ПУДРА ДЛЯ КВІТІВ ruclips.net/video/0U5DdlzZ3XU/видео.htmlsi=DnlPc7NkLABSzjGr ЗЕФІРНІ ТЮЛЬПАНИ БЕЗ НАСАДКИ ruclips.net/video/bmpOHn4zPsk/видео.html ЗЕФІР ВИШНЕВИЙ ДЛЯ КВІТІВ. ВІДСАДКА ГОРТЕНЗІЇ, ТРОЯНДИ, НЮАНСИ. ruclips.net/video/cHb2MjHbf2Q/видео.html Гарбузовий зефір та два способи відсадки гарбузців ruclips.net/video/on2QxTb5BiU/видео.html ВАНІЛЬНИЙ ЗАВАРНИЙ ЗЕФІР (ДЕТАЛЬНО З УСІМА ПОЯСНЕННЯМИ процесу приготування) ruclips.net/video/JJa1dbVmDUc/видео.htmlsi=0CNP5rX65W2dVnAQ Полуничний зефір (КЛАСИКА, детально про нюанси) ruclips.net/video/f59W-fvKOZY/видео.html Манговий зефір ruclips.net/video/V9GbB-RNvc8/видео.html Лавандови зефір (заварний) ruclips.net/video/pBBjV9yeNOA/видео.html Порічковий зефір ruclips.net/video/iCOK0M1Xlrc/видео.html ВИШНЕВИЙ ЗЕФІР ruclips.net/video/hAAZqGheebs/видео.html ЗЕФІР МОХІТО ruclips.net/video/hcQrcbnGRcM/видео.html М"ЯТНИЙ ЗЕФІР ЗАВАРНИЙ ruclips.net/video/B8ZztiVwynw/видео.html Апельсиновий зефір з мармеладом ruclips.net/video/IqSDGcossFE/видео.html Пюре для апельсинового зефіру ruclips.net/video/CRswrXgRVEU/видео.html ЗЕФІР ДлЯ КВІТІВ ruclips.net/video/cHb2MjHbf2Q/видео.html КИЗИЛОВИЙ ЗЕФІР(Дереновий) ruclips.net/video/SFVBv8mp7s8/видео.html БАНАНОВО-ПОЛУНИЧНИЙ ruclips.net/video/R8CqHrIWKQ4/видео.html Лимонний зефір (рецепт підходиьть для квітів) ruclips.net/video/JNiuS60oPk0/видео.html Життя - це мить! 🦋Зроби її солодкою!🍰☕ РЕЦЕПТ ВАНІЛЬНОГО ЗЕФІРУ ДЛЯ КВІТІВ, або ж КРЕЙДИ, той що в сюжеті. Пропорції на пів порції на кількість, як на фото. Білок - 1-го яйця30-35 г Яблучного пюре - 75 г Цукру - 125 г Глюкозного сиропу - 2 г Води 35-40 мл Агар -агар (1200) - 4 г Зa цим посиланням, за бажання і змоги, можна пригостити й мене горнятком кави☕ ☺ www.buymeacoffee.com/nikavenerac РЕЦЕПТ ВАНІЛЬНОГО ЗЕФІРУ НА ЯБЛУЧНОМУ ПЮРЕ (заварного) 150 г яблучного пюре 250 г цукру 8 г агар агару 70 мл води 2 курячі білка (60-65 г) 1 ч. л. глюкозного сиропу СЛІДУЙТЕ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ, ЩО В СЮЖЕТІ 150 g of apple puree 250 g of sugar 8 g agar agar 70 ml of water 2 chicken proteins (60-65 g) 1 tsp. glucose syrup FOLLOW THE COOKING TECHNOLOGIES THAT ARE IN THE PLOT За бажання долучайтеся до спонсорсьтва мого каналу. ruclips.net/channel/UC7tbkeJdMVKvSkiGdiOG-mgjoin #рецепт #українською #кондитер #десерт #asmr #tasty #marshmallowrecipe #zefir #cooking #зефірний_букет #mk #мкцветы
Пані Аліна, сердечно дякую Вам за те що знаходите свій контент, який я роблю для того, щоб наш простір сповнювався своїми людьми.💙💙💛💛💛💛 Дякую за зворотній зв"язок, теплоту слів та підтримки.😇
Дякую Вам, що завітали на канал і всесвіту, що ми знайшлися😉💎 Насправді, україномовних каналів з рецептами дуже багато, та коли я відкривала свій, я теж про це не знала)) Тож, якщо Вам імпонує мій, мені досить приємно, і якщо Вам тут подобається, я дуже рада знати, що в мене є така підписниця.💜💙💛 Дякую за сприйняття.🤗⚘⚘⚘
@@mk.CookingWizMegaMaruda Дякую Вам, за перегляд, теплоту й відкритість сприйняття, щирість зворотнього зв'язку.😇🧡 Вдалих та смачних втілень, творчого настрою та натхнення.💌💙💛
Дякую Вам, за відкритість та сприйняття моїх сюжетів. ♥️💐 Приємно, що наші люди долучаються до каналу і підтримують своєю підпискою, увагою й щирим та теплим словом. 🙏🥰Дякую💙💛 Безпечних днин і доброго вечора💜💜💜
На цьому каналі їх багато ;) На здоров'я.💜 Слідуйте технології приготування та грамовці і нехай все вдається, як найкраще♥️💐 А як спершу й не вдається, усяке буває, то не здавайтеся й не забувайте, що ж досвід то наше все!😉🙃💙💛
Дякую Вам за зворотній зв'язок!🧡🍁 Успішних та вдалих удосконалень своєї майстерності, і якщо раптом щось не так, пам'ятайте на помилках вчаться😉♥️ А я на зв'язку, раптом зможу проаналізувати і щось підкажу, не соромтесь запитувати😉💐
Вау! Такі коментарі несамовито надихають!🙏🙏🤗🤗💞💞🧡🧡🧡🧡Вікуся, сердечно дякую Вам за ці вагомі мені слова, присутність та сприйняття. Значить все не даремно. Дякую!💗💗✨✨💐💜💜💜
На здоров'я, якщо я була Вам корисна, це повертає затрачені сили. Тож дякую Вам за теплоту сприйняття. Якщо не складно поділіться в соц мережах, так ще хтось побачить.🙂 Сила гелю 1200 це самий похідний і якісний, все що менше цього рахується у виробників 2-м сортом. Магазинні такими і продаються, "Добрик" "Мрія" та "happy baking"це ті що я виділяю, як найбільш якісні із побутових. Успіхів Вам, та найближчої нагоди втілення.💜💎💚
Дякую за український контент.так хочу спробувати робити квіти,але міксер у мене звичайний й найпростіший.Який планерний міксер у вас,ви задоволені ним? Успіхів вам та вашому каналу.Перемоги всім нам♥️🇺🇦
Доброго дня! Перепрошую за термін відповіді🌹Та сердечно дякую за теплоту сприйняття, відкритість і підтримку україномовного сегменту кулінарії😉🙃♥️♥️♥️ Страх найбільший ворог людини, і саме важче починати...На цьому каналі є ще рецепти зефіру для квітів на базі яблучного пюре, по моєму в опмсі відео я прикріпляла, за бажання гляньте. Міксери які у мене не були, заварний зефір, я і блендером робила, але це погано не тому що не виходило, а тому що це тяжко і у мене злизалися щіточки на вінчику, а сам блендер ок. Планетарні міксери, теж мій Vitek, якого я щиро любила))) згорів якраз у процесі обробки великого замовлення і я мусила бігти по місцевим магащинам і брати щось більш менш ціна, якість. Але тьху тьоху ходить уже 2 рік, прицьому моя нагрузка на нього більша ніж до прикладу у моєї мами) Grunhelm, така нині марка. Проте, якщо плануєте зефір здебільшого робити, зверніть увагу на вінчик, пружність металу, діжу її об'єм ну і потужність не менше 1750 вт. В принципі це все, а далі маркетинг ;) Але я до прикладу квіти роблю на півпорції, бо там же є нюанси, в сюжеті "зефірна крейда" я демонструю їх, тому міксер звичайний якщо його потужність від 900 вт, впорався б. Дякую за запитання, маю надію відео з каналу підтримають Ваші початкові кроки, і один страх буде переможений. Найближчої та вдалої нагоди втіленя, квітучих результатів💐😉💜💜💜💙💛
Короче,Ви ,я так зрозуміла ну дуже швидка)Я встигла тільки дві невеличкі трояндочки зробити і в мисці масса вже занустіла,стабілізувалася.Я троянди вмію робити і не надто повільно їх крутила.Може массу перевзбила?
))) Чого це?))) Та я ж в цьому сюжеті, якщо я пам"ятаю вірно, демонструю уже як є, лише прискорюю моменти, а зефір що робить у мисці?😜 Він з миски має бути, або в пакеті і полотенечку в нагрітій попередньо духовій шафі, або на паровій бані, як у сюжеті про крейду. Або так або так, але зефірну масу підтримуємо в теплі, особливо зараз....Не думайте, що в мене не зостається "браку", всяке буває, але не нехтуємо ні швидкістю, ні теплом.😉
Дякую. Дуже зрозуміло, але є декілька питань. Скільки води потрібно влити? Яка температура духової шафи для зберігання маси? Із чого складається глюкозовий сироп? ❤️❤️❤️
Доброго та безпечного вечора. Температура шафи 50-60 * попередньо прогріта ні в якому разі не увімкнена, можна імпульсами робити, також пакетики варто закутувати у рушник. вода, зараз гляну у рецепт, бо я всіх їх не пам"ятаю, папишу нижче. :) Сироп глюкози - в'язка прозора рідина, по консистенції що нагадує мед, практично без смаку і запаху - використовується професійними кондитерами як пластифікатор і антикристалізатор. Її додають в карамель і в цукрову глазур, щоб запобігти зацукренню суміші і утворенню кристалів : завдяки сиропу глюкози при засиханні глазур залишається рівною і гладкою. Невелика кількість сиропу глюкози, додане у фруктове або ягідне пюре, поліпшить текстур, у зефірі подовжить термін і додаємо його у квіти, щоб трішки довше його маса була придатна до формування квітів, не стабілізувалася. Успіхів у приготуванні. Дякую за запитання😊
Доброго часу доби. Якщо робити на звичайному міксері, то обов'язково на пів порції. Звісно це ще й багато чого залежить від потужності міксера, але я навіть блендером на один вінчик, взбивала і повну порцію зефіру, це є в сюжеті "м'ятний зефір" і потім на квіти, але ж наголошую, на пів порції.🙂 Дякую Вам за зворотній зв'язок та за запитання, сподіваюся й моя відповідь, щось трішки Вам підказала. Слідуйте технології і рецептурі і нехай все легко і смачно вдяється💜💜💜 ⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
Доброго дня.💚 Я знаходжуся в Черкаській обл. м.Канів. Та букети, я й раніше не особливо пересилала, але на часі їх вже не бере й сама НП. Тож, мені прикро, але я не зможу допомогти у Вашому запиті.😔 Дякую за розуміння, зворотній зв'язок, і те що знайшлися🙃💜⚘⚘⚘⚘⚘💚
@@ТаняГри-у9щ На шпажки, я Вам прикріплю для більш наочного сприйняття посилання на те, як я роблю каркас та фіксую квіти. ruclips.net/video/B6V_-qyqSCA/видео.htmlsi=Xdf25QMRVF9I2lLF
Дякую за український контент. Дуже хочу гавчитися робити щефірні квіти. Підкажіть, будь ласка, в чому може бути причина, якщо мій зефір не застигає? А щалишається по структурі як заварний білковий крем? (Прим.: робили на яблучному пюре без глюкозного стропу). Крем вийшов доволі пружний, не тече, без пузирків, але не застиг навіть через добу, лише трохи завітрився 😔
Доброго часу доби пані Яніна. Достовірніше могла б відповісти якби грамовку побачила, але я вже думаю, що тут щось, або в пропорціях пюре, цукру та води, або ж не доварили сам сироп. Я порекомендую Вам цей сюжет в ньому я демонструю консистенцію сиропу для яблучного зефіру ruclips.net/video/JJa1dbVmDUc/видео.html А в цілому, глюкоза тут не є рятівним кругом, вона нам допомагає в процесі роботи утримувати зефірну масу трішечки довше робочою, а потім стабілізуючись просто допомагає термін придатності продовжити, та глюкозний сироп ще й сушить і може стати причиною потріскавшого зефіру, тому теж потрібно з ним бути обачними в пропорціях. З мого досвіду, я все ж схиляюся, що Ви не доварили сироп. Сподіваюся була корисна, дякую вам щиро за зворотній зв"язок та запитання. Успіхів і наполегливості, все буде добре, бо досвід то наше все!
Доброго дня. 💙💛По часу це 4-5 хв, якщо повна порція і на газовій плиті, на середньому вогні. Якщо на електричній час трішки збільшиться. Найпевніший спосіб це дивитися на стан сиропу, бульки мають сповільнитися у лопанні, стати тяжкими і їх має побільшати. Рекомендую до перегляду ці сюжети, тут детально всі процеси, і в кожному стараяся пояснювати, що не забуваю в моменті ruclips.net/video/jM4nbTa__ow/видео.htmlsi=QKfB5wBNPS_g3MP2 ruclips.net/video/JJa1dbVmDUc/видео.htmlsi=NxHyet2a_0nZIL7e
Доброго та безпечного часу доби.💙💛Гадаю, якщо потужність Вашого міксеру не менша 750 Вт, то можна спробувати зробити, але на пів порції. Я доки набувала власний досвід, робила блендером потужність 950 Вт, і все справді, вдавалося. Тож зичу і Вам принаймні спробувати, щоб не жалкувати, що втратили якусь можливість, навчитися новому досвіду. Кожна спроба виточує наш досвід та технологію, і які в кожній справі, -- гололовне почати.🙂💜 Дякую за запитання.💐✨💙💛
Так, уварюємо його приблизно 4 хв, по градусу це 110 *С. книжка пише,)) але я завжди орієнтуюся по бульбашках, вони мені сповіщають і температуру і увареність сиропу. :)
@@ОляОнук Інколи пишу в рецепті, інколи забуваю вага білка зазвичай варірується від 37- 40 г Як й 40 то ці пропорції не змінюємо. Це мабуть 4 г альбуміну, бо а моєму манговому зефірі, в рецепті 1 білок сирий, + 4 г альбуміну, але чесно кажучи по пам'яті й не згадаю зараз які пропорції,давно його не використовувала. 🙂 Дякую за запитання, сподіваюся була корисна💜💜💜💐
Доброго дня, а я Вам на пів порції напишу, ось тут й рецепт, для заварного зефіру для квітів на яблучному пюре. :) 75 г пюре 4 г агар-агару (1200 ) 125 г цукру 2 г глюкозного сиропу 40 мл.води 1 білок Успіхів у приготуванні.💜 Дякую за Вашу теплоту сприйняття🧡💙💛
Доброго та безпечного дня.💙💛 Ви не встигаєте з відсадкою зефірної маси, чи в цілому не працювали з агаром з силою блум 1200? Щиро перепрошую, та не зовсім зрозуміла запитанея, що Ви маєте на увазі уточніть, будь ласка.🙂
@@КорицяРецепти 💙💛я працювала з Агар агаром. У мене просто не виходить відсадити тюльпани ,через насадку,от замислилась над тим,щоб менше добавляти Агар Агару, бо здавалось,що не встигаю за масою і в мене виходять суцільні бутони,замість квіток
Доброго та безпечного часу доби. Температура комфортна Вам і зефіру, я тримаю при 60-70 * С, закутаними в рушничку. Дякую за запитання. Найближчої та вдалої нагоди втілення💜✨
Доброго дня ❤ Хотіла ще запитати ,а чи можна по цьому рецепту робити на іншому пюре: яблуко, малина чи смородина? Чи вже інші пропорції будуть? Влячна наперед - впевнена, що ви зі своїми підписниками на зворотному звязку. 😊
Доброго дня!😀 Малину ні, бо тоді її потрібно буде зовсім трішки, там пропорції замінити потрібрно тоді, от смородина та яблуко, так. Є ж у мене на яблучному зефірі розрахунок на квіти, зараз пошукаю й прикріплю для Вашої зручності, хвилинку.🙃
Пані Іра, і під цим сюжетом у інфобоксі, в описі відео є рецепт ванільного дня квітів, бо мені з телефону не зручно скопіювати.., треба в ютуб студію заходи.., відкрийте, будь ласка, та прогляньте, після вишневого там є ванільний. Тож не треба тут підбирати, вже все є, та смородина годиться, малина ж ні.🙃 Вдалого втілення💜
Ой щиро Вам вдячна!❤ Здоров'я, Миру, процвітання каналу! Щойно робила зефр - супер! Не приторний, квіти вийшли! До ідеалу ще вчитися😂, але сам процес - захоплює - релаксую. До вашого рецепту робила по іншим, а там у всих сила агару 900 , а в мене 1200, я перераховувала, клала менше, і зефір нормально не стабілізувався. По вашому рецепту на (2ну порцію) я поклала 1200 ( rokogel) - 7-7.5 грам, відмінно стабілізувався. 🫶
Доброго та мирного дня. Тому що десь по технології, щось пійшло не так. Дозволю собі продублювати Вам свіжий коментар про зефір. А нижче запросити у сюжет де я пояснюю чому так можу бути. (лишу покликання.) "@sarithadad7296 1 день тому Дякую за рецепт ! На перший погляд тільки здається , що легко робиться :) До зефіру треба бути дуже уважним . В мене вчора з одної діжі вийшов різний зефір бо не встигла відсадити другу частину швидко , а на кухні холодно і він на очах почав застигати . Тепер одна частина в мене гарненька і ще сохне , а від другої відпали всі пелюстки і тюльпанчики тепер без листя :)" В цьому сюжеті (це малиновий зефір, я зачіпаю тему рихлості зефіру, деякі з причин. ruclips.net/video/jM4nbTa__ow/видео.htmlsi=6ds4vaMneW5a2zqy нехай все вдається, смачних митей!💙💛🔮💜💜
100-110 здається по правилах, але це не завжди є показником. Я не користуюся, давно термометром, старий спалила, навісний, новий і не купляла. Тому я керуюся часом це 4.5-5 хв, або ж, як я пояснюю і що є самою вірною ознакою, до кратерних бульбашок. Дякую за запитання, сподіваюсь, була корисна.🙂💙💛
На цьому відео, я Вам відмітила в коментарі час, натисніть на нього, щоб перейти. Бо тут реально прискорила, думаючи,що всі бачили попередні сюжети...моє упущення⚘ ruclips.net/video/pBBjV9yeNOA/видео.html
Кажуть 108-110 *С, а я кажу уварене і це можна помітити по ниточці та по його просіданню в каструльці. Дивіться інші мої відео у "Списки відтворення", тека "Зефір", в кожному сюжеті різні пюре, тож трішки різняться й процеси.🙂 Вдалих втілень та досвіду, смачних та солодких митей! ✨💜💐
@@ТаняДорофеева-ш8н Доброго вечора. Температура від 40, до 60, але при цьому пакетики, не відкриті, якщо вже маса там, а в рушничку. А ще в одному із моїх сюжетів, я демонструю, що тримаю масу на водяній бані, але там теж потрібно на слабкому вогні і прилаштуватися під себе. Для цього потрібно хоч раз "погратися" з масою, щоб зрозуміти її текстуру для себе, і далі орієнтуватися в наступних разах, ось так на словах ніхто достовірно цьому не навчить... Успіхів у Ваших втіленнях, та здобуванні власного досвіду, бо він наше все!😉🙏💐💌💙💛
Доброго вечора. Так, квіти вийдуть, додайте лише тоді + дві ложки цукру, глюкоза подовжує термін зберігання, та регулює масу залишатися трішки довше пластичною, тобто без глюкози стабілізується швидше(почне застигати) Пам'ятаймо, зефір що нижще 35 *С це вже не робочий зефір. Квіти не стабілізуються і будуть рихлі. В мене на каналі є зефіри у розділі "списки відтворення" там є ще зефіри для квітів і в цілому різні смаки, запрошую. Дякую за запитання.💜💐💙💛
Доброго часу доби. 💙💛 Так, інколи я можу взбивати білок і без цукру, але я роблю це до певного його стану, та раджу все ж, щоб не прогавити цей момент, особливо, якщо досвіду мало в цій справі, все ж додавати хоч г 10 цукру, до білка. Дякую за запитання 🌸🌸🌸💜💙💛
Доброго часу доби. Квіти виходять, глюкозний сироп в процесі роботи допомагає нам подовжити час відсадки, він робить зефірну масу масткішою, (хоча в будь-якому випадку пам'ятаймо, що він стабілізується охолонувши до 40*С) а далі він подовжує термін зберігання зефіру. 🙂 Дякую за запитання. Весняного настрою та вдалих квітів💚💐
Доброго дня! Сироп кип'ятити по часу близько 5 хв, але це завжди залежить від об'ємупосуду та потіжності жару, проте якщо маєте градусник це температура 110-а краще 115 *С, як це дізнатися чи сироп готовий без термометра, це крапельку перевіряти, якщо воеа по колу майже не розтікається, значить він приготувався. Є в сюжеті більш детально, де Ви перше запитання лишали, де я на мисочку краплю по колу воджу, ця технологія до заварного зефіру, практично до всього примінима. Так можна робити доки Ви не почнете відчувати текстуру сиропу, а можга робити й завжди для підстраховки себе ж від невдалого результату. Цспіхів у приготуванні💜💜💜💙💛
Доброго часу доби. Уточніть, будь ласка, це який із рецептів, на вишні чи на яблучному пюре. І рихла, це неоднорідна і крихка, теж уточніть на якому із етапів, чи при взбиванні перед відсадкою чи після висихання. Якщо після висихання, тобто він ніби має форму після відсадки, а Ви берете його, а він у руках розвалюється,то це тоді він стабілізувався перш ніж був відсаджений. Тобто охолонов раніше ніж пройшов через сопло відсадки, а значить уже розбив структуру. Можливо річ у іншому, тож чекаю Ваших утрчнень по питанню, раптом я не проте. :)
@@ВиталийВолодский Те, що текстура зефірів різна це закономірна різниця, тому що ягоди різні, і мають різний не тільки смак, а й структуру.Це ясно, уточніть, будь ласка, на якому із етапів приготування, він рихлий?
Можна, на росії, там політикою не цікавляться. Можна завести власний канал і не писати Слава Україні! А можна не заходити на україномовні канали. Ви в мене в гостях, у мене такий уклад. Добра!
Доброго вечора.😊 Використовую насадку 125 та 126 (троянда, пелюстка) У мене дві 1.6 мм і одна 2 мм. тільки після магазину, я їх трішки притисла в діаметрі відсадки, бо в оригіналі мені не подобався зазор. Щиро дякую за запитання🧡🧡🧡
ПУДРА ДЛЯ КВІТІВ
ruclips.net/video/0U5DdlzZ3XU/видео.htmlsi=DnlPc7NkLABSzjGr
ЗЕФІРНІ ТЮЛЬПАНИ БЕЗ НАСАДКИ
ruclips.net/video/bmpOHn4zPsk/видео.html
ЗЕФІР ВИШНЕВИЙ ДЛЯ КВІТІВ. ВІДСАДКА ГОРТЕНЗІЇ, ТРОЯНДИ, НЮАНСИ.
ruclips.net/video/cHb2MjHbf2Q/видео.html
Гарбузовий зефір та два способи відсадки гарбузців
ruclips.net/video/on2QxTb5BiU/видео.html
ВАНІЛЬНИЙ ЗАВАРНИЙ ЗЕФІР (ДЕТАЛЬНО З УСІМА ПОЯСНЕННЯМИ процесу приготування)
ruclips.net/video/JJa1dbVmDUc/видео.htmlsi=0CNP5rX65W2dVnAQ
Полуничний зефір (КЛАСИКА, детально про нюанси)
ruclips.net/video/f59W-fvKOZY/видео.html
Манговий зефір
ruclips.net/video/V9GbB-RNvc8/видео.html
Лавандови зефір (заварний)
ruclips.net/video/pBBjV9yeNOA/видео.html
Порічковий зефір
ruclips.net/video/iCOK0M1Xlrc/видео.html
ВИШНЕВИЙ ЗЕФІР
ruclips.net/video/hAAZqGheebs/видео.html
ЗЕФІР МОХІТО
ruclips.net/video/hcQrcbnGRcM/видео.html
М"ЯТНИЙ ЗЕФІР ЗАВАРНИЙ
ruclips.net/video/B8ZztiVwynw/видео.html
Апельсиновий зефір з мармеладом
ruclips.net/video/IqSDGcossFE/видео.html
Пюре для апельсинового зефіру
ruclips.net/video/CRswrXgRVEU/видео.html
ЗЕФІР ДлЯ КВІТІВ
ruclips.net/video/cHb2MjHbf2Q/видео.html
КИЗИЛОВИЙ ЗЕФІР(Дереновий)
ruclips.net/video/SFVBv8mp7s8/видео.html
БАНАНОВО-ПОЛУНИЧНИЙ
ruclips.net/video/R8CqHrIWKQ4/видео.html
Лимонний зефір (рецепт підходиьть для квітів)
ruclips.net/video/JNiuS60oPk0/видео.html
Життя - це мить! 🦋Зроби її солодкою!🍰☕
РЕЦЕПТ ВАНІЛЬНОГО ЗЕФІРУ ДЛЯ КВІТІВ, або ж КРЕЙДИ, той що в сюжеті.
Пропорції на пів порції на кількість, як на фото.
Білок - 1-го яйця30-35 г
Яблучного пюре - 75 г
Цукру - 125 г
Глюкозного сиропу - 2 г
Води 35-40 мл
Агар -агар (1200) - 4 г
Зa цим посиланням, за бажання і змоги, можна пригостити й мене горнятком кави☕ ☺
www.buymeacoffee.com/nikavenerac
РЕЦЕПТ ВАНІЛЬНОГО ЗЕФІРУ НА ЯБЛУЧНОМУ ПЮРЕ (заварного)
150 г яблучного пюре
250 г цукру
8 г агар агару
70 мл води
2 курячі білка (60-65 г)
1 ч. л. глюкозного сиропу
СЛІДУЙТЕ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ, ЩО В СЮЖЕТІ
150 g of apple puree
250 g of sugar
8 g agar agar
70 ml of water
2 chicken proteins (60-65 g)
1 tsp. glucose syrup
FOLLOW THE COOKING TECHNOLOGIES THAT ARE IN THE PLOT
За бажання долучайтеся до спонсорсьтва мого каналу.
ruclips.net/channel/UC7tbkeJdMVKvSkiGdiOG-mgjoin
#рецепт #українською #кондитер #десерт #asmr #tasty #marshmallowrecipe #zefir #cooking #зефірний_букет #mk #мкцветы
Дуже дякую за рецепт і за нашу щиру українську мову. Щастя та успіху.
Пані Аліна, сердечно дякую Вам за те що знаходите свій контент, який я роблю для того, щоб наш простір сповнювався своїми людьми.💙💙💛💛💛💛
Дякую за зворотній зв"язок, теплоту слів та підтримки.😇
Дякую за рецепт 💙💛 дякую за україномовний контент 💙💛
Дякую Вам за теплоту й відкритість до його сприйняття.💐💜😊
І окремо дякую за вагу підтримки зворотнього зв'язку.💎💙💛❤🖤🙏
Дякую за український контент! Ви перша, кого я знайшла за півтори місяці! Вдачі вам, натхнення та мирного неба над головою 🤗💛💙
Дякую Вам, що завітали на канал і всесвіту, що ми знайшлися😉💎
Насправді, україномовних каналів з рецептами дуже багато, та коли я відкривала свій, я теж про це не знала)) Тож, якщо Вам імпонує мій, мені досить приємно, і якщо Вам тут подобається, я дуже рада знати, що в мене є така підписниця.💜💙💛
Дякую за сприйняття.🤗⚘⚘⚘
Щиро дякую за рецепт.Звичайно,приємно чути нашу мелодійну українську.
@@oksanagryb445 Дякую Вам за теплоту й відкритість зворотного зв'язку. 🥰 💙💛💐
Найближчої та вдалої нагоди втілення, солодких митей.🧡💜💜💜
Дякую за солов'їну❤
І за рецепт❤🥰
@@mk.CookingWizMegaMaruda Дякую Вам, за перегляд, теплоту й відкритість сприйняття, щирість зворотнього зв'язку.😇🧡
Вдалих та смачних втілень, творчого настрою та натхнення.💌💙💛
Дякую, за українську мову 🥰і за рецептики ❤❤❤
Від серця до серця💗
Дякую Вам за підтримку, перегляд, довіру, присутність.💙💛
До солодкого сюжету💜💜💜
Неймовірно гарні квіти! Дякую за відео
Слава Україні
Героям слава!💚❤🖤💙💛
Дякую Вам, сердечно за теплоту сприйняття🥰💎💜💚🧡
Підписка за рецепт та укр.мову😇❤️❤️❤️ дякую вам!!!
Дякую Вам, за відкритість та сприйняття моїх сюжетів. ♥️💐
Приємно, що наші люди долучаються до каналу і підтримують своєю підпискою, увагою й щирим та теплим словом. 🙏🥰Дякую💙💛
Безпечних днин і доброго вечора💜💜💜
Дякую, що поділилися рецептом! Не всі хочуть ділитися, а тільки продають❤
На цьому каналі їх багато ;)
На здоров'я.💜
Слідуйте технології приготування та грамовці і нехай все вдається, як найкраще♥️💐
А як спершу й не вдається, усяке буває, то не здавайтеся й не забувайте, що ж досвід то наше все!😉🙃💙💛
Це просто якесь чудо! Буду пробувати
Головне почати, а там творчий процес сам захопить увагу і час😉
Вдалих втілень, солодких митей.🌸🌸🌸💜💜
Тримаю за Вас пальчики🙃💙💛
Дуже дякую за дієвий рецепт. Зефір виходить дійсно смачнючий!
Мені приємно, що Ви довірилися й оцінили рецепт, а ще приємніше, що відписали свій відгук. 😊🙏🧡🧡🧡
Сердечно дякую Вам, пані Таня⚘💎💎💎
@@КорицяРецепти🍬
Дякую! Пішла тренуватися за Вашим рецептом.
Дякую Вам за зворотній зв'язок!🧡🍁
Успішних та вдалих удосконалень своєї майстерності, і якщо раптом щось не так, пам'ятайте на помилках вчаться😉♥️ А я на зв'язку, раптом зможу проаналізувати і щось підкажу, не соромтесь запитувати😉💐
дякую за рецепт і український контент
Дякую Вам за теплоту сприйняття, коментар та присутність у моєму просторі💙💛😊
@@КорицяРецепти 💛💙💐
Дякую вам, що ділитесь і ми маємо можливість вчитись з вами🫶
Дякую Вам, що відкриті до даної інформації, дякую за тепло зворотнього зв"язку та присутність на "Кориця"💜💜💜💜☺
Вдалих і легких втілень.💐💚
Гарно🥰
Щиро дякую за сприйняття і добре слово!🥰🥰💜⚘
Дуже дякую!!!
Якщо була корисна, це найприємніша вдячність.
💎🙏⚘⚘⚘
❤❤❤ Супер ❤❤❤
Дякую за теплоту сприйняття🥰🧡🧡🧡
Дякую, дуже гарно!
Щиро дякую Вам, за теплоту сприйняття та зворотній зв'язок підтримки💜💙💛💐
Дякую! Я так чекала на це відео саме від вас. Я ще вчусь. Але вперше в житті невдачі мене не спиняють а стимулюють.
Вау! Такі коментарі несамовито надихають!🙏🙏🤗🤗💞💞🧡🧡🧡🧡Вікуся, сердечно дякую Вам за ці вагомі мені слова, присутність та сприйняття. Значить все не даремно. Дякую!💗💗✨✨💐💜💜💜
Лайк і підписка за вашу щирість!
Моя щира та сердечна вдячність за Вашу довіру , відкритість сприйняття та зворотній зв'язок.⚘⚘⚘💜💜💜💜💜💜💜🙏😊
Вітаю Вас у нашій солодкій родині 🤗💙💛
Кориця
1 хвилину тому (змінено)
Інші рецепти зефіру, що є на каналі. Запрошую до перегляду.🤗🤗🧡🧡💙💙💛💛
Манговий зефір
ruclips.net/video/V9GbB-RNvc8/видео.html
Лавандови зефір (заварний)
ruclips.net/video/pBBjV9yeNOA/видео.html
Порічковий зефір
ruclips.net/video/iCOK0M1Xlrc/видео.html
Бананово-полуничний (заварний)
ruclips.net/video/NrKI3sIV30U/видео.html
Апельсиновий зефір з мармеладом
ruclips.net/video/IqSDGcossFE/видео.html
Пюре для апельсинового зефіру
ruclips.net/video/CRswrXgRVEU/видео.html
М"ятний зефір (заварний)
ruclips.net/video/edfg6bKaYEM/видео.html
КИЗИЛОВИЙ ЗЕФІР(Дереновий)
ruclips.net/video/SFVBv8mp7s8/видео.html
Дякую за рецепт. Скажіть будь ласка чи можна агар замінити желатинои?
Доброго часу доби. На здоров'я і для Ваших солодких втілень. 💜♥️💜
Та замінивши агар на желатин, ми отримаємо маршмелоу, тож в цьому рецепті, ні.💙💛
Ось я Вам прикріплю рецепт зефіру (маршмелоу) на желатині, теж вишневе ;)
Запрошую!
ruclips.net/video/hAAZqGheebs/видео.htmlsi=Ef1YwKtvts2Jgvnk
Дякую за рецепт і МК по створенню квітів, а скажіть будь ласка, агар якої сили? І якої марки використовуєте?
На здоров'я, якщо я була Вам корисна, це повертає затрачені сили. Тож дякую Вам за теплоту сприйняття. Якщо не складно поділіться в соц мережах, так ще хтось побачить.🙂
Сила гелю 1200 це самий похідний і якісний, все що менше цього рахується у виробників 2-м сортом. Магазинні такими і продаються, "Добрик" "Мрія" та "happy baking"це ті що я виділяю, як найбільш якісні із побутових.
Успіхів Вам, та найближчої нагоди втілення.💜💎💚
Дякую за український контент.так хочу спробувати робити квіти,але міксер у мене звичайний й найпростіший.Який планерний міксер у вас,ви задоволені ним?
Успіхів вам та вашому каналу.Перемоги всім нам♥️🇺🇦
Доброго дня! Перепрошую за термін відповіді🌹Та сердечно дякую за теплоту сприйняття, відкритість і підтримку україномовного сегменту кулінарії😉🙃♥️♥️♥️
Страх найбільший ворог людини, і саме важче починати...На цьому каналі є ще рецепти зефіру для квітів на базі яблучного пюре, по моєму в опмсі відео я прикріпляла, за бажання гляньте.
Міксери які у мене не були, заварний зефір, я і блендером робила, але це погано не тому що не виходило, а тому що це тяжко і у мене злизалися щіточки на вінчику, а сам блендер ок.
Планетарні міксери, теж мій Vitek, якого я щиро любила))) згорів якраз у процесі обробки великого замовлення і я мусила бігти по місцевим магащинам і брати щось більш менш ціна, якість. Але тьху тьоху ходить уже 2 рік, прицьому моя нагрузка на нього більша ніж до прикладу у моєї мами)
Grunhelm, така нині марка. Проте, якщо плануєте зефір здебільшого робити, зверніть увагу на вінчик, пружність металу, діжу її об'єм ну і потужність не менше 1750 вт.
В принципі це все, а далі маркетинг ;)
Але я до прикладу квіти роблю на півпорції, бо там же є нюанси, в сюжеті "зефірна крейда" я демонструю їх, тому міксер звичайний якщо його потужність від 900 вт, впорався б.
Дякую за запитання, маю надію відео з каналу підтримають Ваші початкові кроки, і один страх буде переможений. Найближчої та вдалої нагоди втіленя, квітучих результатів💐😉💜💜💜💙💛
Короче,Ви ,я так зрозуміла ну дуже швидка)Я встигла тільки дві невеличкі трояндочки зробити і в мисці масса вже занустіла,стабілізувалася.Я троянди вмію робити і не надто повільно їх крутила.Може массу перевзбила?
))) Чого це?))) Та я ж в цьому сюжеті, якщо я пам"ятаю вірно, демонструю уже як є, лише прискорюю моменти, а зефір що робить у мисці?😜 Він з миски має бути, або в пакеті і полотенечку в нагрітій попередньо духовій шафі, або на паровій бані, як у сюжеті про крейду. Або так або так, але зефірну масу підтримуємо в теплі, особливо зараз....Не думайте, що в мене не зостається "браку", всяке буває, але не нехтуємо ні швидкістю, ні теплом.😉
Дякую. Дуже зрозуміло, але є декілька питань. Скільки води потрібно влити? Яка температура духової шафи для зберігання маси? Із чого складається глюкозовий сироп? ❤️❤️❤️
Доброго та безпечного вечора.
Температура шафи 50-60 * попередньо прогріта ні в якому разі не увімкнена, можна імпульсами робити, також пакетики варто закутувати у рушник. вода, зараз гляну у рецепт, бо я всіх їх не пам"ятаю, папишу нижче. :)
Сироп глюкози - в'язка прозора рідина, по консистенції що нагадує мед, практично без смаку і запаху - використовується професійними кондитерами як пластифікатор і антикристалізатор. Її додають в карамель і в цукрову глазур, щоб запобігти зацукренню суміші і утворенню кристалів : завдяки сиропу глюкози при засиханні глазур залишається рівною і гладкою. Невелика кількість сиропу глюкози, додане у фруктове або ягідне пюре, поліпшить текстур, у зефірі подовжить термін і додаємо його у квіти, щоб трішки довше його маса була придатна до формування квітів, не стабілізувалася.
Успіхів у приготуванні. Дякую за запитання😊
30 мл води
Слава Україні! І Слава українцям.
Героям слава!. Слава нації!💙💛❤🖤
Будемо!🔱
Дякую за зворотній зв'язок.💜
Гарного і сповнегого дня!🌞💚
Доброї ночі, підкажіть будь ласка,чи на звичайному міксері можна спробувати перший раз?
Доброго часу доби. Якщо робити на звичайному міксері, то обов'язково на пів порції. Звісно це ще й багато чого залежить від потужності міксера, але я навіть блендером на один вінчик, взбивала і повну порцію зефіру, це є в сюжеті "м'ятний зефір" і потім на квіти, але ж наголошую, на пів порції.🙂
Дякую Вам за зворотній зв'язок та за запитання, сподіваюся й моя відповідь, щось трішки Вам підказала.
Слідуйте технології і рецептурі і нехай все легко і смачно вдяється💜💜💜
⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
Два дні сиділа телефоні щоб натрапити на українську мову, скажітьбудь ласка де ви знаходитесь і чи виробляєте букети на замовлення,
Доброго дня.💚 Я знаходжуся в Черкаській обл. м.Канів.
Та букети, я й раніше не особливо пересилала, але на часі їх вже не бере й сама НП.
Тож, мені прикро, але я не зможу допомогти у Вашому запиті.😔
Дякую за розуміння, зворотній зв'язок, і те що знайшлися🙃💜⚘⚘⚘⚘⚘💚
Як закріплювати квіти в букеті ? 😮
@@ТаняГри-у9щ На шпажки, я Вам прикріплю для більш наочного сприйняття посилання на те, як я роблю каркас та фіксую квіти.
ruclips.net/video/B6V_-qyqSCA/видео.htmlsi=Xdf25QMRVF9I2lLF
🤍
@@НаталяЮріївнаПлахотна-п2к 💜🌸🌸🌸
Дякую за зворотній зв'язок💙💛
Дякую за український контент. Дуже хочу гавчитися робити щефірні квіти. Підкажіть, будь ласка, в чому може бути причина, якщо мій зефір не застигає? А щалишається по структурі як заварний білковий крем? (Прим.: робили на яблучному пюре без глюкозного стропу). Крем вийшов доволі пружний, не тече, без пузирків, але не застиг навіть через добу, лише трохи завітрився 😔
Доброго часу доби пані Яніна. Достовірніше могла б відповісти якби грамовку побачила, але я вже думаю, що тут щось, або в пропорціях пюре, цукру та води, або ж не доварили сам сироп. Я порекомендую Вам цей сюжет в ньому я демонструю консистенцію сиропу для яблучного зефіру ruclips.net/video/JJa1dbVmDUc/видео.html
А в цілому, глюкоза тут не є рятівним кругом, вона нам допомагає в процесі роботи утримувати зефірну масу трішечки довше робочою, а потім стабілізуючись просто допомагає термін придатності продовжити, та глюкозний сироп ще й сушить і може стати причиною потріскавшого зефіру, тому теж потрібно з ним бути обачними в пропорціях.
З мого досвіду, я все ж схиляюся, що Ви не доварили сироп.
Сподіваюся була корисна, дякую вам щиро за зворотній зв"язок та запитання.
Успіхів і наполегливості, все буде добре, бо досвід то наше все!
@@КорицяРецепти дякую величезне❤️, буду експериментувати 🤗
@@yanina2430 Власний досвід, то найбільший скарб. нехай все вдається, як найкраще і з найменшими зусиллями💜💜🤗
Доброго дня скажіть будь ласка скільки часу варити сироп?
Доброго дня. 💙💛По часу це 4-5 хв, якщо повна порція і на газовій плиті, на середньому вогні. Якщо на електричній час трішки збільшиться. Найпевніший спосіб це дивитися на стан сиропу, бульки мають сповільнитися у лопанні, стати тяжкими і їх має побільшати.
Рекомендую до перегляду ці сюжети, тут детально всі процеси, і в кожному стараяся пояснювати, що не забуваю в моменті
ruclips.net/video/jM4nbTa__ow/видео.htmlsi=QKfB5wBNPS_g3MP2
ruclips.net/video/JJa1dbVmDUc/видео.htmlsi=NxHyet2a_0nZIL7e
Добрий вечір!
Чи можна використовувати ручний міксер?
Доброго та безпечного часу доби.💙💛Гадаю, якщо потужність Вашого міксеру не менша 750 Вт, то можна спробувати зробити, але на пів порції. Я доки набувала власний досвід, робила блендером потужність 950 Вт, і все справді, вдавалося. Тож зичу і Вам принаймні спробувати, щоб не жалкувати, що втратили якусь можливість, навчитися новому досвіду.
Кожна спроба виточує наш досвід та технологію, і які в кожній справі, -- гололовне почати.🙂💜
Дякую за запитання.💐✨💙💛
@@КорицяРецепти дуже дякую Вам!!! Є і блендер, тому неодмінно спробую!!!
@@АлександраКучер-й8ч Будь ласка Найближчої нагоди та вдалих втілень✨✨💐
Добраніч💜
Доброго дня, в цьому рецепті також орієнтуватися на сироп такий як у ванільному на яблучному п'юре?
І ще в одному білку у вас скільки десь грам, бо працюю на альбуміні)
Так, уварюємо його приблизно 4 хв, по градусу це 110 *С. книжка пише,)) але я завжди орієнтуюся по бульбашках, вони мені сповіщають і температуру і увареність сиропу. :)
@@ОляОнук Інколи пишу в рецепті, інколи забуваю вага білка зазвичай варірується від 37- 40 г
Як й 40 то ці пропорції не змінюємо. Це мабуть 4 г альбуміну, бо а моєму манговому зефірі, в рецепті 1 білок сирий, + 4 г альбуміну, але чесно кажучи по пам'яті й не згадаю зараз які пропорції,давно його не використовувала. 🙂
Дякую за запитання, сподіваюся була корисна💜💜💜💐
Дякую за відповідь ❤
Доброго дня.Дякую за рецепт.Напишіть будьласочка на яблучному пюре такі самі пропорції чи інші?
Доброго дня, а я Вам на пів порції напишу, ось тут й рецепт, для заварного зефіру для квітів на яблучному пюре. :)
75 г пюре
4 г агар-агару (1200 )
125 г цукру
2 г глюкозного сиропу
40 мл.води
1 білок
Успіхів у приготуванні.💜
Дякую за Вашу теплоту сприйняття🧡💙💛
@@КорицяРецепти Дякую.Мирного неба, міцного здоров'я Вам.
@@КорицяРецепти Вибачте,а 2 гр- сиропу це 1 ч.л.?
@user-sm6pq2yy7o ♥️🙏💐💙💛
@@ЮлияЮлия-ч2ц Ні, це півложечки не повної, хоча дивлячись на консистенсію вже глюкози.
Доброго дня! Підкажіть,якщо менше добавляти агар агра,я починаю і не встигаю наче за ним😵💫. Незнаю як робити,агар агар 1200
Доброго та безпечного дня.💙💛
Ви не встигаєте з відсадкою зефірної маси, чи в цілому не працювали з агаром з силою блум 1200?
Щиро перепрошую, та не зовсім зрозуміла запитанея, що Ви маєте на увазі уточніть, будь ласка.🙂
@@КорицяРецепти 💙💛я працювала з Агар агаром. У мене просто не виходить відсадити тюльпани ,через насадку,от замислилась над тим,щоб менше добавляти Агар Агару, бо здавалось,що не встигаю за масою і в мене виходять суцільні бутони,замість квіток
Яка температура у духовці має бути щоб тримати масу
Доброго та безпечного часу доби. Температура комфортна Вам і зефіру, я тримаю при 60-70 * С, закутаними в рушничку.
Дякую за запитання. Найближчої та вдалої нагоди втілення💜✨
Доброго дня ❤
Хотіла ще запитати ,а чи можна по цьому рецепту робити на іншому пюре: яблуко, малина чи смородина? Чи вже інші пропорції будуть? Влячна наперед - впевнена, що ви зі своїми підписниками на зворотному звязку. 😊
Доброго дня!😀
Малину ні, бо тоді її потрібно буде зовсім трішки, там пропорції замінити потрібрно тоді, от смородина та яблуко, так. Є ж у мене на яблучному зефірі розрахунок на квіти, зараз пошукаю й прикріплю для Вашої зручності, хвилинку.🙃
Ось цей лимонний, але ж він якщо цедру не натирати тоді може бути і ванільний, але сік лити.🙃
Т ruclips.net/video/JNiuS60oPk0/видео.html
Пані Іра, і під цим сюжетом у інфобоксі, в описі відео є рецепт ванільного дня квітів, бо мені з телефону не зручно скопіювати.., треба в ютуб студію заходи.., відкрийте, будь ласка, та прогляньте, після вишневого там є ванільний. Тож не треба тут підбирати, вже все є, та смородина годиться, малина ж ні.🙃
Вдалого втілення💜
Ой щиро Вам вдячна!❤ Здоров'я, Миру, процвітання каналу!
Щойно робила зефр - супер! Не приторний, квіти вийшли! До ідеалу ще вчитися😂, але сам процес - захоплює - релаксую. До вашого рецепту робила по іншим, а там у всих сила агару 900 , а в мене 1200, я перераховувала, клала менше, і зефір нормально не стабілізувався. По вашому рецепту на (2ну порцію) я поклала 1200 ( rokogel) - 7-7.5 грам, відмінно стабілізувався. 🫶
Забула сказати, що на свій ризик зробила 50/50 яблуко і вишня
Підкажіть будь ласка,чому зефір ризлий і середині
Доброго та мирного дня. Тому що десь по технології, щось пійшло не так.
Дозволю собі продублювати Вам свіжий коментар про зефір. А нижче запросити у сюжет де я пояснюю чому так можу бути. (лишу покликання.)
"@sarithadad7296
1 день тому
Дякую за рецепт ! На перший погляд тільки здається , що легко робиться :) До зефіру треба бути дуже уважним . В мене вчора з одної діжі вийшов різний зефір бо не встигла відсадити другу частину швидко , а на кухні холодно і він на очах почав застигати . Тепер одна частина в мене гарненька і ще сохне , а від другої відпали всі пелюстки і тюльпанчики тепер без листя :)"
В цьому сюжеті (це малиновий зефір, я зачіпаю тему рихлості зефіру, деякі з причин. ruclips.net/video/jM4nbTa__ow/видео.htmlsi=6ds4vaMneW5a2zqy
нехай все вдається, смачних митей!💙💛🔮💜💜
Яка температура сиропу? Дякую
100-110 здається по правилах, але це не завжди є показником. Я не користуюся, давно термометром, старий спалила, навісний, новий і не купляла. Тому я керуюся часом це 4.5-5 хв, або ж, як я пояснюю і що є самою вірною ознакою, до кратерних бульбашок.
Дякую за запитання, сподіваюсь, була корисна.🙂💙💛
На цьому відео, я Вам відмітила в коментарі час, натисніть на нього, щоб перейти. Бо тут реально прискорила, думаючи,що всі бачили попередні сюжети...моє упущення⚘
ruclips.net/video/pBBjV9yeNOA/видео.html
Пюре якої температури повинно бути щоб вливать до білку
Кажуть 108-110 *С, а я кажу уварене і це можна помітити по ниточці та по його просіданню в каструльці.
Дивіться інші мої відео у "Списки відтворення", тека "Зефір", в кожному сюжеті різні пюре, тож трішки різняться й процеси.🙂
Вдалих втілень та досвіду, смачних та солодких митей!
✨💜💐
А яка температура повинна бути у духовці, щоб зберігати зефір, який в режимі очікування?
@@ТаняДорофеева-ш8н Доброго вечора. Температура від 40, до 60, але при цьому пакетики, не відкриті, якщо вже маса там, а в рушничку. А ще в одному із моїх сюжетів, я демонструю, що тримаю масу на водяній бані, але там теж потрібно на слабкому вогні і прилаштуватися під себе. Для цього потрібно хоч раз "погратися" з масою, щоб зрозуміти її текстуру для себе, і далі орієнтуватися в наступних разах, ось так на словах ніхто достовірно цьому не навчить...
Успіхів у Ваших втіленнях, та здобуванні власного досвіду, бо він наше все!😉🙏💐💌💙💛
Дуже дякую, давно хотіла спробувати, але ніяк не могла наважитися. Дякую 🤗
Вітаю! А можна без глюкози? Квіти вийдуть?
Доброго вечора. Так, квіти вийдуть, додайте лише тоді + дві ложки цукру, глюкоза подовжує термін зберігання, та регулює масу залишатися трішки довше пластичною, тобто без глюкози стабілізується швидше(почне застигати) Пам'ятаймо, зефір що нижще 35 *С це вже не робочий зефір. Квіти не стабілізуються і будуть рихлі.
В мене на каналі є зефіри у розділі "списки відтворення" там є ще зефіри для квітів і в цілому різні смаки, запрошую.
Дякую за запитання.💜💐💙💛
@@КорицяРецепти Спасибі 🥰
А скільки води для агару
В описі під відео, в рецепті 30 мл води.
Але на різні рецепти і кількість агару, відповідно і своя частка води.🙂
Ви білок збиваєте без цукру?
Доброго часу доби. 💙💛
Так, інколи я можу взбивати білок і без цукру, але я роблю це до певного його стану, та раджу все ж, щоб не прогавити цей момент, особливо, якщо досвіду мало в цій справі, все ж додавати хоч г 10 цукру, до білка.
Дякую за запитання 🌸🌸🌸💜💙💛
Якщо без глюкози, квіти виходять? Для чого взагалі глюкозний сироп?
Доброго часу доби. Квіти виходять, глюкозний сироп в процесі роботи допомагає нам подовжити час відсадки, він робить зефірну масу масткішою, (хоча в будь-якому випадку пам'ятаймо, що він стабілізується охолонувши до 40*С) а далі він подовжує термін зберігання зефіру. 🙂
Дякую за запитання.
Весняного настрою та вдалих квітів💚💐
А скільки сироп кип'ятити?
Доброго дня! Сироп кип'ятити по часу близько 5 хв, але це завжди залежить від об'ємупосуду та потіжності жару, проте якщо маєте градусник це температура 110-а краще 115 *С, як це дізнатися чи сироп готовий без термометра, це крапельку перевіряти, якщо воеа по колу майже не розтікається, значить він приготувався.
Є в сюжеті більш детально, де Ви перше запитання лишали, де я на мисочку краплю по колу воджу, ця технологія до заварного зефіру, практично до всього примінима. Так можна робити доки Ви не почнете відчувати текстуру сиропу, а можга робити й завжди для підстраховки себе ж від невдалого результату.
Цспіхів у приготуванні💜💜💜💙💛
Чому маса зефіра для квітів виходить рихла що не так
Доброго часу доби. Уточніть, будь ласка, це який із рецептів, на вишні чи на яблучному пюре.
І рихла, це неоднорідна і крихка, теж уточніть на якому із етапів, чи при взбиванні перед відсадкою чи після висихання.
Якщо після висихання, тобто він ніби має форму після відсадки, а Ви берете його, а він у руках розвалюється,то це тоді він стабілізувався перш ніж був відсаджений. Тобто охолонов раніше ніж пройшов через сопло відсадки, а значить уже розбив структуру.
Можливо річ у іншому, тож чекаю Ваших утрчнень по питанню, раптом я не проте. :)
@@КорицяРецепти на вишні більш рихла на полуниці меньш рихла
@@ВиталийВолодский Те, що текстура зефірів різна це закономірна різниця, тому що ягоди різні, і мають різний не тільки смак, а й структуру.Це ясно, уточніть, будь ласка, на якому із етапів приготування, він рихлий?
А можно без политики и слава украини? Ведь, тема зефирная!
Можна, на росії, там політикою не цікавляться.
Можна завести власний канал і не писати Слава Україні!
А можна не заходити на україномовні канали.
Ви в мене в гостях, у мене такий уклад.
Добра!
А какие насадки (номера) вы используете?
Доброго вечора.😊 Використовую насадку 125 та 126 (троянда, пелюстка) У мене дві 1.6 мм і одна 2 мм. тільки після магазину, я їх трішки притисла в діаметрі відсадки, бо в оригіналі мені не подобався зазор.
Щиро дякую за запитання🧡🧡🧡
@@КорицяРецепти спасибо огромное!
На здоров'я.🧡⚘💙💛
Добрий день! Якщо я взяла насадку 123, троянда вийде?)@@КорицяРецепти
@@АлександраКучер-й8ч Доброго часу доби. 🌞🇺🇦
А це вже все залежить від Вашої фантазії,потреби й бачення форми та розміру квіточки.🙂