LARDO FATTO IN CASA - Ricetta da 97 giorni
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- Опубликовано: 10 июл 2024
- Bentornati nella nostra cucina!
Oggi vi mostriamo come preparare il lardo fatto in casa, un salume davvero semplice e genuino.
Il video mostra un processo casalingo destinato all'autoconsumo e basato sulle nostre tradizioni locali.
0:00 Preparazione taglio
1:08 Preparazione doils e salatura
2:20 Speziatura
4:40 Salamoia
5:22 Fine stagionatura
7:00 Assaggio
Coltello affettare - amzn.to/3CAkPJy
Coltello a sciabola - amzn.to/3mWCk1P
Spelucchino - amzn.to/3yC4ZeB
Coltello salume - amzn.to/2YVn76S
Acciaino - amzn.to/3jx3uKd
Forbice - amzn.to/3w1SCJf
Ganci - amzn.to/2ValFMI
Macinapepe - amzn.to/38xCKTE
Bacinelle - amzn.to/3DBdUkd
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"BBQ is better"
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excelente, saludos desde Argentina!!!
Che meraviglia ragazzi, uno spettacolo come sempre!!!
Video magnifico, complimenti
Excellent work .
Buono!!! Purtroppo posso solo immaginare , complimenti non solo per la manualità per tenere vive le tradizioni e divulgare il tutto , ma anche per come è girato questo video anzi video trovo sia riduttivo un vero e proprio documentario complimenti!!!!!
Siete sempre il TOP
Bravo maestro, komplimenti!
Faccio sempre le vostre ricette con ottimi consigli e grandi risultati.... Dovreste fare molti più video siete grandi..... Su questo video però sono di parte essendo di Carrara non lo proverò........
😂😂 capiamo! Se ci trovi un cubo di marmo da scavare facciamo anche la versione di Carrara🤙
come viene pulito il contenitore il legno dopo aver tolto il lardo?
Buongiorno complimenti per i vostri video, la salamoia al 20%su un litro d acqua o un litro e mezzo? grazie
I really like your channel. The lardo recipe is amazing. Can I ask a couple of clarifying questions? What is it for the herb called "Galet". What is the traditinal name of this herb? Approximately how many kilograms of lardo can be placed in this oak barrel? And where could I buy this shape of an oak barrel? Very convenient form for lardo. Thank you!
Hi, thanks for following us! The herb we use is Savory, 'Galet' is the name in the local dialect. The barrel we used fits about 5/6kg of lardo, it's conveniently square because you can cut the pieces to size.
Ottima
quanto sale grosso hai utilizzato per 6 kg di lardo?
Una serie cult 🤣
Il Doils in Rovere può creare qualche problema se me lo costruisco io? Devo trattare il legno con qualcosa di specifico?
Ciao, si non ci sono problemi, quello del video lo abbiamo fatto noi. L'unica accortezza è non usare colle ma unire le assi ad incastro in quanto le colle hanno dentro solventi. In alternativa la stessa ricetta si può fare in un contenitore di acciaio inox (una pentola o una teglia gastronorm) anche se ovviamente il legno da un aroma migliore. Nei prossimi giorni pubblichiamo su Instagram le foto dell'assemblaggio😉
@@bbqspark Si certo, non userò colle per unire le assi! E comunque lo farò in legno perché appunto da quell'ora in più. 😊 Grazie della risposta!
@@bbqsparkè meglio la vasca di marmo difatti quello di colonnata è stagionato in esso
Buonasera, come viene fatta la salamoia? Scusate la domanda stupida.
Ciao, noi usiamo una salamoia al 18-20% quindi si miscela 180-200g di sale ogni litro d'acqua
@@bbqspark grazie mille!
RUclips says "automatic subtitle translation to English". This would be helpful if you were actually speaking.
Hi! We are actually translating all videos, english subtitles for all these videos will soon arrive😉 thanks for follow us overseas 💪
@@bbqspark Thank you... your videos are excellent.
We've just translated the Luganega video😉: ruclips.net/video/dpqkXkpY5xY/видео.html
@@bbqspark Grazie molto!