Soybean Roll Cake Recipe
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- [Ingredient]
110g yolks
180g whites
150g sugar
75g cake powder
75g cornstarch
Sugar podwer
36x26cm rectangular pan
185 ℃ , 10min
soybean mousse
4g Gelatine
60g yolks
40g sugar
120g milk
80g soybean powder
280g heavy cream
28g sugar
■ instagram / vanvan.cake
■ blog www.vanvancake...
■ e-mail vanvan.cake@gmail.com
롤을 처음 말아봐서 딱 마는 순간 비스퀴가 반으로 부러졌어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 샌드위치가 되었지만 맛이 너무 좋습니다 👍👍 좀더 공부하고 또 만들거에요
joy 응원해요!
영상도 메뉴도 제 취저입니다! 고소 달달 정말 맛있을 거 같아요♡ 영상 재미있게 보고 빨간 버튼 꾸욱 누르고 가요! 서로 소통하면 좋겠어요♡
좋게 봐주셔서 감사해요~ 서로 소통하며 지내요 ^^ 저도 놀러가겠습니다!
과정을 하나하나 보니. 정성이 엄청 들어가야 하는 거구만요. 맛있는게 그냥 뚝딱 나오는게 아니었네. 어휴
냉동보관가능한가요??
냉동보관하시면 빵의 식감이 조금 달라질 수 있어요~ 냉장보관하셔서 2-3일 이내 드시는 것이 좋아요!
생크림 휘핑한 것을 노른자+콩가루 혼합물에 섞을 때 노른자+콩가루 혼합물의 온도는 어느정도인가요? 완전히 다 식힌 후에 생크림 휘핑한 것을 넣어야 하나요?
생크림은 차가운 상태에서 휘핑하시고 중탕한 콩고뮬 반죽은 체온정도로 낮아졌을때 섞어주세요! :)
따라해봤는데, 크림이 완전 퍼졌어요 ㅠㅠ 콩고물이랑 노른자 중탕해서 섞은거에 생크림을 넣었는데, 충분히 식히지 않아서 그런걸까요? 노른자+콩고물+판젤라틴할때까지는 중탕을 하고있어야하는거죠?
비스퀴반죽도 쉽게 퍼지던데, 이건 제가 머랭을 끝까지 안쳐서 그런걸까요?
won young Lee 네 맞아요 노른자+콩고물+판젤라틴은 중탕하시고 생크림을 휘핑해서 넣으세요! 롤 안에 바르고 냉장고에서 충분히 식히면 자체로 어느정도 탄력이 느껴질꺼예요~ 그리고 천이나 종이를 제거하세요!