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この手間よ･･･それを乗り越えれる者だけが安価にアンチョビを手に入れられるのだ･･･
goro-yokoさまコメントありがとうございます。そうなのです！手間がかかるのですよ
塩とオリーブ油とイワシだけであの旨味が出るなんてアンチョビってすげー
tktkさまコメントありがとうございますアンチョビと相性の良い料理って結構いっぱいあるのでストックしておくと便利です
ついに俺のリスニング力が覚醒して英語が日本語に聞こえるようになったんかと思ったw
アンチョビを仕込もう!という頭がなかったので驚き👀イワシ見つけたら作ろうと思います😊
Chiさまコメントありがとうございます新鮮な鰯を見つけたらやってみてください！パスタ、ピザ、ブルスケッタ、絶対必需品です
背黒イワシ、地元が千葉なのでよく食べてました。「ごま漬け」といってお酢で漬けたものも、美味しいですよね。酢でさっぱりと、骨も柔らかいので丸ごと食べられます。今度お店で見かけたら、アンチョビにしてみたいです。
kouzukiyuzuさま千葉県産のいわしはとても美味しいですね！ごま漬け知らなかったので調べてみました。研究して美味しいものがつくれそうです
塩漬けしてその上油で酸化を防ぐのか、頭いい調理法だし、オリーブ油が安価な世界の調理法だなと思いました
Tacumiさまコメントありがとうございます冷蔵庫の野菜室で保存してます。相当長持ちしますよ！
売ってるアンチョビって〜美味しい物から生臭い物まであるから自分で作れたらいいですねぇ
おすましさまコメントありがとうございますたまには売ってるアンチョビと自分のアンチョビを比較して食べてみたいですね
あのサイズは、あしが早くて地域のスーパーで見かけるのはお腹が柔らかく、夕方にはドリップ出て半額になっているものばかり。生ニシンの身をしごいて塩漬けしてからオイル漬けの物を食しています。風味は違いますが長期保管しても美味しいです😋
@harumiffy1さまコメントありがとうございますイワシはあしが早いですからね。わかります。生ニシンいいですね。やはり地域に合ったものがいいですね！
手間はかかるけど工程は簡単なのですね❗️少し前にめっちゃ鰯が獲れてて安かったのでその時にこの動画を見ていれば😂
車椅子男さま鮮度が良いカタクチイワシとなると出会えた時に即買いするのがベストなんですよね！わかります。探すと見つからない事が多いです
コイワシやね。三枚おろしする時にダンボールとか縛ってるPPバンドをサカナみたいな形にしてやると楽ですね。広島の市内では初夏になると小イワシの刺身を食べる文化があるのでそういうので大量にやります
ルッコラ猫教徒さまコメントありがとうございますPPバンドでやる方法はたまに紹介されていますね。新鮮な小イワシの刺身は美味そうですね！広島で食べてみたいです。非常に興味深い情報ありがとうございました
鰯の良い味が出て美味しいですよね。その用途は多く、ちょっと混ぜただけでも風味が増します。
コメントありがとうございます！ペペロンチーノに加えたりピザに乗せる事が多いです。塩味の代わりにもなるので粉々にして加える事もあります。とても便利ですよね
別例、ししゃもの頭と骨を除いて塩・油・チリペッパーで炒めて似たような調味料を自作。なんか明太子の味になった。
SavingM777さまコメントありがとうございます！奇抜な発想ですね！面白そうですね！
私も今仕込んでますね。アンチョビの他に、頭も内臓も全て丸ごと塩漬けにしたへたりの塩辛（長崎の名産）もやってます。あと、オリーブオイルは酸化してかなり味が変質しちゃうので、今はサラダ油で漬けてます
トミーさま鰯のへたり知らなかったので調べましたよ～！いつかやってみたいですね。どんな味なのか一度食べてみたいです
オリーブオイルつけたあとどれくらいから食べれますか？？
ツボツボさまコメントありがとうございます。基本的にオリーブオイルは保存する役割なので塩漬けが終われってオリーブオイルに馴染めば良いのですぐにでも食べる事はできます。２～３日置けば十分です
自家製アンチョビ羨ましいです！当方、北米大陸ど真ん中良き海鮮物が入手困難な環境でましてイワシは帰国時にここぞと頂く食材です。いつかまた日本で暮らす日にはぜひチャレンジしてみます。
Ai さま北米大陸ど真ん中というとカンザスあたりでしょうか。新鮮な海の幸もたまには食べたくなりますよね！たかがいわし、されどいわし。とても美味しいです！
アンチョビ作れるとか凄いですね。参考にします。
コメントありがとうございます！ありがとうございます恐縮です。ゆっくり楽しめるので作るととても面白いですよ
二年も保存できるのすごいコスパいいっすね
Yuelさまコメントありがとうございます。早めに食べてしまう事をおすすめしますけどかなり長期間持つ事は確かです
やってみたい！と思いましたが、同時に途中で匙投げる自分が想像できました。が、カタクチイワシ手に入ったら挑戦してみたいです。
久助さまコメントありがとうございます時間のある時に楽しみながらゆっくりとやってみてください！
これは美味そうですね😳腹減ってきました笑
ykurtさまコメントありがとうございますフランスパンにパンに乗せるだけでも一気に大人の味になるんです
私は節分の時に普通にマイワシを買うんですが、食べきれないのでそれをアンチョビ代わりの塩漬けにしてます。出来上がったヤツをキャベツと炒めると美味しいし、キャベツごとパスタの具にするのも美味しいんですよ
R-Lさま節分鰯ですね！なるほどそれを塩漬けにするのですね。勉強になります！アンチョビパスタをキャベツと一緒に食べるのは日本独特のレシピなのでしょうか。自分はキャベツと一緒にアンチョビを炒めたことがないので今度やってみますね
@@gontaskitchen7130 ぜひやってみて下さい。カタクチイワシと同じくワタや頭や骨を取って、あとは一緒です。キャベツと炒めるのはイタリアの人に教わりました。オリーブオイルでアンチョビのようにちょい炒めてからキャベツを投入します。キャベツはパスタを茹でる時に後入れで少し熱を加えておくといいです。ブロッコリーやカリフラワーでもいいです。
@@りべっと-y2q さっそくやってみようと思います！ありがとうございます
是非やってみてください！Good LUCK!!
アンチョビって買うものだと思ってた…パスタにしたい！
どるちゃんねるさまコメントありがとうございます今度パスタにするので動画つくりますね！
オイル漬けにして冷蔵庫に入れると、油が白くなって固まるのが悩みです💦我慢するしかないですかね？
betiさまコメントありがとうございます野菜室に入れても時間が経つと白くなってしまいますが、冬場ならともかく夏場は自家製なので冷蔵庫が良いと思いますよ
オリーブオイルにつけてから、どれくらい経ってからが食べ頃というのはありますか？
なんなんさまコメントありがとうございますオリーブオイルにつけたら自分はどんどん食べ始めます。特に味に変わりはないような気がします。ちなみに野菜室で保管しています。
本題にあまり関係ないけどオリーブオイルいきなり高くなったのつらい
Kentaさまオリーブオイル高くなってます！何やらトルコ産が出回り始めてますからそれを使ってますよ
作ってみたいです。この瓶につめた完成品の状態は常温保存可能でしょうか。
こめんとありがとうございます常温保存可能ですが、自家製ですので常温保存、特に暑い夏にどこまで耐えられるのかはわかりません。自分は冷蔵庫の野菜室で保存していますよ
@@gontaskitchen7130ありがとうございます
作ってみたいのですが、鱗は取らないでできますか？
Buffsyouさまコメントありがとうございますカタクチイワシの鱗は取ってください鱗は意外と簡単に手で落ちますので苦労しないと思います。商品を輸送している間にほとんど落ちているのが実態です
@@gontaskitchen7130 ありがとうございます！
@@Buffs_you622 Good Luck
こんな簡単に作れるんですか！！新鮮な鰯さえあれば…！
PMさま缶詰になってる売り物とは異なる部分があるとは思いますが基本的にはこれでできます！
魚醤のその後が気に成る、容器を゙変えて利用出来ますか?。
にゃんこさまコメントありがとうございます。魚醤は容器を変えて保存して使う事はできます。ナンプラーの代わりになると思いますが、自分は試したことがありません
魚醤は捨てるのですか？
@@侍日本-f1n 使い勝手の良いものではないので捨てても良いと思います。自分は念のため保存して研究の機会をうかがいます
やってみます😄
naosawaさま時間があるときに作ってみてください。保存期間が長いのでゆっくり楽しめます
漁港の近くの街じゃないとカタクチイワシ買えないね。埼玉じゃ無理だな。
koujiさまコメントありがとうございますカタクチイワシは傷みやすいからどこでも売ってるわけではないのかもしれませんね。千葉のカタクチイワシだから埼玉のほうが近いと思うのですが流通の絡みなのかもしれません
最後の肝心のところですが？ご教示ください。手作りしたアンチョビですが夏でも室温保管で良いのですか？それでも冷蔵庫で保存ですか
SWIFTMANさまコメントありがとうございます冷蔵庫の野菜室で保存してます。オリーブオイルが固まってしまう事もありますが、常温に戻せば戻ります。自家製ですのでいくら殺菌した瓶にいれても限度があります。更にオリーブオイルの瓶が黒っぽい色をしているように、光にあたると劣化しやすいという事もあります。温度管理して熟成させるなら塩漬けにしている時になりますが、更なる実験が必要ですね
@@gontaskitchen7130 御回答ありがとうございます。私もトライしてみます。
やってみました！ウマウマ
ranishiさまコメントありがとうございます上手にできるといいですね～
最近、アンチョビとオリーブオイルの価格がヤバいですよね・・・自分は、片口イワシが手に入らず、ウルメイワシ2０尾（皮引き無料で1尾40円でした。）買って塩漬け中です。仕入れは角上魚類という魚専門スーパーなので、大量に買う人は業者なのかもですが、2～3万円分は買っていきますね。
たぴおかさまコメントありがとうございます海外の製品はどんどん高くなっていて大変です！わかります！うるめ鰯もとても美味しくて自分も大好きです。20匹も買ったのですね！GoodLuck！
手作りのアンチョビ素敵ですねー私は実家で鮒寿司を漬けているので、それを思い出しました。自分も真似してやってみそうと思います！質問です。塩漬けは冷蔵庫のどこに入れていますか？良ければご教示ください。
みささぎさまコメントありがとうございます鮒寿司ですかぁ食べたことないから食べてみたいですね！冬場なら玄関などで良いと思いますが夏なので冷蔵庫の野菜室に入れておきましたよ。前回作った時は冬だったので玄関の土間に置いておきましたGood Luck！
すごーい！面白かったです✨新鮮なイワシが大量に手に入るかと、見つけた時にこれをやる気力があるかが肝ですね🤭私の住む地域では、似たお魚だとキビナゴがよく手に入るのでキビナゴでやってみようかなと考えております🤔味は少し変わるでしょうが、まぁ青魚の塩漬けですし、食べられるでしょう✨
きむらしずくさまコメントありがとうございます面白いと言っていただきやる気がでました！きびなごでもできると思いますよ！何事も自分でやってみないとわかりません
0:50 いい塩ってなんだろう？
Koroさま岩塩も瀬戸の塩も科学的には一緒ですよね。わかります。作る過程の問題なのかもしれませんね。
❤ Amei o video ❤ INCRIVEL ❤ Obrigado ❤
Thank you for your comment!Obrigado!
今度片口イワシみたらやってみます！
TBさまアンチョビは使い勝手が良いので時間があるときにゆっくり楽しみながらやってみてください！
アンチョビが無くなって仕込んだら、熟成するまで市販品を買わないといけませんね、
長ネギさまコメントありがとうございますいっぱいあるから大丈夫だと思ってると意外となくなるのです。自分は夜中にパスタとか作ったりしてるとどんどん減っていきます
二年も持つの？！小鮎がたくさん釣れるんだけどいけるんかな？
sawayakasawadayさまコメントありがとうございます小鮎釣り楽しそう！小鮎で作ったらどんな味になるのでしょうね。塩漬けなので保管方法間違えなければ2年もつと思います
手間がかかってるー
Keithさまコメントありがとうございます！手間と感じるか楽しいと感じるかって感じですｗ
@@gontaskitchen7130 手間をかけられる人すごいですわたしなら楽な方にすぐに行ってしまう手間かけたぶん何倍もおいしく素敵なご飯タイムになりますね。
イワシって傷みやすいと思うのに塩漬けして、その後オイル漬けしとくと2年も食べれる状態でもつって不思議ですね。
コメントありがとうございます！塩漬け、酢漬けにすると長期間いけますね。梅干しと同じです
お疲れ様でした😊
7歳の男の子のばぁば様こめんとありがとうございます！ちょっと大変でした😹
@@gontaskitchen7130 この量を浸けるには時間を要したことでしょうね。必ず美味しく完成すると確信してます😃このアンチョビであなたが美味しいレシピをRUclipsやインスタでUPする日が待ち遠しいです😉👍✨
@@7歳男の子のばぁば 今度動画を作る予定なので楽しみにしていただけて嬉しいです
なんと…！🐟
yummyさまコメントありがとうございます！
検索したら普通のデカいイワシでも塩辛ができるようですね自分は発酵系統の深い味わいを料理に入れるときは桃屋の瓶詰めのイカ塩辛を使います500円イワシの手開きが得意です飛び魚のような細かい骨がズルズルと外れていきます
skab50さまコメントありがとうございます桃屋の塩辛で代用して作る、例えばパスタとか面白そうですね
すぐ腐るのにアンチョビみたいな調理をすると2年以上持つ。料理は面白いな。
RNさまコメントありがとうございますそうなのです。昔の人もよく考えてたんだなぁと思います
であと幾日位で食べられますか？
Taikoさまコメントありがとうございますなんだかんだで2年もたない感じかなと思ってます。パスタに入れるのですぐになくなってしまいます
というより、オリーブオイルにつけてからアンチョビとして使えるまでどれくらいかかりますか？ってことじゃないですか？
@@greeeenboysat コメントありがとうございますそうですね🤣オリーブオイルに馴染んで一週間くらいからが良いと思いますが、すぐに食べても美味しいですよ！
@@gontaskitchen7130 なるほど！ありがとうございます！！自分も作ってみようと思ってたので参考にさせていただきます！
普通の真イワシでもできますか？😅
コメントありがとうございます。サンマでもやったことがあるのでできると思います、カタクチイワシが食べやすくて良いでし。マイワシは脂が多いので見た目がだいぶ変わってくると思いますが美味しいはずです。
@@gontaskitchen7130 ありがとうございますw試してみます( *´艸)
Good Luck⭐️
オットセイの餌w
げーみいさまこめんとありがとうございますボールに鰯をいれたらシーパラダイスを思い出してしまったのですｗ
釣りに行けば大量なのに
さかさまコメントありがとうございます！できれば自分で釣って作りたいですよね！そしたら最高
こういうところで何市に住んでるかバレるんやなぁ笑
コメントありがとうございますいつかはバレますよね～
この手間よ･･･それを乗り越えれる者だけが安価にアンチョビを手に入れられるのだ･･･
goro-yokoさま
コメントありがとうございます。
そうなのです！手間がかかるのですよ
塩とオリーブ油とイワシだけであの旨味が出るなんてアンチョビってすげー
tktkさま
コメントありがとうございます
アンチョビと相性の良い料理って結構いっぱいあるのでストックしておくと便利です
ついに俺のリスニング力が覚醒して英語が日本語に聞こえるようになったんかと思ったw
アンチョビを仕込もう!という頭がなかったので驚き👀
イワシ見つけたら作ろうと思います😊
Chiさま
コメントありがとうございます
新鮮な鰯を見つけたらやってみてください！パスタ、ピザ、ブルスケッタ、絶対必需品です
背黒イワシ、地元が千葉なのでよく食べてました。
「ごま漬け」といってお酢で漬けたものも、美味しいですよね。
酢でさっぱりと、骨も柔らかいので丸ごと食べられます。
今度お店で見かけたら、アンチョビにしてみたいです。
kouzukiyuzuさま
千葉県産のいわしはとても美味しいですね！
ごま漬け知らなかったので調べてみました。研究して美味しいものがつくれそうです
塩漬けしてその上油で酸化を防ぐのか、頭いい調理法だし、オリーブ油が安価な世界の調理法だなと思いました
Tacumiさま
コメントありがとうございます
冷蔵庫の野菜室で保存してます。相当長持ちしますよ！
売ってるアンチョビって〜
美味しい物から
生臭い物まであるから
自分で作れたらいいですねぇ
おすましさま
コメントありがとうございます
たまには売ってるアンチョビと自分のアンチョビを比較して食べてみたいですね
あのサイズは、あしが早くて地域のスーパーで見かけるのはお腹が柔らかく、夕方にはドリップ出て半額になっているものばかり。
生ニシンの身をしごいて塩漬けしてからオイル漬けの物を食しています。風味は違いますが長期保管しても美味しいです😋
@harumiffy1さま
コメントありがとうございます
イワシはあしが早いですからね。わかります。
生ニシンいいですね。やはり地域に合ったものがいいですね！
手間はかかるけど工程は簡単なのですね❗️
少し前にめっちゃ鰯が獲れてて安かったのでその時にこの動画を見ていれば😂
車椅子男さま
鮮度が良いカタクチイワシとなると出会えた時に即買いするのがベストなんですよね！わかります。探すと見つからない事が多いです
コイワシやね。三枚おろしする時にダンボールとか縛ってるPPバンドをサカナみたいな形にしてやると楽ですね。広島の市内では初夏になると小イワシの刺身を食べる文化があるのでそういうので大量にやります
ルッコラ猫教徒さま
コメントありがとうございます
PPバンドでやる方法はたまに紹介されていますね。新鮮な小イワシの刺身は美味そうですね！広島で食べてみたいです。非常に興味深い情報ありがとうございました
鰯の良い味が出て美味しいですよね。その用途は多く、ちょっと混ぜただけでも風味が増します。
コメントありがとうございます！ペペロンチーノに加えたりピザに乗せる事が多いです。塩味の代わりにもなるので粉々にして加える事もあります。とても便利ですよね
別例、ししゃもの頭と骨を除いて塩・油・チリペッパーで炒めて似たような調味料を自作。なんか明太子の味になった。
SavingM777さま
コメントありがとうございます！
奇抜な発想ですね！面白そうですね！
私も今仕込んでますね。
アンチョビの他に、頭も内臓も全て丸ごと塩漬けにしたへたりの塩辛（長崎の名産）もやってます。
あと、オリーブオイルは酸化してかなり味が変質しちゃうので、今はサラダ油で漬けてます
トミーさま
鰯のへたり知らなかったので調べましたよ～！いつかやってみたいですね。どんな味なのか一度食べてみたいです
オリーブオイルつけたあとどれくらいから食べれますか？？
ツボツボさま
コメントありがとうございます。
基本的にオリーブオイルは保存する役割なので塩漬けが終われってオリーブオイルに馴染めば良いのですぐにでも食べる事はできます。２～３日置けば十分です
自家製アンチョビ羨ましいです！
当方、北米大陸ど真ん中良き海鮮物が入手困難な環境でましてイワシは帰国時にここぞと頂く食材です。
いつかまた日本で暮らす日にはぜひチャレンジしてみます。
Ai さま
北米大陸ど真ん中というとカンザスあたりでしょうか。新鮮な海の幸もたまには食べたくなりますよね！たかがいわし、されどいわし。とても美味しいです！
アンチョビ作れるとか凄いですね。
参考にします。
コメントありがとうございます！
ありがとうございます恐縮です。ゆっくり楽しめるので作るととても面白いですよ
二年も保存できるのすごいコスパいいっすね
Yuelさま
コメントありがとうございます。
早めに食べてしまう事をおすすめしますけどかなり長期間持つ事は確かです
やってみたい！と思いましたが、同時に途中で匙投げる自分が想像できました。
が、カタクチイワシ手に入ったら挑戦してみたいです。
久助さま
コメントありがとうございます
時間のある時に楽しみながらゆっくりとやってみてください！
これは美味そうですね😳腹減ってきました笑
ykurtさま
コメントありがとうございます
フランスパンにパンに乗せるだけでも一気に大人の味になるんです
私は節分の時に普通にマイワシを買うんですが、食べきれないのでそれをアンチョビ代わりの塩漬けにしてます。
出来上がったヤツをキャベツと炒めると美味しいし、キャベツごとパスタの具にするのも美味しいんですよ
R-Lさま
節分鰯ですね！なるほどそれを塩漬けにするのですね。勉強になります！アンチョビパスタをキャベツと一緒に食べるのは日本独特のレシピなのでしょうか。自分はキャベツと一緒にアンチョビを炒めたことがないので今度やってみますね
@@gontaskitchen7130 ぜひやってみて下さい。カタクチイワシと同じくワタや頭や骨を取って、あとは一緒です。
キャベツと炒めるのはイタリアの人に教わりました。オリーブオイルでアンチョビのようにちょい炒めてからキャベツを投入します。
キャベツはパスタを茹でる時に後入れで少し熱を加えておくといいです。ブロッコリーやカリフラワーでもいいです。
@@りべっと-y2q
さっそくやってみようと思います！ありがとうございます
是非やってみてください！Good LUCK!!
アンチョビって買うものだと思ってた…パスタにしたい！
どるちゃんねるさま
コメントありがとうございます
今度パスタにするので動画つくりますね！
オイル漬けにして冷蔵庫に入れると、油が白くなって固まるのが悩みです💦
我慢するしかないですかね？
betiさま
コメントありがとうございます
野菜室に入れても時間が経つと白くなってしまいますが、冬場ならともかく夏場は自家製なので冷蔵庫が良いと思いますよ
オリーブオイルにつけてから、どれくらい経ってからが食べ頃というのはありますか？
なんなんさま
コメントありがとうございます
オリーブオイルにつけたら自分はどんどん食べ始めます。特に味に変わりはないような気がします。ちなみに野菜室で保管しています。
本題にあまり関係ないけどオリーブオイルいきなり高くなったのつらい
Kentaさま
オリーブオイル高くなってます！何やらトルコ産が出回り始めてますからそれを使ってますよ
作ってみたいです。この瓶につめた完成品の状態は常温保存可能でしょうか。
こめんとありがとうございます
常温保存可能ですが、自家製ですので常温保存、特に暑い夏にどこまで耐えられるのかはわかりません。自分は冷蔵庫の野菜室で保存していますよ
@@gontaskitchen7130
ありがとうございます
作ってみたいのですが、鱗は取らないでできますか？
Buffsyouさま
コメントありがとうございます
カタクチイワシの鱗は取ってください鱗は意外と簡単に手で落ちますので苦労しないと思います。商品を輸送している間にほとんど落ちているのが実態です
@@gontaskitchen7130 ありがとうございます！
@@Buffs_you622
Good Luck
こんな簡単に作れるんですか！！新鮮な鰯さえあれば…！
PMさま
缶詰になってる売り物とは異なる部分があるとは思いますが基本的にはこれでできます！
魚醤のその後が気に成る、容器を゙変えて利用出来ますか?。
にゃんこさま
コメントありがとうございます。
魚醤は容器を変えて保存して使う事はできます。ナンプラーの代わりになると思いますが、自分は試したことがありません
魚醤は捨てるのですか？
@@侍日本-f1n
使い勝手の良いものではないので捨てても良いと思います。自分は念のため保存して研究の機会をうかがいます
やってみます😄
naosawaさま
時間があるときに作ってみてください。保存期間が長いのでゆっくり楽しめます
漁港の近くの街じゃないとカタクチイワシ買えないね。埼玉じゃ無理だな。
koujiさま
コメントありがとうございます
カタクチイワシは傷みやすいからどこでも売ってるわけではないのかもしれませんね。千葉のカタクチイワシだから埼玉のほうが近いと思うのですが流通の絡みなのかもしれません
最後の肝心のところですが？ご教示ください。
手作りしたアンチョビですが夏でも室温保管で良いのですか？それでも冷蔵庫で保存ですか
SWIFTMANさま
コメントありがとうございます
冷蔵庫の野菜室で保存してます。オリーブオイルが固まってしまう事もありますが、常温に戻せば戻ります。自家製ですのでいくら殺菌した瓶にいれても限度があります。更にオリーブオイルの瓶が黒っぽい色をしているように、光にあたると劣化しやすいという事もあります。温度管理して熟成させるなら塩漬けにしている時になりますが、更なる実験が必要ですね
@@gontaskitchen7130
御回答ありがとうございます。
私もトライしてみます。
やってみました！ウマウマ
ranishiさま
コメントありがとうございます
上手にできるといいですね～
最近、アンチョビとオリーブオイルの価格がヤバいですよね・・・
自分は、片口イワシが手に入らず、ウルメイワシ2０尾（皮引き無料で1尾40円でした。）買って塩漬け中です。
仕入れは角上魚類という魚専門スーパーなので、大量に買う人は業者なのかもですが、2～3万円分は買っていきますね。
たぴおかさま
コメントありがとうございます
海外の製品はどんどん高くなっていて大変です！わかります！うるめ鰯もとても美味しくて自分も大好きです。20匹も買ったのですね！GoodLuck！
手作りのアンチョビ素敵ですねー
私は実家で鮒寿司を漬けているので、それを思い出しました。
自分も真似してやってみそうと思います！
質問です。塩漬けは冷蔵庫のどこに入れていますか？良ければご教示ください。
みささぎさま
コメントありがとうございます
鮒寿司ですかぁ食べたことないから食べてみたいですね！冬場なら玄関などで良いと思いますが夏なので冷蔵庫の野菜室に入れておきましたよ。前回作った時は冬だったので玄関の土間に置いておきましたGood Luck！
すごーい！
面白かったです✨
新鮮なイワシが大量に手に入るかと、見つけた時にこれをやる気力があるかが肝ですね🤭
私の住む地域では、似たお魚だとキビナゴがよく手に入るのでキビナゴでやってみようかなと考えております🤔
味は少し変わるでしょうが、まぁ青魚の塩漬けですし、食べられるでしょう✨
きむらしずくさま
コメントありがとうございます
面白いと言っていただきやる気がでました！きびなごでもできると思いますよ！何事も自分でやってみないとわかりません
0:50 いい塩ってなんだろう？
Koroさま
岩塩も瀬戸の塩も科学的には一緒ですよね。わかります。作る過程の問題なのかもしれませんね。
❤ Amei o video ❤ INCRIVEL ❤ Obrigado ❤
Thank you for your comment!
Obrigado!
今度片口イワシみたらやってみます！
TBさま
アンチョビは使い勝手が良いので時間があるときにゆっくり楽しみながらやってみてください！
アンチョビが無くなって仕込んだら、熟成するまで市販品を買わないといけませんね、
長ネギさま
コメントありがとうございます
いっぱいあるから大丈夫だと思ってると意外となくなるのです。自分は夜中にパスタとか作ったりしてるとどんどん減っていきます
二年も持つの？！小鮎がたくさん釣れるんだけどいけるんかな？
sawayakasawadayさま
コメントありがとうございます
小鮎釣り楽しそう！小鮎で作ったらどんな味になるのでしょうね。塩漬けなので保管方法間違えなければ2年もつと思います
手間がかかってるー
Keithさま
コメントありがとうございます！
手間と感じるか楽しいと感じるかって感じですｗ
@@gontaskitchen7130
手間をかけられる人すごいです
わたしなら楽な方にすぐに行ってしまう
手間かけたぶん何倍もおいしく素敵なご飯タイムになりますね。
イワシって傷みやすいと思うのに
塩漬けして、その後オイル漬けしとくと2年も食べれる状態でもつって不思議ですね。
コメントありがとうございます！
塩漬け、酢漬けにすると長期間いけますね。梅干しと同じです
お疲れ様でした😊
7歳の男の子のばぁば様
こめんとありがとうございます！
ちょっと大変でした😹
@@gontaskitchen7130 この量を浸けるには時間を要したことでしょうね。
必ず美味しく完成すると確信してます😃
このアンチョビであなたが美味しいレシピをRUclipsやインスタでUPする日が待ち遠しいです😉👍✨
@@7歳男の子のばぁば
今度動画を作る予定なので楽しみにしていただけて嬉しいです
なんと…！🐟
yummyさま
コメントありがとうございます！
検索したら普通のデカいイワシでも塩辛ができるようですね
自分は発酵系統の深い味わいを料理に入れるときは
桃屋の瓶詰めのイカ塩辛を使います500円
イワシの手開きが得意です
飛び魚のような細かい骨がズルズルと外れていきます
skab50さま
コメントありがとうございます
桃屋の塩辛で代用して作る、例えばパスタとか面白そうですね
すぐ腐るのに
アンチョビみたいな調理をすると2年以上持つ。料理は面白いな。
RNさま
コメントありがとうございます
そうなのです。昔の人もよく考えてたんだなぁと思います
であと幾日位で食べられますか？
Taikoさま
コメントありがとうございます
なんだかんだで2年もたない感じかなと思ってます。パスタに入れるのですぐになくなってしまいます
というより、オリーブオイルにつけてからアンチョビとして使えるまでどれくらいかかりますか？ってことじゃないですか？
@@greeeenboysat
コメントありがとうございます
そうですね🤣オリーブオイルに馴染んで一週間くらいからが良いと思いますが、すぐに食べても美味しいですよ！
@@gontaskitchen7130 なるほど！ありがとうございます！！自分も作ってみようと思ってたので参考にさせていただきます！
普通の真イワシでもできますか？😅
コメントありがとうございます。
サンマでもやったことがあるのでできると思います、カタクチイワシが食べやすくて良いでし。マイワシは脂が多いので見た目がだいぶ変わってくると思いますが美味しいはずです。
@@gontaskitchen7130 ありがとうございますw試してみます( *´艸)
Good Luck⭐️
オットセイの餌w
げーみいさま
こめんとありがとうございます
ボールに鰯をいれたらシーパラダイスを思い出してしまったのですｗ
釣りに行けば大量なのに
さかさま
コメントありがとうございます！
できれば自分で釣って作りたいですよね！
そしたら最高
こういうところで何市に住んでるかバレるんやなぁ笑
コメントありがとうございます
いつかはバレますよね～