bonsoir Justine,j'ai fais la recette du Paris-Brest ,tout c'est bien passé il a bien gonflé et la crème excellente ,comme je vous l'ai déjà dit je fais une chambre a air.Mais en fin de cuisson le papier sulfurisé colle au gâteau qu'il soit chaud ou froid.Je les mets à 180 degré four chaud,avec les éclairs ou les choux j'ai eu le même problème ,j'ai essayer avec chaleur tournante et sans chaleur tournante mais en vain.Avez vous une solution pour y remédier,merci d'avance, à bientôt jolie Justine bonne soirée
Bonsoir, je suis contente si tout s'est bien passé pour le Paris-Brest merci beaucoup pour ce retour, par contre concernant le fait que le papier colle à la couronne de choux, je pense que cela vient de la dorure (qui quand on l'applique coule sur les extrémités puis dessous, et lors de la cuisson elle colle au papier), du coup je fait attention quand je dore avec l’œuf battu à ne pas trop en mettre sur les bords pour éviter ce genre de soucis. J'espère avoir aidé, à bientôt bonne soirée à vous ;-)
Bonjour, j'ai réalisé ce gâteau pour faire l'essai du biscuit à pois, très bien, mais le biscuit collait légèrement ,il manquait peut être quelques minutes de cuisson ! Connaissant la mousse à la framboise je l'ai testé avec un pot de préparation à la mangue que j'avais, je l'ai réchauffé, mixé sans ajouter de sucre, et incorporer la gélatine, que je maîtrise mieux que l'agar ,et un sachet de fruits rouges du congélateur, réduit en compotee, sucré,et filtré, le miroir est superbe, et le mélange mangue fruits rouges, trop top! Merci encore pour vos vidéos, on peut se faire un succulent dessert qui ne revient pas trop cher, , bisous 😘et avec vos conseils c'est réussi !!!!
Merci beaucoup! en effet il ne reste plus qu'à s'y mettre, je te rassure ce n'est pas si compliqué si on suit bien les étapes et si on prend le temps ;-)
C est tjrs un plaisir de voir tes videos recettes, c presente tellement simple qu on a juste envie de sauter dans la cuisine et mettre la main a la pâte, merci également de nous donner les quantités exactes de l'agar agar dont je crains tjrs son dosage , en plus on trouve très peu son mode d emploi, continue ma chère Justine de nous épater☆☆☆☆
Merci beaucoup c'est l'un des meilleurs compliments que l'on puisse me donner car c'est le but de ma chaîne, de donner envie de se mettre à la pâtisserie ;-) et je suis contente si cette recette avec de l'agar-agar te plaît, je vais continuer merci encore pour ces encouragements, à très vite et bonne soirée ;-)
Il est magnifique ce bavavois, eh oui comme dit dans d'autres commentaires, tu as beaucoup de talent en pâtisserie , tes recettes sont toujours vraiment superbes.
ça donne trop envie d'y goûter ! Tes réalisations sont toujours soignées aussi bien de l'extérieur que de l'intérieur. Très joli travail, comme d'habitude. Bon week-end, bises.
Encore merci à toi pour ta fidélité et tes commentaires! en effet très frais et léger les verrines tapioca myrtilles ;-) bonne journée à toi, gros bisous et à bientôt pour de nouvelles gourmandises ;-)
Merci beaucoup! ;-) il y en aura d'autres mais sache que tu peux toujours remplacer par l'agar-agar dans mes recettes, ce n'est pas parce que je présente avec la gélatine que c'est obligé et si tu as besoin n'hésite pas à me demander les conversions ;-)
MAGNIFIQUE ❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍coucou justine🙂🙂🙂 HUMMMMM ca doit être delicieux..😋😋😋 je connaissais pas le biscuit décoré ainsi 😳😳😳ouille je n'y arriverais jamais..🤔🤔😂😂😂 comme toujours c'est digne d'un PRO👍👍👍👍 t'es au top👌👌👌passe une douce soiree😊😊😊a tres vite😘😘😘😘
Coucou! mille mercis à toi je suis ravie qu'il te plaise et contente de t'avoir fait découvrir le biscuit imprimé, c'est vraiment sympa pour s'amuser à décorer ses desserts, et je te rassure pas si compliqué que ça en a l'air ;-) merci encore et à très vite, passe une bonne soirée, bises ;-)
cc Justine tu es vraiment la meilleure et j'adore regarder tes vidéos qui sont au top...tu es d'une précision et d'une perfection je manquerais jms de te le dire...tu mérites que des 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍bizou 😙
Mille mercis! j'espère que ça te plaira, c'est vraiment une tuerie hyper gourmand en framboises en plus ;-) à très vite, n'hésite pas à m'en donner des nouvelles à l'occasion, bises ;-)
Je l ai fait ça fait jolie j 'adore quand tu nous donnes des recettes comme ça tu pourras nous faire un gâteau au kinder bueno si oui merci d avance sinon ce n est pas grave et continues ainsi
Merci pour ton retour ça fait plaisir ;-) je note l'idée du gâteau kinder bueno, par contre je suis désolée mais il ne viendra pas avant septembre/octobre si je le réalise, car j'ai déjà tourné toutes mes vidéos à l'avance pour cet été et la rentrée comme je ne serais pas chez moi ;-) en tout cas l'idée est notée, à bientôt ;-)
Une super vidéo toujours aussi bien commenter merci à toi c'est toujours un plaisir de les regarder. Ce serait bien pour la recette de la fête des pères de faire une Charlotte au fraises ☺
Merci à toi pour ton commentaire c'est très encourageant! j'ai déjà tourné toutes mes prochaines vidéos mais je vais voir s'il est possible de rajouter la Charlotte aux fraises au programme c'est une super idée ;-) à bientôt ;-)
Merci bcp Justine pour ce magnifique gâteau. Je l'ai fait hier pour notre anniversaire de mariage, tous les convives ont adorés. Je n'aurai jamais oser me lancer dans un tel gâteau si je n'avais pas vu ta vidéo. C tellement facile avec toi, tu expliques super bien! A la place des points j'avais écrit "bon anniversaire..." et ça à fait son petit effet, très fière de moi grâce à toi! Encore un grand merci. Juste pour info, j'ai juste trouvé la mousse un peu trop sucré, la prochaine fois je ne rajouterai pas de sucre dans la mousse! 😉👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘
Coucou Marie, je suis vraiment contente en plus si c'est une première pour toi c'est super et je te félicite! Merci pour ce retour et ces beaux compliments qui encouragent ;-) Pour la mousse cela dépend de l'acidité des framboises, peut être que ton coulis était déjà sucré, si tel est le cas en effet il ne vaut mieux pas rajouter de sucre ;-) Merci encore et à bientôt, passe une belle journée ;-)
comme dab magnifique gâteau !! en plus sans gélatine super !! 😛 par contre je ne sais pas si ça te fais ça aussi mais qd on congele de l'agar-agar après décongélation ça coule...cette algue ne supporte pas le froid extrem. j'en ai fait l'expérience ! j'aimerais avoir to. avis car je souhaite renouveller l'expérience qd même !
Merci beaucoup! alors en effet, je n'ai jamais testé de congeler entièrement un bavarois avec de l'agar-agar car je suis au courant, ça ne supporte pas du tout la congélation mais uniquement le frigo, ici ça va car il est resté une petite heure au congel donc je n'ai pas eu ce soucis, mais cela pose problème pour des bavarois avec glaçage miroir par exemple (car il faut qu'ils soient congelés pour le glaçage) ;-)
Justine, quel est ton parcours professionnel pour faire de si beaux gâteaux ? C'est en rapport avec la pâtisserie ou bien tu as appris avec quelqu'un, par passion ?
Alors non pas du tout mon parcours n'est pas en rapport avec la pâtisserie, je n'ai jamais appris en école et je pratique par passion, cette passion me vient de ma grand-mère et ma mère qui adorent cuisiner de bons petits plats, et j'ai décidé de m'intéresser moi-même à la pâtisserie car j'adore ça, j'apprends à l'aide de livres, en suivant les conseils et astuces de chefs, en regardant des émissions, je suis un peu autodidacte ;-)
Merci beaucoup! oui bien sûr on peut remplacer par la gélatine, 5.5 feuilles pour la mousse et 1.5 feuille pour le miroir ;-) à bientôt, bonne soirée ;-)
MAGNIFIQUE ca a l air tellement simple ave toi dit moi j ai de la purée de pomme verte tu crois que ca irait ou pas ? car j ai un gros sachet et je sais pas quoi en faire mais a la framboise ca a l air d être un delice
Merci beaucoup! ;-) alors oui bien sûr tu peux le faire à la pomme verte, même quantité de purée, et faire le biscuit imprimé avec des pois verts pour la déco, ça peut être très bon aussi, et pour plus de goût pourquoi pas une petite gelée de pommes au milieu avec gelée + brunoise de pommes, c'est dommage j'ai tourné l'autre jour des petites tartelettes à la pomme revisitées et j'utilise de la purée de pomme verte mais ma vidéo n'est pas prévue pour tout de suite malheureusement, en tout cas tu peux sans hésiter faire ce gâteau à la pomme ;-)
Bonsoir, Superbe recette ! Je cherche souvent des recettes sans gélatine mais avec de l’agar-agar ... merci a toi pour celle ci !!! Bonne continuation ;)
bonsoir le gateau est super appetisant arrive les framboises ce week end je le realise merci pour cette recette j ai un moule 20 cm hauteur 7 cm ca va aller?
Pour votre moule cela conviendra parfaitement oui, le mien fait 20cm hauteur 9cm mais je ne l'ai pas rempli jusqu'en haut ;-) j'espère que vous vous régalerez, à bientôt et bon week-end ;-)
Merci pour ta réponse. La prochaine fois j'essayerai comme ça. J'en profite pour te demander si tu pouvais réaliser un cheesecake ?? Merci encore a bientôt
Avec plaisir ;-) si tu veux j'ai déjà réalisé un cheesecake sur ma chaîne (la vidéo date un peu d'il y a un an mais il est délicieux) je te donne le lien (ruclips.net/video/HJ_yJ3q0Lyo/видео.html) tu n'est bien sûr pas obligé de mettre les framboises ;-) à bientôt ;-)
Bonjour Justine pas de soucis il était réussi. Juste une difficulté c'est pour le biscuit après avoir ajouté La farine (90g) La pâte est devenue trop dur pour incorporer les blancs. Tu es sur du grammage de La farine ?
Super alors! c'est normal pour la pâte, je n'ai pas fait d'erreur (car pour une génoise on met autant de farine que de sucre, ici 90g de farine + 30 g de maïzena (120g en tout) = 120g de sucre) la pâte a tendance à devenir un peu compacte mais je n'ai pas eu de difficulté pour ajouter mes blancs après, sinon autre technique on peut tamiser la farine et la maïzena en dernier sur la préparation (après l'ajout des blancs montés au mélange jaunes/sucre) mais j'aime moins car je trouve que cela à tendance à faire retomber les blancs, n'hésite pas à essayer de cette manière si tu préfères ;-)
Merci beaucoup ça fait plaisir! alors oui ici je l'ai achetée toute prête car c'est plus rentable pour la framboise je te donne le lien (www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-framboise-capfruit-1-kg-2904.htm) à bientôt ;-)
Il y a aussi une version plus "cheap" lol 500 g de Framboises surgelées 125g de sucre roux 75g d'eau minérale Faire bouillir plusieurs minutes, mixer au blender puis passer au tamis pour enlever les petites graines.. NB: ça marche avec tous les fruits.. Nicolas
Merci beaucoup Nicolas pour ton astuce c'est sympa de l'avoir partagée si ça peut aider d'autres abonnés ;-) par contre attention ne pas congeler l'entremet si on réalise une purée avec des framboises décongelées, notamment pour les entremets avec glaçage miroir ce n'est pas possible ;-)
Ta recette est incroyable. Le gâteau à l'air vraiment excellent.Continue comme ça! Je voudrais savoir est-il possible de remplacer l'agar-agar par de la gélatine? Dans c'est cas là quelles sont les proportions ?
Merci beaucoup ça fait super plaisir! je vais continuer ;-) pour l'agar-agar bien sûr on peut remplacer par la gélatine, il faudra 5.5 feuilles de gélatine pour la mousse et 1.5 feuille pour le miroir ;-) à bientôt, bonne soirée ;-)
Merci! oui bien sûr on peut le faire à la fraise en remplaçant les quantités de purée de framboises par la même quantité de purée de fraises ;-) à bientôt, bises ;-)
Avec plaisir, pour mes poches à douille je vous donne le lien de celles que j'utilise ( www.amazon.fr/Buyer-4348-45N-Rouleau-P%C3%A2tissi%C3%A8res-Jetables/dp/B001CG77WU ) à bientôt, bonne journée ;-)
bonjour en laissant refroidir le mélange coulis framboise/agar agar, le temps de monter la crème en chantilly, mon mélange est devenu solide...du coup qd j ai incorporé à la chantilly pr faire la mousse, cela m a fait des grumeaux... pouvez vous me dire ce que j ai mal fait?!
Bonjour alors c'est normal que le mélange se soit solidifié, il faut le laisser refroidir mais si possible en le mélangeant pour éviter qu'il ne fige, s'il était trop pris il aurait fallu le refaire fondre doucement :-)
salut Justine ! j'espère que tu vas bien et que tu passes de bonnes fêtes, j'te le souhaite en tout cas ! quand tu dis purée de fruits... est-ce que coulis de fruits ça marche aussi ?
Une fois que la mousse est faite et versée sur le gâteau est ce que je peux le mettre au congélateur ? Sachant qu'il y a de l'agar-agar dans ta mousse. Merci pour ta réponse
Bonjour Justine, Bravo ! belle recette que je vais essayer de réaliser ce weekend. J'avais une petite question concernant la purée de framboise qui est difficile à trouver dans le commerce. Est ce qu'on peut la remplacer par du coulis de framboise qu'on trouve plus facilement ? Continue comme ça ;-)
Bonjour, merci pour ton commentaire ça fait plaisir, et bien sûr on peut tout à fait remplacer la purée de framboise par du coulis, juste un petit conseil tu peux réduire un peu le sucre (30g) car souvent les coulis sont déjà un peu sucrés ;-) j'espère que tu te régaleras, à bientôt ;-)
![Kumamoto Masters Japan 2024 | Gregoria Mariska Tunjung (INA) [5] vs. Akane Yamaguchi (JPN) [2] | F](http://i.ytimg.com/vi/EIjZybhsWqA/mqdefault.jpg)
Ton gâteau est une pure merveille. Pour ma part, je suis très contente d'avoir trouvé une recette sans gélatine. Merci Justine ☺
Merci beaucoup! contente si tu as pu trouver ton bonheur ;-) à bientôt ;-)
Je vous tire mon châpeau ! Vous êtes un Renoir, un Van Gogh de la pâtisserie !
Mille mercis c'est vraiment un très beau compliment et c'est très gentil ! ;-)
C'est tout simplement magnifique comme tout ce que tu as déjà fait bravo Justine
Merci beaucoup c'est très gentil et ça m'encourage! ;-) à bientôt ;-)
excellent , magnifique présentation, ce gâteau reflète votre gentillesse,un grand MERCI Justine à très bientôt ,amicalement
Mille mercis pour votre commentaire qui me touche beaucoup, à bientôt, bonne soirée à vous ;-)
bonsoir Justine,j'ai fais la recette du Paris-Brest ,tout c'est bien passé il a bien gonflé et la crème excellente ,comme je vous l'ai déjà dit je fais une chambre a air.Mais en fin de cuisson le papier sulfurisé colle au gâteau qu'il soit chaud ou froid.Je les mets à 180 degré four chaud,avec les éclairs ou les choux j'ai eu le même problème ,j'ai essayer avec chaleur tournante et sans chaleur tournante mais en vain.Avez vous une solution pour y remédier,merci d'avance, à bientôt jolie Justine bonne soirée
Bonsoir, je suis contente si tout s'est bien passé pour le Paris-Brest merci beaucoup pour ce retour, par contre concernant le fait que le papier colle à la couronne de choux, je pense que cela vient de la dorure (qui quand on l'applique coule sur les extrémités puis dessous, et lors de la cuisson elle colle au papier), du coup je fait attention quand je dore avec l’œuf battu à ne pas trop en mettre sur les bords pour éviter ce genre de soucis. J'espère avoir aidé, à bientôt bonne soirée à vous ;-)
belle recette, c'est une bonne alternative pour ceux qui ne mangent pas de gélatine. merci !
Merci! en effet c'est l'idéal pour ceux qui n'en consomment pas ;-) à bientôt!
Ils sont tellement beaux vos gâteaux je ne sais plus par quoi commencer bonne continuation
Un grand merci pour votre commentaire, ça fait plaisir! à bientôt ;-)
Bonjour, j'ai réalisé ce gâteau pour faire l'essai du biscuit à pois, très bien, mais le biscuit collait légèrement ,il manquait peut être quelques minutes de cuisson ! Connaissant la mousse à la framboise je l'ai testé avec un pot de préparation à la mangue que j'avais, je l'ai réchauffé, mixé sans ajouter de sucre, et incorporer la gélatine, que je maîtrise mieux que l'agar ,et un sachet de fruits rouges du congélateur, réduit en compotee, sucré,et filtré, le miroir est superbe, et le mélange mangue fruits rouges, trop top! Merci encore pour vos vidéos, on peut se faire un succulent dessert qui ne revient pas trop cher, , bisous 😘et avec vos conseils c'est réussi !!!!
Merci pour votre retour Bernadette ça fait plaisir, je suis ravie si vous vous êtes régalée ;-) à bientôt et belle journée à vous ;-)
Ravie de voir enfin de jolis gâteaux sans pate à sucre partout ! Bravo à vous
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;-)
bravo pour cette recette, bien expliquée et présentée, maintenant il faut la réussir et ça..... ça à l'air simple en regardant. Merci JustinC
Merci beaucoup! en effet il ne reste plus qu'à s'y mettre, je te rassure ce n'est pas si compliqué si on suit bien les étapes et si on prend le temps ;-)
oui c'est vrai il faut se prendre le temps. En tout cas merci pour ces belles vidéos et recettes, toujours bien expliquées. ;)
Avec plaisir je les partage avec passion, à bientôt et merci encore pour ces encouragements ;-)
superbe recette j adore surtout avec les motifs c vraiment beau merci
Merci beaucoup! ;-)
La séquence plaisir du jour. merci encore !! En plus ça doit être tellement bon.Bravo
Merci beaucoup ça fait plaisir! en effet c'est tellement bon et hyper gourmand en framboises ;-) à bientôt ;-)
un beau gâteau bien expliqué merçi pour cette recette bravo 👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏
Merci! et avec plaisir, à bientôt, bonne soirée ;-)
Bonsoir Justine
Il est super appétissant votre bavarois a la framboise
Merci beaucoup Olivier ;-)
C est tjrs un plaisir de voir tes videos recettes, c presente tellement simple qu on a juste envie de sauter dans la cuisine et mettre la main a la pâte, merci également de nous donner les quantités exactes de l'agar agar dont je crains tjrs son dosage , en plus on trouve très peu son mode d emploi, continue ma chère Justine de nous épater☆☆☆☆
Merci beaucoup c'est l'un des meilleurs compliments que l'on puisse me donner car c'est le but de ma chaîne, de donner envie de se mettre à la pâtisserie ;-) et je suis contente si cette recette avec de l'agar-agar te plaît, je vais continuer merci encore pour ces encouragements, à très vite et bonne soirée ;-)
Belle recette sans gélatine merci beaucoup. Tu es parfaite. Si tu viens sur Lyon je serais ravi de te rencontrer 😘
Merci c'est adorable ;-) contente que ça te plaise :-)
Tu mérites pouce bleu à chaque vidéo c'est très bien expliqué merci !
Merci ça me touche beaucoup! ;-)
Recette très facile à faire grâce à toutes les explications et les bons conseils !! Le goût est parfait ! A refaire sans hésitation ;)
Merci encore pour ce retour, ça fait plaisir! Belle journée, à très bientôt ;-)
Je veux bien essayé de le faire👍👍👍 si jamais je passerais te demander des conseils🤔🤔🤔a tres vite🌹🌹🌹🌹bises 😘😘😘😘
Bien sûr n'hésite pas si tu as besoin de conseils! à très vite ;-)
il est super beau et magnifique comme d'habitude j'adore toute tes recettes de pâtisserie vraiment bravo
Merci encore pour tes commentaires ça fait toujours plaisir, à bientôt ;-)
Il est magnifique ce bavavois, eh oui comme dit dans d'autres commentaires, tu as beaucoup de talent en pâtisserie , tes recettes sont toujours vraiment superbes.
Merci à toi ton commentaire me fait vraiment plaisir et ça me motive beaucoup pour continuer mes vidéos, à bientôt, bonne soirée ;-)
bravo pour la recette et bonne idée pour le biscuit
Merci! ;-)
bonjour Justine magnifique bravo pour ton talent 😘😘👍👍👍à bientôt
Merci beaucoup c'est gentil! à bientôt et bonne soirée ;-)
le gâteau est superbe mille merci pour la recette.
Merci beaucoup! ;-)
coucou justine merci comme d'habitude je vais le regaler et faire plaisir a ma famille tes rcettes sont dune simplicite nous t embrassons de tunisie
Je suis ravie qu'elle te plaise, merci beaucoup! je vous embrasse tous, merci pour le soutien ;-)
ça donne trop envie d'y goûter ! Tes réalisations sont toujours soignées aussi bien de l'extérieur que de l'intérieur. Très joli travail, comme d'habitude. Bon week-end, bises.
Encore mille mercis à toi ça fait plaisir! ;-) à bientôt, bon week-end, bises ;-)
Salut Justine délicieux 😋 magnifique j adore tu es une pro!! Et ta vérine aux myrtilles ça doit être délicieux 😋 bon weekend 😉 gros bisous 😉
Encore merci à toi pour ta fidélité et tes commentaires! en effet très frais et léger les verrines tapioca myrtilles ;-) bonne journée à toi, gros bisous et à bientôt pour de nouvelles gourmandises ;-)
Bjr
Je viens tout juste de m abonné à votre chaîne
Un vrai régal ...C super
Vous êtes très doué. ..bravo
Merci beaucoup d'avoir rejoint ma chaîne ça fait plaisir et m'encourage pour la suite! à bientôt, bonne journée à vous ;-)
Salut magnifique gateau, enfin une recette avec de l agar agar j espere que t en feras d autres sans gelatine. 👍👏
Merci beaucoup! ;-) il y en aura d'autres mais sache que tu peux toujours remplacer par l'agar-agar dans mes recettes, ce n'est pas parce que je présente avec la gélatine que c'est obligé et si tu as besoin n'hésite pas à me demander les conversions ;-)
JustInCooking merci. Dis moi 2 g de gelatine ca equivaut a 0,6g d agar agar. Et 0,6 g est ce que ca equivaut a une cuillere a cafe? Ou moins?
C'est bien ça, et pour 0.6g d'agar-agar ça équivaut à une petite cuillère à café (pas tout à fait rase mais presque) ;-)
Quel talent! J adore, j adore, j adore!
Merci beaucoup! ;-)
bravo merci tre belle recette magnifique😚😘😙👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Merci! ;-D
MAGNIFIQUE ❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍coucou justine🙂🙂🙂 HUMMMMM ca doit être delicieux..😋😋😋 je connaissais pas le biscuit décoré ainsi 😳😳😳ouille je n'y arriverais jamais..🤔🤔😂😂😂 comme toujours c'est digne d'un PRO👍👍👍👍 t'es au top👌👌👌passe une douce soiree😊😊😊a tres vite😘😘😘😘
Coucou! mille mercis à toi je suis ravie qu'il te plaise et contente de t'avoir fait découvrir le biscuit imprimé, c'est vraiment sympa pour s'amuser à décorer ses desserts, et je te rassure pas si compliqué que ça en a l'air ;-) merci encore et à très vite, passe une bonne soirée, bises ;-)
cc Justine tu es vraiment la meilleure et j'adore regarder tes vidéos qui sont au top...tu es d'une précision et d'une perfection je manquerais jms de te le dire...tu mérites que des 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍bizou 😙
Encore un grand merci à toi, ça m'encourage énormément comme d'habitude! à très vite, bisous et bonne journée à toi ;-)
Merci pour ta recette 😊 Tres jolie gâteau hâte de le reproduire 😘
Peut on faire le glaçage avec du coulis de framboise qu' en purée ?
Merci beaucoup j'espère que tu te régaleras, et bien sûr tu peux mettre du coulis pour le miroir ;-)
Hello! Tes gâteaux sont toujours aussi beaux ! Magnifique et surtout très appétissant, j'en prendrai bien une moitié :D
Un grand merci à toi pour ton commentaire ça fait plaisir! j'aurais bien aimé te faire goûter ;-)
Si je pouvais je m'abonnerais une deuxième fois, j'ai faim un dessert frais pour ces chaleurs ! Un énorme pouce bleu ! Bisous
Merci à toi ça fait vraiment plaisir! bonne journée et à très vite, bises ;-)
Au top comme d hab Justine ! Merci
Merci beaucoup! ;-)
MAGNIFIQUE..😍😍😍je vais en faire ma prochaine recette...😜😜😜trop beau au visuel...et je suis sur delicieux😋😋😋voila ma,belle je te dis à tres vite😘😘😘
Mille mercis! j'espère que ça te plaira, c'est vraiment une tuerie hyper gourmand en framboises en plus ;-) à très vite, n'hésite pas à m'en donner des nouvelles à l'occasion, bises ;-)
la meilleure comme d'habitude bravo justine je suis fan et mes enfants aussi ☺!
Mille mercis c'est très gentil à toi! bisous de ma part à tes enfants et passe un bon week-end ;-) à bientôt ;-)
Très belle recette, je vais l essayer. Merci à toi Justine, tu es super. Biz
Merci beaucoup! j'espère qu'elle te plaira n'hésite pas à m'en donner des nouvelles, à bientôt, bises ;-)
Tenté aujourd’hui, je laisse reposer pour demain ! Merci pour cette recette et vos excellentes explications. Il me tarde de le goûter 💕
J'espère qu'il était bon ! ;-)
Tes recettes changent vraiment de ce qu'on peut voir dans d'autre vidéo, c'est cool continue ! :p
Merci beaucoup! je vais continuer ;-) à bientôt ;-)
Je l ai fait ça fait jolie j 'adore quand tu nous donnes des recettes comme ça tu pourras nous faire un gâteau au kinder bueno si oui merci d avance sinon ce n est pas grave et continues ainsi
Merci pour ton retour ça fait plaisir ;-) je note l'idée du gâteau kinder bueno, par contre je suis désolée mais il ne viendra pas avant septembre/octobre si je le réalise, car j'ai déjà tourné toutes mes vidéos à l'avance pour cet été et la rentrée comme je ne serais pas chez moi ;-) en tout cas l'idée est notée, à bientôt ;-)
Salut ma belle que dire une merveille tu as du talent t'ira loin ma belle 😘😘😘👍🏼👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😊😊😊😊😊😊
Merci à toi c'est vraiment gentil de m'encourager à chaque fois, bises ;-)
bravo bravo!!!!! la meilleure sur RUclips
Merci c'est trop gentil ;-)
quelle magnifique travail 😍😍😍tu es last star du patisserie
Merci beaucoup c'est vraiment adorable ;-)
bonjour merci pour votre recette j adore je peut remplacez les framboise par des fraise
Oui bien sûr on peut aussi le faire à la fraise ;-)
Vraiment tu assures ! Bravo !
Merci à toi ça me fait super plaisir ;-)
Super complément de la part d'une excellente pâtissière. Et je confirme tu as du talent !
Tous ce que tu fais est géniale , j'adore tes recettes , très bonne continuation et beaucoup de succès . Bisou de Mada
Merci beaucoup ton commentaire me touche, gros bisous et à bientôt ;-)
Très belle réalisation Justine ! Bravo, ça donne envie !
Merci à toi ça fait plaisir! ;-)
Avec plaisir ;)
;-)
Une super vidéo toujours aussi bien commenter merci à toi c'est toujours un plaisir de les regarder.
Ce serait bien pour la recette de la fête des pères de faire une Charlotte au fraises ☺
Merci à toi pour ton commentaire c'est très encourageant! j'ai déjà tourné toutes mes prochaines vidéos mais je vais voir s'il est possible de rajouter la Charlotte aux fraises au programme c'est une super idée ;-) à bientôt ;-)
JustInCooking merci
Merci bcp Justine pour ce magnifique gâteau.
Je l'ai fait hier pour notre anniversaire de mariage, tous les convives ont adorés. Je n'aurai jamais oser me lancer dans un tel gâteau si je n'avais pas vu ta vidéo.
C tellement facile avec toi, tu expliques super bien!
A la place des points j'avais écrit "bon anniversaire..." et ça à fait son petit effet, très fière de moi grâce à toi!
Encore un grand merci.
Juste pour info, j'ai juste trouvé la mousse un peu trop sucré, la prochaine fois je ne rajouterai pas de sucre dans la mousse!
😉👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘
Coucou Marie, je suis vraiment contente en plus si c'est une première pour toi c'est super et je te félicite! Merci pour ce retour et ces beaux compliments qui encouragent ;-) Pour la mousse cela dépend de l'acidité des framboises, peut être que ton coulis était déjà sucré, si tel est le cas en effet il ne vaut mieux pas rajouter de sucre ;-) Merci encore et à bientôt, passe une belle journée ;-)
comme dab magnifique gâteau !! en plus sans gélatine super !! 😛 par contre je ne sais pas si ça te fais ça aussi mais qd on congele de l'agar-agar après décongélation ça coule...cette algue ne supporte pas le froid extrem. j'en ai fait l'expérience ! j'aimerais avoir to. avis car je souhaite renouveller l'expérience qd même !
Merci beaucoup! alors en effet, je n'ai jamais testé de congeler entièrement un bavarois avec de l'agar-agar car je suis au courant, ça ne supporte pas du tout la congélation mais uniquement le frigo, ici ça va car il est resté une petite heure au congel donc je n'ai pas eu ce soucis, mais cela pose problème pour des bavarois avec glaçage miroir par exemple (car il faut qu'ils soient congelés pour le glaçage) ;-)
superbe comme d habitude !
Merci beaucoup! ;-)
Je suis jalouse lol. Toujours excellent tes gâteaux, parfait. Merci
Merci encore ça fait plaisir! ;-)
Justine, quel est ton parcours professionnel pour faire de si beaux gâteaux ? C'est en rapport avec la pâtisserie ou bien tu as appris avec quelqu'un, par passion ?
Alors non pas du tout mon parcours n'est pas en rapport avec la pâtisserie, je n'ai jamais appris en école et je pratique par passion, cette passion me vient de ma grand-mère et ma mère qui adorent cuisiner de bons petits plats, et j'ai décidé de m'intéresser moi-même à la pâtisserie car j'adore ça, j'apprends à l'aide de livres, en suivant les conseils et astuces de chefs, en regardant des émissions, je suis un peu autodidacte ;-)
C'est tout à fait ça, tu es autodidacte !
Bravo Justine, c'est à chaque fois un plaisir de voir te recettes !
Merci encore ça m'encourage et me motive beaucoup à continuer ;-)
super recette l'agar agar on peut le changer par de la gélatine et dû coup combien en gélatine vous êtes super👍👌
Merci beaucoup! oui bien sûr on peut remplacer par la gélatine, 5.5 feuilles pour la mousse et 1.5 feuille pour le miroir ;-) à bientôt, bonne soirée ;-)
Bonjour Ça me paraît énorme 5.5 feuilles de gélatine la mousse n est pas trop compacte après stp
@@rineraurelie439 Non elle est très mousseuse, ça paraît beaucoup mais il y a 350g de coulis + 400ml de crème c'est beaucoup ;-)
Magnifique !!! 👍👍👍👍👍👏👏👏
Merci beaucoup! ;-)
Encore une recette au top!! Bravo a vous
Merci beaucoup ça fait plaisir ;-) à bientôt ;-)
C'est juste magnifique 💖 stp Justin avec quoi je peut remplacer l'agar-agar
Merci ! on peut remplacer l'agar-agar par de la gélatine ;-)
JustInCooking la quantité s'il vous plaît 🙏🙏
1 feuille de gélatine de 2g correspond à 0.6g d'agar-agar ;-)
très beau et facile je veux!!!!
Merci! ;-)
Franchement au top comme d'habitude 👍 Bisous !! 😊
Merci à toi ça fait plaisir! à bientôt, bisous ;-)
top ! un gâteau tout en fraicheur assidulée!
Merci beaucoup! en effet bien acidulé pour la saison c'est top ;-)
Il est super BEAAAAAAAU! BRAVO Justine!🍰👍🏻👌🏻 gros pouce bleu! je vais faire cette recette et je te ragerai sur Insta 😄
Oh merci à toi! ;-D j'espère que ça te plaira c'est vraiment une tuerie et oui n'hésite pas à me taguer sur Insta, à bientôt ;-)
pas de soucis! merci pour ta réponse!
Justin ,Me descubro ante ti,eres maravillosamente genial
Besos de Valencia
Muchas gracias! besos de Francia ;-)
MAGNIFIQUE ca a l air tellement simple ave toi dit moi j ai de la purée de pomme verte tu crois que ca irait ou pas ? car j ai un gros sachet et je sais pas quoi en faire mais a la framboise ca a l air d être un delice
Merci beaucoup! ;-) alors oui bien sûr tu peux le faire à la pomme verte, même quantité de purée, et faire le biscuit imprimé avec des pois verts pour la déco, ça peut être très bon aussi, et pour plus de goût pourquoi pas une petite gelée de pommes au milieu avec gelée + brunoise de pommes, c'est dommage j'ai tourné l'autre jour des petites tartelettes à la pomme revisitées et j'utilise de la purée de pomme verte mais ma vidéo n'est pas prévue pour tout de suite malheureusement, en tout cas tu peux sans hésiter faire ce gâteau à la pomme ;-)
JustInCooking merci beaucoup justine
Mais de rien ;-)
Vraiment excellent !
Merci beaucoup ça fait plaisir ;-)
JustInCooking tout le plaisir est pour moi, tu nous régales avec tes vidéos au top! Continue t'iras loin.
Je vais continuer c'est certain! merci de m'encourager, à bientôt ;-)
Bonsoir,
Superbe recette !
Je cherche souvent des recettes sans gélatine mais avec de l’agar-agar ... merci a toi pour celle ci !!!
Bonne continuation ;)
Merci beaucoup! contente si tu as pu trouver ton bonheur avec cette recette sans gélatine ;-) à bientôt, bonne journée ;-)
Très belle recette continue comme ça. 👒 chapeau
Merci beaucoup pour les encouragements! à bientôt ;-)
JustInCooking j'aimerais que tu nous fasses la recette d'un gâteau Damier 😍
Je note l'idée ;-)
Merciiii c très gentil .❤
Toujours super!
Merci beaucoup ;-)
Magnifique !! Bravo
J'ai envie d'en manger ^^
;-)
C'est magnifique , j'adore 😘😍😍
Merci beaucoup! ;-)
Merci a toi , pour cette recette 😘
;-)
bonsoir le gateau est super appetisant arrive les framboises ce week end je le realise merci pour cette recette j ai un moule 20 cm hauteur 7 cm ca va aller?
Pour votre moule cela conviendra parfaitement oui, le mien fait 20cm hauteur 9cm mais je ne l'ai pas rempli jusqu'en haut ;-)
j'espère que vous vous régalerez, à bientôt et bon week-end ;-)
Merci pour ta réponse. La prochaine fois j'essayerai comme ça. J'en profite pour te demander si tu pouvais réaliser un cheesecake ?? Merci encore a bientôt
Avec plaisir ;-) si tu veux j'ai déjà réalisé un cheesecake sur ma chaîne (la vidéo date un peu d'il y a un an mais il est délicieux) je te donne le lien (ruclips.net/video/HJ_yJ3q0Lyo/видео.html) tu n'est bien sûr pas obligé de mettre les framboises ;-) à bientôt ;-)
Premier essai pour moi.., je croise les doigts 😊
J'espère qu'il sera réussi! ;-)
Vraiment woooow t'es très douée 👍bonne continuation 😙
Merci beaucoup! ;-)
Magnifique ! Merci pour cette recette ;)
Merci beaucoup pour ta visite, à bientôt, bon week-end ;-)
You are an artist and an innovator in 😋😋😋😋🍯🍯🍯🍯your specialty
Thanks again ;-)
Superbe ton gateau :)
Merci! ;-D
Bonjour Justine pas de soucis il était réussi. Juste une difficulté c'est pour le biscuit après avoir ajouté La farine (90g) La pâte est devenue trop dur pour incorporer les blancs. Tu es sur du grammage de La farine ?
Super alors! c'est normal pour la pâte, je n'ai pas fait d'erreur (car pour une génoise on met autant de farine que de sucre, ici 90g de farine + 30 g de maïzena (120g en tout) = 120g de sucre) la pâte a tendance à devenir un peu compacte mais je n'ai pas eu de difficulté pour ajouter mes blancs après, sinon autre technique on peut tamiser la farine et la maïzena en dernier sur la préparation (après l'ajout des blancs montés au mélange jaunes/sucre) mais j'aime moins car je trouve que cela à tendance à faire retomber les blancs, n'hésite pas à essayer de cette manière si tu préfères ;-)
peut on utiliser des franboises surgeler merci pour ton magnifique gateau
C'est possible mais elle risque de rendre un petit peu d'eau dans la mousse ;-)
bravo supére gateau
Merci beaucoup! ;-)
c'est magnifique 😘😘😍😍
Merci beaucoup! ;-D
bonjour Justine , bravo à toi pour ce magnifique gâteau. dis moi est ce que la purée de framboise tu l'achètes toute faite ?
Merci beaucoup ça fait plaisir! alors oui ici je l'ai achetée toute prête car c'est plus rentable pour la framboise je te donne le lien (www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-framboise-capfruit-1-kg-2904.htm) à bientôt ;-)
Il y a aussi une version plus "cheap" lol
500 g de Framboises surgelées
125g de sucre roux
75g d'eau minérale
Faire bouillir plusieurs minutes, mixer au blender puis passer au tamis pour enlever les petites graines..
NB: ça marche avec tous les fruits..
Nicolas
Merci pour l'info 😉
Merci beaucoup Nicolas pour ton astuce c'est sympa de l'avoir partagée si ça peut aider d'autres abonnés ;-) par contre attention ne pas congeler l'entremet si on réalise une purée avec des framboises décongelées, notamment pour les entremets avec glaçage miroir ce n'est pas possible ;-)
Ta recette est incroyable. Le gâteau à l'air vraiment excellent.Continue comme ça!
Je voudrais savoir est-il possible de remplacer l'agar-agar par de la gélatine? Dans c'est cas là quelles sont les proportions ?
Merci beaucoup ça fait super plaisir! je vais continuer ;-) pour l'agar-agar bien sûr on peut remplacer par la gélatine, il faudra 5.5 feuilles de gélatine pour la mousse et 1.5 feuille pour le miroir ;-) à bientôt, bonne soirée ;-)
Merci. Une amie m'a demandé de faire un bavarois à la framboise pour son anniversaire. Je vais prendre ta recette. Je sens que l'on va se régaler.
Super alors j'espère que vous vous régalerez toutes les deux, n'hésite pas à m'en donner des nouvelles, à bientôt ;-)
Bonjour Justine ! Utilises-tu la chaleur tournante ou statique à 180 degrés pour la préparation du biscuit + pate à cigarettes ? Merci !
Bonjour, j'utilise tout le temps la chaleur tournante ;-)
waaaaw toujour au toooop merci
Merci! ;-D
JustInCooking merci a toi je t adore
Merci encore c'est gentil ;-)
Coucou ma belle super recette que je compte reproduire lundi ^^
Puis en plus c'est sympa d'avoir fait une recette ou tu n'utilise pas de gélatine 😊
Merci j'espère que tu te régaleras ;-) j'essayerai de proposer d'autres recettes sans gélatine à l'avenir ;-)
JustInCooking une tuerie haha. Merci et plein de bisous 😘😘😘
Merci pour ton retour j'en suis ravie! bisous à bientôt ;-)
Magnifique bavarois ! 😍
J'ai toujours l'impression que c'est eaasy de patisser avec toi hihi
Merci beaucoup! mais je te rassure ce n'est pas si compliqué si on suit bien toutes les étapes ;-)
Wow j'adore ce que vous faites
Merci! oui bien sûr on peut le faire à la fraise en remplaçant les quantités de purée de framboises par la même quantité de purée de fraises ;-) à bientôt, bises ;-)
Bonjour est merci pour cette recette !!
Je voudrais savoir d’ou vien votre poche a douille s’il vous plait merci d’avance
Avec plaisir, pour mes poches à douille je vous donne le lien de celles que j'utilise ( www.amazon.fr/Buyer-4348-45N-Rouleau-P%C3%A2tissi%C3%A8res-Jetables/dp/B001CG77WU ) à bientôt, bonne journée ;-)
JustInCooking Merci beaucoup ! 👍🏽👍🏽
Avec plaisir ;-)
Ca a l'air très très bon
bonjour
en laissant refroidir le mélange coulis framboise/agar agar, le temps de monter la crème en chantilly, mon mélange est devenu solide...du coup qd j ai incorporé à la chantilly pr faire la mousse, cela m a fait des grumeaux...
pouvez vous me dire ce que j ai mal fait?!
Bonjour alors c'est normal que le mélange se soit solidifié, il faut le laisser refroidir mais si possible en le mélangeant pour éviter qu'il ne fige, s'il était trop pris il aurait fallu le refaire fondre doucement :-)
salut Justine ! j'espère que tu vas bien et que tu passes de bonnes fêtes, j'te le souhaite en tout cas !
quand tu dis purée de fruits... est-ce que coulis de fruits ça marche aussi ?
Merci ! tout d'abord bonne année 2019, mes meilleurs vœux ;-) Le coulis fonctionne très bien également ;-)
@@JustInCooking bonne année et meilleurs vœux à toi aussi ! merci bcp ! 😉
magnifique ! En plus c'est super bien expliqué !
Tu as Cap en pâtisserie ?
Merci ça fait plaisir! et non je n'ai pas mon CAP ;-)
Incroyable! :O
Merci ;-)
J' aime tes recette bravo
Une fois que la mousse est faite et versée sur le gâteau est ce que je peux le mettre au congélateur ? Sachant qu'il y a de l'agar-agar dans ta mousse. Merci pour ta réponse
Moi je ne te conseillerai pas car l'agar-agar et le congélateur, c'est pas le top, j'ai peur que cela humidifie beaucoup le biscuit :-)
Bonjour Justine,
Bravo ! belle recette que je vais essayer de réaliser ce weekend. J'avais une petite question concernant la purée de framboise qui est difficile à trouver dans le commerce. Est ce qu'on peut la remplacer par du coulis de framboise qu'on trouve plus facilement ? Continue comme ça ;-)
Bonjour, merci pour ton commentaire ça fait plaisir, et bien sûr on peut tout à fait remplacer la purée de framboise par du coulis, juste un petit conseil tu peux réduire un peu le sucre (30g) car souvent les coulis sont déjà un peu sucrés ;-) j'espère que tu te régaleras, à bientôt ;-)
Merci pour ta réponse et les précisions concernant le sucre. Je vais donc tenter cette recette ce Weekend en espérant faire aussi bien que toi...
Avec plaisir, désolée pour ma réponse un peu tardive mais j'espère que tu as réussi le bavarois ;-)
magnifique. peux tu faire des éclairs?
Merci! je les ai tourné récemment ils vont arriver durant l'été normalement ;-)
Cool😁
;-)