【逛酒廠】EP12 比蘇格蘭更堅持傳統的余市蒸餾所 YOICHI
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- Опубликовано: 15 май 2024
- 位在北海道的余市蒸餾所，由於距離旅遊勝地小樽很近，相信許多人會把它列為可順道一遊的景點之一。在我過去的認知中，余市的最大賣點就是利用燃燒煤炭的方式來做直火蒸餾，不過心中也暗想，到底為什麼堅持這樣做，不是很耗人工嗎？而且要如何控制火力呢？
等我來到余市蒸餾所，聽了現場解說也訪談了調酒師，我的疑問終於獲得解答，同時知道原來不只是燃煤直火蒸餾，還有其他部分也一樣堅持傳統，因此不得不感嘆，今天想要找到傳統的蘇格蘭威士忌製作方式，除了余市蒸餾所，全世界應該找不到了吧？
不過我仍然有一絲憂慮在，2045年零碳排的大限下，還能繼續保持燃煤直火蒸餾嗎？且喝且珍惜啊！
#余市蒸餾所 #直火蒸餾 #直火加熱 #Yoichi #YoichiDistillery #Nikka #NikkaWhiskyGlobal #威士忌鎮長 
Хобби
感谢邱老师讲解🎉🎉🎉
靜岡蒸餾所使用當地森林的柴火蒸餾，溫度高達800度 也很有趣🙂
對，我曾經看過資料，遲早也要去酒廠看看
去年去余市蒸餾所，但意外訂錯了日期以致錯失參觀的機會，感謝鎮長的分享，補足了我的遺憾
有機會還是可以再去一次，光是看到辛苦的鏟煤做直火蒸餾就很值得了
很赞！我这喝了多少年的威士忌简直什么都不懂啊！学习了！谢谢您的视频。
多謝支持，我仍在學習中
@@user-qc1sz5no5e 我是下个月初到北海道旅行，已经计划到这家酒厂了。看了这个视频再参观会有更深的感触。谢谢！
@@Chris_51269 博物館很值得細細看
很多人不知道Nikka的余市才是最早在国际比赛中夺魁的日威，2001年《威士忌杂志》的首届Best of the Best最高分是余市10年，当时响21年是第二名。
很遗憾看到余市正在逐步减少燃煤直火蒸馏的比例，而且是直接改为蒸汽加热。与之相反，Glen Gerioch等苏格兰酒厂正在恢复直火蒸馏。
这样看来，山崎和白州反而是直火蒸馏比例更大的日本酒厂，特别是白州，虽然使用的是燃气直火。
燃煤確實是個很不容易的堅持，未來是不是會有改變？那也是很久很久以後的事了，到時候也許市場口味也會做改變
@@user-qc1sz5no5e 从Thompson兄弟官网上看，他们的Dornoch酒厂最新的蒸馏器采用了的Direct Electric直电加热的蒸馏方式，估计是像电水壶那样的把，更接近于直火蒸馏，又环保。
去年剛去過，原來那棟高高的是倉庫啊!!!
外觀確實看不出來
在美廉社看到余市無年份近2500元，其他酒專價格也都在2000元以上，猶豫是否入手
由於NIKKA在2015年左右就結束台灣的代理，所以目前市面上看到的大概都是水貨，不過預計今年10月會重返台灣市場，不過我不知道定價啦
余市NAS在日本約NT1200/瓶 宮城峽NAS約NT1000/瓶 .建議去日本再買
5/16號才剛去
有看到其他特殊的其他特殊的製程嗎？
@@user-qc1sz5no5e 鎮長，蒸餾器原來那顆小的是最早的，還在猜是什麼特別的功能😂
@@chienyaolin7821 展示功能，導覽員沒說嗎？
不用说余市，最近连宫城峡在市场上也不太常见了。
基本上日威都不常見了
多到倉庫放不下了還很難買到有年份的，價錢也居高不下，到底都是誰賺走了😂
我自己猜測，很大的原因是酒廠沒有老酒了，所以必須花時間繼續陳放著
不曉得泥煤麥芽是用當地泥煤自己烘還是國外麥芽廠處理的？
1974年以前採用鄰近的泥煤自己烘麥芽，但不敷所需，以後就全部進口了
什么时候找工头坚一起拍片？
未來應該會有機會的