Ekşi mayalı ekmek
HTML-код
- Опубликовано: 16 май 2023
- Ekmeğimin tarifi:
Ön maya
30 gram ekmeklik un
30 gram su
30 gram olgun ekşi maya
Yapılışı
400 gram ekmek unu
100 gram tam buğday unu
10 gram tuz
350 gram su
Ön maya(08:00)
Küçük bir kapta, ön maya malzemelerini karıştırın ve 5 saat boyunca 74-76°F (23-24°C) sıcaklıkta tutun.
Otoliz (12:00 pm) Orta boy karıştırma kabında un ve suyu karıştırın (10 gram suyu bir sonraki adım için ayırın )Üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın.
Karıştırın (13:30) Hamurunuza mayayı , tuzlu suyu ekleyin 10 dakika elinizle yoğurun. Hamurunuzu yağlanmış bir kaba aktarın ve üzerini kapatın. Hamura, fermantasyonun başlamasından 1 saat sonra ilk katlamayı yapın, daha sonra 45 dakikalık aralıklarla 2 defa daha katlama yapın.
Ön şekil (19 00 pm) Çalışma yüzeyinizi hafifçe unlayın ve hamurunuzu koyun Hafifçe yuvarlak şekil verin. Hamuru üstü örtülü olarak 30 dakika dinlendirin.
(20 00 pm) Hamura şekil verin ve mayalama sepetine yerleştirin. 22 cm yuvarlak bambu sepet kullandım. Hamuru 20 dakika tezgahta bekletin. Üzerine bez örtüp buzdolabına koyun
Fırını 11.00'de dökümle birlikte 250 C de ısıtın.
Fırın ısınınca hamurunuzu buzdolabından çıkarın, üzerini kesin tencereye aktarın. kapağını kapatın ve 25 dakika pişirin. Bu süreden sonra kapağını açıp 200 derecede 15 veya 20 dakika pişirmeye devam edin. Bittiğinde, iç sıcaklık 208°F (97°C) civarında olmalıdır. Dilimlemeden önce bir tel raf üzerinde 1 ila 2 saat soğumaya bırakın.
#sourdoughbread#sourdoughclub#bread#breadmaking#artisanbread#realbread#eksimayaliekmek#eksimaya#breadscoring#sourdough#feedfeed#tastemademedoit #proofingbasket #banettonbasket
Çok değişik farklı tarzınız var çok güzel
Açıklamayı okudum da , helal olsun Allah bol bol sağlık sıhhat versin , kolay değil aşamaları süresi zahmet istiyor , ama sonuç harika 👏👏👏👏👏
Ben onu kesmeye kıyamam gerçekten çok güzel olmuş ellerine emeğine sağlık ❤❤
Çok güzel kabarmış elinize sağlık
Afiyet şifa olsun Rabbim bol bereketli etsin 🤲
Ellerine sağlık 😊
اناقة الالوان 🌻🍃🍁وجمال وإتقان العمل في هدوء فن لايتقنه الا القليل انتي واحدة من القلائل ارجو ترجمة الوصفات الي العربية💝🌹✨
Çok beğendim ellerine emeğine sağlık arkadaşım
Helâl olsun bütün tarifleriniz süper 😊
Elinize sağlık tarif için teşekkürler ❤
MaşaAllah afiyet olsun
Şu videolar bende kendi ekşi mayamı ve kendi ekmeğimi yapma isteği uyandırıyor😍
oh mis elinize saglik.. oyle bi dokum tencere sart sanirim
ekmek yapma videolarını seyretmeyi seviyorum. ne kadar izlediysem ekmeği yapanlar hamuru dokunarak seviyor. ben de acemi bir ekmek yapmaya çalışan olarak içimden sevgi hissediyorum. ekmek hamurunu seviyorum. iyi pisiremedigim ekmekleri yedim atmadim. hiçbir nimeti bozuk değilse atmam. ❤🌹
Muhteşem ❤️👏👏👏👏
Ne güzel kutsal bi uğraş
Teşekkürler
Şiir gibi ekmek olmuş ya insan yemeğe kiyamaz
Harika maşallah 🎉
Allah bolluk bereket versin!!
Teşekkür ediyorum 🥰🌺
Beautifull😊😋👉🇵🇹👍
Cok güzel ❤😊😊
Teşekkür ediyorum 🥰🌺
Mükemmel! ❤
Muhteşem güzellik ❤
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor bende mutlaka yapicam
❤ absolutely gorgeous
Puoi tradurre la ricetta di questo pane meraviglioso, che Dio benedica le tue mani,
così possiamo farlo anche noi. Grazie
If you search for sourdough bread on Google, I'm sure you can find good recipes
Çok güzel
ماشاءالله عاشت الايادي روعه
Bravo sizə👍
ESPETÁCULO Q FICOU ESSE PÃO.💖🌹
Estou encantada
Parabens muito bela criacao
Todos osseus trabalhos me faz aprendersempre mais
Sempre salvo suas apresentacoes sao muito belas
Boa noite aqui no Brasil
Ellerinize sağlık 😊nefis görünüyor 😋ancak aşamaları uzun olduğu için denemeyi biraz düşündürdü beni🥺sevgiler
Прелесть, умничка ❤
Ben bunu yemeye kıyamam ki şimdi ❤
Stupenda!👌 Bravo 👏❤
Thanks
Ekşi mayanın da tarifini verir misiniz? :)
Hamuru nasıl yapılmalı
tarifi de yazzaudiniz mükemmel olurdu ellerimize sağlık ama harika olmuş 🎉
Yazılı
Şu mubareğin güzelligine bakarmısınz niye bilmiyorum müziği bana ekmek teknesi dizisini hatırlattı🙂
❤❤❤❤❤
Jadore
يوم يومين وجمعة وشهر شهرين تعبت بعيني الدمعة ود😢والغايب وين ...👍👍👍🤍🤍🤍🤍🕊🕊🕊🕊🕊🕊
Πολύ ωραία, είσαι χρυσοχέρα
🥰🌺💫
👍👍🇲🇦🇲🇦🇲🇦
Merhaba acaba n unu kullandiniz
Ekmeyi sobadamı bişirdiz ya kazdamı bişirdiniz ?
Çoook güzel olmuş ellerinize sağlık..Tarif nerede yazıyor acaba??
Yukarda üç koktaya basın
Lütfen rica etsem hangi aşamalardan sonra ekmek yapıyorsunuz? Bende ekşi maya yapmaya başladım ama henüz ekmek yapmaya başarılı değilim. Merak ediyorum ekmeğiniz çok güzel olmuş 👏🙏
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ama hep ekşi mayalı ekmek yapıyorsunuz Bir de normal ekmek yapsanız
Tamam yaparım 👍 önceden yapmıstım onlara da bakın burada var 😊
Can i get the recipe please in English
Gostaria de fazer pode me dar a receita ❤
Io sono italiana e nn capisco la ricetta si può averla nella mia lingua? Cmq bellissimo grazie 😘
❤❤❤❤
Ola tudo bem? Tem receita? Por favor obrigado
❤
💯👍👍👍
Напишите, какую муку используете? ❤
ملكه المعجنات
Marketten alınan kaliteli olmayan beyaz unla yapılan ekşi mayalı ekmek faydalimidr yoksa tam buğday unu çavdar unu sartmidir unlar çok pahalı beyaz undan başka un alma sansmz yok bı faydası yoksa boşuna uğraşmakta istemiyorum cevaz yazarsanz mutlu olurum
Gelde yeme
Ekmek cidigin bıçağı nerden alabilirim teşekkür ederim ❤
Küçük olanı soruyorsaniz maket bıçağı o kırtasiyeden temin edebilirsiniz
Trendyol koleksıyonumda var
ty.gl/o0de99anp0
Kaç gram geliyor acaba?
👍😘🇦🇿🇹🇷
Ingredients pls
Hi, it says in the description section.
ما هي مقادير العجينة
Merhaba ben ekmeğimi kesince böyle kabarınca açılmıyo neden anlamıyorum bir bilginiz var mı
خبز ممااز ارجو الوصفة❤❤
Abla veya abi bu ekmek değil bu sanat
Teşekkür ediyorum 🥰🌺
Tarif verirmisiniz
Videonun üstüne basın açıklama kısmı açılır, açıklama kısmında var 🤗🌺
すみません。説明欄だと日本語解説機能ないので分からないのでコメント欄にレシピ載せて頂けたら助かります。
Sizden eğitim almak isterim ama mümkün mü?
الوصفة لو سمحتي
Please recept ❤
🤗🌺
Tarifi varmı acaba ? ben göremedim 😊
Tarif videonun üstüne basın çıkar, açıklama kısmında var 🤗🌺
Δείξε μας την ανάλογη δόση
Tarifini verirmisiniz
Tarif videonun üstüne basın açıklama kısmı açılır, açıklama kısmında var 🤗🌺
orada çeviri olmadan
Tarif yok sanırım
Nu mai desena, lasă pâinea asa cum a lasat- o Dumnezeu.