Торт Кофейная груша ☆ Coffee Pear Cake
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.r...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaste...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/pr... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Рецепт очень вкусного торта с необычным сочетанием: груша, кофе, голубой сыр.
Рецепт на форму 16 см
Перерасчет рецепта (удобный калькулятор на сайте)
☆Желе с карамелизованной грушей:
400 гр груши
30 гр сливочного масла
40 гр сахара
3 гр желатина + 18 гр воды
1 ч л лимонного сока
☆Классический шоколадный бисквит:
3 яйца
90 гр сахара
60 гр муки
30 гр какао
☆Кофейная пропитка:
1/2 стакана сахара
3/4 стакана воды
1/3 ч л кофейного экстракта
☆Кофейный крем:
300 гр сливочного сыра
100 гр сливок chudozero.ru/
100 гр сахарной пудры
1 ч л кофейного экстракта
+50 гр сыра Дорблю
Кофейный экстракт • Кофейный экстракт ☆ ...
Украшение из груши • Сушеные груши для укра...
☆Контакты:
Сайт
Канал об увлечениях / yuliyasmalllifestyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram / yuliya_small
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: www.twinmusicom...
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Торт вкуснющий, самое то под кофе! Правда, готовила без сыра. Прочитала комменты про застывшее масло в слое из груш и решила сделать немного по-другому. Может кому пригодится: груши потомила на медл.огне (минут 5) в смеси слив.масла, меда, сахара, лимон.сока, плюс туда же добавила рубленые грецкие орехи. Затем откинула смесь на дуршлаг и дала жидкости полностью стечь. Выкладывала на крем, но не сплошной массой, а как бы слегка утапливая в креме. Орешки получились мягкими с тонкой карамельной корочкой, в сочетании с грушей и шоколадными коржами - восторг!
Просто супер! Очень вкусно! Покрасила груши в красный, эту закладку продуктов делала на форму 18 см, крема хватило в притык до последнего грамма, но если бы делала на 16, как в рецепте, то с кремом было бы все ок. Готовила с сыром Дор блю, он там действительно хорошо вписывается. Разрез получился изумительным, у меня такого ровного разреза, ещё не было, как в этом торте, просто линия в линию. Короче все в восторге! Юлия, вам огромное спасибо!💚
Оставила этот рецепт на Новый год. Ждала не столько боя курантов, сколько попробовать его... необыкновенный!!!
И от моей мамы отдельная благодарность за идеальную сладость всех ваших рецептов!!!
С Новым годом, с новым счастьем! Всего самого замечательного Вашей семье)
Спекла и груши сушила 4 дня, украсила в 1 ряд. Также у меня получилось сделать розу в центр торта из этих груш, а листики положила от мяты. Вышло оригинально, и интересное сочетание, груша, сыр, нежный крем. Я довольна. Спасибо за интересный рецепт.
Недавно делала ваш торт! У него самый шикарный и королевский разрез из всех тортов, которые я делала!!! Ну ооочень вкусно!! Мы с мужем любители сыра, по этому 50 грамм для нас оказалось очень мало. В следующий раз поклажу 100, а то и 150 грамм сыра! Спасибо большое!
Юля, Вы просто волшебница😊 Восхищаюсь Вами! Так все просто и понятно объясняете! Спасибо Вам за Ваш талант и за то, что делитесь с нами Вашими рецептами)))
Это что-то невероятное! ЮЛИЯ, БРАВО!
О-о-о, как всегда-бесподобно, превосходно, изумительно!!!!!! Юлия, огромное спасибо за то, что Вы есть!!!!!!!!!!
Юлия, я третий раз готовлю по вашим рецептам и все хорошо получается. Сегодня сделала торт "Шоколадно-кофейный с грушей", ещё завтра его украшу и попробуем) но он уже получился очень интересный. Я никогда раньше не пекла торты, кроме медового, а по вашим рецептам перестала боятся! Спасибо вам большое! С наступающим вас Новым годом!
Пожалуйста! И Вас с Новым годом! Всего самого замечательного)
Юлия, вы просто Богиня тортов! Благодарю вас за каждый рецепт ❤
Торт очень вкусный!
Получился совсем не сладкий, идеально к кофе.
Делала с сыром, он там очень в тему.
Готовила без сыра, так как делала сразу два и было дороговато. Делала на Новый год один домой, один маме на тусовку - все в восторге и на тусе, и дома. Отличное сочетание всего. И груши классные получились
Спасибо за рецепт,получилось оочень вкусно и необычно,сыр придаёт изюминку!!!💛
Вав) Шикарный торт, беру рецепт на заметку в мой список изысканых рецептов тортов. Я просто в восторге от сочитания вкусов и могу себе только представить какой изысканый вкус этого торта получился. Я благодарю Вас за такие прекрасные видио, за изысканые рецепты и за Ваш труд. Вы большая умничка и чувствую что делаете это все для нас с огромной любовью. БЛАГОДАРЮ❤
очень рада, что мои рецепты вызывают такую благодарность! очень приятно)
Обожаю его. Спасибо за рецепт!
Юлечка, какая же Вы умница! Очень люблю такие необычные рецепты и подачу! Спасибо Вам!
Огромное спасибо вам за такой необычный торт! Как больше всего меня поразил кофейный крем, я я сама не люблю Cream cheese Мне не нравится его солоноватый вкус но если если сделать его по вашему рецепту кофейным он просто Божественный!
Готовила торт на день рождения мужа. Рекомендую теперь всем 👍👍👍
Очень необычно и неожиданно появляется вкус сыра , здорово.
Гости оценили)
Но торт понравился только взрослым,дети ели только коржи
С удовольствием Вас смотрю и слушаю, спасибо огромное за рецепты...
Доброе утро) Юлечка, спешу оставить свой отзыв) спасибо Вам огромное😍 очень вкусный торт, очень кофейный, очень боялась добавлять сыр, в итоге положила мало🙄 в след.раз положу больше, он не в коем случае не портит вкус тортика ( для тех, кто боялся как я). В общем, спасибо Вам за как всегда шикарный рецепт😚
Доброе утро! Пожалуйста! Готовьте с удовольствием)
Приготовила тортик, но без сыра, 🤤. Спасибо большое за рецепт, как никогда великолепно😍🎉. Самое вкусное, что я пробовала. Домашние в восторге🥳За кофейный экстракт отдельное спасибо😍💐. Юля, Вы - королева вкусняшек👸
Здравствуйте. Вы молодец! Очень оригинально! А с сыром офигительная идея. Браво!!!!
Увидела у Вас, Юлия, в сторис инстаграм ссылку на этот торт и сегодня уже приготовила. Очень удачное сочетание вкусов. Торт бомба! Очень вкусный. Спасибо за рецепт😊
Здравствуете, спасибо за рецепт🤤 получилось прекрасно, экспериментировала с духовкой, на конвекции, получились груши в карамеле😂, сушила 1,5 часа сначала при 50, потом подняла до 70, нужно либо перекладывать во время сушки, либо сушить дольше, просто было 2ночи, спать хотелось😀 ещё раз огромное спасибо за рецепт!
Здравствуйте! Пожалуйста)
Сыр добавить не решилась.Но и без него торт очень вкусный.Не думала,что без соды и разрыхлителя бисквит может быть таким воздушным, пористым.Даже пропитка не потребовалась.Спасибо огромное за рецепт.
Пожалуйста!!! Всего наилучшего)))
Вчера приготовила торт по вашему рецепту, нереально вкусно, гости съели "намах". Спасибо вам за рецепты!!!!
Волшебный торт, спасибо!!!
Юля, торт получилься "бомба",спосибо!!!!!
Precioso de aspecto y una apuesta imaginativa la mezcla de sabores. Creo que lo intentaré. Gracias por su tiempo
Вот это класс. Очень понравился рецепт торта.
Оооййй какая вкусняшка,красота👌🏼👌🏼👌🏼без слов 👍🏼👍🏼👍🏼
Вот я например не очень люблю кофейные вкусы (кремы, пропитки), но вы Юля готовите так, что у меня руки зачесались повторить и попробовать этот тортик!! Супер аккуратно и красиво как всегда)
спасибо) попробуйте обязательно;)
Юля, спасибо за калькулятор расчета, я подумала, что на форму 16 см мои только облизнуться, буду печь на 21 см... уже все пересчитала, результат выложу, спасибо!!!
буду ждать;)
Юля привет, торт пекла!!! получился сногсшибательный и шедевральный на вкус, как сказала моя доча, есть фото в инстаграм, я только украсила его по своему, если хочешь - посмотри )))
Юля, большое спасибо за этот рецепт.
Я приготовила его для своей свекрови которая сладкое не любит и всегда съедает пол кусочка тортика из вежливости. Тут же было совсем наоборот. Свекровь и все гости были просто в восторге. Сочетание груши, кофейного крема и сыра - это что-то волшебное.
Так что для тех кто сомневается добавлять ли сыр - смело добавляйте. Он идеально сочетается.
Я, правда, вместо обычного бисквита сделала шифоновый шоколадный. В остальном строго придерживалась рецепта.
Еще раз ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт и за ту сторис в инстаграм, она оказалась очень кстати.
Юлечка, сделала тортик папе на юбилей, просто бомба! Спасибо вам за такие простые и доступные рецепты. Кстати кофейный экстракт- это просто палочка выручалочка) пользуюсь им постоянно, вся семья любит аромат кофе.
Папу с юбилеем! Всего самого наилучшего Вашей семье и удачи во всем)
потрясающие рецепты!!!
Спасибо большое)
Очень интересный торт!!👍🌹
ПомощьНаКухне лпкквепмпа кумыс ытн ИФА. Ус. Ччацыввывчыййф
Как всегда на высоте!!!!👍👍👍
Декор - просто бомба! согласна 100% с Dolce vita)
потрясающий рецепт!
шикарный торт! и смотрела ваше видео про груши !!!
Спасибо,Юличка!!!!
ШИКАРНО!!!!
Присоединяюсь!!!!
Потрясающее!
Какой потрясающий торт! :) Приготовила, только не добавляла сыр (просто никто из семьи не любит). Сделала двойную прослойку из груш. Торт просто великолепный и очень вкусный:)) Юля, спасибо большое, за такой потрясающий рецепт :)
Пожалуйста! Всего наилучшего Вашей семье)
Браво! спасибо за отличньій рецепт)
Юля, как всегда браво!
Сыр в тортике с грушей - очень вкусно... Не хватает бокала белого вина.)
Декор - просто бомба! Ресторанная подача десерта!😀👍
вино за кадром;)
😀😀😀🌹
Здравствуйте, Юлия! Я люблю груши и кофе, но без фанатизма. Сыр с плесенью могу съесть, но не гурман. К чему я?.. А вот торт ОЧЕНЬ понравился. Сыр покрошите более мелкими кусочками и не очень будет выражаться, хотя он и так чувствуется только если комочек большой (это я девочкам:) ).СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт. Сделала из любопытства и не пожалела. 2018 год встречали с тортом "Кофейная груша". РЕКОМЕНДУЮ!!!
Здравствуйте! Очень рада, что тортик понравился) С Новым годом!
Спасибо, Юленька! Вас так же с Новогодними праздниками! Всего Вам наилучшего! :)
Лёся так вы добавляли сыр?
@@ЛианаМаркарян-в6е Так же как в видео, на крем сверху, только кусочки крошите помельче, если не любите вкус такого сыра.
Восторг ！ Теперь точно знаю какой торт будет на дне рождении дочери 😊
Готовьте и наслаждайтесь! Всего наилучшего)
Торт очень оригинальный! Оформление фееричное!!!!
Благодарю)
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую испечь. Скажите пожалуйста, чем можно заменить сливочный сыр???? Заранее спасибо
Ничем
новый помошник у вас 😍😍😍
какой?)
Yuliya Small Gemlux😉😉🙄🙄
а ну да)
Я попробовала приготовить этот торт,но без сыра. И все были восторге) Удачи вам)
Подскажите, чем можно заменить грущу? Или вообще убрать может быть её... Хочу торт (чизкейк уже делала) с сыром дор блю, но муж не любит фрукты ягоды в тортах🙄 не знаю что придумать)
Докладываю! Груши вялила три дня,они получились податливые,хорошо прилеплялись к тортику!Юля,вопрос :если на грушах делать надпись или расписать их кондурином, чем кондурин развести?
водкой или спиртом
Юленька, рецепты у Вас замечательные . Браво. Хотела уточнить - подойдет ли для этого торта крем из сливочно-творожного сыра типа Хохланд или Виолетте или Альмете.... взбитого со сливочным маслом???? Готовила морковный торт с таким крем . Там он просто в десятку. Спасибо.
подойдет прекрасно!
Обалдеть.....Просто бомба!!!!! Юль, скажи пожалуйста, а сколько может храниться желейный слой до сборки тортика!!!
в морозилке очень долго
СПАСИБО!!!
Супер) подскажите пожалуйста сколько этот торт хранится в холодильнике?
Очень хочется увидеть в вашем исполнении любой рецепт с мятой.
ок
Добрый день,скажите пожалуйста сколько блоом желе у вас.У меня 250 блолм сколько грамов взять.
Жаль,в моем городе нет такого сыра,придется что-то придумывать) У меня вопрос: а если груши карамелизовать, желатин не использовать и просто добавить их в крем, он будет держать форму или расслоится/растечется? Рецепт менять Ваш не собираюсь, интересуюсь для того, чтобы в дальнейшем знать, как и куда можно добавлять карамелизованные фрукты. Буду рада ответу)
Юля, чудесный торт! Подскажите муку какой фирмы вы используете?
Покупаю разную высшего сорта.
ммммммм приготовлю мужу на день рождения, подскажите, пожалуйста, какое вино лучше добавить в груши?
вкусное)
Юлия здравствуйте, скажите забыла в груши добавить лимонный сок, что он там даёт? И поменяется как нибудь вкус ??
Изумительный рецепт. В каком виде можно еще добавить кофе кроме экстракта???? Спасибо.
растворимый
Если растворимый, то в каком количестве????
Очень интересный рецепт,спасибо большое!А пдскажите пожалуйста,чем можно заменить сыр дор блю?
можете просто его не добавлять
Добрый день Юля очень необычный рецепт! Обязательно попробую, а подскажите какова роль дорблю в данном рецепте? Подчеркивает вкус? Оттеняет ? Иное? Спасибо!
он отлично сочетается с грушей и придает торту очень интересную нотку
Yuliya Small спасибо!!! В субботу запланировала этот тортик творить 😊
Юлия, я вижу в слое с карамелизированной грушей у Вас масло тоже поднялось и застыло сверху коркой. Таки должно быть? Просто очень чувствуется этот слой застывшего масла.
Здравствуйте Юлия. Подскажите можно ли желе с грушей хранить(приготовить заранее )?
Здравствуйте, Юля! Спасибо, что делитесь рецептами. Подскажите, если грушевую начинку сразу класть на бисквит с бортиками из крема, нормально будет?
Здравствуйте, да будет нормально
Скажите пожалуйста, все ингредиенты для торта нужно умножить на коэффициент, т.к.у меня форма 18 см?
красотаааа!!! а груши сушенные не едят же?
Яна Самарина почему не едят то?))
Юля,добрый день,а можно крем чиз заменить на маскарпоне? 😊
Очень интересный рецепт. Спасибо 😊. С чем ещё сочетается груша кроме сыра с плесенью? (Нам не нравится этот вид сыра) Хочется чем то оттенить грушевую прослойку.
дело в том, что я тоже не очень люблю голубой сыр, но здесь он едва заметен и воспринимается совсем иначе, нежели в чистом виде
Спасибо что ответили. Рискну наверное, приготовлю с сыром 😁
Nadezhda Ochkalov и как вышло?)
Вкусно, но мы почувствовали вкус сыра с плесенью. Мне посоветовали заменить его на маскарпоне. Как нибудь попробую приготовить.
Я думаю, что вкус уже будет не тот! Разомните сыр вилочкой, чтоб комочков больших не было, и он не будет так ярко проявляться.
Ууууу))) новое видео )
Класс👍👍👍
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сколько груш уходит на украшение одного торта.
Около 25-30 штучек слайсами
Юля,а тесто для бисквита вы не добавляете разрыхлитель или крахмал?
нет, не добавляю
Юлия, здравствуйте)
подскажите, пожалуйста, какое какао вы используете?
Коммунарка или Российский чаще всего
Круто!!!
Здравствуйте. очень хочу приготовить этот тортик себе на д.р.,но сливочного сыра нет,можно заменить на др. крем ? если творог +сливки+пудра+желатин ?
крем можете использовать любой
украшение сушеными грушами очень интересно и необычно. но кофе не любим,так что приготовить мне такой торт не суждено(.
Юля, спасибо за такой интересный рецепт. Скажите, на декор для данного диаметра торта сколько было использовано груш?
примерно 5-6 штук
Юль, подскажите, сколько вы по времени взбиваете яйца до такой пышной пены?
от миксера зависит, менее 10 минут
Подскажите пожалуйста, если такого сыра не окажется в наших магазинах, чем можно заменить?
Спасибо за калькулятор, а вот яиц сколько нужно для бисквита диаметром 20 см, получается 5 шт?
Юля посоветуйте, а можно сделать прослойку желе или может есть другой вариант, но чтоб груша в торте была пряная, винная.
да можно, вымочите ее предварительно в глинтвейне, у меня есть такая груша в рецепте Павлова с пряной грушей
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а если в креме заменить сыр на маскарпоне, вкусно будет?
Здравствуйте, да
Здравствуйте. А сливочный сыр это маскарпоне?
Нет
Добрый день, а сколько храниться может такой торт? Планируется на субботу, после пару дней ещё нормальный будет?
Да, храните в холодильнике.
Yuliya Small спасибо за ответ ❤️
А можно без сыра с плесенью? Либо чем то заменить?
Юлия, а подскажите, пож-та, за какое количество времени лучше собирать такой торт до момента его поедания? Один раз я готовила морковный торт, ели где-то через 1.5 суток, при этом прослойка из крема в 1 см почти впиталась в коржи (был маскарпоне со сливками), осталось буквально 4-5 мм. Так расстроилась я что-то (правда, коржи у меня были очень рыхлые, нежные). Боюсь теперь заранее делать торт
не бойтесь) за день смело можно
Yuliya Small да, уже в процессе)) решилась все-таки. Потом напишу о результате))
ок)
+Yuliya Small Юля, торт получился изумительным! Оформление, конечно, было не таким королевским,как у Вас, но по вкусу - просто невероятно изысканный и волшебный! Голубой сыр в этом торте просто неизбежен, он не просто изюминка, он - неотъемлемое изюмище!!! Сочетание и сладкого, и солено-пикантного, и свежести груши - нереальное гастрономическое удовольствие))) Спасибо огромное за такой крутой рецепт! Я с друзьями в восторге, вчера торт разлетелся на ура за считанные минуты! И сегодня некоторые вспоминают торт с желанием вкусить его снова)) Жажду еще таких изысканных шедевров))
Ludmila Mukhina Вы так вкусного его описали, что мне захотелось вновь его приготовить)) очень рада, что торт понравился и произвел впечатление на ваших гостей😉
Здравствуйте, можно ли желатин заменить на агар- агар???
Нет, будут другие пропорции и технология приготовления
Юля,как за тобой угнаться?)))Торт приготовлю сначала для себя,продегустирую и напишу впечатления!!!
буду ждать;)
Светлана Сивак я тоже подожду) очень интересно... Рецепт замечательный😍
А этот крем хорошо застывает???им можно обмазать начисто потом ??
Да
Юлия,здравствуйте,если у Вас будет время,желание и возможность,то не могли бы Вы сделать торт КРАКЕЛЮР.Хотелось бы именно в Вашем исполнении.Спасибо
Кракелюр - это не название торта, а декор
Юлия, добрый вечер) Собираюсь сделать этот прекрасный торт, подскажите пожалуйста сколько грушевых пластинок нужно для украшения?
на 16 см примерно 30, но от размера груш еще будет зависить
Yuliya Small спасибо, а какие цвета(название) и какие красители вы использовали?
да я уже, честно говоря, не помню, красители точно Америколор
Yuliya Small ну ничего, спасибо огромное за ответы)
Yuliya Small Юлия, а можно ли этим кремом выравнивать? Или лучше крем-чиз?
Спасибо ясно теперь жду ответа по кофе
Для приготовления бисквита нужен разрыхлитель? Заранее спасибо