木桶裡發酵了29年，只喝得起一口的日本最貴咖啡店！小巷子裡的咖啡仙人
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- Опубликовано: 29 сен 2024
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大家好這裡是冷水，主要關注於日本生活和日本的文化，以我自己的視角帶大家看日本、遊日本、瞭解日本，如果你感興趣的話希望能夠訂閱，開啟通知小鈴鐺！((🔔)) 就不會錯過我的影片了！
希望你今天也過得開心~
開這樣的咖啡店
真不可能會賺錢
或許就是個⋯人間修行？！
謝謝博主🙏
很棒的視頻
從中得到一種莫名的感動☕️
畢竟是仙人，錢這種世俗之物自然是不需要的
日本當年富起來的一批人玩各個領域都有自己的一套, 現今很多咖啡各玩意都是日本當年汰弱留強下來的
他們做的東西可能今天很正常, 但在60年代談公平貿易, 在70年代談精品咖啡
甚至如果沒有日本, 可能根本就沒有人會再關注手沖咖啡, 也可能沒有第三波咖啡浪潮
很多日本老店都會很自豪地介紹自己怎麼在落後國家直接和農民談合作, 怎麼拼配豆拿過國際大獎之類
雖然日本老一派的那種口味我真的不怎麼懂欣賞, 但在這些小眾流派消失前嚐一下真的很值得
至少日本人的口味和英國人比還是正常一點的
你好壞啊, 最後還要踩一下英國
英國人表示:....................
非常同意您的觀點，尤其是最後一點。
英國人烹調牛排，牛要殺兩次。第一次取走牛的生命，第二次取走牛的滋味。
@@wesleyting7566 靠 笑的我飲料都噴出來了
@@wesleyting7566 我就不該在吃東西的時候看這條留言
几百块钱体验部算贵啊!400多人民币!
台灣小綠瓜最愛日本，畢竟是牠們的祖國
這老闆的價格 我覺得算很便宜了 光是陪聊跟照顧咖啡滴漏 還有其他多年庫存
以前在五星飯店做服務生，bartender都在店快關門時，把咖啡機裡剩餘的咖啡全部都打出來，放到桶子存放在飲料室，隔天就變成冰咖啡的原料。當時還小不太懂，只有想這樣給客人做隔夜的咖啡好嗎？這些有錢人都是盤子嗎？在二十年前珍奶一杯才35，飯店一杯冰咖啡就賣你兩百，但是bartender只告訴我這樣真的比較好喝，自從我喝過一杯後真的無法忘懷當時的感覺，每天下班後都會招待員工一杯飲品，我都一定會點冰咖啡，真的太好喝了，管他是不是放隔夜的了，既便當時對咖啡一點都不懂品嘗，但是就是存粹的好喝。如果可以回去飯店真的還是想再喝一杯冰咖啡
沒什麼問題，說到底咖啡豆不是這麼容易壞的東西
用冰釀出來的咖啡會大大減少苦這個味道凸顯豐富的酸，所以可以喝到熱水沖出來的不同味道
拿來做很合適
以前打工老闆也把剩下的熱咖啡（一大壺）拿下冷,下一天拿出來做冰咖啡,超級不衛生跟難喝
@@Nero3200这种应该espresso machine 的咖啡渣。。泡过热水的当然不行
是泡在水裡還是只是咖啡粉放在桶裡？
咖啡豆品質影響深遠，淺烘深烘第二條件
放那么多咖啡粉，一点用都没有，每种物质在水中的溶解度在一定温度下是恒定的，这个水量和粉量，早就过饱和了，不会带出来更多的风味
真的是最飽和的狀態之下，那是真的苦
同意, 喝那個根本是在付智商稅, 要是大量咖啡粉再加乾等滴滴滴有什麼特別風味的話, 這個沖法早就遍布大街小巷了. 根本浪費咖啡粉
深焙咖啡豆，粉磨這麼細，加上長時間用熱水去做的萃取，當然苦爆，這咖啡因含量應該爆高。
破表
其实不会，给的水少，降温很快，排气时候是会吸热。
通常都是冷水長時間浸泡（「冷萃」、「冰滴」，影片一開始看到機車旁邊那些高高的咖啡器具就是做冰滴的），第一次看到熱水長時間浸泡（有熱水短時間浸泡「法壓壺」、「快樂壓」），而且是浸泡十天，感覺過萃了？還是那個咖啡豆或處理法很特殊才不容易過萃
木桶往外能倒就一定有空气进去，不可能不氧化的
看完的感覺 就是喝一個 裝逼的味道~~~這種一定有特定族群~~對 就是裝逼得那族群~~~就跟泡茶(先不管茶葉)一樣 泡的時間每個高手都有她裝逼的時間論~~~PS: 咖啡凝固了 老闆其實去後面加咖啡了 超級智商稅!! 可以
咖啡+紅酒弄出來味道一模一樣，真的薛
妥妥的智商税啊，不过有人钱多或者好奇心重，花钱买个乐子，也挺满意。
以你的智商造假的話，一定會先在裏面加咖啡，然後讓人拍到滴出來的那一下，那樣就萬無一失了
@@ShawshankLam 差不多是這樣 你這個高智商得傢伙~~我給高分 87分
老闆更享受那過程，消費者不如老闆享受。曾在日本喝咖啡氣氛很好，且客人喝過的杯子送客人不回收杯子了。
感觉老板在和你聊天的时候，全是对咖啡的喜爱和兴趣，太棒了！
那個滴濾法，純粹就是粉太多
而且液體隨著重力下流的關係，真正浸濕出味道的就是最下面那小塊
那杯的成本應該都在旁邊浪費的咖啡粉上
¥4500的濃縮感覺下了有100g的豆子
如果豆子不算太差，算成5杯還是便宜的
這麼奢侈的喝法，我只敢拿重烘焙配方豆來測試
濃縮中藥湯
操 一層一層滴下來溫度根本就不夠了 純純就是浪費豆子
你的视频老是有种奇奇怪怪的幽默感，就跟你的笑声一样富有感染力，我现在已经变成铁粉啦！请加油kudasai!
其實有點宰，30年木桶熟成的波特酒價格只有30分之一🙃很難想像高濃度咖啡的成本會是波特酒（高濃度葡萄酒）的30倍
花了三分之一的人生才做出一小罐，这个价钱太便宜了。一个hermes小包凭什么卖20万人民币？这本来就不是给你这个档次的人享受的东西。
葡萄酒成本比咖啡低，更不用说好豆子了
物以稀為貴，如果整個日本把這種熟成咖啡產業化，那價格自然也會down下來。所以你這樣的比喻，其實不算很貼切
因为客人少价格就必须高，价格高了客人更少，直到达到客人数和价格达到平衡😂
bgm 是P5的咖啡厅，有品味
忘記幾年前在B站看到你的日文教學 ，非常有趣，印象很深刻，想不到你終於來YT了！
咖啡好不好喝不知道，我只看到一个固执又贪财的老人家在糊弄一个崇日咖啡小白的搞笑画面😂
智商稅？ 智商稅！
8:37 桌子上那两滴感觉不便宜啊
哈哈😂
趁老板不注意迅速舔桌，回些本。
本以為咖啡有油脂的關係在橡木桶中會發霉壞掉，沒想到卻是令人驚艷的口感味道。而且他用的木桶這麼小也表示入桶前的原液就很珍貴了，不盤，有錢值得試試。
耍噱頭，從來最容易唬人！
止咳糖漿😂
台北興波一支豆子作兩種喝法
5000臺幣
有空請您來品嘗
我覺得比起價格與味道，等待的時間反而是最貴也最珍貴的
沒想到兩杯+一杓竟然只要一千多台幣，這價格反而覺得超便宜
真咖啡仙人跳。😅
其實不貴 我算佢2.5杯 一杯約170港幣 而在香港去非連鎖的店 一杯其實也要150+港幣 其實還真挺值
09:56 用拿來釀酒的波本桶拿去釀咖啡，那當然有葡萄酒味道阿
這是百年前的日本喫茶店風格了，那時候還沒有北歐式淺烘(按現在視角也是中烘了)的方法，流行的還是藍山，酸味還不被接受(苦才是咖啡感)。所以才會是碳粉過柱的模樣，實際上因為水在後面冷卻，萃取率不高，喝起來有一種不加冰的陳年蘇格蘭威士忌的煤油感
世界無奇不有！
深烘成这样还拿手网和开水壶直接冲这么厚的粉，这味道和中药似的一般人喝不了，根本没有风味可言。就是花了陪聊排解寂寞的唠嗑费，谁去立ち飲み是真为了吃饱吃好😂
8500元有這樣的體驗完全可以，有機會我也想試試
表演成分拉满
這咖啡店，… 先不說。但看片過程，我笑的停不下來，非常幽默風趣
29年 不得了的咖啡
那個木桶到底怎麼放進微波爐的？
一杯用這麼多去濃縮 喝下去身體要能承受 不然可能會發抖
這要很閒才會去..可能我不愛喝啡咖吧...可是還是看你影片滿享受的
去喝的都是冤种仙人
1和3看着可以啊，2就是超级浓缩吧，感觉反而一般，有机会准备去试一下。
日本人最喜歡簡單事情複雜化，不然怎能抬高價格，浪費你時間讓你覺得大製作的掩眼法，西方人喝咖啡會這樣浪費時間才喝你一口嗎？笑話！
咖啡不是很容易滋生細菌嗎？放十天的咖啡喝完不會烙賽嗎？
日本经济泡沫年代 穷奢极欲风格的缩影。 全程手工，用料是百倍加量。 还有无限期拖长制作时间。 整个过程就是为了更贵，并不是为了更好。
想開店賺取一桶金的田嬌仔有錢人自營商快快老人家怎售一杯有錢人才可以天天喝珈琲🤔🤗🤥
我非常希望英国的James Hoffman过来试试看。他曾经喝过40多年的咖啡，都是要“吐”的味道。不知道他试了这个后是怎么想的？快点联系James Hoffman.
喝完有拉肚子嗎？咖啡放那麼久應該臭酸了吧！
2:25 這咖啡粉研磨的粗細明顯不是沖泡用的..... 其實有點像跟你說喝50年茶餅的普洱茶泡出來的茶經過幾天給你喝且說有多珍貴好喝一樣......
太巧了吧，我也有一瓶发酵咖啡，是我七八年前无聊做的，用了七八种我喜欢的咖啡豆拼配出来的，用的冷泡法萃取出来的，放在一个红酒瓶里，当时做好后有事忘记了，一直放在冰箱里几个月以后才想起来，然后我就不敢喝了，怕黄曲霉毒素中毒，但又舍不得丢，我就用腊封了瓶口，放在橱柜里保存了，今天无意中刷到这个视频，我决定了，放20年以后我再打开喝，就算中毒死了我也心甘情愿了。哈哈。。
等你更新😢😅
還在嗎@@
@@陳偉平-u5h 應該差不多了
说实话我感觉这个东西有点玄学 如果不是背景和氛围 可能真的不会觉得好喝
这么强调情怀，年份，限量的老板，话里话外又好像句句不离价钱，我不懂但我大受震撼。😆
蠢!當地人不會去的
第3(杯)看表情應該是真的值得試, 如果真的是29年, 那這價錢還算可以接受。
最怕是像留言所說的陰謀論, 這其實只是他演戲的流程之一, 首先讓你看木桶已經快沒了, 然後去走去後面加不是29年但你又喝不出的普通咖啡...。
咖啡還是要自己泡最好喝,咖啡豆用手磨磨豆機磨後用咖啡濾紙泡計時約三分鐘最佳,至於甚麼泡一杯咖啡要一個多小時才好喝的純屬智商稅,如果錢很多的可以去嘗試
老闆很會欸，我相信倉庫裡還有一大堆熟成咖啡
花那麼多錢
在打著咖啡仙人泡出來的咖啡面前
就算難喝也要裝作好喝
或許市井小民的我搞不懂為何濃,苦就是好咖啡
不如去喝苦茶算了
這可能只有在日本大家才會去朝聖，因為相信匠人精神，如果在其它地方，就是噱頭了。
這人賣的不是咖啡，是一種對生活的態度。所以他賣咖啡不是為了賺錢，而是跟人分享生活。
很特別的，生命中的一次精彩的體驗！😂
很炫 見見咖啡世面/11萬真的是去一趟日本的金費~.~/以為是冰滴才那麼久/下次去日本也想去 畢竟也是愛好咖啡者~
罐子老師的書法教室
簽到
凝固了我處理一下加點水就出來
真的好不好，我每次都会问一个黄金问题，你还会不会去喝？呵呵呵。。。。。😅
老闆咖啡話術一堆......
我錢花不完也不會去.的......
好羨慕你 懂日語 可以直接跟老闆 對話
這樣的職人精神，就值幾千塊錢，喝這樣的咖啡，應該有著類似我回台灣，專程去到東港去吃黑鮪魚下巴生魚片一樣的感動吧。
这是被匠人精神包裹的民科啊
95年的咖啡，82年的拉菲，都不如冰镇可乐。
看過飛社長版本。您的版本也很有意思～
总感觉被老阿伯给认真的忽悠了😂😂😂
他说便宜你一半。你不能说そうですか、、要说そんなんですね、そんなんですか、、、そうですか带着非常强烈的怀疑语气…
意式浓缩不好吗？咖啡讲究的难道不是新鲜吗
把價錢換算成台幣真是貼心❤
cafe 只喝机器打的意式cafe 不加糖。其他的都差点意思。星巴克咖啡就是垃圾👎。发酵的还没喝过，准备查查资料😏动手品尝一下。
咖啡因過量會掛的
我觉得你被骗了。。。。。
最後那勺咖啡膏讓我聯想到台灣相聲劇“那一夜我們說相聲”中有一段說到釀女兒紅，因為窖藏太久，所以開缸時已經倒不出酒，因為都濃縮成酒膏了。
對我來說就像喝著苦澀難喝的中藥吧！小時候我就非常害怕中藥的苦澀，感冒的時候，一直不肯服用中藥，是凶悍的母親逼我，我才肯勉強喝下去。
喝这么一顿，三天都去睡不着了吧？
有些不解，这也叫浓缩啊 没有压力没有温度。 按这逻辑为什么不直接把咖啡粉放嘴里呢？
日本有钱人是真的多，也愿意为了好东西花钱，这个店客人如此稀少，恐怕就是见面不如闻名了
哈，極品咖啡=耐心與財力，微波爐解封的一匙居然要那麼貴，開眼界了
没人觉得是智商税和皇帝的新装？
好有趣喔….可以喝到媲美自己年紀的咖啡 滋味肯定不一般，卻只要幾百元
日本真的很干净，但是最受不了这个仙人那个仙人，搞个核废水仙人好不好
老头子是懂营销的
很多东西明明就不是日本的 就日本能做的最好 威士忌 咖啡 牛奶 啤酒 我感觉哈 仔细都喝过的 真的无出再高
用P5的BGM好評!!! 阿婆主太懂了，看來也是位老二次元了
一百多人民币一杯,在大陆也就是普通猫屎咖啡的水平.
不错哦，很有意思
凡事過头就是垃圾，何必浪费自己的心，一切都是執著而已。😂😂😂
好噁心🤮
宝林茶室之后对这种发酵的都很担心😅
智商税啊
11萬日元，我想大部分人都拿得出來，不會破產吧😮😅
钱多人沙，咖啡仙人跳！
喝那一口應該是測試味道~有沒有達到他的標準
其實一般咖啡店出杯也會啜一口的
不會日語應該去不了
大朗 该喝药了
这喝下去真不会拉肚子吗
盤到爆炸lol
肯定又是骗人的，敢敢是instant的然后骗人说是29年
這種標題真討厭。
說 會嚇一跳 就算了，說 會破產？...，一口是2500萬嗎？