10 erros mais comuns na afiação - e como não cometê-los mais!
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- Опубликовано: 22 июл 2024
- Nesse video, eu falo sobre os erros mais comuns na afiação de facas e como evitá-los. Depois de você assistir o vídeo, quero saber se por acaso você já cometeu algum desses erros e se tem algum outro que sabe e gostaria de evitar.
Respondendo perguntas frequentes deste vídeo:
- Sobre a granulometria, são consideradas pedras grossas aquelas com grãos até 600, médias com grãos entre 700 e 2.500 e finas com grãos a partir de 3.000, independente do material do grão.
- Existem dois tipos de pedras sintéticas. As splash-and-go, com liga a base de magnésio, que não devem ser mergulhadas em água, apenas borrifadas levemente na superfície superior. Neste grupo estão as Naniwa Pro e Chosera, a Shapton Glass, a Suehiro Debado e a King Gold.
As soaking, com liga resinoide a base de cerâmica ou argila, as demais Naniwa, Shapton, Suehiro, King, todas as nacionais e todas as chinesas que conheço, que devem ser mergulhadas em água até serem encharcadas. O tempo necessário varia de acordo com o aglutinante, o tamanho do grão e a porosidade, mas normalmente fica entre 5 a 15 min ou até as bolhas pararem de subir. Existem também algumas pedras naturais que são lubrificadas a óleo.
- Qualquer lixa mais grossa que a pedra serve para aplaina-la. De um modo geral uma lixa abaixo de 100 serve para a maioria das pedras. Eu uso lixa 500 para pedras finas acima de 3000.
Equipamentos que utilizo para a gravação dos vídeos:
Câmera Canon EOS 70D: amzn.to/45WCpWv
Lente Canon EF-S 18-55mm : amzn.to/3R0CYu7
Canon Battery Grip: amzn.to/44zmsV0
Baterias extras Canon: amzn.to/45Ud4MQ
Memory Card SanDisk 64GB: amzn.to/3szKthw
Memory Card SanDisk 128GB: amzn.to/3sHzimI
Tripé Manfrotto: amzn.to/3syjiDD
Microfone lapela c/fio Boya: amzn.to/45x5VlD
Microfone lapela s/fio Boya: amzn.to/45SRXKH
Iphone 13 pro 512GB: amzn.to/47V8Bey
Tripé celular: amzn.to/3PwtCVX
Webcam Logitech C920S: amzn.to/480cw9O
Kit softbox: amzn.to/47XM6p9
Ring light: amzn.to/3YYUUae
HD externo 4T: amzn.to/3PlfM8t
Livros que indico:
Knife - Tim Hayward : amzn.to/44CVITo
Sharp - Josh Donald : amzn.to/44CjHlV
Knife Deburring - Dr. Vadim Kraichuk - amzn.to/3YX4Ukx
Mastering Knife skills: amzn.to/3Z2V4h9
Kitchen Knife Basics: amzn.to/3r5705b
An Edge in the Kitchen: amzn.to/3EluUwj
Toda quarta feira tem vídeo novo no canal.
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Esperamos você!
00:00 Introdução
00:28 Erro de afiação 1 Não verificar o fio
01:29 Erro de afiação 2 Começar com a pedra errada
03:44 Erro de afiação 3 Pedra não plana
05:43 Erro de afiação 4 Variar o ângulo de afiação
07:45 Erro de afiação 5 Pressão incorreta sobre a faca
09:52 Erro de afiação 6 Posição dos dedos na afiação
10:47 Erro de afiação 7 Guilhotina
11:51 Erro de afiação 8 Trocar de pedra muito cedo
13:04 Erro de afiação 9 Chaira não afia, alinha
14:37 Erro de afiação 10 Pressa
The RUclips video "10 erros mais comuns na afiação - e como não cometê-los mais!" highlights and provides tips on how to avoid the ten most common mistakes in knife sharpening. Mistakes include not verifying the condition of the knife's edge before sharpening, choosing the wrong sharpening stone, using a convex sharpening stone, and incorrect finger positioning. The video emphasizes the importance of taking your time in the sharpening process to practice and train your muscle memory to get the correct angle, pressure, and sensitivity for the particular blade steel.
Vídeo muito profissional!
Parabéns!
Sou profissional da culinária a 18 anos.
Esse vídeo é maravilhoso,nele consegui ver que afio facas de maneira correta a muitos anos,suas dicas foram excelentes para somar ao meu profissionalismo.
Vou indicar seu vídeo a muitos cozinheiros iniciantes.
Afinal....
Aprendemos,aprendemos e morremos sem saber tudo.
Vídeo excelente!
Parabéns!!
Obrigado pelo comentário.
⁰0
Verdade
Um dia você é jovem, no outro está aqui aprendendo como amolar suas facas de cozinha
Rsrsrs, obrigado pelo comentário.
Afiar ou amolar? 😮
😂😂😂
Eu ia falar que é isso mesmo, mas aí eu lembro que tenho 39 anos, já não sou mais jovem kkkkk
MORO NA ZONA RURAL E SEI O QUANTO É IMPORTANTE E CONFORTÁVEL TRABALHAR COM FACA, FAÇÃO, MACHADO OU OUTRA FERRAMENTA DE CORTE BEM AFIADA. SUAS DICAS SÃO ÓTIMAS, CONGRATULAÇÕES!
Obrigado pelo seu comentário. Espero estar ajudando.
Ensinamento mais completo que já vi sobre afiação. Parabéns.
Obrigado
Gostei muito das dicas .. .valeu por compartilhar.
Eu que agradeço
Excelente vídeo! Muito aprendizado. Obrigado!
Obrigado
Parabéns! Melhor vídeo sobre o assunto! Muito bem explicado!
Obrigado pelo elogio
Apreciei muito suas orientações, parabéns
Obrigado. Espero ter ajudado.
Parabéns pelo vídeo, o processo muito bem explicado!
Obrigado
Show de bola, ótimas dicas.
Parabéns e grande abraço!!!
🇧🇷👍👍
Obrigado
Valeu, Claudio. Muito úteis e esclaracedoras as suas informações...!!!
Obrigado
Que vídeo excelente. Muito obrigado!
Obrigado
Muitíssimo obrigado. Aprendi, curti, me inscrevi e compartilhei. Obrigado.
Obrigado
Excelente explicação, parabéns pelo vídeo agora é praticar...
Obrigado
Excelente as explicações, obrigado 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤜🏻🤛🏻
Obrigado pelo comentário
Muito boa explanação. Objetivo! Parabéns!!!
Obrigado pelo elogio
Excelente vídeo. Bem ilustrativo....Muito útil. Sucesso.
Obrigado
Muito bom! Nunca tinha ouvido essas explicações!
Obrigado
Muito obrigado pela dicas
Obrigado
EXCELENTE TUTORIAL
Oi Alan. Obrigado pelo comentário. Se estiver interessado em um tutorial de verdade, eu fiz 26 vídeos com tudo sobre afiação do zero ao Evereste: ruclips.net/p/PLnoEAs2KYbVsq1VDisunUUkIEF8ZmTF2t
Muito obrigado pelas dicas. Para mim foram cruciais. Sucessos
Obrigado
Caramba, uma verdadeira aula!!!!!!!!!!! Muito obrigado!
Obrigado pelo comentário
Excelente. Obrigado
Obrigado
Gostei demais desse vídeo! Parabéns! Vou por em prática hj mesmo para já ir treinando
Obrigado.
Muito excelente sua explicação gostei muito parabéns 👏👏
Obrigado pelo comentário.
Parabéns pelo vídeo. Excelente conteúdo. Melhor vídeo que já vi sobre afiação.
Obrigado
Seria interessante, sempre que você citar "pedra fina", "pedra média" e "pedra grossa" você dizer o número da pedra, pelo menos aproximado. Para nós principiantes essa é uma informação importante! Abraços.
Oi Wagner. Sim, você tem razão. Apesar de já ter falado antes em outros vídeos neste omiti. Já tinham feito esta observação e eu até fiz um vídeo depois só para explicar este detalhe: ruclips.net/video/nqXs7ad9h40/видео.html
Vídeo com qualidade suprema. Muito bem explicado. Salvo em Favoritos, Like e Inscrição
Obrigado. Você também pode explorar os outros vídeos já disponíveis no canal.
Caramba! Que qualidade de conteúdo! Inscrito!
Obrigado
Show de explicações,PARABÉNS.
Muito obrigado
Show de bola. Muito bom mesmo.
Obrigado 👍
Excelente video bem didático e certamente vou tentar aprender com ele,obrigado.
Obrigado pelo comentário
Extremamente didático!!
Parabéns pelo vídeo! Mais um inscrito no canal!
Muito obrigado 😃
O vídeo foi ótimo, sucesso
obrigado
Obrigado
Simples objetivo é direto parabéns pelo vídeo 📹
Obrigado 👍
Excelente vídeo. Aprendi muito com ele.
Obrigado
Verdadeira aula.
Obrigado
Ganhou um inscrito. Parabéns pela objetividade e simplicidade.
Obrigado 👍
Excelente vídeo!
Ainda não havia encontrado explicação mais didática que essa.
Obrigado pelo comentário
Muito bom! Talento natural para instrutor, professor. Ja me inscrevi.
Muito obrigado
Legal, bons conselhos. Obrigado.
Obrigado
Que aula... melhor vídeo sobre amolar facas do RUclips parabéns obg pela vídeo
Obrigado pelo elogio
MUITO OBRIGADO MESTRE!
APRENDI É REAPRENDI MUITO.
UM GRANDE AMPLEXO!
Obrigado pelo comentário
Muito útil esta aula de afiação. Ajudou bastante. Grato!!
Muito obrigado
Excelente vídeo, bem didático.
Obrigado
Seus vídeos são maravilhosos....
Muito obrigado
Muito bem explicado. 👏
Obrigado
Excelente!
Obrigado
Bem dizia meus avôs.Vivendo e aprendendo. Valeu mestre.
Obrigado
Vídeo muito bom para iniciantes!
Obrigado
Muito bom melhor explicação ❤️
Obrigado
Vídeo show de bola!!! Obrigado pelas orientações. Forte abraço Suzano SP.
Obrigado
Muito obrigada gostei muito do vídeo. 👏👏💕💕💕💕💕👏💕👏💕💕💕
Obrigado
Excelente vídeo! Imagino pra afiar meu facão!
Obrigado
Espetacular a sua explicação. Fiquei impressionado com a honestidade e sua capacidade de ir direto aos pontos críticos do assunto. Muito obrigado.
Obrigado pelo elogio
Parabéns, fiz o teste e deu certo.
Obrigado
Ótimo aula. Perfeito
Obrigado 😃
Parabéns, muito bem explicado...
Obrigado
ótimo conteúdo!
Obrigado 😃
Obrigado pelas preciosas dicas !!! Abração !!!
Obrigado
Obrigado, Mestre!
Obrigado. Espero ter ajudado.
Gostei muito de suas explicações
Obrigado
Dicas muito top, principalmente a do dedo para o ângulo,eu já faço o fio navalha a anos e ainda assim achei top essa dica.
Obrigado pelo comentário.
Que boua especiação parabéns.
Obrigado
Legal essa dica
Obrigado
Parabéns pela explicação, mais um inscrito
Obrigado 👍
Parabéns, excelente explicação, muito enriquecedora e de alta qualidade informativa, show !!!
Obrigado pelo comentário
Aula show
Obrigado
Excelentes dicas. Você é um grande professor, não gastando tempo com informações que não sejam relevantes. Parabéns!
Muito obrigado
Grande aula. Obrigado por compartilhar!
Obrigado
Muito bom o vídeo
Obrigado
Foi outra aula, obrigado.
Obrigado
Muito bom professor obgdo
Obrigado
Estive meses esperando um video bom de afiacao. Muito bom! Parabens. Vou levar tempo pra dominar a arte da afiacao!!
Obrigado pelo comentário.
Obrigado pelas dicas
Espero ter ajudado
Vídeo bem explicativo de afiação minha primeira pedra de afiação está pra chegar , e me ajudou muito esse vídeo de como afiar uma faca agora vou por em prática o ensinamento quando minha pedra de afiação chegar.👏
Obrigado pelo comentário.
Uma verdadeira aula.
Obrigado
Excelente, mt bom
Muito obrigado
Muito obrigado por ter feito esse vídeo, consegui amolar até as facas que estavam sem corte algum!
Obrigado
Show de aula obrigado 👍
Eu que agradeço
Muito bom!👏👏👏
Obrigado
Obrigado pelas dicas...
De Jundiaí, SP Brasil...
Obrigado
Gostei muito dessas orientações.
São Caetano do Sul SP
Obrigado
Realmente suas explicações são bem esclarecedoras e de um modo bem didático. Texto enxuto. Obrigado.
Obrigado
Parabéns excelente conteúdo 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👊🏻👊🏻
Obrigado 👍
Parabéns pelo conteúdo, muito profissional e útil. Vou colocar os conmhecimentos em prática agora kkk.
Obrigado. Você já conhece nosso tutorial?
ruclips.net/p/PLnoEAs2KYbVsq1VDisunUUkIEF8ZmTF2t
Mto bom o video. Só senti falta de outro erro básico ao afiar faca na pedra - 11º ERRO: Afiar a faca an pedra completamente seca. Até onde eu sei, nunca se deve afiar uma faca com a pedra seca. Falo isso porque durante as demonstrações deste video, as pedras estavam secas e o expectador pode erroneamente subentender que deve-se trabalhar com a pedra seca.
Obrigado pelo comentário. Bem lembrado. Realmente as pedras precisam de um lubrificante ou um resfriante, dependendo de suas características. Eu já fiz diversos vídeos mostrando como usar as pedras e encharca-las ou molha-las apenas ( ruclips.net/video/gppwDE1vHpc/видео.html, ruclips.net/video/DtYJGMQWq4U/видео.html, por exemplo) e até respondi a uma questão anterior aqui neste vídeo sobre o uso de waterstones (Existem dois tipos de pedras sintéticas. As splash-and-go, a base de magnésio, que não devem ser mergulhadas em água, apenas borrifadas levemente na superfície superior. Neste grupo estão as Naniwa Pro e Chosera, a Shapton Glass, a Suehiro Debado e a King Gold. As soaking, a base de cerâmica ou argila, as demais Naniwa, Shapton, Suehiro, King, todas as nacionas e todas as chinesas que conheço, que devem ser mergulhadas em água até serem encharcadas. O tempo necessário varia de acordo com o aglutinante, o tamanho do grão e a porosidade, mas normalmente fica entre 5 a 15 min ou até as bolhas pararem de subir.
Existem alguns vídeos defendendo a guarda de pedras submersas em água, mas isto não é corroborado por nenhum dos fabricante de pedra aqui ou no Japão. Ao contrário alguns fabricantes citam o risco de fragmentação e quebra se mantidas muito tempo na água. Algumas textos advogam que pedras a base de resinoide, pouco conhecidas aqui como as gesshin, arashiyama, kitayama, e maxim's, suportam serem mantidas submersas. Sobre estas não tenho conhecimento ou experiência.). Existem também algumas pedras naturais que são lubrificadas a óleo.
Muito bom 👍
Obrigado 👍
Obrigado, muito bom
Obrigado
Excelente a didática do vídeo. Nao tem nenhum momento de enrolação. Não se pode avançar nenhuma vez o vídeo, pois todo ele é super produtivo. Parabéns e obrigado pela aula.
Obrigado pelo elogio
Acabei de ver o vídeo. Um amigo indicou. Me inscrevi...
Obrigado
*PARABÉNS,O ERRO 5 GARANTIU UM INSCRITO*
Obrigado
meus parabéns muito sucesso que tática maravilhosa sou mais um inscrito estamos juntos um ajudando o outro que Deus abençoe
Obrigado
Amo facas e sempre gostei e quis ter a moral na afiação sempre estou procurando algo e hoje encontrei este vídeo dos 10 erros , cara fiquei seu fã estou te seguindo e curtindo. Obrigado
Obrigado pelo comentário. Aproveite para assistir aos outros vídeos do canal.
Show, gostei do vídeo
Obrigado. Tem mais outros 200 vídeos sobre facas, afiação e manutenção no canal.
esse video valeu!! muito bom!!!
Obrigado
Que vídeo!!! Como não fui recomendado antes! Parabéns pelo compartilhamento do conhecimento! Sucesso! Grande abraço!
Obrigado
Boas dicas que outros não falam.
Obrigado
existe muitos canais de fabricação de faca ..porem pouco especifico para dicas de manutenção de facas no geral ...
Obrigado pelo comentário. Especificamente sobre manutenção de facas tenho um vídeo ruclips.net/video/b0qZOrJy1f4/видео.html.
Campeão. Muuuito bom.
Obrigado