전통방법으로 고추장담그는법

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  • Опубликовано: 11 янв 2025

Комментарии •

  • @망촛대
    @망촛대 Год назад +1

    잔통고추장 담으시느라 정말정말 수고가 많으시네요 까마드기 잊어져가는 전통고추장 어릴적에 부모님이 고추장 담을때생각이 새록새록 나네요 영상 잘보았습니다

  • @김지원-s8d3u
    @김지원-s8d3u 3 года назад +1

    시골 할머니집 같아 정감가고 좋네요... 비법 참고하고 그릇은 알아서들 쓰면 되겠지요~어느 요리사님께서 말이 많아 유투브가 무서워졌다던데 그럴것같군요 부뚜막에 솥단지 너무 그립네요~~~영상 잘보고 갑니다 항상 건강하시고요♡

  • @토리토리-t7s
    @토리토리-t7s 4 года назад +1

    심방골 주부님 덕분에
    찹쌀고추장. 윤기나고. 찰지게 200프로. 만족요
    넘맛있게 잘했어요
    보리띄운걸루. 보리고추장도 맛있게 잘담았어요
    감사합니다

  • @cholong_succulent
    @cholong_succulent 4 года назад +1

    시어머니와 함께 담던 30년 전 생각이 나는데, 우린 담글지 모르겠네요. 어머님 정성이 가득합니다^^

  • @빈들판
    @빈들판 Год назад +1

    엄니 여러번 정주행하며 보니 고추장을
    어떻게 담는건지 이제 알겠어요
    귀한 영상 참 고맙고 감사합니다~

  • @가민숙-d6y
    @가민숙-d6y 8 дней назад

    어머니가 담근 고추장은. 깊은맛이 나겠죠~~고생하셨어요

  • @이소연-r5q4n
    @이소연-r5q4n 6 лет назад +8

    작년에 엄마가 돌아가셔서 된장 고추장 간장 어떻게 먹지 했는데 내년 봄에는 엄마가 해주던 장 띄워 보려구요 ㅎㅎ 감사합니다

  • @dollsface
    @dollsface 5 лет назад +1

    네 잘봐습니다 질금겨랑 찹쌀이랑 같이싹히는과정에서 걸러시며될껄 싶엇는데 겨에서 나오는 맛에 한층더 맛잇는 고추장이 될것같습니다 잘배우고 갑니다,,

  • @이소영-w7x8u
    @이소영-w7x8u 5 лет назад +2

    고추장색깔이 아주그냥 끝내주게이쁘네요

  • @고소욱-u5y
    @고소욱-u5y 5 лет назад +1

    고추장 색깔이 저리도 고운지요~~~♡
    하루종일도 보고 있을 수 있겠어요^^

  • @박혜경-g6b
    @박혜경-g6b 7 лет назад +10

    너무 좋네요
    저희엄마께서 담그시던 그방법 그데로 정성가득한 전통 계속이어가야됩니다

  • @yuric201
    @yuric201 6 лет назад

    안녕하세요.
    고추장...외국에서 살면서 가끔씩 엄마가 직접만들어 보내주는걸 그냥 그리웠던 맛으로 아무생각없이 먹었던게 너무 죄송해지고 이 영상 보면서 저도 모르게 눈물이 나네요..
    좋은 영상 감사합니다.
    일찍 결혼해 해외로 온 이유로 한국음식을 제대로 배울 기회가 없어서 어릴때 엄마 요리하는거 본 느낌이나 감으로만 요릴해서 그런지 결과에 항상 음...아쉬움이 많았는데 요즘은 심방골주부님의 영상덕분에 한국요리가 즐거워졌어요^^
    맛있는 영상들 정말 감사합니다.
    추운데 감기 조심하세요.

  • @안태연-i7y
    @안태연-i7y 8 месяцев назад +1

    심방골주부님 정말 대단하십니다

  • @양정애-i3c
    @양정애-i3c 4 года назад +2

    저도 따라 해보겠습니다
    영상 잘 보았습니다
    감사합니다

  • @아침햇살-o7n
    @아침햇살-o7n 2 месяца назад

    내일부터 고추장 담으려고 하는데 유용한 정보 잘 활용하겠습니다.^^

  • @animati1019
    @animati1019 7 лет назад +7

    넘 맛있어 보이네요 ~
    저 섞는 과정 넘 힘들어서 따라해 볼 엄두도 안 나지만요 ㅠ 전에 엄마 거들어 드릴 때 허리 나가는 줄 알았어요 된장은 담궈도 고추장 담글 생각은 절대 안나더라구요

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад +3

      경험을 해보셨군요 ㅎㅎ 고추장담는 과정중 이과정이 제일힘들어요 ^^ 단지에 담기까지 7주일동안 간봐가며 저어주는데 팔이아파 혼났습니다 ㅎㅎ감사합니다 ~~~

    • @elizabethkang8748
      @elizabethkang8748 7 лет назад

      심방골주부 u

  • @goldchoi8336
    @goldchoi8336 5 лет назад +2

    와~ 백만불짜리 고추장이네요.!! 너무너무 고추장을 좋아 하는데.. 감탄하면서 봤습니다.^*^

  • @바닐라라떼-l7g
    @바닐라라떼-l7g 7 лет назад +12

    너무 맛있어 보이고 몸에도 좋아 보이긴 해도 너무 어렵고 힘들어서 만들어볼 엄두가 안나네요^^

  • @ccmlove5991
    @ccmlove5991 5 лет назад +2

    굴뚝에 모락모락 올라가는 연기..
    가마솥과 활활타오르는 아궁이불...
    소시적 외갓집에서나 보던 그리운 장면입니다.
    지금은 잘 볼 수 없는 추억이 되어버린 것들을
    이렇게 영상으로 보여주시니 너무 좋습니다. ~^^

  • @단테울프
    @단테울프 5 лет назад

    선생님 너무 감사합니다~^^ 고추장 빛깔이 너무 곱네요~~~^^

  • @joinsky2883
    @joinsky2883 6 лет назад +2

    감사합니다. 꼭한번 도전해보겠습니다. 건강하세요.

  • @그리뜨
    @그리뜨 7 лет назад

    정말 고추장 담그는데 많은 공이 들어 가네요 처음 알았습니다 이렇게 정성이 많이 들어 가는줄... 지금까지 친정 어머니 하신걸 가져다 먹었는데 이젠 제가 해서 엄마 드시라고 드려야 할 나이가 되었네요 꼭 이대로 담가 보겠습니다 많은 도움이 되었습니다 근데 올해는 고추가 비싸서 많이는 못 담글거 같아요 고추장도 담그는 시기가 있더라구요 그때 한번 시도해 볼께요

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад

      네.그렇답니다 전통장은 과정과정이 정성과 노력이 가미가 돼야되고 또 한 오랜기간 숙성이 돼야 제대로된 장맛이 나오는것 같아요 고추장은 추울때담아 익혀야 짜지않게 담을수있어좋아요~ 감사합니다~~!

  • @재림은반드시
    @재림은반드시 6 лет назад +27

    뜨거운물에 플라스틱바가지 사용하면 해룹습니다

  • @따뜻한시선
    @따뜻한시선 6 лет назад +1

    우와.. 한번 해보고 싶은데 엄두가 안나네요^^; 장이 만들어지는 과정이 넘 신기해요!!

  • @akayrk
    @akayrk 7 лет назад +19

    언젠간 만들테다...... 가르침 감사합니다🌷

  • @툭뇽니
    @툭뇽니 7 лет назад

    고추장을 어떻게 담그는지도 몰랐는데 이런 자료남겨주셔서 감사해요!

  • @우순덕-q2h
    @우순덕-q2h Месяц назад

    에구~~
    힘들어라
    넘맛나겠어요

  • @season_sound
    @season_sound 7 лет назад +5

    고추장 빛깔이 정말 고와요!^^

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад

      태야초라서 빛깔이 고운거 같애요^^ 감사합니다!! 날이 많이 추워요 따스한 밤 되세요~~

  • @박혜경-g6b
    @박혜경-g6b 7 лет назад +17

    힘들어도 해보고싶네요
    그런데 뜨거울때 고무 통 에넣지않고 솥에서 식히면 어떤가요 ?

    • @조경남-f7o
      @조경남-f7o 5 лет назад +5

      고추장은 맛나게 잘하시는데 뜨거운거할때프라스틱 바가지가아닌것같아요

  • @강미원-r9x
    @강미원-r9x 5 лет назад

    많은 가르침 감사합니다
    전자밥솥을 이용한
    고추가루
    2근 또는 3근
    정도 고추장
    배우고 싶습니다

  • @Brightevergreen
    @Brightevergreen 5 лет назад +1

    와.. 정말 너무 멋있어요! 나중에 꼭 해볼께요~ 정성이 한가득 들어가서 맛도 더 좋을것 같아요!!!😆

  • @김형배-u8v
    @김형배-u8v 5 лет назад +2

    아주 좋으네요
    올해는 우리도 해봐야되겠네요

  • @소나무푸른-m4c
    @소나무푸른-m4c 4 года назад +1

    심방골주부님이 만든 고추장 사 먹고 싶습니다~ ^^

  • @최정숙-v8n
    @최정숙-v8n 7 лет назад +8

    고추장 담는법 잘 배워갑니다 감사~~

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад +1

      그리 생각해주시니 되려 제가 감사합니다!꽃샘추위가 매섭네요~ 따뜻한 시간 되시길요~~

    • @참새-y8t
      @참새-y8t 4 года назад

      @@심방골주부 지역이 어디에요? 만든고추장에 찌게한번 얻어먹고싶어요 물론 결제는.하겠습니다 ㅜㅜ

  • @권해피-r5x
    @권해피-r5x 7 лет назад +23

    고추 장담그기가 참 어렵군요 그래서 사 먹 나 봅니다

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад +5

      간편하게 담으시는 분들도 계시지만, 저희는 어머님깨서 담그는시던 그대로 전통방식으로 담기때문에 시간이 오래걸린답니다~감사합니다! 헹복하신 날들 되세요~~

    • @이묘순-r7m
      @이묘순-r7m 7 лет назад +4

      꿀7.2kg넘마니넣은것아닌가요물엿이면몰라도..조금달것같아요.ㅡ고추장의본연의맛은달지안은것인데 요즘음식은점점달어져가는것같에서아쉽너요 꿀은비싸서전조총으로넣겠습당 잘봤어요~

    • @장향숙-q5q
      @장향숙-q5q 7 лет назад +1

      ㅇ심방골주부

  • @polyonomata
    @polyonomata 5 лет назад

    오메 아직 익지도 않았는데도 저래 윤기가 나는데 1,2년 묵으면 얼마나 맛깔스럽게 변할까요 제가 살고있는 곳은 한국사람도 없고 식료품점도 없어서 집에서 보내준 고추장으로 근근이 버티는 중인데 만드는 법이라도 배웠으면 하는 생각이 듭니다. 여기 터키는 한국요리에서 쓰는 식재료는 다 먹고, 쓰는데 한번 해볼만 할거 같아요. 메주만 있다면...

  • @ellykitchen5317
    @ellykitchen5317 5 лет назад +2

    해외에서 고추장을 만들어 먹으려고 레시피를 찾다가 여기까지 왔어요:) 정말 색깔이 곱고 맛있어 보입니다. 좋은 정보 감사합니다 :)

  • @kumyeonkim8461
    @kumyeonkim8461 7 лет назад +2

    너무 맛있게 보이네요 택배도 가능 하다면 주문해서 사 먹었으면 좋겠네요^^)

  • @kisu7995
    @kisu7995 2 года назад

    샘의 영상을 보고 고추장을 담아서 베란다에 놓았는뎨 1달쯤 지난 며칠전에 열어보니 곰팡이가 생겼어요
    곰팡이를 제거하긴했는데 고추장 전체를 버려야한다고 주위에서 말했어요 고추장을 살릴길은 없을까요?

  • @ComericanMulpas
    @ComericanMulpas 6 лет назад +2

    에공...
    저어주는건 아번님이 좀 하시지 ^^;;
    이리 해놓으면 사실 맛나긴 하는데 너무 힘드내요.
    저도 한번 만들어 봤었는데,
    정말 에고고를 했고 몇일 아팠내요.
    직장일 하고 주말에 쉬는데 그 이틀을 저리 써야 한다는게..
    홈메이드는 몸에 좋은반면 여자들이 너무 고생한다는거고,사 먹으면 편한대신 여러 첨가물을 먹는다는거고.
    힝 ㅠㅠ

  • @정연주-q4v
    @정연주-q4v 7 лет назад +1

    아무런 방부제가없이 만들면 사먹고싶네요!!

  • @최우진-w5d
    @최우진-w5d Год назад

    꿀고추장 담그고 난 후 김치냉장고엔 몆 개월정도 숙성기간 거쳐야하나요?

  • @jeong7731
    @jeong7731 6 лет назад +19

    잘 봤습니다
    그런데 고무다라이와 플라스틱바가지가 걸리네요
    건강한먹거리에서 좀 벗어나는듯...ㅠㅠ
    방법은 감사합니다

  • @이효림-u7g
    @이효림-u7g 5 лет назад +1

    으아 학교 수행평가 때문에 보고있는데 너무 맛있을 것 같아요ㅠㅠ

  • @mieljean5492
    @mieljean5492 7 лет назад +1

    감사합니다, 해외에서 공부중인 요리사 입니다.
    한식을 배우고싶은데 책으로만 봐서는 힘들어 찾아왔습니다.
    멋진 방법들 잘 배우고 있습니다. 감사합니다!

  • @토리토리-t7s
    @토리토리-t7s 4 года назад

    저도 낼 보리 띠운고추장 담으려고요.
    하는김에. 찹쌀고추장도 조금만도전 해볼까. 하는데 밥솥이작아서. 삭히는게. 힘들거같네요 ㅠㅠ

  • @iamqueen01
    @iamqueen01 4 года назад

    영상 잘 보았습니다~고추가루 5kg 를 담아보려고 하는데요 삭힐때는 불은 어떻게 조절하나요?

  • @0iing
    @0iing 7 лет назад +1

    우와 비쌀이유가 있네요 .
    알려주셔서 고맙습니다 ^

  • @amuhaeda
    @amuhaeda 5 лет назад +5

    색깔봐봐~~❤

  • @이경미-m5x
    @이경미-m5x 6 лет назад

    고추가루 다섯근으로 고추장 담을려면 조청과 매주가루는 얼마나 넣어야 돼나요?

  • @jungwide4101
    @jungwide4101 3 года назад

    정말 이건 백만불짜리 영상입니다..오래토록 간직하겠습니다.

  • @김나경-k2e9j
    @김나경-k2e9j 7 лет назад +4

    이렇게 꼭담아봐야겠었요

  • @차나미-i7h
    @차나미-i7h 5 лет назад +1

    항상 너무 감사히 잘 보고 있습니다^^
    그런데 정말 좋은 가마솥에 불까지 때가시면서 고생 하시는데 차라리 식혀서 뜨시던지 아니면 스텐바가지
    다라이를 쓰셨으면 얼마나 더
    좋았을까하고 진심 조심 스럽게 댓글 달아봅니다^^
    에궁 고생 하셨는데 죄송 합니다~

  • @정연주-q4v
    @정연주-q4v 7 лет назад +2

    정말 맛있겄네요 ~

  • @하루-q2c1p
    @하루-q2c1p 6 лет назад

    아~자녀들이 부럽다ㅠ 엄마가 나눠 주실테고 옆에서 거들며 배울수도 있고..

  • @요래요래-q3i
    @요래요래-q3i 7 лет назад +6

    와 잘봣습니당 유툽도 흥하세요!

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад +1

      옛 방식 그대로 담기에 한번 올려보았습니다. 감사합니다 ! 행복하신 나날 되세요~~

  • @가라미-i9i
    @가라미-i9i 5 лет назад +1

    잘 배우고 갑니다.
    고추가루 12키로이면 고추 스무근 정도 되나요?
    1.2키로 담글려면 재료 량은 1/10로 하면 되겠군요.

    • @심방골주부
      @심방골주부  5 лет назад

      고추가루 12k면 마른고추 30근정도돼요^^ 네~ 재료양을 1/10로 맞추시면 된답니다~ 감사합니다~~!

  • @lsajun4049
    @lsajun4049 6 лет назад +3

    제가 처음으로 고추장 된장을 만들어보았는데, 장이 익은 건 어떻게 알수있나요? 풋풋한 쌀가루 같은 냄새가 안나면 익은 건가요? 만든지 한 3주정도됩니다. 주말에만 밖에두어 햇빛을 보게하다가 이젠 꾀가나서 햇빛이 몇시간 정도 나는 집안 창틀에 먼지 안들어가게 해놓고 그냥 둡니다. 이래도 되나요?

    • @심방골주부
      @심방골주부  6 лет назад

      장은 바람이 통하고 볕이 잘드는곳에서 발효가돼야 깊은 맛이나는데..도시 아파트에서는 그런 조건이 안되지요 바람은 통하지 않드라도 볕은 쏘여주어야 장이 익는데 도움이 된답니다~ 장이 익으려면 8개월 이상이 걸리는데 고추장 같은경우 메주가루 들어가는양에 따라 익는 기간이 약간은 차이가난답니다~ 다 익은 장은 메주냄새가 나지않고 항아리에 장이 약간 내려간듯 보인답니다~ 아파트에서는 이 조건 맞추기가 쉽지않지요 ^^ 그래서 요즈음은 김치냉장고에서 익히는분들도 있더군요^^ 감사합니다~~!

    • @lsajun4049
      @lsajun4049 6 лет назад +1

      친절하신 답변 감사합니다. 외국에 살아서 메주가루로 만들었는데 메주가루 양이 많으면 익는 시간이 오래 걸리는 건가요? 저도 꿀을 넣었고 화분도 넣었답니다. 3키로 정도 담았습니다.

    • @심방골주부
      @심방골주부  6 лет назад +1

      아..외국에 계시군요^^ 네~ 그렇답니다 메주가루가 많이 들어가면 익는 기간이 오래 걸린답니다~ 담는 비율이 가정마다 다르지만 저희같은 경우는 쌀과 메주가루 양이 3대1이 조금 안되게 담으면 8개월은 돼야 익더군요~꿀은 맛있지만 화분..조금 넣으셨겠죠? 몸에 좋은 고추장이 될것 같습니다~~

    • @lsajun4049
      @lsajun4049 6 лет назад

      아 그렇군요. 답변 감사드립니다. 나중에 맛보고 결과 알려드릴께요 ~:)

    • @lsajun4049
      @lsajun4049 6 лет назад +7

      안녕하세요. 담은 지 거이 3개월 되어가는데요, 말씀하신 것처럼 장이 조금 내려간듯이 보인지 좀 되었습니다. 고추장만 일단 맛을 봤는데, 어쩜 좋아요 :) 너무 잘 익었어요. 이제 조만간 요리해 보려고요. 조언 감사드립니다

  • @쿡마마집밥
    @쿡마마집밥 5 лет назад

    고추장을 꼭 항아리에 담아 보관해야하나요?

  • @최영찬-r1t
    @최영찬-r1t 7 лет назад +1

    깔끔 하고 맛나 보이네요

  • @홍승우-z8j
    @홍승우-z8j 6 лет назад +2

    저기. ...골주부선생님
    방앗간 사는곳에 없고 절구에 빻을 시간과 정성. 투자하기에 인내력 부족하면
    믹서기에. 갈아도. 되나요???

    • @심방골주부
      @심방골주부  6 лет назад

      네~ 믹서기에 갈아 엿기름에 삭히시면 된답니다 ^^ 감사합니다~~!

  • @BIG-si3rm
    @BIG-si3rm 5 лет назад +1

    안먹어봤는데....보기만했는데.....너무맛있다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @추진숙-p9y
    @추진숙-p9y 2 года назад

    보리고추장도 올려주세요

  • @나의십육마리냥아치요
    @나의십육마리냥아치요 7 лет назад +1

    아...완전 배우고싶은대...제가 낭독증이있어서 조금더 자세히 설명좀해주시면 감사하겠씁니다~^^

  • @clearlyclear2824
    @clearlyclear2824 6 лет назад +4

    한 바케스의 양이 어느정도 인가요?

    • @심방골주부
      @심방골주부  6 лет назад

      10리터가 들어간답니다^^ 감사합니다~~!

    • @진윤정-m2q
      @진윤정-m2q 5 лет назад

      한바케스가 10리터라는거지요?

  • @사랑사랑-b9e
    @사랑사랑-b9e 6 лет назад

    맛있게 보이네요 따라해볼게요

  • @sukjajung4294
    @sukjajung4294 7 лет назад

    자연상태에서 삭히는 건가요?
    중간중간 따뜻한 상태를 계속유지해야
    하는지 궁금 하네요.
    보통 밥솥에서 보온 상태로 삭히잖아요.
    나이는 많지만 여태 얻어 먹다가
    이젠 직접 담아 먹어 볼려구요.

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад

      아..네. 찹쌀가루 삭히는걸 말씀하시는군요. 저희는 가마솥에서 삭히는데요 미지근한 상태를 유지시키며 삭힌답니다~처음에는 좀 어렵다 생각되시지만 한 두번 하시다보면 자신있게 담을수있어요~ 감사합니다~~!

  • @박천사-i7z
    @박천사-i7z 6 лет назад +22

    저 플라스틱 바가지를 뜨거운데 넣으면 어쩌누 건강한 음식 먹을려고 직접 만드는건데

    • @noellengo505
      @noellengo505 6 лет назад

      박천사

    • @하히후헤호-r3v
      @하히후헤호-r3v 6 лет назад

      플라스틱+열이가해지면 안좋은 성분이 나온다고 배우긴했는데 상황에맞게써야쥬ㅠㅠ

    • @jungwon9254
      @jungwon9254 5 лет назад

      참 영상 보면서 이런 생각도 했다는게 대단..... 그냥 우와하면서 봤는데.. 맞는말인데 참..ㅎㅎㅎ 시골에서 어디 안그러는 집 알려주소

  • @narael.5448
    @narael.5448 5 лет назад +1

    혹시 간장/된장도 만드신다면, 레시피라도 한번 올려주시면 안될까요? ㅠㅠ 저희 할머니께서 돌아가시기 전까지 간장/된장을 직접 만들어 주셨는데 엄마가 너무 그리워 하셔서 언젠간 한 번 꼭 만들어 드리고 싶어서요....

  • @한병은-z4u
    @한병은-z4u 7 лет назад +4

    꿀 고거너서 먼맛이더해지까나? ㅠㅜ

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад +8

      달인 조청물에 담기때문에 꿀이 많이들어가면 너무달아 깔끔한 맛이 나지않고 ,또 한 꿀은 물엿, 설탕과 달리 단맛이 강하기때문에 많이 넣으면 안된답니다~~

  • @개가먼저다
    @개가먼저다 6 лет назад +1

    귀찮고 힘들어도 배워야 하는데
    존경스럽습니다
    혹 판매는 안하시나요

    • @심방골주부
      @심방골주부  6 лет назад +1

      일반가정에서 만든 장류는 식품법에 위반되어 판매를 못한답니다^^ 감사합니다~~!

  • @행복하자-c1p
    @행복하자-c1p Год назад

    혹시 레시피랑 그램 알수있나요
    물량도요

  • @나의십육마리냥아치요
    @나의십육마리냥아치요 7 лет назад

    찹쌀가루하고 석는 당이란게 뭔가요? 그리고 찹쌀가루하고 당하고 석어서 끌이면서 삭혀야하나요?

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад +2

      보리의 싹을 띄워 말린것을 엿기름이라 하는데, 찹쌀가루에 엿기름을 넣으면 찹쌀가루가 삭아 (분해되어)물처럼 되는데요, 삭히는 도중에는 절대 끓여서는 안된답니다 . 다 삭은다음 끓여야지, 삭히지도 않고 끓이게되면 찹쌀가루가 익어 고운천에 거를수가 없거든요 고운천에 걸러야 고추장을 담았을때 유리쪽처럼 윤기가나고 깔끔한고추장이 된답니다

    • @나의십육마리냥아치요
      @나의십육마리냥아치요 7 лет назад

      심방골주부 아~~~~~~~너무 어려워요 저는 너무 어려운대 어케 그리 잘하시나요...부럽부럽~~~ㅜㅜ

  • @barabara_berebere
    @barabara_berebere 6 лет назад +3

    잘보고갑니다 좋은영상이네요

  • @eyoo1988
    @eyoo1988 6 лет назад +1

    소금의 불순물을 제거하기위해 식은 엿질금물에 풀어서 가라앉혀 걸러 내고 해도 괜찮을까요?

    • @마리네-t4p
      @마리네-t4p 5 лет назад

      세척소금사용해도좋을듯해요
      세척소금 실험해봤는데
      불순물거의없어요
      일반소금은 물에 담가노으면
      불순물이 많이가라않는것과는달리

  • @minjeongyoon764
    @minjeongyoon764 6 лет назад

    엿기름 달인 물이 뜨거울 때 소금 넣어녹였다가 식힌 후에 메주가루, 고추가루 넣으면 어때요 ? 부족한 간은 그 후에 소금 더 넣으시는 걸로 하시면 어떨까 합니다.

  • @MORE_01
    @MORE_01 7 лет назад +3

    역시 꿀 ! 들어갈줄 알았어요 ㅎㅎ

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад

      ㅎㅎ 저희는 단 맛을 낼때는 언제나 꿀을 사용하지요 ^^ 감사합니다~~!

  • @피까츄-l1o
    @피까츄-l1o 6 лет назад +3

    저렇게담아야장맛이죠.!!!!!

  • @파랑새-c1g
    @파랑새-c1g 6 лет назад +13

    그런데 뜨거운걸 프라스틱그릇
    에 담는건 좀 그렀네요

    • @시골여행-s1j
      @시골여행-s1j 6 лет назад +3

      다들 그래했어요...
      그래도 다 건강한데요...

  • @김미화-d9p2c
    @김미화-d9p2c 7 лет назад

    옛날 시골살때 엄마가 만들어 주시던 고추장방법이네요~~지금은 그맛을 볼수 없다는게 아쉽네요~~
    혹시 판매는 하시지 않는지요?

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад

      아...그러셨군요! 친정어머님이 많이 그리우시겠습니다..저도 어머니를 떠올리면 항상 먹먹하거든요! 저희 고추장은 어머님이 담으시던 옛 방법 그대로 담은 고추장이랍니다~제가 운영하는 블로그주소예요 자세하게 올려져 있으니 한번 들러보세요 제 폰 번호도 나와있습니다 jus1240.blog.me감사합니다

    • @jeongjacho221
      @jeongjacho221 7 лет назад

      심방골주부 ㅔ

  • @hkkim628
    @hkkim628 6 лет назад

    매주가루를 꼭 넣어야 되나요? 매주가루 냄새가 좋지 않아서요. 매주가루 안넣으면 그냥 찹쌀고추장 되는거잖아요.

  • @진구-r2m
    @진구-r2m 6 лет назад

    Good technique stir,feel smooth and creamy so delicious

  • @금수연-r6u
    @금수연-r6u 5 лет назад

    안녕하세요 심방골주부님 고추장 전통으로 담그는 과정 잘 보았습니다 심방골 주부님 혹여 고추장 판매는 하지 않습니까 혹야 판매를 하시면 사고 싶어요 답장 기다리겠습니다

  • @안녕바다-x8q
    @안녕바다-x8q 7 лет назад

    모든 영상에 꿀이 나오는데 직접하시는건가요? 구입하고 싶으면 어디서 어떻게 해야하는지요?

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад +1

      반갑습니다^^네 맞습니다.저희가 직접 양봉을하고있답니다 jus1240.blog.me 들어오시면 확인하실 수 있습니다.다만 올해 뜬 햇꿀은 모두 소진되어서 내년이 되어야 구매하실 수 있습니다.감사합니다.

  • @정선희-p7n4j
    @정선희-p7n4j 6 лет назад +1

    고추장파시지는않으시나요!!

  • @상록수-b6r
    @상록수-b6r 2 года назад

    고추장 매운데 안 맵게 하는 방법 없을까용

    • @자유-z3d
      @자유-z3d 2 года назад

      뜨거울 때 고춧가루 넣으세요

  • @홍승우-z8j
    @홍승우-z8j 6 лет назад +1

    옛날에 방앗간 없었다면. 어떻게. 빻았나요??

    • @심방골주부
      @심방골주부  6 лет назад +2

      절구에 손수 빻아 고운채에 내려.. 다시..수없이 번복하시며 빻으셨답니다 ㅠㅠ 너무 매워 코를막고 하셨다고해요 ㅠ 얼마나 힘드셨을지...~ 감사합니다~~!

    • @saeng7358
      @saeng7358 6 лет назад

      발로 딛고하는 디딜 방아가 있어요

  • @행복이-z9n
    @행복이-z9n 5 лет назад +14

    한통 퍼가고 싶다

  • @달미-i3z
    @달미-i3z 6 лет назад +2

    살수는없을까요?

    • @심방골주부
      @심방골주부  6 лет назад

      양이 많지않아서요.. 감사합니다~~!

  • @fruitcocktail64
    @fruitcocktail64 7 лет назад

    바로 먹을수있는건가요???

    • @희망u
      @희망u 6 лет назад

      모자좀 쓰지면 좋겠네요 위생상

  • @수가-b1p
    @수가-b1p 6 лет назад

    난 전북에서 배웠는데 엿기름우려걸른물에 찹살가루 삭혀끓였는데

    • @하루-q2c1p
      @하루-q2c1p 6 лет назад

      같은 방법이예요..걸러서 삭히나 삭혀서 걸르나..

  • @googwe6674
    @googwe6674 5 лет назад

    Have sub eng?

  • @MORE_01
    @MORE_01 7 лет назад +1

    소금이 저래 마니 들어가는지는 몰랏네요 ㅎㅎ

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад

      전통장은 바람과 햋볕에 발효가되며 익혀야 제대로된 장맛을 낼수있지요. 해서 더운 삼복더위도 변질되지 않해야 하기때문에 소금이 넉넉히 들어간답니다~ 감사합니다~~!

  • @이소영-w7x8u
    @이소영-w7x8u 5 лет назад +1

    고추가루색깔이 너무이쁘네여

  • @김금남-f9p
    @김금남-f9p 4 года назад

    꿀 파시나요

  • @eyoo1988
    @eyoo1988 5 лет назад +1

    꿀이 7.2 kg 가 아니고
    1.2kg 아닌가요'?

    • @심방골주부
      @심방골주부  5 лет назад

      총 들어간 꿀의 양이 7.2kg 들어갔답니다^^ 감사합니다~~!

  • @진경옥-n4g
    @진경옥-n4g 5 лет назад

    와 십게만들수있겠네뇨

  • @상록수-z9v
    @상록수-z9v 6 лет назад

    핵가족 시대에 양이너무 많아서 따라하기가 어렵네요

  • @TV-lb3bv
    @TV-lb3bv 7 лет назад

    오! 고추장이 맛있게 담겨진것 같아요! 학교에서 발표할때 동영상 자료로 써도 되나요? 출처는 유튜브 심방골주부님 이라고 밝힐게요!

    • @심방골주부
      @심방골주부  7 лет назад

      네. 저희야 고맙죠^^ 단, 출처만 밝혀주시면 됩니다. 감사합니다~~!

  • @ufo1348
    @ufo1348 6 лет назад +2

    구독하고갑니다