HOKUEI's KITCHEN_長芋(ねばりっこ)入り黒酢酢豚
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- Опубликовано: 29 окт 2024
- 『長芋入り黒酢酢豚』
(エネルギー 295kcal 食塩相当量 1.5g)
【材料(4人分)】
豚ヒレ肉:300g
A)しょうゆ:小さじ2(12g)
酒:大さじ1(15g)
ごま油:小さじ1/2(2g)
すりおろししょうが:1かけ分
玉ねぎ:1/2個
ピーマン:2個
にんじん:60g
長芋(ねばりっこ):120g
揚げ油:適量
B)黒酢:大さじ4(60g)
しょうゆ:大さじ1(18g)
酒:大さじ1(15g)
砂糖:大さじ3(27g)
鶏がらスープの素:小さじ1(2.5g)
水:大さじ4(60g)
片栗粉:大さじ1(9g)
【作り方】
①豚肉は包丁の背で叩いて、食べやすい大きさに切る。ビニール袋に入れ、Aを加えて揉み、しばらくおいておく。
②玉ねぎはくし形、ピーマン、にんじん、長芋を一口大の乱切りにする。にんじんは耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
③油を160℃に熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、長芋を素揚げにする。
④①に片栗粉(分量外)をまぶし、揚げる。
⑤フライパンにBを入れて弱火にかけ、混ぜながら加熱してとろみをつける。
⑥⑤に③、④を入れてからめ、盛り付ける。
※豚肉は他の部位や、鶏肉に変えても良いです。
※具材はフライパンで揚げ焼きにしても良いです。
(健康推進課 管理栄養士)