Черноморская Барабулька
HTML-код
- Опубликовано: 11 июн 2021
- Получайте 7% бонусами в гипермаркетах «Карусель»: bit.ly/3gaX95J
Скачивайте приложение «СберСпасибо»: info.spasibosb.ru
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Анекдот: "Дорогая редакция! Спасибо Вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился." 😀
Да это очень бородатый анекдот
@@akita101 А прикинь есть люди которые не знают его 😀. И я таких встречал
Блин, этот анекдот в каждый ролик кто-нибудь да вставит. Хватит уже!
2:00 В сельском магазине из лёгких вин была только водка, а из цитрусовых только репчатый лук. Поэтому глинтвейн вышел не очень
наоборо пушка бомба за бсь
Стас, респект. Юмор продлевает жизнь.
😂😂😂
Камрад, спасибо, ржу уже минут 10))))))))
@@user-iz6ek7rx4m то
Барабуля вкусная жареная либо жареная, а еще можно пожарить😂
No …. FRIED THE BEST ….
Так она ещё и поджареная весьма не плохая. А то вы всё жареная да жареная.
не всем позволено есть жареное и не каждый захочет. Барабульку не есть теперь? Вполне хороша тушеная с помидорами. А может если будет настроение - напихаю овощей и травок...но это вряд ли:) лениво бегать за кучей продуктов
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👏👏👏👏👏
😄👋👍👍👍
Рыбу заменить свининой овощи добавить лук капусту и свеклу. И получится вкусная черноморская тушёная рыба борщ
Вы не пробовали постный борщ с карасиками
И повара лосика заменить
Вась,ну ты даёшь!Честно говоря,я тоже так же косточки выплёвываю,но представляю какой здесь поднимется шум про свинство в эфире... ))
Василий очень аккуратно выплёвывает косточки.
Какие лосики???)))Это камбала ГЛОСИК!!!
А где-то ловят леносиков
@@dinajahns-leroy1760 плАтву? что-то новое...
Ну раз вы так поправляете тогда и я вас поправлю - Камбала Глосса, в простонародье Глосик.
@@user-hi4oj1vu4w а што я написал не так???
Василия с этим рецептом из ресторана выгнали на улицу😂😂😂
Ээээхххх Вася ввася
Сам ешь оператору не даешь
Чувство юмора у Вас и 75 остальных Хреновое!!
@@freilenbe Ева, подумайте, если вам не нравится чувство юмора 75ти людей, так может проблема в Вас;)
Но в огород пустили!
Лучшее блюдо из барабульки -жаренная на чугунной сковородке м лучком. Остальное от лукавого)
100%. Свежепойманую.
Не нужно к барабульке лука
@@user-dg4up3tj2l Только сливочное масло.
барабульку присаливаю на 3-4 часа и конфетка или мелкую, очистив от лузги а внутренности оставляю и голову,шкару))) Жарить вкусно но кощунство, жир теряется.
@@user-wm3gq4yk8e а не много 4 часа? Я на 30 минут и в сковороду. В муке и на сливочном масле. Конфетка..!
Бедные барабулька и ГГлосик!Это же надо,так поиздеваться над ВКУСНЕЙШЕЙ и без добавок рыбкой !ТАК маскировать нужно ооочень невкусную рыбу,тогда она будет съедобной,а вкуснятинка хороша именно натуральная!
@@Yulia969 часто это уместно,но не в данном случае....вкус султанки нельзя портить КАТЕГОРИЧЕСКИ!
Нам, сибирякам-дальневосточникам, ваши цэеуропэйские куленарные заположняки вообще пофиг. Все эти Лосики-барабульки как хотим так и готовим. Вася вообще за-ради хлебушка в жижу помакать это хрючево намутил. Норм рыба у него на берегу Енисея готовилась. А этот краснодарский зоопланктон только на кошачий корм переработать - иного не стОит...
Василий, рецепт выглядит неплохо, но здесь действительно вы правы, рыбу нужно заменить бараниной
Шутники, однако 🤣. Наверное всё-таки Камбала Глосса или "глосик"
💯 % Глосики. 🤪
С языка снял!
Так он сказал что так написано было в магазине, значит продавец не в теме?
@@machinist6386 Раньше было действительно, как ошибка. А после озвучки этой темы Задорновым начали уже умышленно придумывать "весёлости" ☺️
Камрад, дай Бог тебе здоровья!;))) Сейчас прочитал твою мысль - и автоматически вспомнил фразу из Ликвидации, по поводу "лосика";)))) Теперь понятно о чем идет речь, спасибо!;)))))
При всём уважении, зачем так издеваться над барабулькой? Она и просто жареная - прекрасна, к тому же жарка снимает проблему с мелкими костями.
Хотя, сам по себе рецепт - интересный, но ИМХО, так лучше готовить либо филе, либо ту же камбалу.
Устраивать в тарелке раскопки для извлечения костей-голов-хвостов - сомнительное удовольствие.
Василий, это нечто, нечто, что навряд ли кто то будет использовать, понимаю, Вы художник, но не до такой же степени. Сейчас в Анапе нахожусь, барабульку беру за 200 рублей, жарю в муке - не успеваю добавлять, уходит как семечки
Барабульку либо коптить, либо жарить. А это блюдо - перевод продуктов. Да, из филе может и покатило бы. А так плеваться за столом просто неприлично.
Он наеврное и балотных карасей не умеет жарить.. После Плова тотальное недоверие.
а вяленная она какая замечательная с пивом....
Я сейчас на ужин жарила корюшку балтийскую - именно как семечки - это такая сказка и не какого фенхеля не надо!
Василий, Добрый день. Маленькая ремарка. Пару слов о камбале. С Вашего разрешения. Это не «лосик» или «лоссик». Это камбала Глосса. Практически речная камбала. Её ареал обитания устья рек впадающие в море. В Одессе за название этого вида «лосиком», Вас могут четвертовать )))
Да, глоссик)
к стати насчет ареала. Глоссик великолепно живет просто в море. Ему никаких рек не нужно. Осенью подходит к берегу. И можно ловить.
В одессе походу еб@нутые люди живут, раз изза названия готовы четвертовать человека) какая нахрен разница как ее называть?
@@stasgalyamshin ээээ, дорогой. Ты не прав. Ты согласен что бы тебя называли не по имени, а как кому взбредет? Везде должен быть порядок.
Одесса - город недружественного государства. Вася вступит в него только если на вежливом танке, а при таком раскладе ВСЯ камбала в Одессе будет называться так, как он скажет. Аллау Акбэр! ☝️
Василий! Спасибо за рецепт! Сегодня приготовили с любимой. Без замены не обошлось, была рыба по кличке Филе Трески. Получилось очень вкусно, сытно, свежо. Любимая опасалась большого количества трав и особенно чабера (потом призналась, думала, что получится рыба в чае), но получилось очень-очень вкусно!
По «нормальному» барабульку впервые попробовал на рынке в Батуми. Берёшь свежий улов и потом сразу за углом тебе готовят в местном ресторане все купленное! Вкус изумительный и специфический!! Сколько потом не покупал охлажденку у себя в регионе, никогда не получал того сильного йодного привкуса!!
А по поводу шурпы, сильно понравилось применять в таких блюдах айву вместо яблока. Хотя это тоже в «канонах» восточной кухни!
Василий знает толк в извращениях)
Р
Лосик ? Я не ослышался 🧐, в Одессе говорят Глосик по моему
Глоська))) и это не камбала азовская и уж тем более не черноморская)))
@@irynairyna13 Камбала Глосса, мы ловим ее в Сиваше, который отделен от Азова Арабатской стрелкой. В Азове она тоже попадается.
@@eduard_titov1967 я говорю за Одессу, а не за Азов)))
@@irynairyna13 Согласен, у вас только Черное море да лиманы. У нас в Крыму и Черное и Азовское и Сиваш в придачу.
Все правильно Вы таки говорите ))
«ГЛОСИК - камбала-глосса.
Клев глосиков сильно отличается от поклевок других рыб. Нужно туго натянуть леску и просто ждать, когда она провиснет. Понял? Подсекать не требуется, если леска провисла, смело вынимай справу, глосик заглатывает крючок по самые яйца.»
Смирнов Валерий Павлович. "Большой полутолковый словарь одесского языка", 2002 г.
Живу на Черноморском побережье, у нас так барабульку не препарируют, чешуйки обычно снимаю пальцами, легко поддаются, и рыбье тельце на сковороду или духовку, соль, перец, чтобы подчеркнуть нежный вкус и всë)))
Да, и камбала называется глосса , глоссик т. е. , никак не лосик
И обязательно на сливочном масле и среднем огне.
Василий цветёт и пахнет в цветочном черноморском раю!
У нас в Крыму, эту камбалу называют Глоссик (камбала Глосса), очень вкусная рыба.
Это какой то салат на сковороде.😲
Ставридка тоже огонь, когда только-только выловлена из моря. Просто деликатес.
Вонючая ужасно !
А если с утра рыбу заменить на чай или кофе, а всё остальное на бутеры... То тоже неплохо выходит. Василий, у тебя удивительная способность выкладывать ролики, когда я ем😉
Классная рыбка получилась 👍
Живу на черном море такое не знаю блюдо,надо попробовать!👏 А барабульку у нас чистят так,замачивают в соляном растворе минут на 40 и чешуя сама сходит👍
Второй раз вижу дегустацию сидя. 👍🤩
Вкусно! спору нет!
И выдержит любой бюджет.
Забыв , на время, про этикет...
Мы насладимся ... замечательный фуршет.
Будем все облизывать пальцы. 👍😋
Фуршет - для рифмы, каждый сам себе бери. 🥳
Мне всегда казалось, что задача повара раскрыть вкус продукта (в данном случае свежей рыбы), сохранив его фишку, при этом слегка "подкрасив" его или оттенив травами/специями и тд., но не утопить в отваре кучи активных трав.
Ну и пол часа мучить мелкую нежную рыбу в сковородке - странное изобретение: рагу с костями.
Вместо рыбы у меня будет свинина, вместо овощей картошка ну и масло растительное.... травы отдельно в салат))) думаю получиться то же самое))) А именно - еда.))
Хрен В Каске получиТся-что сделает? каким раком тут Ь? режет глаза жестоко
@@olgertsmirnoff690 Вырежи себе оба глаза))) и проблем больше не будет))
Василий, примите огромную благодарность за Вашу работу! Такое удовольствие (и польза) смотреть любой видос
Василий и ест, как готовит! С удовольствием. 👍
Привет Василий. Черноморская мелкая камбала называется Глосиком а не лосиком.
Она называется камбала Глосса, если быть точным. От этого и пошло - глосик. Но в некоторых местах народ просто называет эту рыбу лосиком)
Такое народное прозвище)
Рыбу, тушеную с овощами, на черноморском побережье называют шкарой. Но шкара из барабульки - моветон...
Еще какой. Это ужас
Шкару у нас делают обычно из луфаря. Вот это реально объедение. А барабулю лучше просто жарить.
Это невозможно красиво 😍
🎡🎡🎡
Карусель, карусель начинает рассказ.
Это сказки, песни и веселье!
Карусель, карусель - это радость для нас,
Прокатил Василь на карусели... 🥳
Всё, клиника
@@user-qg2bt2sx2h доброе утро и вам , уважаемый Василий.
Прятного аппетита!Вкусненькое рыбное блюдо получилось.🙏
Василий забыл соевый соус! xDDD
И чеснок)))
Имбирь.
Ах! Какая красота и вкуснота! Спасибо, Василий! Теплого и вкусного лета!)))♥
Блудо бурдабулька-что есть в печи на стол мечи... Бред. Убит вкус барабульки. Её не зря называют султанкой.
Действительно султанка!!! Так только посторонние нашу славную рыбку
могут испортить.
😨😨😡😡👎👎
Василий, наслаждаюсь тем, как вы говорите! А за кАмбалу и свЁклу отдельное спасибо))))
Так, как вы рассказываете, Василий, всё ощущения и вкусы передаются!
Привет с Азовского побережья, жую барабульку, запиваю пивком, хорошего отдыха!
Привет из Франции,по доброму завидую.
Рыбу я бы съела даже в таком исполнении..очень люблю, и мяса не надо! 😉
Василий повязан с оператором теперь на веки вечные. Куда Василий - туда и оператор. Третий член семьи. 😆😜
яблоко в "оливье" добавить - шикарный вкус получается... Вася, самое вкусное, что ты в этом рецепте сделал это...облизал пальцы!!! Значит, точно вкусно!
эти танцы с бубном для минтая. Барабулю моветон чем то сдабривать кроме соли. На то она и барабуля. Вчера подсолил , сегодня съели с пивом. Завтра жарим. По случаю досталось пару кило и не дорого.
пятое-десятое, погнали наши городских=)))) Вася, вы человек с нормальным русским языком и отличным акцентом, не в обиду некоторым блогерам) от души спасибо за Ваши рецепты!
Кто нибудь уже написал, что барабульку не потрошат?
Васечка привет. Готовить точно не буду,но как всегда слушать(ну и естественно смотреть) тебя очень интересно.Удачи.
Вы любите мужчин, которые готовят?) или только за процессом готовки и разделки?)))))
@@user-sd7jz4ib4d Я люблю мужчин умных,с чувством юмора,с которыми интересно. Исчерпывающе? Кстати женщин это тоже касается. Надеюсь Вы правильно меня поняли?
@@user-eq9sf8jj1i конечно правильно!) Сам готовлю с удовольствием, и люблю только свою жену!))) Вам много позитива и юмора по жизни!)))))
Обратитесь на канал «Пламя» , я мангал сделал и маленько хвастанул!))))
@@user-sd7jz4ib4d Ой спасибо, спасибо. И Вам удачи.
Два дня назад приехал с Анапы!!!!!
Барабуля, это волшебство 👍👍👍
Барабуля реально вкусная?
Как же вы аппетитно кушаете!! 😆👍🏻.. но на мой вкус.. любая рыба сама по себе хороша!! А овощи я всегда отдельно на гриле или в духовке.. а вино в бокал!!😃👍🏻
Большое спасибо за рецепт.
Ответ Васи на шкара Лазерсона. :))
Повар наконец- то наточил нож👻🤣
Тот момент когда пьяный местный плохо произнес название рыбы, а ты супер повар, при этом ни разу не знал про эту рыбу, но сейчас буду всех учить ее готовить.
Прям не знал.
@@user-kl1ff9gr3q ну извините, назвать знаючи, глосика лосиком,
Бывал в тех краях и отметил, что местные вместо "глянь" или "гля" говорят просто "ля". Поначалу казалось что они постоянно матерятся. Может с "лосиком" та же история?
Василий,как вы аппетитно едите!я слюни глотаю😁👍
Вы так аппетитно едите что через планшет и вкус и запах передаётся👍👍👍❤️
Спасибо! Буду в тех краях, обязательно зайду в этот ресторан.
Вась ,это ж море !Тут мангал нужен)).Все на углях приготовить,будет шикарно.Респект за неизменный юмор.
Хороший рецепт! спасибо!
Это на самом деле Азовская камбала. Правильно называется камбала Глосса, к калкану отношения не имеет.
Он вообще не парит,что чешет!)))Деньги сбили мозг!)
То есть абсолютно
Какая камбала вкусная просто жареная , будете в Одессе обязательно купите. Сейчас стоит 700 гривен килограмм
Комментаторы видимо не поняли что рыбу после приготовления нужно отложить на отдельное блюдо. Овощи отдельно, рыба отдельно, а не поглощать всё со сковородки, Василий просто поторопился.
Вот все замечательно и интересно..но я не археолог в поисках интересностей) Разложить бы все это на тарелочку...А вот яблоко мы когда-то и в зимний салат добавляли..оригинальный вкус. скажу я вам)
Василий спасибо за рецепт........побольше рецептов с рыбой бы!!!!
Барабулька это король всех черноморских рыб, у нас немного по другому готовят, но ваш вариант интереснее)
Дороговатая шкара вышла, с вупендреном а-ля Италия
✔Очень хочется попробовать. Спасибо👍🔥
Барабуля, это барабуля!
И вообще свежая Черноморская👍👍👍
Эта барабулька стоит, как лосось почти))). По крайней мере у нас в Одессе. И не лосики, а глосики камбала черноморская называется)))
Ни кто её не потрошит, чешую да, а голова деликатес
Проорался с одного названия! Спасибо поржал знатно!)))
Гениально как всегда!!!👍
Барабулю лучше просто жарить. Хватило бы и лосика. Ну, или тогда уже использовать султанку, чтобы не так с костями возиться, да и логичнее, когда два вида рыбы крупные. Сам рецепт, конечно, интересный! Сегодня ночью наловил ставриды, причём крупной, обязательно приготовлю. Спасибо, Василий! Обожаю Ваши видео!
Султана она же барабуля
@@user-kt7bf9lp6d это понятно. Но размер ведь другой?
@@user-zp2eu4uv6w барабулька в Черном море пелагическая р
Рыба она не бывает крупной..большая это перемороженная из средиземки
@@user-kt7bf9lp6d ещё как бывает!😏
Посмотрел и понял, действительно, блюдо, проще нет!😀😋 А если серьезно, смотрю канал с удовольствием.
Лосик!!!🤣🤣🤣🤣Глосик! Так говорят на черноморье
Барабулька,ау,ты где?Эти травы к рыбе?Это каким же извращенцем надо быть,чтобы восхищаться такой "бомбой".
Барабулька имеет неповторимый, уникальный аромат. Какие травы?!!! Что этот повар курил?
@@user-dg4up3tj2l И я о том же.Какие травы?
@@user-dg4up3tj2l привет из Франции, Болгарский перчик он курил.
@@user-zu3xn9vg2u ха-ха
Да уж, удивил реально
О, бабцы взревновали, что мужик-фартучник в травах шарит и готовит с вдохновением. А вы только и можете навалить полную сковороду головастиков и зажарить, обильно посолив. Лень побеждайте и раздвигайте щель. Своего 'гастрономического кругозора' (с).
чую если Василий полетит самолётом, придётся доплачивать за перевес :)
Привет из Франции 🗼🇨🇵 !!!! ВАСИЛИЙ , ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС , ВАШУ СЕМЬЮ , РОДНЫХ И ДРУЗЕЙ С ДНЁМ РОССИИ !!!! ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ , ВАШИМ РОДНЫМ И БЛИЗКИМ , ВАШИМ ДРУЗЬЯМ И ХОРОШИМ ЗНАКОМЫМ !!! ВЫ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ПАРЕНЬ - ПОВАР , ПРИЯТНО ВАС СМОТРЕТЬ И СЛУШАТЬ !!! БАРАБУЛЬКА КЛАСС , ТОЛЬКО ЕСЛИ БЫ БЫЛА В ПРОДАЖЕ ВО ФРАНЦИИ , НО УВЫ НЕТ !!!!! КОГДА , ЧТО -ТО ГОТОВЛЮ , СРАЗУ ПЕРВОЕ ДЕЙСТВИЕ , ОТКРЫВАЮ ВАШ ПЛЕЙЛИСТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ И ГОТОВЛЮ !!!.! ВСЁ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНО !!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ !!! Всегда смотрю ваши ролики с удовольствием !!! С УВАЖЕНИЕМ , ТАНЯ из Франции 🗼🇨🇵 !!!!
Докричалась? Еще песню спой "и ленин такой молодой и вечный октябрь впереди!"
Поздравительница, мля
Привет из Франции,да точно нет.
@@Vitaly_G. Виталий , почему докричалась , просто поздравила хорошего человека с Праздником !!!! Вам то , что от этого ??? Хорошо , хоть песню такую знаешь...... А песня про тебя есть , родился я в Сибири , с закрытою душой , ...... Меня ведь не любили и вырос я большой Vitaly !!!
"И на пляж не пошел. А остался дома. Фу... сидеть... Фу... за столом... Скрестив... фу... ноги... Не в силах отогнать пчелу, кружившую над сладким ртом... Фу... Отойди...
"
Отсыпь и мне своей травяной смеси, друг!
Василий ещё ролик не начала смотреть, но прям попал куда надо👍. Отдыхаю в Крыму, утро 12 июня праздник. Думаю 🤔 чем бы себя любимую побаловать, смотрю рыбу разгружсют. Ооо барабуля, ну как не купить. Купила, пришла и думаю щас погляжу в инете как вкусненько приготовить, а тут колокольчик 🔔 от Василия. Вот бывает же так. Спасибо 🤗 👍😎🌞
Трава кругом, это сдорово, а там случаем нет канабиса?( шутка.) Рыбу надо чистить пока свежак, иначе шкура рвется и кишки наружу🐟
Чистить надо пальцами
Я бы с удовольствием попробовала! Да где её взять. 😢😢😢
Аааааа, Лефкадия!!!!!)))))
Я не поверила своим глазам, когда увидела Василия))))) Но это случилось!)
Даже опешила сначала))) но зато теперь еще интересней смотреть ролики)
Василий, спасибо,... за обнюхивание томатов!... Да,проверили- пахнут со всех сторон!👍🏻😋
Василий рыбку совсем не так чистите!) могу показать гораздо проще способ! Надрезаете затылок и тянете вниз и все выходит разом!)) уверен получится !)
а где у рыбы затылок?
В районе мозжечка 😂🤣😅
@@xiaomenote5326 👍🤣🤣🤣
За что тянуть то? Разрез гортзонт или вертикальный?
Это ГЛОССИК!! Маленькая камбала)
А лосики это маленькие лоси))
Привет из Франции,а копчик,это маленький американский полицейски,,, Задорнов.
Приготовление смотрим, главное результат!
Замените фенхель картошкой,а рыбу - бараниной!😂😂😂😂😂😂😂 Не могу остановиться 😂😂😂😂😂👍🤩
Типа (извините за выражение) братская могила. Так называли кильку в томате. 👍 Лайк
Напомнило сцену из ДАртаньяна, где Табаков ест со стола один, потом смачно отрыгивает, а за этим вся челядь набрасывается на тарелки:) Видимо,. это так же есть надо. Ну совсем не понятно как есть эту уху с фенхелем
Походу половину выплёвывал, чем ел.
Барабулю мы жарим с головой. Только чешую счищаем. Рыба получается вкуснее.
Василий привет из Одессы! НЕ лосик а Глосик.
Василий странный, говорит всегда найдите и замените чем-нибудь перо совы. Народ заменил, Василий недоволен, народ видит что Василий недоволен, народ требует жертвы! :)))
Спасибо , полезный заряд кстати у баробули кровь голубого цвета и нет желчи .
Василий, ну это же невозможно.... Так аппетитно кушать! 🤣
Ох,,, ительно! Надо будет повторить!
Уважаемый Василий! Поздравляю вас С Днем России! Желаю вашей стране, процветания, красоты, независимости и всего самого лучшего 🌷🌷🌷🌹🌹🌹💐💐💐✨✨
Независимости, простите, от кого желаете?
лосики ... ))) какая прелесть!.. )))
💥 Дружище, травки-муравки нужно вниз положить 👉 Чтобы они ароматом пропитали всю снедь.
А ты их сверху заколобасил, чтобы они небо пропитывали ❗️ Умно, умно ничего не скажешь