(베이커리 까페 레시피 그대로) 크렌베리 스콘 cranberry scones
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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오늘은 크랜베리 스콘을 만들어 봤어요.
베이커리 까페에 가서 한번쯤은 드셨을 크렌베리 스콘 그 배합표 그대로 만들었습니다.
만드는 방법도 아주 쉽고 재미있어요...♡
[재료]
무염버터 100g
설탕 40g
소금 2g
달걀 86g
박력분 150g
강력분 137g
베이킹파우더 8g
생크림 62g
크렌베리 125g
1. 무염버터를 보울에 넣고 부드럽게 만들어 주세요.
2. 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.
3. 계란을 넣고 섞어주세요. (이때 크림화를 많이 하면 스콘이 퍼져요)
4. 강력분 + 박력분 + 베이킹파우더는 함께 체서 섞어주세요.
5. 반죽이 50% 섞이면 생크림과 크렌베리 넣어 잘 섞어 줍니다.
6. 잘 섞인 반죽은 손으로 뭉쳐 팬에 넣고 냉동실에 1시간 이상 휴지 해주세요.
7. 휴지가 끝난 반죽을 6등분으로 분할하여 팬닝해주세요.
8. 굽기: 윗불180℃ 밑불150℃ 예열된 오븐에서 20분 가량 구워 주세요.
[오븐 사양에 따라 다를 수 있으니 잘 체크 해주세요.]
● 건크랜베리 전처리 : 물에 한번 삶아서 체에 바친 후 와인이나 럼주 넣어 하룻밤 재워두어 사용합니다.
[Ingredients]
Unsalted Butter 100g
Sugar 40g
Salt 2g
Egg 43g
Soft flour 150g
Strong flour 137g
Baking powder 8g
Whipping cream 62g
cranverry 125g
E-MAIL : bakerchoi@hanmail.net
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![(제과점 보다 맛있는) 아몬드 크랜베리 스콘 만들기, 크랜베리스콘 레시피 [홈베이킹], [Baking] cranberry scones, [쿠킹씨] Cooking see](http://i.ytimg.com/vi/IM8Jzcm24G0/mqdefault.jpg)
좋은영상으로 많은도움받고 있어요. 감사합니다. 건강하세여.
스콘~버터 크림화법 처음따라해보는데 맛있네요 감사드려요!!~ 강추해요
지인한테 선물했는데 넘넘 맛있데요
아무래도 새콤달콤한 크린베리가 포인트인가봐요
레시피 감사합니다
크린베리 스콘 정말 맛있어요!! 응용하여 건포도를 넣어 건포도 스콘도 만들어 보았는데 건포도 스콘도 좋아요근데 유자 스콘!!도 있네요ㅠ 유자도 냉장고에 있는데ㅠ 다음에는 유자스콘 만들어서 나눔해 볼까해요 믹서기 없어도 할 수 있어 좋아요 감사합니다~~
선생님 매장에서 소량으로 디저트 만드려고 하는데 광파오븐도 괜찮나요? 선생님 영상으로 공부해서 자격증 합격했습니다!
오븐관련해서 지식이 없어서 도움청합니다ㅜ
아주 소량으로 만들고자 한다면 광파오븐 좋아요. 좀더 전문적으로 하시려면 우녹스나 스매그가 좋고요.
@@choisbaking8764 위즈웰도 괜찮나요~? 아직 초반이라 우녹스는 좀 부담되서요ㅜ
괞찮아요 저두 집에서 비슷한거 사용해요~
아 그렇구나 감사합니다!
선생님 덕분에 지인은 영상만으로 독학해서 제과 제빵 원패쓰 했답니다 감사합니다^^
선생님 위즈웰 오븐구매했는데 문을 닫으면 양쪽 틈새에서 처음이라 공회전 두번 돌리는데 연기가 조금 새어나오는데 사용하는데 문제없는건가요 아니면 불량제품인가요?ㅜ
크린베리 안 넣고 견과류 넣어도
되나요?
견과류 넣으면 크린베리랑 동양으로
넣음 되나요?
반죽은 냉동실에 휴지했다가 다음날
구워도 될까요?
오븐온도 그대로고요?
@@choisbaking8764 아~~~ 감사합니다
냉동실에 있던거라 더 높여야 하는줄 알았어요
오늘 저녁에 만들고 낼 아침에 구워서 커피랑
먹을려고요 넘 맛있어서 또 구워 보려고요
건크린베리 와인에 하루 담그는거요
와인양은 어느정도에요?
@@choisbaking8764 감사합니다
스메그 컨백션오븐인데요
몇도가 적당할까요?
@@choisbaking8764 어제 만들어봤어요
170도 15분 굽고 색이 진해져서 160 3분 더 구웠는데 구음색 잘 나왔어요
넘 구운거 같기도 하고 담에 165 20분
해볼려고요
생크림 윗면에 바르고 설탕 안 뭍힐거면
노른자 덧칠해 주면 되나요?
설탕 뭍혀서 구웠더니 설탕 잎자가 씹혀요