이네용ㅎㅎ만들어봐야겠어요
ㅎㅎ좋은영상감사드려용 최고!!!👍
좋은 레시피 정말 감사드려요ㅠㅠ!!❤️❤️(흑임자 크림 너무 맛있었어요..❣️)
맛있어보여요!!
와우♡♡♡맛있어보요요!
흑임자크림만들때 흑임자는 볶은 검은깨 갈아서 넣으면 되나요??ㅇㅂㅇ!!간이 안되어있는..?
엇 타피오카 전분으로는 무리겠지요ㅠㅠ?! 한천이랑 크게 차이가 있나..!!
안녕하세요:) 혹시 믹서에 가는것 대신 체에 내려도 될까요??
혹시 아가베 시럽 대신 올리고당을 넣어도 괜찮을까요?
한천가루 대신 젤라틴으로 해도 될까요~?
영상처럼 쉽지가 않네요~ ~ㅠ
레시피 감사합니다! 혹시 이 크림을 필링으로 사용해서 구워도 괜찮을까요??
수정) 만들어 봤는데 한천가루가 너무 많은건지 탱글탱글 젤리처럼 됐어요ㅠㅠ 한천 양을 좀 줄여도 될까요??
@@구수하당순순할미 감사합니다!! 이것저것 해보다가 생크림 같은 잘감이 나와서 너무 만족스러워요! 댓글 달고 보니 징징대는것 같아서 왠지 부끄러웠네요🙈 친절한 답변 감사합니다😊👍🏻
순순할미님 올려주셔서 감사해요 한천을 대신할 가루는 없을까요?
@@구수하당순순할미 순순할미님 감사해요 유투브도 종종 올려주세요
이 크림으로 케익 만들어도 될까요?
한천가루 어디서사셨나요? 구매기준이어떻게될까요?
한천 대신 젤라틴 분말써도 될까요~?
혹시 냉동보관도 가능할까요 ㅠㅠ
레몬크림으로 만들고 싶으면 레몬즙을 추가하면 될까용!?
안녕하세용 !! 이거 비건 케이크 시트에 발라서 만들어 보려구 하는데 괜찮겠죠?!! 한천가루가 없어서 전분 써보려구용 😭
@@구수하당순순할미 맞아요..망해써요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 뭐랄까 흠 암튼 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 역시 선생님들이 괜히 계시는게 아니죠ㅠㅠ 곧 제대로 준비해서 성공해볼게요 😂