Ekşi mayalı ekmek
HTML-код
- Опубликовано: 16 май 2023
- Ekmeğimin tarifi:
Ön maya
30 gram ekmeklik un
30 gram su
30 gram olgun ekşi maya
Yapılışı
400 gram ekmek unu
100 gram tam buğday unu
10 gram tuz
350 gram su
Ön maya(08:00)
Küçük bir kapta, ön maya malzemelerini karıştırın ve 5 saat boyunca 74-76°F (23-24°C) sıcaklıkta tutun.
Otoliz (12:00 pm) Orta boy karıştırma kabında un ve suyu karıştırın (10 gram suyu bir sonraki adım için ayırın )Üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın.
Karıştırın (13:30) Hamurunuza mayayı , tuzlu suyu ekleyin 10 dakika elinizle yoğurun. Hamurunuzu yağlanmış bir kaba aktarın ve üzerini kapatın. Hamura, fermantasyonun başlamasından 1 saat sonra ilk katlamayı yapın, daha sonra 45 dakikalık aralıklarla 2 defa daha katlama yapın.
Ön şekil (19 00 pm) Çalışma yüzeyinizi hafifçe unlayın ve hamurunuzu koyun Hafifçe yuvarlak şekil verin. Hamuru üstü örtülü olarak 30 dakika dinlendirin.
(20 00 pm) Hamura şekil verin ve mayalama sepetine yerleştirin. 22 cm yuvarlak bambu sepet kullandım. Hamuru 20 dakika tezgahta bekletin. Üzerine bez örtüp buzdolabına koyun
Fırını 11.00'de dökümle birlikte 250 C de ısıtın.
Fırın ısınınca hamurunuzu buzdolabından çıkarın, üzerini kesin tencereye aktarın. kapağını kapatın ve 25 dakika pişirin. Bu süreden sonra kapağını açıp 200 derecede 15 veya 20 dakika pişirmeye devam edin. Bittiğinde, iç sıcaklık 208°F (97°C) civarında olmalıdır. Dilimlemeden önce bir tel raf üzerinde 1 ila 2 saat soğumaya bırakın.
#sourdoughbread#sourdoughclub#bread#breadmaking#artisanbread#realbread#eksimayaliekmek#eksimaya#breadscoring#sourdough#feedfeed#tastemademedoit #proofingbasket #banettonbasket
Çok değişik farklı tarzınız var çok güzel
Açıklamayı okudum da , helal olsun Allah bol bol sağlık sıhhat versin , kolay değil aşamaları süresi zahmet istiyor , ama sonuç harika 👏👏👏👏👏
Çok güzel kabarmış elinize sağlık
Ben onu kesmeye kıyamam gerçekten çok güzel olmuş ellerine emeğine sağlık ❤❤
Şu videolar bende kendi ekşi mayamı ve kendi ekmeğimi yapma isteği uyandırıyor😍
ekmek yapma videolarını seyretmeyi seviyorum. ne kadar izlediysem ekmeği yapanlar hamuru dokunarak seviyor. ben de acemi bir ekmek yapmaya çalışan olarak içimden sevgi hissediyorum. ekmek hamurunu seviyorum. iyi pisiremedigim ekmekleri yedim atmadim. hiçbir nimeti bozuk değilse atmam. ❤🌹
Şiir gibi ekmek olmuş ya insan yemeğe kiyamaz
Afiyet şifa olsun Rabbim bol bereketli etsin 🤲
Ellerine sağlık 😊
Ne güzel kutsal bi uğraş
Teşekkürler
MaşaAllah afiyet olsun
Çok beğendim ellerine emeğine sağlık arkadaşım
Harika maşallah 🎉
اناقة الالوان 🌻🍃🍁وجمال وإتقان العمل في هدوء فن لايتقنه الا القليل انتي واحدة من القلائل ارجو ترجمة الوصفات الي العربية💝🌹✨
Elinize sağlık tarif için teşekkürler ❤
Muhteşem ❤️👏👏👏👏
Allah bolluk bereket versin!!
Teşekkür ediyorum 🥰🌺
oh mis elinize saglik.. oyle bi dokum tencere sart sanirim
Helâl olsun bütün tarifleriniz süper 😊
Bravo sizə👍
Cok güzel ❤😊😊
Teşekkür ediyorum 🥰🌺
Çok güzel
Muhteşem güzellik ❤
💯👍👍👍
❤ absolutely gorgeous
ماشاءالله عاشت الايادي روعه
Mükemmel! ❤
Beautifull😊😋👉🇵🇹👍
Estou encantada
Parabens muito bela criacao
Todos osseus trabalhos me faz aprendersempre mais
Sempre salvo suas apresentacoes sao muito belas
Boa noite aqui no Brasil
ESPETÁCULO Q FICOU ESSE PÃO.💖🌹
Прелесть, умничка ❤
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor bende mutlaka yapicam
Ellerinize sağlık 😊nefis görünüyor 😋ancak aşamaları uzun olduğu için denemeyi biraz düşündürdü beni🥺sevgiler
Ben bunu yemeye kıyamam ki şimdi ❤
Puoi tradurre la ricetta di questo pane meraviglioso, che Dio benedica le tue mani,
così possiamo farlo anche noi. Grazie
If you search for sourdough bread on Google, I'm sure you can find good recipes
Stupenda!👌 Bravo 👏❤
Thanks
❤❤❤❤❤
Ekşi mayanın da tarifini verir misiniz? :)
Jadore
Şu mubareğin güzelligine bakarmısınz niye bilmiyorum müziği bana ekmek teknesi dizisini hatırlattı🙂
👍👍🇲🇦🇲🇦🇲🇦
Hamuru nasıl yapılmalı
tarifi de yazzaudiniz mükemmel olurdu ellerimize sağlık ama harika olmuş 🎉
Yazılı
Lütfen rica etsem hangi aşamalardan sonra ekmek yapıyorsunuz? Bende ekşi maya yapmaya başladım ama henüz ekmek yapmaya başarılı değilim. Merak ediyorum ekmeğiniz çok güzel olmuş 👏🙏
Merhaba acaba n unu kullandiniz
❤❤❤❤
يوم يومين وجمعة وشهر شهرين تعبت بعيني الدمعة ود😢والغايب وين ...👍👍👍🤍🤍🤍🤍🕊🕊🕊🕊🕊🕊
❤
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ama hep ekşi mayalı ekmek yapıyorsunuz Bir de normal ekmek yapsanız
Tamam yaparım 👍 önceden yapmıstım onlara da bakın burada var 😊
ملكه المعجنات
Πολύ ωραία, είσαι χρυσοχέρα
🥰🌺💫
Can i get the recipe please in English
Ekmeyi sobadamı bişirdiz ya kazdamı bişirdiniz ?
Marketten alınan kaliteli olmayan beyaz unla yapılan ekşi mayalı ekmek faydalimidr yoksa tam buğday unu çavdar unu sartmidir unlar çok pahalı beyaz undan başka un alma sansmz yok bı faydası yoksa boşuna uğraşmakta istemiyorum cevaz yazarsanz mutlu olurum
Çoook güzel olmuş ellerinize sağlık..Tarif nerede yazıyor acaba??
Yukarda üç koktaya basın
Gelde yeme
👍😘🇦🇿🇹🇷
Merhaba ben ekmeğimi kesince böyle kabarınca açılmıyo neden anlamıyorum bir bilginiz var mı
Gostaria de fazer pode me dar a receita ❤
Kaç gram geliyor acaba?
Ola tudo bem? Tem receita? Por favor obrigado
Io sono italiana e nn capisco la ricetta si può averla nella mia lingua? Cmq bellissimo grazie 😘
Ekmek cidigin bıçağı nerden alabilirim teşekkür ederim ❤
Küçük olanı soruyorsaniz maket bıçağı o kırtasiyeden temin edebilirsiniz
Trendyol koleksıyonumda var
ty.gl/o0de99anp0
خبز ممااز ارجو الوصفة❤❤
ما هي مقادير العجينة
Abla veya abi bu ekmek değil bu sanat
Teşekkür ediyorum 🥰🌺
Tarif verirmisiniz
Videonun üstüne basın açıklama kısmı açılır, açıklama kısmında var 🤗🌺
Напишите, какую муку используете? ❤
すみません。説明欄だと日本語解説機能ないので分からないのでコメント欄にレシピ載せて頂けたら助かります。
Ingredients pls
Hi, it says in the description section.
Sizden eğitim almak isterim ama mümkün mü?
الوصفة لو سمحتي
Please recept ❤
🤗🌺
Tarifi varmı acaba ? ben göremedim 😊
Tarif videonun üstüne basın çıkar, açıklama kısmında var 🤗🌺
Δείξε μας την ανάλογη δόση
Tarif yok sanırım
Tarifini verirmisiniz
Tarif videonun üstüne basın açıklama kısmı açılır, açıklama kısmında var 🤗🌺
orada çeviri olmadan
Nu mai desena, lasă pâinea asa cum a lasat- o Dumnezeu.