HOKUEI's KITCHEN_鮭の豆乳クリーム煮
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- Опубликовано: 29 окт 2024
- HOKUEI's KITCHEN「鮭の豆乳クリーム煮」
エネルギー 311kcal 食塩相当量 1.5g
【材料(4人分)】
生鮭切り身:4切れ
(薄力粉:適量)
お好みのきのこ:200g
ブロッコリー:200g
玉ねぎ:1/2個
オリーブ油:大さじ1(14g)
薄力粉:大さじ2(18g)
バター:20g
水:200ml
豆乳:400ml
固形コンソメ:2個
塩こしょう:少々
【作り方】
①鮭は一口大に切って水気をふきとり、薄力粉を薄くまぶす。
②きのこはほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
③深めのフライパン又は鍋にオリーブ油を熱し、鮭の皮目を下にして火が通るまで両面焼いて取り出す。
④同じフライパンにバターを熱し、きのこ、玉ねぎを炒める。
⑤④がしんなりしたらいったん火を止め、薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
⑥⑤に水、コンソメ、ブロッコリーを入れて中火で2~3分煮る。豆乳を加え、だまにならないように混ぜながら沸騰させないよう加熱する。
⑦とろみがついたら鮭を戻し入れ、塩こしょうで味をととのえる。
(健康推進課 管理栄養士)
※広報北栄2023年11月号掲載レシピ