😍😍 Sous-Vide-Garen im Thermomix®: Mega SAFTIGES Steak mit dem WunderCap® | Thermomix® Rezept
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Das Rezept für das Sous-Vide gegarte Steak mit Ofengemüse gibt´s natürlich nochmal zum Nachlesen bei uns im ZauberTopf Club:
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Du hast bestimmt schonmal vom Sous-Vide-Garen gehört! Aber wusstest du auch, dass du das optimal im Thermomix® machen kannst? 🤔 Und das Ganze geht jetzt sogar noch EINFACHER, wenn du dafür den WunderCap® benutzt. Dési erklärt dir im Video alles, was du über das Sous-Vide-Garen im Thermomix® wissen musst und warum der WunderCap® nicht nur dabei eine super Hilfe ist. 😍 Du hast kein Vakuumiergerät? Gar kein Problem! Dési hat nämlich einen super Tipp, wie Sous Vide Garen im Thermomix® auch ohne Vakuumierer funktioniert! Wenn du wissen willst, ob das Fleisch am Ende auch wirklich rosa gegart ist, dann bleib auf jeden Fall bis zum Schluss dran! Wir können dir aber Vorab verraten: Du wirst dein Fleisch oder deinen Fisch NIE WIEDER anders garen wollen! 🤩
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✅ Tipp:
Anstelle von Vakuumierbeuteln könnt ihr auch wiederverwendbare Silikon-Beutel zum Sous-vide-Garen verwenden. Dann benötigt ihr auch kein Vakuumiergerät! Ihr findet diese Beute in drei verschiedenen Größen und Farben:
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Zutaten für 4 Personen
4 Rinderhüftsteaks (à 180 g)
90 g natives Olivenöl extra
6 Knoblauchzehen
3 Zweige Rosmarin
6 Zweige Thymian
800 g Wasser
300 g Kartoffeln, geschält und in Würfeln
200 g Pilze, halbiert
300 g Möhren, in Spalten
150 g Cherrytomaten
150 g Zucchini, in Scheiben
100 g rote Paprika, in Spalten
2 Zwiebeln, in Spalten
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Vakuumbeutel (Gefrierbeutel)
1 Rinderhüftsteaks in die Vakuumbeutel geben. Jeweils 10 g Olivenöl, 1 angedrückte Knoblauchzehe, 1⁄2 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian in die Beutel geben und vakuumieren.
2 Das Wasser in den Mixtopf einwiegen. Auf 55 °C | Stufe 1 erwärmen. Das Fleisch in den Garkorb legen und 70 Min. | 55 °C | Stufe 1 garen.
3 Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse auf ein Backblech geben. Mit 40 g Olivenöl beträufeln, restlichen Rosmarin und Thymian zufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gut vermengen und dann 35 Min. im heißen Ofen backen.
4 Rinderhüftsteaks aus den Vakuumbeuteln nehmen. Gut trocken tupfen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten jeweils 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garflüssigkeit aus den Vakuumbeuteln in die Pfanne geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks mit dem Ofengemüse und dem Bratsud anrichten.
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![𝐃𝐚𝐬 𝐛𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐝𝐞𝐫 𝐖𝐞𝐥𝐭! Was du über Sous Vide garen noch nicht wusstest! [Vor- & Nachteile]](/img/1.gif)
Induktionsherd hin oder her. Kein essen schmeckt so gut wie unter Feuer gekocht 🤤 Trotzdem liebe ich meinen Thermomix.
Wow das sieht ja mega lecker aus 😋. Bekomme dieser Tage auch den Wundercap und freue mich dann schon dieses tolle Gericht testen zu dürfen.
Vielen lieben Dank
Berichte gerne mal davon, wenn es soweit ist! 😍
@@ZauberTopf
So habe den Wundercap da. Echt super. Heute haben wir das Sous-Vide-Garen ausprobiert. Mega lecker 😋. Vielen lieben Dank für das tolle Video
Danke für dein tollen Tips. LG Silvia
Das ist toll zu hören! Danke Silvia. 😊
habe mich noch nicht darüber getraut - aber es sieht phantastisch aus
Danke dir. Liebe Grüße! 🤗
Wow danke für dein Video das werd ich auch bald mal testen. Hab es schon oft gelesen aber noch nie ausprobiert. Bei Ofen Gemüse gehört für mich Paprika Zwiebeln und Zucchini mit rein und dann eben noch andere Dinge die gerade im Kühlschrank herum fahren😋. Lg Tami von Salate kurz und knackig
Huhu Tami!
Wie schön, dass dich das Video inspiriert hat! Das musst du wirklich mal testen, das Fleisch bleibt einfach so saftig und zart! 😍
Ja, das ist ja so cool bei Ofengemüse, dass man da einfach nehmen kann, was gerade da ist! Auch eine super Resteverwertung! 👍
Schönes Video, Danke
Wenn man den Wundercup benutzt, ist es dann egal ob man rechts oder Linkslauf am TM6 einstellt ?
Ja genau. 😊
Super vielen Dank.
Gerne! ☺️
Tolles Video Dankeschön. 😊
Endlich noch ein Argument ein Vacuumiergerät anzuschaffen. DU benützt eines von Caso. Würdest du mir den Gerätetyp vetraten😬
Hi,
Ich habe den VC200 und mir über das große A Folienrollen besorgt. Absolut top!
Ich habe mir heute auch den Wundercap bestellt .
Ich freue mich schon eine Frage bei welcher Temperatur hast du das Gemüse rein gemacht u wie lange im Ofen??
Danke für dein schönes Vidio
Liebe Siegrid, du findest das komplette Rezept in der Beschreibung unter dem Video. 🤗
Hallöchen Ist dieser Wundercap von der Firma Vorwek? Ich hab das noch nicht gesehen! Vielen lieben Dank für die Rezepte!
Hey Silvia, WunderCap® ist vom Unternehmen Wundermix® und kannst du in unserem Shop erwerben: shop.zaubertopf.de/thermomix-zubehoer/zubereiten-aufbewahren/1353/wundercap-der-revolutionaere-thermomix-messerersatz?number=SW10881
Hallo, warum muss ich denn beim garen Stufe 1 einstellen, wenn doch gar kein Messer angeschlossen ist?
Huhu :)
Du musst grundsätzlich eine Einstellung wählen, damit der Thermomix® überhaupt startet. Du könntest stattdessen zum Beispiel auch die Sanftrührstufe wählen. 😊
Ah. Ok. Vielen Dank für deine Antwort 😊
👍
Hallo zusammen,
ich habe den Wundercap für den TM 5 gekauft und auch mehrfach benutzt. Funktionierte prima, leider nicht mehr für den TM 6 . Sehr schade. Warum eigentlich nicht? Gibt es einen Tipp?
Liebe Grüße
Hallo Friederike,
das ist schlicht aus dem Grund, dass die Mixtöpfe leider nicht komplett identisch sind und der WunderCap® sich der Form ganz genau anpasst. Liebe Grüße!
Oh das müssen wir mal auch mal testen ... ich benutze die vakuum-beutel von "Zwilling"... kann ich die auch nehmen zum garen? LG und danke für das Video
Huhu Claudia!
Das sollte kein Problem sein! Die sind ja genau fürs Sous-Vide-Garen geeignet! 😊 Viel Spaß beim Testen! 😍
Kann man damit im Thermomix 6 auch Kartoffeln kochen und in welchem Programm. danke im voraus 🌺
Hey, schau gerne einmal hier für die Schritt-für-Schritt-Anleitung: www.zaubertopf-club.de/rezept/kartoffeln-garen-thermomix.html
Liebe Grüße Ricarda von meinZauberTopf
Welche vegetarischen/ veganen Rezepte kannst du für diesen Modus empfehlen?
Hey Sabine,
wir empfehlen dir Spargel, Kartoffeln oder Karotten - mit etwas Butter/Margarine, Salz und Pfeffer vakuumieren und dann 20-30 Min. bei 85 °C garen. ❤ Schmeckt fantastisch!
Liebste Grüße
Sina von mein ZauberTopf
Habe den, jedoch sagt thermomix, wenn ich ihn benutze und etwas passiert, verfällt meine Garantie.
Huhu! :)
Wir haben hierzu folgendes Feedback vom Hersteller Wundermix:
WunderCap® hat keine Verbindung zum Motor und sorgt lediglich dafür, dass der Mixtopfboden zuverlässig und dicht verschlossen wird. Somit findet keinerlei Eingriff in das Gerät statt und es kann am Thermomix® nichts kaputt gehen.
Für Schäden, die Verbraucher*innen aus der Benutzung eines Produkts entstehen, haftet das herstellende Unternehmen, also hier Wundermix. 😊
Vielleicht hilft dir das weiter! 😊
Ich denke, statt „Garkorb“ sollte es „Mixtopf“ heißen (Schritt 2 der Zubereitung). In den Garkorb bringt man auch keine 4 gefüllten Sousvide-Beutel hinein. Rezept ist genial und wird ausprobiert! Liebe Grüße
Hallo Traude! :)
Danke für den Hinweis! 😊
Wir sind gespannt, wie es dir schmeckt! Hast du vorher schonmal etwas Sous-Vide gegart? 😊
@@ZauberTopf nein, bis jetzt noch nicht.
Dann schonmal viel Spaß! 👍
Brauch man den Wundercap auch für den TM6? Da Vakuum Gerät ,von welcher Marke ist das denn ?
Hey, schau gerne mal hier. Dort sind weiter Informationen zusammengefasst: shop.zaubertopf.de/thermomix-zubehoer/zubereiten-aufbewahren/1353/wundercap-der-revolutionaere-thermomix-messerersatz?c=293
Liebe Grüße Ricarda
Hallo gibt es den eine eine alternative zum Wunder Cup?
Und ist es den möglich die Raumsteaks auch drin aufzutauen und vllt gleichzeitig auch gar zu bekommen?
Huhu! :)
Ja, es geht theoretisch auch ohne WunderCap®. Dann muss man nur sehen, dass sich die Beutel nicht ungünstig im Messer verfangen.
Auftauen solltest du dein Fleisch ganz entspannt im Kühlschrank. Im Wasser auftauen und gleichzeitig garen ist höchst bedenklich aufgrund des exponentiellen Wachstums von Bakterien, v.a. beim Temperaturen unter 62 Grad. 😊
Hallo ist der WunderCap original Teil vom Vorwerk? habe gehört, wenn ich diese benutze und etwas passiert, verfällt Garantie
Hallo Christiane!
Der WunderCap® ist kein Original Teil von Vorwerk. Der Hersteller sagt zum Thema Sicherheit Folgendes: "Der Thermomix ist ein kostbares Küchengerät, daher haben wir sichergestellt, dass es durch die Verwendung unseres WunderCap keinen Schaden nimmt. Über viele Monate hinweg haben Ingenieure unsere Idee unter härtesten Bedingungen getestet. Das Material - ob Edelstahl, Kunststoff-Teile oder die Dichtungen - entspricht den höchsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards, sodass Ihr viel Freude und keinen Ärger mit dem WunderCap habt. Übrigens ist der WunderCap, anders als das Mixmesser, nicht mit dem Motor des Geräts verbunden und hält garantiert absolut dicht!"
Hier kannst du auch nochmal alles dazu nachlesen:
shop.zaubertopf.de/thermomix-zubehoer/zubereiten-aufbewahren/1353/wundercap-der-revolutionaere-thermomix-messerersatz?sPartner=SEM&
Hoffentlich hilft dir das weiter. 🤗
Haben mit dem Cap 4*300g Steak Platz?
Ja Sarah, das passt wunderbar.
Liebe Grüße Ricarda
Moin Moin, Wundercap ist ja ganz nett, aber was ist mit der Garantie??
Hallo Max,
was möchtest du genau wissen? 🙂 Ob es mit dem Kauf des Wundercaps eine Garantie gibt?
Eine Frage wo bekomme ich den Wunder cap her
Hallo Sigrid,
den WunderCap® findest du z.B. im ZauberTopf-Shop: shop.zaubertopf.de/thermomix-zubehoer/zubereiten-aufbewahren/1353/wundercap-der-revolutionaere-thermomix-messerersatz?number=SW10881.1
Achte dabei darauf, dass du das richtige Thermomix® Modell angibst. 🤗
Wo gibt es den Wundercap?
Hey Angela, den gibt es bei uns direkt im Shop: shop.zaubertopf.de/thermomix-zubehoer/zubereiten-aufbewahren/1353/wundercap-der-revolutionaere-thermomix-messerersatz?number=SW10881
Wie teuer ist der Wunder Cap
Hallo Silvia, ich habe dir den Link direkt einmal angehangen: 👐shop.zaubertopf.de/thermomix-zubehoer/zubereiten-aufbewahren/1353/wundercap-der-revolutionaere-thermomix-messerersatz?number=SW10881.1
Liebe Grüße Ricarda von meinZauberTopf
Hallo, ich habe ein Problem. Es gehört zwar nicht zu dem Thema, ist aber wichtig. Alle Gerichte, die ich im Handy speicher, sind nicht im Lapptop zu finden. Gähnende Leere. Wenn ich im Lapptop Gerichte speicher , sind sie nicht im Handy. Was passiert da?
Hallo Dagmar, betrifft das Problem unsere App "Zaubertopf"? 🔍
da mit dem WunderCap das Wasser nicht bewegt wird, ist das eher Ungeeignet für Sous-Vide, da es dadurch Temperaturschichten im Wasser gibt und das darf nicht sein
Man lernt nie aus, Danke für den Hinweis!😊
Kann ich das auch mit dem tm5 machen?
Sie nutzt den TM5..den Wundercap gibts für den TM5 und TM6..der Cap ersetzt das Messer..TM6 hat den Vorteil der Sousvidegarfunktion!..statt dem Cap kann man sonst z.B. auch die Welle nutzen jedoch mit dem Cap ist noch mehr Platz im Mixtopf..
Huhu ihr Lieben! :)
Ganz genau! Der WunderCap® bietet generell einfach von viel mehr Platz im Mixtopf. Das ist auch für andere Gerichte super hilfreich! 😊
)
😊
Ok, nettes Video. Meine Kritik: 10% von der Paprika weg geworfen, Verschwendung von Lebensmittel = NoGo!!!
Die Paprika mit einem Schnitt zwischen Strunk und Kernen schneiden ( pi mal Daumen), 2. schnitt unter den Kernen (Pi mal Daumen), nun hat man 3 Teile. Man nehme das Teil mit dem Strunk und drückt den raus. Das mittlere Teil mit den Kernen, je nach Kernenanzahl, raus drücken oder so schneiden wie im Video. Nichts von der Paprika verschwendet und genauso schnell!
Vielen Dank für den Tipp! Das probieren wie gerne nochmal aus! 👍
Das steak ist tod, max 54c bei 60min um ein schönes zartes blutiges steak zu erziehlen
was bitte soll denn bei 55 Grad "Tot" sein.... davon abgesehen das der TM Dinges da , für ordentliches Sousvide bedingt geeignet wird, es. sei denn, für EIN Stückchen Fleisch...