ふわふわ～柔らかすぎるミルクちぎりパン♪Soft and Fluffy Milk Bread
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- Опубликовано: 2 май 2018
- ふわふわ～柔らかすぎるミルクパン♪Soft and Fluffy Milk Bread
普段作る白いもっちりなふわふわパンです。
照り卵でつやぴかのパンも美味しいけど、こんなふわふわパンも
時々は食べたくなるもの、、。
苺ジャムもよし、、ぱりぱりレタスとハムとタルタルソースをサンドしても
最高です^^
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/ soramomo0403
【Ingredients】18cm square cake pan
★250g Bread flour
★30g Sugar
★3g Salt
185g Milk
3g Dry yeast
20g Unsalted butter(room temperature)
The best milk temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 40℃ for winter.
【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Combine milk, and dry yeast, then add it to ① and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥Degas the dough from ⑤, divide it into 16 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 15 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand, round and smooth the surface of the dough well, and firmly close the seam.
⑨Put them on the square pan.
⑩Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
Sprinkle with Bread flour using a tea strainer.
⑪Preheat the oven at 180℃, turn the degree down to 150℃ and bake them for 17 min.
⑫Remove from the pan and place it on a wire rack to cool.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
【材料】18cm 角形
★強力粉 250g
★砂糖 30g
★塩 3g
牛乳 185g
国産のものを使うときは牛乳を減らしてください。
大匙1くらいを使わずにとっておき、調整してください。
ドライイースト 3g
無塩バター(室温) 20g
*牛乳の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約40℃です。
【作り方】
①★の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
②牛乳にイーストを混ぜたものを①に加えて混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分こねる。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑥生地のガス抜き後、16分割して、丸める。
⑦乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、15分ベンチタイム。
⑧生地を丸めなおし、綴じ目は下にくるようにする。
⑨これをクッキングシートを敷いた型に並べる。
⑩ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵。
茶こしで強力粉をふる。
⑪オーブンを180℃で予熱後に150℃に下げて17分焼く。
⑫焼きあがったら、型から取り出してワイヤーラックの上で冷ます。
*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。
*music Music is VFR 「あなたをしりたくて」
発酵されたパンがボウルから離れていくところ好き笑
美味そー。ミルクパン大好きだ！
バターを混ぜ込む時｢あぁ…せっかく生地がまとまったのに…｣って気持ちになる
このこねる所を見ているとHBがどんだけ楽なのか分かった気がしたよ
ふわもち美味しそう！！
ビデオ通りになりました。コットンのように柔らかく、ほんのり甘くて美味しかったです。
めっちゃ美味しそううう！！ミルクううう♡
薄力粉代用可能ですか？
生地がまとまる過程を観たいのは私だけですか？
丸められた生地が可愛すぎる💓
発酵した後の空気抜きが好きです♡
カフェマルさんのパンを作る動画が大好きです！
このレシピで作ったらとってもふかふかでおいしいパンができました🍞
夜作って朝焼くだけにしたかったので2次発酵の過程を冷蔵庫で低温発酵させました。乾燥しないように濡れ布巾とラップで包んで8時間後にはパンパンになってました。150°c17分だと中が焼けなかったので追加で180°c20分で焼いたらいい感じ！
日本人って概要欄のところに説明をちゃんと書いてくれることが多くて丁寧さを感じる。
とってもふわふわに作れました。すごく美味しかったです！娘と一緒に作って、喜んで食べてくれました。発酵の回数によって、こんなにも焼き上がりの硬さが違うことにびっくりしました。また作らせてもらいます。概要欄に材料や作り方を載せていただいたので、とてもわかりやすかったです！
I just tried baking this~ it's so ふわふわ🍞 and milky🍼 My mom really enjoyed it😊 ありがとうございます💕
パン系の動画の投稿嬉しい！！
パンは難しそうで挑戦できてないけどこの動画見てるだけで温かくて優しくて幸せになる😳
すごいモチモチふわふわで美味しかったです！！