一口定江山｜國際聞名特色牛肉麵！ft.滿漢大餐[詹姆士/姆士流]
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- Опубликовано: 28 ноя 2022
- 我想牛肉麵可以算是台灣的特產，在台灣是大家記憶中的一部分，對外可以說是台灣美食界的台灣之光，而且每一間牛肉麵都有自己獨有的特色，除了店家現煮的牛肉麵之外，統一滿漢大餐的牛肉麵應該也是大家非常熟悉的吧？
跟大家科普一下小知識，滿漢大餐是台灣第一碗有料的牛肉泡麵，大約是在我15歲(1983年)的時候開始出現的！是與當時很有名的傅培梅老師共同研發，當時看到泡麵裡有整塊的牛肉真的是很驚訝！滿漢大餐的味道大家應該已經很熟悉了吧？！
現在滿漢大餐推出的《Gold》系列有兩種口味－金牛肉麵、熗牛肉麵，保留了原本帶筋Q彈的肉塊之外，在湯頭、麵條上都有大大的升級！
金牛肉麵是用黃燈籠辣椒醬搭配醋、蘿蔔汁等多種香辛料熬煮的湯頭，喝起來酸酸辣辣，也因為是使用高湯包，湯頭會比一般泡麵的調味粉泡出來的湯頭更濃郁，湯頭本身的層次豐富！
熗牛肉麵是使用刀口紅油來作為湯底的主軸，用子彈椒、紅花椒、青花椒，經三段溫層炒製萃取的紅油，口感味道會比較偏香麻，但是不是辣喉嚨的那種，非常順口的辣度。
再來我個人覺得的一大亮點就是這次《Gold》系列的麵體！是用非油炸的直麵，口感非常好，充分還原了麵館的麵條，真的很讓我驚艷！我在影片中邊吃邊講，到最後麵條也沒糊掉，非常得分！
滿漢大餐《Gold》系列的金牛肉麵、熗牛肉麵，兩款麵的味道都比較偏川味麻辣風味，無論是湯頭、麵條真的都很有特色，而且你只要走到巷口的那間7-11就能買得到了，隨時都可以來一碗享受一下，非常過癮！大家可以去試試看，也可以推薦給國外喜歡吃牛肉麵的朋友唷！
#滿漢大餐
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![一口定江山｜體驗不同的辣，各國辣味泡麵試吃！ft.統一小時光麵館 [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/7vDUwGRp-9w/mqdefault.jpg)
![一口定江山｜體驗不同的辣，各國辣味泡麵試吃！ft.統一小時光麵館 [詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
![一口定江山｜網友推薦泡麵試吃，好吃的不好吃的都來！雙響泡、原汁珍味牛肉麵、大補帖當歸鴨、地獄辣大乾麵、素魷魚羹麵[詹姆士/姆士流]](/img/1.gif)
以下純屬盲猜！
1. 店家：林東芳
原因：牛腱肉、牛筋的大小顏色、甜甜的湯頭、微微中藥感，就跟我昨天晚上吃的那碗一樣
(詹姆士在台北，應該不太可能買別的縣市牛肉麵來吃)
3. 天下三絕牛肉麵
原因：高單價，一碗530可吃到4種不同部位，但是影片裡只有三種
4. 金春發
原因：百年老店，牛味重，因為這家是用本土牛！
歡迎大家留言討論😂
3. 真的貴
高手！
厲害喔！感覺你有中3/4或4/4吧！
天下三絕要加辣，味道比較好吃
最後一家一定是對的
我很喜歡詹姆士的一口定江山系列，但我實在喜歡不上這種把其他產品/商家/品牌名稱直接省略的作法...
對，重點就是滿漢大餐，但這樣做並沒有讓他顯得特別出色...而是大家從此影片中也只能知道那一個產品而已，會讓我有一種其他產品是不是被用來充數、得不到尊重的感覺。
我深深覺得與其這樣，不如直接工商滿漢大餐便是了。
這集一口定江山很糟糕，我覺得一口定江山系列應該是要客觀的去嘗試各牌的口味最後再評估C/P值的；如果要做業配可以直接做滿漢大餐然後教大家怎麼把他變得更好吃，像之前的白醬調理塊、舒酸錠那幾集
我也覺得，我覺得業配影片就好好做，這樣搞有一點太過了
講真的 業配是無所謂
但一口定江山這個系列本來就是一個評比性質的節目
詹哥你這樣一昧的誇贊助品牌的好
其他品牌或店家就敷衍帶過
甚至連店家都沒有報 不懂在評比什麼
有種早期不敢讓觀眾知道 是業配的業配影片
覺得長期這樣下來 有失公証
頻道的可信度也會下降
希望一口定江山是自己一個系列
業配是自己的一個系列區分開來～
國中時吃到滿漢大餐也是非常的驚艷
第一次知曉泡麵裡面居然還有料理包
還且以當時的泡麵來說，滿漢大餐的湯頭算是非常濃郁的那種
真的是回憶中的好味道
肉塊多多、香味四溢～～難忘的味道
牛肉麵加料理包的豪華版泡麵
每一次回台灣必吃
我很喜歡一口定江山系列
這系列的重點是
產品的價格 還有叫什麼名字
連產品叫什麼名字
哪裡買 我都不知道
那還評論什麼
如果擔心滿漢大餐文案過不了 那就獨立做一集吧
看來不只有人跟我一樣想法 但是可能就業配 的要求吧
希望影片資訊欄可以補充一下 其他牛肉麵販賣的店家或是商品名稱
正常情況下本來就不能提店家名稱，會涉及兩個問題。
如果店家有註冊商標，那就不能擅自使用，店家有權力要求你下架影片，而這部影片很明顯是業配，如果被下架了，肯定是要賠償業主。
比較性的影片通常也會盡量避免提及店家，即使店家沒有註冊商標 ，因為當你比較不同商家的時候，難免會提及優劣，那就很有可能被告妨礙名譽或商業毀謗。
所以業配影片通常會特別謹慎，因為弄不好就會賠錢甚至被告，平常沒有業配的影片會比較無所謂，因為最慘也就是下架而已，不會有比較嚴重的影響。
跟你說試了味道怎樣，但是不告訴你是哪家，失去這系列的主軸了
就業配又不想太明顯，阿，就很明顯阿
一口定江山，太業配！
為生活也不是不可以業配，
但～可以改叫 業配一口定😜
一口定江山系列走針了，畢竟是金主爸爸，就不適合用一口定江山來拍吧？因為一定好吃啊XD 這種拍法，可惜了詹姆士介紹和小編準備其他家牛肉麵的時間，而且身為觀眾會想知道到底吃的是哪家牛肉麵，不然我看金主那一段就好了啊⋯⋯
那你拿錢給他拍啊😂
@@honglee1572 不是啊，可以接業配，但是一口定江山就是不應該受味道跟價格以外的因素影響啊
@@jorsonlee 滿滿的大實話
一口定江山看的就是詹姆士的反應的真實性，尤其這集用泡麵來跟現煮麵來比......我看的滿頭問號？
粉包料包都是化工產物，要多好吃就有多好吃，有什麼好比的？
要看開箱泡麵其他YTR一堆都在開箱，而詹姆士的一口定江山特點就是在於他是廚師、原本的集數講話也都真實不做作，現在完全走經
泡麵跟現煮麵來比，根本不尊重廚師，現煮的講究到就算每一顆蘋果或洋蔥都不一樣甜，泡麵？東加西加味道都一樣
之前的幾部影片我就說過這個問題了 還有傻屌回我說是合作不是業配
冷靜 不要說實話 你會被攻擊
其他國家我不清楚，但滿漢大餐在日本也賣得蠻好的，日本人都很驚訝裡面那一包有真的牛肉！！因為他們的都是謎肉😂
滿漢大餐我家也蠻愛買的，我媽都自己另外加蔬菜進去，但我喜歡煮了就吃，燙一碗青菜放在旁邊配著吃，湯頭才不會被破壞（？）
這次出新的看起來也很讚耶～～愛吃辣的比較想買燈籠椒那一碗🤤
還有我吃牛肉麵喜歡有加番茄的湯頭！番茄就是讚～～～🍅❤
肚子餓了🍜
原本以為一口定江山是美食測評，分享店家，結果現在來兩集統一集團的業配，知道要賺錢，但可以另外開一個系列嗎，業配美食來踢館之類的
希望可以公布其他店家或廠商的資訊~
我想都去試試看啊 看起來好像很好吃
詹姆士會接的業配基本上都有品質保證，我買來吃也真的蠻好吃的，但希望可以不要放在一口定江山的系列裡😢
覺得業配可以獨立做一集。業配固然重要，但以前的一口定江山更好看❤
五味八珍的傅培梅老師，很遺憾沒有實際看過的年代，但是祂老人家仍是非常值得學習的對象（當然這是就我所查閱到的資料與自己本身的感受），雖說不是專業的廚師，但是非常有母親的味道［曾經看到以前的片段給我的印象］與感覺，幾乎每位媽媽或爸爸雖說不一定是專業的廚師，但是煮出來的味道絕對是最懷念也最合適與自己家的，當面對一個新的料理第一印象一定是好像家裡煮過的什麼什麼這樣……啊回憶載偏了，回到個人感想，非常喜歡吃牛肉麵，下次一定嘗試看看，祝福都健康平安開心。
傅老師真的是那一代人的共同記憶
吃的是一個回家的感覺....一個長輩讓你吃飽吃好的感覺....
我小時候很愛看她的節目，阿基師也很尊敬她，傅培梅是大前輩雖然不是廚師但廚師界響噹噹人物，有些廚師也是受傅培梅影響走廚師路的
感覺跟以前的一口定江山不太一樣了，希望可以改回去
滿漢的這兩碗我都吃過
我也覺得好好吃！
對於居住海外的，滿漢大餐確是我的選擇，當然我是情繫麗水街，永康街的牛肉麵❤謝謝你的分享Chef James!
4:32 我都直接把熱水稍微倒些進去那個牛肉料包～ 因為連一點牛油都不想浪費XD
看着吃得真爽啊😍😍😋😋
滿漢大餐對我來說真的是小時候吃過最震撼的泡麵
但是湯底我永遠喝不完
不是太辣不然就是太油，哭哭
I came to USA when I was little, and even I know Fu Pei Mei xD What a legend!
And yes, like James said, the real beef in ManHan was REVOLUTIONIZING 🤩👏👏
完了完了...明天去超商看架上大概又暫時變成其他商品了
跟上回小時光麵館的花椒擔擔一樣
一口定江山 確實走針了，但業配確實有吸引到我想買，但還是希望節目主軸不要歪去
連著兩集的業配版本一口定江山
應該不會有第三集了吧
再出下去以後一口定江山應該就沒人看了
讓業配文就單純的業配文
一口定江山就單純的一口定江山
合在一起不但沒有加分還變成了扣分
一口定江山這種主題本來就是要拿來業配的啊😂不然想這種主題還不能拿來業配賺錢是做心酸的嗎？
只是之前的主題可能沒發現是業配而已
一口定江山的業配版都會在後面直接寫上跟哪個品牌合作~像是這次就有寫「ft. 滿漢大餐」，標籤也有標他們，我覺得還算很好認了，如果很介意的話，避開不看應該滿容易的~
上片3小時，倒讚雖然還比不上一隻麻油雞信用卡多，但已經比上次小時光那支業配的倒讚還多了，個人感覺一口定江山這系列應該是試吃某樣商品，說出自己的感受，讓觀看的人參考，但同時整部影片明明介紹了5個東西，卻超過一半都不跟你說是哪家哪牌，對我自己來說，沒有參考的價值，畢竟過半的商品不知道是什麼
如果遇到真要搞事的，點近來按個倒讚就關，不只不會增加影片流量，還會降低影片觸及度
@@1985Ming 小時光還有看完，這個滿漢大餐中間我就完全快轉跳掉了
再繼續用這種方式葉配，真的是在消耗自己頻道跟個人品牌的可信度，葉配隨時接得到，觀眾對你的信任沒了，可沒那麼容易挽回
我超愛吃牛肉泡麵泡好加一點白醋，超讚
在成都我们很习惯油泼辣子，就比如水煮牛肉顶上最后也要有。还有青花椒，藤椒，和红花椒不同感觉。
訂了滿漢大餐了🎉⋯⋯原來出新的口味😢
料理包放碗上主要是因為如果直接冷的擠進去加熱水 會降低熱水的溫度
所以放外面不會影響到熱水溫度把麵體泡熟 又能預熱
個人比較推的是萬華"就是牛"的清燉牛肉麵~!!清燉得比較能吃出牛肉麵的功夫~!!紅燒的都是以重口味取勝~!!
滿漢大餐真的就是驚艷那包「鋁箔包」XD
泡麵界的高級餐 !
恭喜詹主播業配滿滿😆
小時候第一次吃到滿漢大餐也是驚訝不已，
但之後吃了一度贊後，圓細麵相較於扁麵而言，
因為口感方面馬上拋棄了滿漢大餐（感覺像吃空氣）。
但從上次的小時光到這次的GOLD滿漢大餐，
感覺之後泡麵麵條可能又有新變化、選擇更多種，
真是令人開心～
一度贊 +1!
我反而一度贊吃過覺得滿漢大餐更好吃了😂
@@jaylin4760 感覺麻辣鍋跟紫色那種的好吃,
其它
詹姆士您好，之前也有看過不少集的一口定江山，這集給我的感覺業配感實在是太重了...
過去每一款都會打上產品名或者是店家名之類的，這次除了滿漢以外的牛肉麵只說特色但不給品名或店名，不讓觀眾也親自去體驗一下感覺有失偏頗，詹姆士大廚您自己在其他片裡也會提到，符合自己口味比較重要，沒有把產品名或店名講出來就沒辦法讓觀眾自己去做評級，感覺稍嫌可惜。
多半是廠商要求的，通常都不能提到別間XD
傳統商家沒辦法
不懂網路傳媒的力量
吃過了 絕對是業配==
業配很正常~但是，商品不但沒有cp值、還比滿漢之前出的商品還不行🤔～
一X讚的產品~不輸滿漢！
兩個月後來補充自己的心得，金色那碗我吃過了，酸味比料想中淡，然後辣味也不是我習慣的滿漢麻辣鍋的辣味，價格也比原本的貴，推我來說cP值不是很高，有機會再吃吃看熗牛肉麵吧…
ps 我醬料全加完水還沒加到建議水量就有點不夠酸了，也有可能是我太重口味吧，這邊見仁見智大家喜好口味跟我不一樣。
Omg. This is the best noodle i had when i visited TW.
喜歡老詹說的，如果牛肉不好吃，我一定點牛肉湯麵
滿漢大餐一年賣3千萬碗真的是驚到我了😱😱😱
應該有加海外市場
台灣人口2300萬，每天一碗兩天就達到了
再扣掉不吃泡麵的人數，以年計量的方式，海外市場等因素
年銷量3000萬其實只能算是成績不錯而已
不會啊！每人隨便一週嗑一碗~二千三百萬人算一半人買來吃~一週就有一千二百五十萬碗~何況五十二週！
你都不知道大家吃的越爽產線就越忙爆😅我以前做過統一麵廠，滿漢大餐的產線很操，分秒必爭不能停，餐包是手排上去給機器丟的，速度很快🤯
關於滿漢我會先加少少的熱水，牛肉包倒完在加熱水到牛肉包裡面再倒入泡麵
百萬訂閱耶!不塊是詹老師做啥都厲害
一定要在深夜發佈嗎.......(*´﹃`)
妖受喔~~好餓
看詹姆士吃东西就感觉东西很好吃
新版都沒吃過 改天來嘗試看看
新版感覺想試試看新風格，之前試過熗的版本也還不錯。不過個人喜歡舊版，炸的麵體配上辣油+牛肉真的有夠香，不健康的很徹底但好吃🤣
應該試吃「一度贊」老甕牛肉麵、個人覺得比滿漢好吃😋
今天詹哥的眉毛特別吸睛😆
我也喜歡吃滿漢大餐牛肉麵
真心覺得新出的滿漢大餐價格不便宜，肉塊又小，對我來說吸引力不大，還不如去店面吃大塊肉的牛肉麵，為了省錢才買泡麵吃，但是現在新出的泡麵越來越貴，真的花不下手。
滿漢這兩碗出了我就馬上買來吃，但沒有想像的好吃，好吧，給它個機會再試一次
吃來吃去不如泡麵......厲害了
滿漢以前 50 塊一碗譽為最貴最奢華泡麵，唉想著想著就流淚了
這碗湯頭也是討喜～怎麼啊基師上身～哈
第4碗的牛肉麵 應該是天下三絕的牛肉麵 500元
花不起了😂
在我記憶當中
第一碗有料麵應該是
金車家傳洋菇牛肉麵
滿漢大餐系列反而是後來才有的東西
滿漢大餐還是那麼厲害👍
期待新的滿漢大餐出包裝的...我不需要那個碗啊XD
那個很貴的是天下三絕,其實可以去嘗鮮吃吃,我個人是會再訪啦..
可以在剪開的上方那一邊正中間剪破一個小洞，就可以讓空氣進去給調理包弄的非常乾淨。
哈哈哈今天有化妝誒
跟上次辣味泡麵那集一樣
看到肚子好餓是正常的吧
詹母獅每次看到乾燥蔬菜都要鞭一次... :P
還是喜歡以前滿漢的麵，用炸的比較好吃
哇嗚....姆士這次的造型有帥到ㄟ~~髮型帥~~直接 年輕10+歲!
多年前大學接待上海學生做交流活動，消夜吃到滿漢大餐的反應很浮誇，那時候的他們沒吃過泡麵竟然可以加整塊牛肉在裏頭~
滿漢之前跟故宮聯名出的火巴燒牛肉麵就真的不錯吃，可惜價錢真的太貴...
辣個眉毛😂😂😂下集開始叫詹婆婆之一眉定江山！！！
對啊，那個眉毛看的好不習慣，有種怪異的感覺...
原來不是只有我🤣
都沒說別家的是哪家，看起來就是要配合滿漢大餐的業配，這集業配味道就有點重😄
因為沒有其他家的泡麵有這樣分量的肉塊 遮包裝也沒用
@@MiuMiuMo 一看就業佩拉,還需要說嗎= =
上一次有做一集泡麵的也是只有小時光麵館有出現，其它的都沒說是哪家
第一家我不知，第二家我猜是江振誠出的牛肉麵一碗600，第三家可能是金春發牛肉麵
刀口指的是用刀切剁出來
用手工 刀切成末，影片中的刀口紅油
指的就是刀口辣椒
川菜中最常使用的調味料之一
我是直接倒裡面泡 但會接點熱水過去沖一下調理袋
業配其實不反感，手段可能要再高級一點，看了我的確想去買滿漢大餐來吃
但就跟其他網友說得一樣，業配不講明白會讓觀眾擔心節目會因為業配走真
其實真的不用過度擔心🥲
6年級以前的人都會知道傅培梅老師真的非常有名
我六年級我只知道牛肉麵街😊
我也不會放在碗上加熱 軟罐頭鋁箔包裡的料到入碗內後 將熱水倒進撕開鋁包再倒入碗裡
感觉这一期很得罪人啊！感觉最推荐是两碗泡面🍜啊！
話說 金牛肉麵是我目前在泡麵裡，味道我會一直吃的！
廚師表示這個甜度…恩科技與狠活 結案
有產品置入不提及別的品牌是在保護自己吧？之前Joeman 義大利麵事件鬧成那樣，影片還被要求下架… 如果真的置入影片被其他品牌要求下架的話，損失是你們這些留言仔要一起陪嗎？
但一口定江山系列之前都會打上售價及商品名，若要業配其實直接另拍一集給滿漢不是更好嗎
你這個留言仔先回去小學，把中文學好再來留言吧！是賠，不是陪，還是你要大家去陪詹姆士？🤣🤣🤣
很貴那碗， 是不是天下三絕的牛肉麵？！？！😄
業力引爆
詹姆仕的皮膚真好🤣
業配也沒關係呀，這集比上集舒服多了 🤩
晚安
我也是肉料包先倒入派的
怕擠不乾淨的話可以在剩下凝固油的包裝袋裡裝點熱水晃晃融掉再倒進碗😂
+1我覺得放在上面加熱的溫度不夠熱
倒進去之後反而連帶把湯的溫度又給降低了...
一開始倒進去就不會有這個問題
我也是這個流派
我是會把油包用手貼在正在煮的熱水壺旁邊
業配當然可以
但放在這種跟其他料理比較的節目就有點...
而且也都不能說其他家牛肉麵是哪間的
可以考慮把業配放到其他系列啦
比方說fred在業配就會用業配的東西做出其他料理
也許可以朝這個方向試試看
這兩款要去哪裡才買得到？
40幾年前，台灣還只有老三台(台視、中視、華視)的時代，台灣人幾乎沒有選擇。傅培梅是幾乎可以說是台灣唯一能看的料理節目，結果就誤打誤撞變成了料理大師。傅培梅的手藝好不好我不知道，但她的政商關係很好是毫無疑問。當時的政治環境，也不允許本省人出現在這種場合。
只能以負評讓企劃知道大家不滿了
可以單獨拉一集完整業配他都沒有問題
要求把其他家碼掉也好
或是把泡麵跟其他一般面來比較?
我不知道這企劃在想什麼
想要營造比一般面還好吃?
那真的太過了
對於這集蠻失望了
當然我相信詹姆士本人描述口感不會騙人
但整體就是假假的
又不知所云的企劃
😋😋😋
最近買了好幾次滿漢大餐
裡面的肉都沒有影片的這麼大塊...
想當初滿漢才40幾塊吃到現在時代的眼淚
標題錯了，應該是「一口定業配」吧～
老詹的新髮型好潮。
我覺得金牛肉麵很好吃耶，個人喜歡酸辣的口味，麵條也很像真麵不像泡麵，但是價格真的有點貴又很少優惠，只能久久買一次
姆士哥喜歡的牛肉麵都有可能加了許多味精ㄛ
想知道其他間店
麵店的牛肉麵有時候會踩雷，但是滿漢大餐從來不會讓失望😊
滿漢大餐新的系列是我這輩子吃過最難吃的泡麵（超越雙x泡）麵跟湯結合不起來像白麵 湯頭一點麻麻的外沒鹹度 牛肉塊少的驚人
我小時候吃滿漢大餐也是直接把軟罐頭先擠進去，我覺得有點稠才擠得乾淨。長大後習慣用快煮鍋煮麵後，會先把軟罐頭丟下水煮水滾夾起下麵下醬粉菜軟罐頭。軟罐頭熱了很好倒不過這時用撕的反倒是很危險。
不是水煮的問題.....煮到全部化掉難度當然高一點
人家是請你放在泡麵的蓋子上 溫熱之後再打開倒進去
這集不是在比牛肉麵了吧
怎麼會拿泡麵跟現煮比
然後其他家店名是什麼啊～～
小小建議，James可以那個小碗裝你要吃的量。那Lebron也可以吃剩下的咯
詹哥今天化妝 眉毛很濃 嘿嘿
衝著姆士哥的推薦～～前陣子去小7買了這兩碗滿漢新推出的89塊泡麵。連2天嘗試後⋯感覺都是口味偏鹹、肉塊也偏少；重點是～～沒有cp值😢；我還是買59塊的泡麵就好了😅
不知為啥我比較信你...因為沒有錢的味道
@@kenisabadguy 謝謝您的回覆！有吃過、喝過，才知細膩🤔