РЕГИСТРИРУЙСЯ на наш БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по открытию кофейни с нуля, переходи ПО ССЫЛКЕ В ОПИСАНИИ КАНАЛА и забирай полезный ПОДАРОК 🎁 Реклама. ИП Афанасьева А. Г. ИНН 510904614237
@@FreedemoFzN так зайдите и посмотрите, или вы можете только токсить в комментариях ?😁 Кофейня «Море внутри тебя», наши адреса: 📍Новгородская 23 🚙Менделеева 4а 🚙Мега Дыбенко Парк (летний сезон) 🚙Цетральный офис Сбербанка на Красного Текстильщика, 2. Еще можете в инстаграм зайти и посмотреть количество отметок на фото от наших гостей. А это адреса наших учеников: afanasevaproject.com/feedback
@@АнастасіяХортів дада, особенно, латте макиато, для которого сначала нагревается и айрируется молоко, и только потом в него вливается шот эспрессо ( от итал, «Macchietta» - пятнышко) А показанным в видео способом молоко наливают именно в капучино… Про остальные напитки можно спросить у грамотных и опытных бариста или почитать в интернете;)
@@archarovec дело не в Старбаксе, хотя в Старбаксе, действительно, хороший вкусный кофе и сервис на уровне (я могу это подтвердить побывав «по другую сторону барикад» и оценив «внутрянку» компании), будь это не так - он бы стал чем-то вроде «one price» (мой друг в своё время там работал, поэтому доля объективности в моих словах тоже есть), хотя не спорю, что есть specialty кофейни, где кофе готовится уже на другом уровне, вроде ABC roasters в Москве (или даже взять тот же Starbucks reserved (тоже считается specialty), там уже больше формат посидеть в самой кофейне и насладиться вкусом хорошего кофе, а не take&go) Однако, любой квалифицированный бариста вам скажет, что девушка в видео ошибается. Даже бариста из, как вы выразились «Старбакса», проходит дважды аттестацию по рецептурам и способам приготовления всех кофейных и некофейных(в рамках меню) напитков, а также альтернативным способам заваривания кофе (френч-пресс, воронка, колд-брю), + к этому добавляется история этих самых напитков, сорта кофе - их различия (по региону - кислотности, методу обжарки и так далее). Спасибо за внимание.
Добрый день, как бариста с внушительным опытом, могу заметить, что видео не несёт никакой смысловой нагрузки, это даже сложно назвать не правильной трактовкой, это просто не так.
@@Наталья-о9п2гМакиато и кортадо это один и тот же напиток. соотношение кофе и молока 1 к 1. просто названия из Испании и Италии. Сливок там нет, по классике.
банально если через зерно пропустить больше воды это лунго если эспрессо разбавить водой это американо, вопрос. что автор имел виду под американо @@kira_karoshi
Согласна, и для более лучшего вкуса рекомендуют просто к эспрессо добавить воду, а не пропускать долго через кофе таблетку, от этого кофе будет горчить
@@myrnyshkaast4082у классического лунго есть свои прелести и своя культура потребления. Американо всё же - это имитация фильтра, прижившаяся по случайности и слава богу изживающая себя постепенно благодаря распространению того же фильтра и австралийского лунго
Флет уайт - самое оно, особенно на миндальном молоке🤤 вот, кстати, узнала про него совсем недавно. Спешал фо тех, кто на крепком кофе, но иногда хочется эдакого)))
Точно все?)) а Рестретто, Доппио, Романо, Айришь... и другие) классика🤓. в видео перечислены популярные напитки на основе кофе, которые пьют сейчас молодая молодежь😁 в промышленных масштабах, в киосках, островках и кофейнях, где проф навыки бариста/продавца крайне на не высоком уровне как и приготовленный кофе..🙃 какой запрос такой продукт/услуга.
Ваш спор ни о чем! Пиво может быть очень качественным и для утоления жажды, иногда конечно, могут пить любые слои населения! Кстати, в Канаде, ещё в 16 веке, сходившим с корабля господам, после долгого плавания, подавали для утоления жажды именно пиво!
Эспрессо это не просто кофе через который пропустили воду. А пресованый в таблетку кофе через который под давленинм тонкой струйкой проходим 30 мл воды
работаю в кофейне, да так действительно делают, но по стандартному рецепту в раф нужны сливки жирностью в 10%, но такие не выгодно закупать, поэтому разводим сливки жирностью 33% с молоком, 30 сливок/ 70 молока, по итогу получается подходящая жирность
Ощущение что человек который это рассказал абсолютно не разбирается в кофе, во-первых не про все напитки рассказала, во-вторых то что рассказала не соответствует действительности
Раньше брала американо (но не была прям любительницей), а потом попробовала раф... Как же это было хорошо Правда, в некоторых местах делают его с молоком. Со сливками лучше
Видела и читала миллиард таких объяснений. Но самое лучшее и доходчивое❤ после этого видео я чётко поняла почему некоторые напитки мне не нравится, а некоторые покупаю регулярно
Работаю бариста, девушка мало того, что наговорила херни, так ещё и ничего конкретного не сказала. Эспрессо - это вода, пропущенная через кофе. Ок, а что такое тогда лунго, ристретто, фильтр, френч-пресс, турка, гейзер? Это НЕ вода, пропущенная через кофейное зерно? В каких пропорциях вода пропускалась через кофейное зерно, сколько по времени она должна пропускаться, какой вес должен быть на выходе? Американо - это эспрессо с бо́льшим количеством воды; но эспрессо с большим количеством воды - это лунго, а американо - это эспрессо, разбавленный водой, причём в конкретных пропорциях. Ну и так далее. Мне точно так же на моей первой стажировке в кофейню объясняли и не могли понять, чё мне не ясно, потому что они ж всё сказали.
У меня была в детстве игра, называлась my café/ моя кофейня. Там ещё такой персонаж был, звали её Таня. Там надо было создавать кофе, вот с тех пор я и различаю все виды кофе..
надо попробовать мокиато , флэт вайт , раф пробовала по структуре понравилось но сладковато... тк я без сахара пью. наверно надо просить без сиропа делать.
@@ВасилийКруглий-р1ч весь бес в мелочах.Все хорошо что в меру.Но кофе с чесноком у воспринимается как бульон и ассоциируется с мясными блюдами.Есть наука которая изучает сочетание вкусов по принципу их молекулярной совместимости.Пример:кофе и горький шоколад с красным мясом,клубника с пармезаном
@@АгнияКофер неее, это совсем разные напитки и вкусны они по разному. Если уж говорить про эспрессо - то разве что из купажа бразильской арабики с вьетнамской робустой(80/20) с добавлением арабики Гватемалы. А Уганда для меня слишком горькая, поэтому я её использовать не люблю.
Дак это прекрасно что у каждого свои вкусовые предпочтения. Представляете если бы все любили только один сорт, то другим производителям можно было бы идти на панель @@goldenwife1143
Обязательно приходите в наши кофейни и попробуйте) А хотите узнать, как вы сами можете открыть свою кофейню с 0 в 2023 году? Тогда переходите по ссылке и регистрируйтесь на бесплатный вебинар clck.ru/353ZVN
Хотелось бы знать какое кофе на вкус (степень горечи, например) и в горячем или холодном виде его подают. Вообще не разбираюсь в кофе, капучино мой потолок 😅
В первый раз попробовав глясе я была в шоооке , мне так понравилось ощущение что глоток делится на две части , сверху так приятно морозно сливочно , а снизу горячо и крепко 😍
Если живете в Спб, заплывайте к нам в кофейню «Море внутри тебя», наши адреса: 📍Новгородская 23 🚙Менделеева 4а 🚙Мега Дыбенко Парк (летний сезон) Сварим вкусный кофе 🙂
Эспрессо с мороженным- аффогато Макиато- эспрессо буквально с ложечкой взбитого молока. Раф -эспрессо, сливки ваниль( именно это называется раф) всему остальному давайте другие названия! Капучино -4 части молока к 1 части эспрессо Латте 1 к6 🤷🏻♂️
Почему-то выборочно указаны пропорции, хотя они важны для всех напитков. Это суть отличий так то. Не указана последовательность добавления ингредиентов в молочных напитках, иначе можно подумать что капучино и латте одинаковы. Забыт лунго, не упомянут ристретто.
Мы тоже любим кофе с сиропами! Обязательно загляните в нашу кофейню «Море внутри тебя», у нас вы точно найдете, чем себя порадовать! Наши адреса в Спб: 📍Новгородская 23 🚙Менделеева 4а 🚙Центральный офис Сбербанка на Красного Текстильщика, 2.
Ребята-баристы, расскажите, пожалуйста, я люблю Раф без сахара и сиропов. Почему на меня странно смотрят всегда когда я его заказываю без подсластителей?)))
Насыщенный кофейный напиток, объемом 25-30мл, полученный путем прохождением воды 90’ через слой спрессованного молотого кофе, под давлением 9 атмосфер, в течении 25-30 секунд !!!
@@ДмитрийЮрпалов-й5и да. Получается мягкое эспрессо. Но так как мне не нравится вкус коровьего молока, даже пенка была бе. Но сам вид кофе мне понравился
работаю баристой в Греции, не знаю как в России, но здесь фраппе это просто растворимый кофе, взбитый со льдом, и с большим количеством льда по желанию с добавлением молока, а за сливки и сироп надо доплачивать
Вы абсолютно правы. Это частое заблуждение) Кстати, на своем бесплатном вебинаре Александра рассказывает как ей удалось открыться во время пандемии и как она сама меняла локацию из-за ситуации. Регистрируйтесь clck.ru/353ZVN
Если вы из Спб или бываете там, заглядывайте к нам в кофейню «Море внутри тебя», у нас вы точно найдете, чем себя порадовать!☺️ Наши адреса в Спб: 📍Новгородская 23 🚙Менделеева 4а 🚙Центральный офис Сбербанка на Красного Текстильщика, 2.
Латте- это кофе в чашке с жидкой пенкой, а латте-макиато- это в прозрачном стакане слоями. И название Макиато- переводится, как пятнышко- когда во взбитое молоко с густой и пышной пеной наливают эспрессо нонкой струйкой и вот на пенке остаётся это пятнышко. Раздражает, когда просишь латте, а тебе макиато подают🤦♀️
Есть латте макиато, когда на латте пятно от кофе, а есть каффе макиато, когда на эспрессо пятно молока, итальянцы говорят типа запятнайте мой кофе, это будет каффе макиато, прям ложка пены буквально на эспрессо
@@glebandlev да, всё верно👍но тогда в меню указывают латте-макиато или каффе-макиато. Когда просто "макиато"- то по умолчанию это латте. Ну и просто латте- это в кружке подают, а не в стакане. И почему именно латте-арт, - потому, что молочной пенкой рисуют на кофе веточки, яблочки, сердечки- в моменте наливания. Это база😆☝
Есть дома кофемашина, иногда делаю себе флет, но взбиваю снаяала молоко в чашке, а потом подставляю под эспрессо. Просто потому что мыть меньше посуды.
Лунго Айриш (черный с виски и крим с бейлис) Бамбл Фраппучино Ристретто Моккачино Аффогато Корретто Кортадо По-турецки По-кубински Карахильо Галлон Колд брю Дальгона Льежский Доппио Фарисей Меланж И это далеко не весь список)))
Отличный выбор!☺️ Если вы из Спб или бываете там Обязательно загляните в нашу кофейню «Море внутри тебя», у нас отличный латте и многое другое! Наши адреса в Спб: 📍Новгородская 23 🚙Менделеева 4а 🚙Центральный офис Сбербанка на Красного Текстильщика, 2.
Ой, какие вы все продвинутые в этой области. Многие названия слышала, но не РАФ, хотела бы попробовать. Живу в провинциальный Швеции и где такое можно найти не знаю. Может быть в Стокгольме. 😢😅
В моём городе не умеют делать американо, делают лунго везде или ,(!) двойной эспрессо! Приходится во всех кофейнях просить сделать правильно. Но соглашаются не везде, к сожалению 😢
Есть "американо" - это эспрессо, в который добавили воду. А есть "лунго" - это эспрессо, но через зерна пропускают больше воды и он крепче из-за того, что кофеин вымывается из зерен в последнюю очередь.
@@user-emma.m ристретто - это когда при варке эспрессо меньше пролив, а лунго - когда пролив больше. Есть ещё австралийский лунго - когда вместо зерна для эспрессо в темпер намалывают зерно под фильтр и варят в тачке как эспрессо
РЕГИСТРИРУЙСЯ на наш БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по открытию кофейни с нуля, переходи ПО ССЫЛКЕ В ОПИСАНИИ КАНАЛА и забирай полезный ПОДАРОК 🎁
Реклама. ИП Афанасьева А. Г.
ИНН 510904614237
Хочется посмотреть,но не успеваю по времени - останется ли запись?
Вы вообще видели их кофейню то? Если это правда то место, которое автор скинула - Сарай сараем. Это инфоциган в мире общепита.
@@FreedemoFzN так зайдите и посмотрите, или вы можете только токсить в комментариях ?😁
Кофейня «Море внутри тебя», наши адреса:
📍Новгородская 23
🚙Менделеева 4а
🚙Мега Дыбенко Парк (летний сезон)
🚙Цетральный офис Сбербанка на Красного Текстильщика, 2.
Еще можете в инстаграм зайти и посмотреть количество отметок на фото от наших гостей.
А это адреса наших учеников: afanasevaproject.com/feedback
Ссылка не кликабельна
Как человеку, который работал бариста в Старбаксе, мне захотелось плакать после этого видео, абсолютная путаница….
Здравствуйте, а что именно вас смутило?
Так все же по сути
@@АнастасіяХортів дада, особенно, латте макиато, для которого сначала нагревается и айрируется молоко, и только потом в него вливается шот эспрессо ( от итал, «Macchietta» - пятнышко)
А показанным в видео способом молоко наливают именно в капучино…
Про остальные напитки можно спросить у грамотных и опытных бариста или почитать в интернете;)
Если даже после "страбакса" плакать, то точно плохо. Как будто "Старбакс" это про кофе 😂. Макдональдс среди кофеен. Пицца Хат.
@@archarovec дело не в Старбаксе, хотя в Старбаксе, действительно, хороший вкусный кофе и сервис на уровне (я могу это подтвердить побывав «по другую сторону барикад» и оценив «внутрянку» компании), будь это не так - он бы стал чем-то вроде «one price» (мой друг в своё время там работал, поэтому доля объективности в моих словах тоже есть), хотя не спорю, что есть specialty кофейни, где кофе готовится уже на другом уровне, вроде ABC roasters в Москве (или даже взять тот же Starbucks reserved (тоже считается specialty), там уже больше формат посидеть в самой кофейне и насладиться вкусом хорошего кофе, а не take&go)
Однако, любой квалифицированный бариста вам скажет, что девушка в видео ошибается.
Даже бариста из, как вы выразились «Старбакса», проходит дважды аттестацию по рецептурам и способам приготовления всех кофейных и некофейных(в рамках меню) напитков, а также альтернативным способам заваривания кофе (френч-пресс, воронка, колд-брю), + к этому добавляется история этих самых напитков, сорта кофе - их различия (по региону - кислотности, методу обжарки и так далее).
Спасибо за внимание.
Добрый день, как бариста с внушительным опытом, могу заметить, что видео не несёт никакой смысловой нагрузки, это даже сложно назвать не правильной трактовкой, это просто не так.
Извиняюсь , но если вы не против , то я бы хотела узнать правильное описание кофейных напитков .
Хотя бы тех , что были упомянуты в видео
@@kira_karoshiнапример капучино, у автора соотношение молока и кофе 2 к 1, а это пропорции Флэт уайт. Капучино это 1 к 4.
@@tonygray6575а макьято? Думала что это один к одному еспрессо и сливки
@@Наталья-о9п2гМакиато и кортадо это один и тот же напиток. соотношение кофе и молока 1 к 1. просто названия из Испании и Италии. Сливок там нет, по классике.
банально если через зерно пропустить больше воды это лунго если эспрессо разбавить водой это американо, вопрос. что автор имел виду под американо
@@kira_karoshi
То что она выдает за американо это лунго, он делается с бОльшим проливанием воды через зерна. А мерикано это просто разбавленный эспрессо.
Согласна, и для более лучшего вкуса рекомендуют просто к эспрессо добавить воду, а не пропускать долго через кофе таблетку, от этого кофе будет горчить
@@myrnyshkaast4082у классического лунго есть свои прелести и своя культура потребления. Американо всё же - это имитация фильтра, прижившаяся по случайности и слава богу изживающая себя постепенно благодаря распространению того же фильтра и австралийского лунго
Только хотел сказать
Где она сказала вообще что-то про пролив? Она сказала про добавление воды))
Назвать кофейный вкус только лишь «горечью» …. Советую попробовать нормальный кофе
Я играла в Мою кофейню два года, так что знала по сути все😂
Но не пробовала ничего кроме капучино)
оооо я тоже играл❤
Да, да, тоже))
Флет Уайт - это любовь
Доппио стоит в сторонке и не понимает когда его выход
Кроме доппио есть еще ристретто и лунго. Но мне кажется, что в России эспрессо и ко, не слишком популярны в кофейнях.
Так допио это просто две порции эспрессо)
Спасибо, милая девушка! Благодарю за разъяснения! Теперь я знаю что буду пить вместо капучино - Флэт Уайт😚
Вот только она не сказала, что там двойная порция эспрессо
@@Satanikon7 да? И Вам спасибо! Я как раз люблю крепкий кофе 👍
Была фанаткой айс латте пока не попробовала Бамбл🤤 Так странно и так вкусно
Это с апельсиновым соком который?
@@MissChris001 да)
Отлично , по краям капучино латте и флет уайт .
Теперь пожно попробовать всю градацию капучино.😊
Флет уайт - самое оно, особенно на миндальном молоке🤤 вот, кстати, узнала про него совсем недавно. Спешал фо тех, кто на крепком кофе, но иногда хочется эдакого)))
Соглашусь, флэт уайт был просто находкой. Крепкий и в то же время молочный.
@@lensdata2198 обязательно попробуйте на миндальном молоке, основному вкусу не мешает, но послевкусие 🤤
Точно все?)) а Рестретто, Доппио, Романо, Айришь... и другие) классика🤓.
в видео перечислены популярные напитки на основе кофе, которые пьют сейчас молодая молодежь😁 в промышленных масштабах, в киосках, островках и кофейнях, где проф навыки бариста/продавца крайне на не высоком уровне как и приготовленный кофе..🙃 какой запрос такой продукт/услуга.
Вода, лучший напиток
Ох дружище как же ты ошибаешься , певко вот оно жидкое золото и напиток богов , а не твоя холопская вода
Да, иногда в жаркий день чистая холодная вода кажется сладкой.
@@pozekcier2190ну если вы господин, то почему тогда пиво. Напитки у господ другие - дорогие вина и коньяки. Пиво это для работяг.
Ваш спор ни о чем! Пиво может быть очень качественным и для утоления жажды, иногда конечно, могут пить любые слои населения! Кстати, в Канаде, ещё в 16 веке, сходившим с корабля господам, после долгого плавания, подавали для утоления жажды именно пиво!
@@pozekcier2190🤢🤮
Надо начинать рассказ про кофе с ристретто!;) а так очень вкусно рассказали! Спасибо
Эспрессо это не просто кофе через который пропустили воду. А пресованый в таблетку кофе через который под давленинм тонкой струйкой проходим 30 мл воды
Ииии?
Многие бюджетные кофейни пытаются сэкономить и заменяют сливки на смесь из сливок и молоко 50/50 , а некоторые и 70/30😢😢😢
В том же Ван прайсе 70 сливок 30 молока. Не выгодно, условно, 200 мл сливок в таких кофейнях)
@@Elfisaaaa в ван прайсе добавляю 70% молока и 30% сливок, но никак не наоборот)
работаю в кофейне,
да так действительно делают,
но
по стандартному рецепту в раф нужны сливки жирностью в 10%,
но такие не выгодно закупать, поэтому разводим сливки жирностью 33% с молоком,
30 сливок/ 70 молока,
по итогу получается подходящая жирность
тут дело в спросе, тот же раф или айриш не особо то и часто заказывают, а сами сливки живут не шибко то и долго, поэтому их не выгодно закупать
В кофейне дринкит делают раф только на 10% сливках)
Ощущение что человек который это рассказал абсолютно не разбирается в кофе, во-первых не про все напитки рассказала, во-вторых то что рассказала не соответствует действительности
Здравствуйте. А Вы уверены, что кофе с мороженым, называется именно Глясе?
Раньше брала американо (но не была прям любительницей), а потом попробовала раф... Как же это было хорошо
Правда, в некоторых местах делают его с молоком. Со сливками лучше
Приходите к нас в кофейню, откроете для себя еще больше прекрасных напитков: Санкт-Петербург, ул. Новгородская 23
Видела и читала миллиард таких объяснений. Но самое лучшее и доходчивое❤ после этого видео я чётко поняла почему некоторые напитки мне не нравится, а некоторые покупаю регулярно
Расслабьтесь, девушка херни наговорила
Работаю бариста, девушка мало того, что наговорила херни, так ещё и ничего конкретного не сказала.
Эспрессо - это вода, пропущенная через кофе. Ок, а что такое тогда лунго, ристретто, фильтр, френч-пресс, турка, гейзер? Это НЕ вода, пропущенная через кофейное зерно? В каких пропорциях вода пропускалась через кофейное зерно, сколько по времени она должна пропускаться, какой вес должен быть на выходе? Американо - это эспрессо с бо́льшим количеством воды; но эспрессо с большим количеством воды - это лунго, а американо - это эспрессо, разбавленный водой, причём в конкретных пропорциях.
Ну и так далее. Мне точно так же на моей первой стажировке в кофейню объясняли и не могли понять, чё мне не ясно, потому что они ж всё сказали.
Ура, полезная информация ❤
Хочу узнать о кофейных десертах, например аффогато 😊
Переходите по ссылке в описание канала. Ждем вас на нашем мастер-классе 😊, там рассказываем много интересного про общепит
Благодарю. ❤❤❤❤
Спасибо! Очень полезно! Хоть я и не пью кофе, хотелось попробовать. И видимо самый подходящий вариант латте, да и по названию больше оно нравится😂
👍👏благодарю милая девушка 👍👏
Большой стакан, куча льда, 4 эспрессо и холодное молоко. Никаких сиропов и сахара. Это идеальный кофе, особенно летом.
Айс-латте))
Айс но не латте. ЧЕТЫРЕ эспрессо!!! По голове БУМС@@Mikaela.Dunaeva
У меня была в детстве игра, называлась my café/ моя кофейня. Там ещё такой персонаж был, звали её Таня. Там надо было создавать кофе, вот с тех пор я и различаю все виды кофе..
надо попробовать
мокиато , флэт вайт ,
раф пробовала по структуре понравилось но сладковато... тк я без сахара пью. наверно надо просить без сиропа делать.
Ищу только те кофейни, где готовят кофейный десерт Аффогато❤
Что это за десерт такой заграничный ? 😀
@@vkusniy_bizэто как раз то, что вы назвали "гляссе"
находите?
Кофе по ирландски или шакерато,взбитое.
Я лично,иногда,особенно зимой добавляю чёрный перец и соль😊
Попробуйте добавлять сушенный чеснок, сам не пробовал знаю только что есть такие любители кофе с чесноком пить!
@@ВасилийКруглий-р1ч весь бес в мелочах.Все хорошо что в меру.Но кофе с чесноком у воспринимается как бульон и ассоциируется с мясными блюдами.Есть наука которая изучает сочетание вкусов по принципу их молекулярной совместимости.Пример:кофе и горький шоколад с красным мясом,клубника с пармезаном
Знала все перечисленные. Самый вкусный раф❤
Флэт Уайт
@@emeraldtortoise355 flat white это совсем другое же?
неее, самый вкусный эспрессо на угандийской арабике и робусте, с добавлением арабики эфиопии.
@@АгнияКофер неее, это совсем разные напитки и вкусны они по разному. Если уж говорить про эспрессо - то разве что из купажа бразильской арабики с вьетнамской робустой(80/20) с добавлением арабики Гватемалы. А Уганда для меня слишком горькая, поэтому я её использовать не люблю.
Дак это прекрасно что у каждого свои вкусовые предпочтения. Представляете если бы все любили только один сорт, то другим производителям можно было бы идти на панель @@goldenwife1143
Не любитель кофе, но раф очень захотелось 😅
беру ЛЮБОЙ кофе в зерне-кофемолка-турка. Больше никогда не буду пить покупной кофе.
Но ролики мне нравятся.
Попробуйте раф и ореховым урбечом (особенно холодный раф : кофе, мороженое, немного льда и урбеч) Вы забудете обо всем!
Гляссе - это американо с мороженым)
Спасибо Вам огромное
За описание лайк)
Обязательно приходите в наши кофейни и попробуйте) А хотите узнать, как вы сами можете открыть свою кофейню с 0 в 2023 году? Тогда переходите по ссылке и регистрируйтесь на бесплатный вебинар clck.ru/353ZVN
Надо это показать всем кофейням моего города,может быть тогда они перестанут разбавлять сливки молоком в рефе
Хотелось бы знать какое кофе на вкус (степень горечи, например) и в горячем или холодном виде его подают. Вообще не разбираюсь в кофе, капучино мой потолок 😅
Про кофе с чесноком 😊
Макиато, хочу попробовать теперь.
В первый раз попробовав глясе я была в шоооке , мне так понравилось ощущение что глоток делится на две части , сверху так приятно морозно сливочно , а снизу горячо и крепко 😍
Всегда утром пью капучино... А сейчас прямо захотелось кофе с ликёром "Бейлис"...
Если живете в Спб, заплывайте к нам в кофейню «Море внутри тебя», наши адреса:
📍Новгородская 23
🚙Менделеева 4а
🚙Мега Дыбенко Парк (летний сезон)
Сварим вкусный кофе 🙂
Спасибо... интересно!
капучино с пропорциями молока и эспрессо 2 к 1?) это где такие напитки делают?
Эспрессо с мороженным- аффогато
Макиато- эспрессо буквально с ложечкой взбитого молока.
Раф -эспрессо, сливки ваниль( именно это называется раф) всему остальному давайте другие названия!
Капучино -4 части молока к 1 части эспрессо
Латте 1 к6
🤷🏻♂️
Почему-то выборочно указаны пропорции, хотя они важны для всех напитков. Это суть отличий так то. Не указана последовательность добавления ингредиентов в молочных напитках, иначе можно подумать что капучино и латте одинаковы. Забыт лунго, не упомянут ристретто.
лунго и ристретто это вариации доппио, не вижу смысла их упоминать
Разные пропорции
Кто бы что не говорил, но лавандовый/карамельный раф лучшее, что я когда либо пробовала
Мы тоже любим кофе с сиропами! Обязательно загляните в нашу кофейню «Море внутри тебя», у нас вы точно найдете, чем себя порадовать!
Наши адреса в Спб:
📍Новгородская 23
🚙Менделеева 4а
🚙Центральный офис Сбербанка на Красного Текстильщика, 2.
Ребята-баристы, расскажите, пожалуйста, я люблю Раф без сахара и сиропов. Почему на меня странно смотрят всегда когда я его заказываю без подсластителей?)))
хорошие бариста, обычно не осуждают ничьи вкусы, так что советую не обращать внимание, либо сменить кофейню🫶
Так какой напиток заказать в конечном итоге?
Здравствуйте, так попробуйте все 🙂 И выберите любимчиков
Эспрессо со взбитыми сливками, без молока. Обычный эспрессо в чашке большего, чем нужно, размера, сверху взбитые сливки. Как называется?
Эспрессо не просто вода пропущеная через кофе. Там должно быть обязательно 9 бар давления.
Покупателям на интересна эта информация
Насыщенный кофейный напиток, объемом 25-30мл, полученный путем прохождением воды 90’ через слой спрессованного молотого кофе, под давлением 9 атмосфер, в течении 25-30 секунд !!!
Теперь я знаю, что моё это флет уайт. Не люблю молоко, но люблю пену
Возьмите флэт уайт в кофейне, и потом отпишитесь) скажете потом совпало с ее словами или нет)
@@ДмитрийЮрпалов-й5и да. Получается мягкое эспрессо. Но так как мне не нравится вкус коровьего молока, даже пенка была бе. Но сам вид кофе мне понравился
Раф с урбечом тема 😊
Вы работали бариста, девушка?)
🔥
работаю баристой в Греции, не знаю как в России, но здесь фраппе это просто растворимый кофе, взбитый со льдом, и с большим количеством льда по желанию с добавлением молока, а за сливки и сироп надо доплачивать
Никогда не забуду, как спорила в одной не самой плохой кофейне, что в капучино меньше молока и больше пенка, в отличии от лате 🗿
Вы абсолютно правы. Это частое заблуждение) Кстати, на своем бесплатном вебинаре Александра рассказывает как ей удалось открыться во время пандемии и как она сама меняла локацию из-за ситуации. Регистрируйтесь clck.ru/353ZVN
Для меня - полного профана в кофе - видео полезно!
А ристретто? В нём меньше воды чем в эспрессо. И его предпочииают в Италии
Раф...Однозначно
Спасибо
Вот это действительно полезно знать!)
Чмоки!) *
Не знала о флэт уайт
А глясе и Афогато это получается одно и тоже? 😀😀😀😀😀
Спасибо!
С американо есть разница: можно пропустить больше кипятка через кофе или долить кипяток позднее
А 3в1 это какой ?
Не знал про бамбл кофе. Но здесь про него не слова.
Бамбл кофе - это сочетание эспрессо с апельсиновым соком, довольно необычный напиток и есть, к сожалению, далеко не во всех кофейнях
Благодаря игре "моя кофейня" я стала кофейным экспертом
Мой самый любимый кофе -это латте и мокачино. Особенно латте. Но это из кофе. Так-то я по чаям больше 😅
а виски с содовой нельзя?
Господи, ну наконец-то, а то всё гадал, что я пью
Если вы из Спб или бываете там, заглядывайте к нам в кофейню «Море внутри тебя», у нас вы точно найдете, чем себя порадовать!☺️
Наши адреса в Спб:
📍Новгородская 23
🚙Менделеева 4а
🚙Центральный офис Сбербанка на Красного Текстильщика, 2.
Мне нравится раф, мокко, глясе. Латте и капуч уже надоел немного
Латте- это кофе в чашке с жидкой пенкой, а латте-макиато- это в прозрачном стакане слоями. И название Макиато- переводится, как пятнышко- когда во взбитое молоко с густой и пышной пеной наливают эспрессо нонкой струйкой и вот на пенке остаётся это пятнышко.
Раздражает, когда просишь латте, а тебе макиато подают🤦♀️
Круто разбираетесь в кофе 💪
Есть латте макиато, когда на латте пятно от кофе, а есть каффе макиато, когда на эспрессо пятно молока, итальянцы говорят типа запятнайте мой кофе, это будет каффе макиато, прям ложка пены буквально на эспрессо
@@glebandlev да, всё верно👍но тогда в меню указывают латте-макиато или каффе-макиато. Когда просто "макиато"- то по умолчанию это латте. Ну и просто латте- это в кружке подают, а не в стакане. И почему именно латте-арт, - потому, что молочной пенкой рисуют на кофе веточки, яблочки, сердечки- в моменте наливания. Это база😆☝
Есть дома кофемашина, иногда делаю себе флет, но взбиваю снаяала молоко в чашке, а потом подставляю под эспрессо. Просто потому что мыть меньше посуды.
Латте это молоко перевод с итальянского языка это кофе с молоком привет всем из Венеции
Фраппе это растворимый кофе взбитый в пену плюс лед и вода,сахар , молоко по желанию.
Мне нравится кофе с апельсиновым или гранатовым соком и льдом
Обожаю гляссе, но оно есть далеко не везде, делаю сама дома 😇
А как называется эспрессо со льдом? Холодный американо?😂не,я серьезно.люблю холодный кофе
Лунго
Айриш (черный с виски и крим с бейлис)
Бамбл
Фраппучино
Ристретто
Моккачино
Аффогато
Корретто
Кортадо
По-турецки
По-кубински
Карахильо
Галлон
Колд брю
Дальгона
Льежский
Доппио
Фарисей
Меланж
И это далеко не весь список)))
Кокосово-барбарисовый фраппучино на божье-коровьем молоке, погорячее
А почему баракито не делают?
Глясе перепутали с афогатто, разница в том что гляссе это американо с шариком мороженого, а афогатто это эспрессо с большим количеством мороженого
Капучино всегда только Он каппучч 😊😊😊😊😊😊
Эспрессо с мороженым это афогатто.
Гляссе это американо с мороженым.
Виды кофе с коньяком ?
Просто черный кофе
Эспрессо который сбалансированный ,округлый , кислотный яркий с разными дескрипторам
я всегда латте везде беру❤
Отличный выбор!☺️
Если вы из Спб или бываете там
Обязательно загляните в нашу кофейню «Море внутри тебя», у нас отличный латте и многое другое!
Наши адреса в Спб:
📍Новгородская 23
🚙Менделеева 4а
🚙Центральный офис Сбербанка на Красного Текстильщика, 2.
Ой, какие вы все продвинутые в этой области. Многие названия слышала, но не РАФ, хотела бы попробовать. Живу в провинциальный Швеции и где такое можно найти не знаю. Может быть в Стокгольме. 😢😅
Приезжайте в Питер 😂
Одна из наших кофеен расположена по адресу: ул. Новгородская 23. Сварим вам кофе
@@vkusniy_biz Спасибо, может быть приедем, хотя это сейчас нелегко.😊
Раф был придуман в России, так что за рубежом пока не особо известен, но оч вкусный.
@@margaritalapchenko9924назад в Швецию не пустят
Флэт уайт - имба
Я не знала про макиато и фрапе
Признаю 3 вида кофе:эспрессо, американо, флейт уайт.
3в1 петровская слобода топ))
эспрессо и черный кофе - не одно и тоже, и готовятся совсем по-разному)
3/4 - незнакомые названия. Да и кофе я пью раз в пару лет. Не моё это. Но узнать что-то новое всегда приятно.
В моём городе не умеют делать американо, делают лунго везде или ,(!) двойной эспрессо!
Приходится во всех кофейнях просить сделать правильно. Но соглашаются не везде, к сожалению 😢
Будете в Питере заплывайте к нам. Сварим вкусный кофе 🤤
📍Новгородская 23
🚙Менделеева 4а
🚙Мега Дыбенко Парк (летний сезон)
@@vkusniy_biz ахахахахахахах, спасибо)
Хочу в Питер ❤️
@@vkusniy_bizсудя по вашему описанию вы вместо американо принесёте Лунго
Есть "американо" - это эспрессо, в который добавили воду. А есть "лунго" - это эспрессо, но через зерна пропускают больше воды и он крепче из-за того, что кофеин вымывается из зерен в последнюю очередь.
Эспрессо летом, американо зимой, флет уайт по настроению
А как же лунго, ристретто, кофе в турке, фильтр?
Интересные первые два названия😮
@@user-emma.m ристретто - это когда при варке эспрессо меньше пролив, а лунго - когда пролив больше. Есть ещё австралийский лунго - когда вместо зерна для эспрессо в темпер намалывают зерно под фильтр и варят в тачке как эспрессо
Можно про фильтр поподробнее, пожалуйста?
Не могу нигде найти внятную инфу, а у бариста спрашивать стеснительно.
А что такое рафаэль амая?