НАСТОЯЩИЙ БАЛЫК ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ это просто, если знаешь как это сделано!
HTML-код
- Опубликовано: 20 мар 2021
- Привет друзья, хочу показать вам как я солю настоящие балыки из красной рыбы, балык это очень вкусно, но делается балык не из всей рыбы, а только из лосося или осетровых, а также из спины свинки, балык созревает довольно таки долго, но это стоит того балык из красной рыбы это очень вкусно, а если знать как это сделано то вполне возможно его приготовить и дома. И так первым делом нужно правильно разделать рыбу на балык и тёшу, для этого по боковой линии срезается спина рыбы у меня балык из кеты, чаще всего балыки солят из лосося кета, далее обтираем балык тряпками на сухо не моем в его не в коем случае, затем готовим тузлук на 1 кг подготовленной рыбы нам потребуется 1.2 литра воды для тузлука, на один килограмм общего веса это вода для тузлука плюс рыба вместе, взвешали и получили общий вес и вот из расчёта на общий вес нужно взять соли 45 гр. соль крупная и 25 -30 грам сахара. тузлук кипятим 10 минут и хорошо остудив заливаем им рыбу, солим в тузлуке 3-5 суток в зависимости от толщены ваших балыков орентировочно 1 см толщины балыка просаливается за сутки, затем балык не промывая водой вывешиваем на сушку, ну тут критериев точных нет сколько сушить у меня на вялку ушло 12 суток , за это время балык подсыхает но при этом он ещё и созревает, что хорошо скажется на вкусе готового продукта, завяленный балык коптим 8-12 часов холодным копчением и после копчения вывешиваем на трое суток обсыхать и дозревать, после окончательного высыхания и проветривания можно наслаждаться очень вкусным балыком сделанным своими руками, это очень вкусно, и если знаете как это сделано совсем не сложно в приготовлении в домашних условиях!
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus
Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus 
Хобби
Ценные советы, спасибо Роман. 👍👍👍
Красиво конечно👍
Шикардос
Спасибо большое 👍,многому у Вас научилась,спасибо,что делитесь!!
Спасибо,Ром!👍
Слов нет один😋 восторг👍
Роман как всегда порадовал вкусным рецептом! Спасибо большое,обязательно попробую сделать! Лайк👍
Спасибо дружище! Селедка оказалась действительно шедевром из бывшего СССР. Моя благодарность человеку, потратившему своё личное время на всех желающих вновь побывать в канувшей в лета стране, которая всегда старалась заботиться о здоровье своего народа. Так держать!
Буду признателен, если появятся качественные рецепты из исчезнувшей страны, подобному этому.
России - тысяча лет и никуда она не исчезла. А т.н. ссср это было временное еврейское название России.
Балуешь нас классными видосиками)лайк!
чуть слюной не подавился!) смотрю с удовольствием и перенимаю опыт!!!
Чувствуется, человек о рыбе, собаку съел. Уважуха!!!
Спасибо!!!
Человек гуру по рыбе 😂👍!
Не ел он собаку😢😢,рыбу ест😅
Как всегда гуд! Приятно и вкусно смотреть!
Здорова Андрей!
Вы профи, супер
Это шедевр, смотрю и восхищаюсь. Лайк
Спасибо Лариса!!!
Несколько раз делала по вашему рецепту, разную рыбу. Это огонь 👍. Все в меру, как надо.
Добрый вечер! Да это и вкусно и красиво. Спасибо вам за видео.
Здорова Максим! Спасибо!!!
Здравствуйте, балык супер!!!❤
круто думаю пригодиться этой весной ваш рецепт
У меня весна ещё вчера была сегодня с утра снова зима :)))
Спасибо большое!! !
Шедевр . Сразу ставлю лайк , автоматом .
Спасибо Николай!
Какая красота! Вы супер! Ручки золотые!!!
Спасибо Татьяна!
Супер!👍🙏🌶
Рецепт огонь 🖒 молодец.
Спасибо Максим!
Роман, спасибо Вам большое за все рекомендации! Лучшего советчика по рыбным продуктам я не встречала. А мне уже 61 год. И с различной рыбой знакома с детства, т.к. приходилось жить и на ЮБК и в Забайкалье. Муж привозил мешками замороженную рыбу из Тикси, Анадыря и.т.д.
Хочу пожелать Вам процветания во всех делах и начинаниях!
⭐⭐⭐🙏🙏🙏
Отлично
No Comment ! Я уже захлебнулся слюной !
Роман как всегда супер! Лайк
Вот так за косточку берут, вот так шкурку отрывают, вот эту косточку убирают... Это ж сколько слюны зрители пустили::))
Шикарная работа
Долго :) но оно стоит потраченного времени :)
ЛУЧИЗАРНЫЙ ТЫ НАШ, СОЛНЦЕЛИКИЙ, ТЫ НАШ, ХВАЛА ТЕБЕ!!! Рома видео отличное спасибо. КРАСАВЧИК!!!
:)))))))))))))))))) Здорова дружище :))))))))) Стебёшься да :)))) я то не виноват, что тут в комментах поклонницы пишут :)))))
Привет уважаемый.Смотрю твой канал давно,и всё время давлюсь слюной,рыбу обажаю.
Вечер добрый, я тоже рыбу люблю :) ловлю и солю ее с детства всю жизнь :)) и не надоела как не странно :)
Всегда сначала ставлю лайк, а потом смотрю ролик, потому что знаю, что все ролики очень интересные и познавательные. Благодарю за ваш труд!
Светлана спасибо большое за доверие!!
Роман привет, получилось очень аппетитно.
Паша здорова!!!!!
Слюной зашёлся)))
Какая красота!Спасибо за видео,шеф👍По вашему рецепту уже пару раз солил рыбку красную.Получается малосол,прям как я люблю.Хотя некоторым нравится посолонее,но это дело вкуса.
Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Спасибо вам большое, за постоянную поддержку и теплые слова!!!!!!
Я тоже поддерживаю все сказанное полковником.
Достойная работа!
Спасибо!
Рома, налаживай производство!!! России нужны такие люди, как ты!!!
:))))))) Владимир здорова, наверняка найдутся предприниматели которые наладят всё и без меня :)) в пивнушках рыбную соломку приготовленную по моим рецептам по всей стране продают :) хоть бы кто пива прислал с этих пивнушек :))))
@@FishermanDV27RUS А я тебе давно говорил, патентуй!!! А ты: "Да ладно, мне не жалко". Вот поэтому они и жируют!!!
Ваши видео нужно смотреть тем у кого нет аппетита, появиться 💯%😀💯🔥👍
Как всегда на высшем уровне! Конечно в магазинах и на рынках не купить такую рыбку , это можно сделать только для себя ! Спасибо за видео, хоть полюбоваться !Как всегда лайк !
Да вы правы в производсвтеных масштабах это просто не выгодлно очень долго :)
Балыки королевские просто👏👏👏👏
Возни много, ну так да вкусная штука получается :)
Рыбы у нас такой полные морозилки, надо попробовать обязательно, спасибо за рецепт, всяко разно делал но тут совсем другое, действительно как будто рыба зреет.
Роман, спасибо! Ваши рецепты взял на вооружение)))
Евгений пользуйтесь на здоровье, я проверил это вкусно :)
Рома , это тот очередной случай , когда хочется еще и еще говорить ВАУ твоему творчеству .
Спасибо Сергей!!
Спасибо Рома
Владимир здорова!!!
Рома, здравствуйте!!! Спасибо Вам огромное за Ваш труд! Низкий земной поклон за доброту, отдаваемую людям! Готовила по Вашим рецептам множество блюд и каждый раз всё получалось и было вкусно! Честное слово, Вы - кладезь знаний!!! Огромный привет передают Вам мои близкие и знакомые, которых я балую Вашими вкусняшками. Мы из Санкт-Петербурга.
Рома , ты как всегда на высоте👍👍👍👍👍🧜♂️
Юля привет ну так стараюсь :)))
Как всегда 👍
Спасибо Александр!
спасибо
Выглядит очень красиво и вкусно🔥👍, обязательно попробую сделать,и отпишусь. Спасибо
Андрей буду ждать, очень интересно ваше мнение !
Большое спасибо,нету времени смотреть🔥
Здорова Назар!! не отвлекайся работай дружище!!!
Сделал селёдку пряного посола по вашему рецепту, с первого раза попадание 100%. Спасибо.
Вам спасибо! я очень рад что вам понравился мой рецепт
Мы уже сьели замороженую, будем ждать сезона,муж сам ездит на кетовую. Ну, а вам спасибо за рецепт,позже обьязательно воспользуюсь.
Я тоже сам ловлю, у меня в морозилке ещё кетин пять лежит до сентября хватит :)
классный дэба
Рома привет ! Идеальная красная рыба ! Мастерство его не купишь опыт не пропьёшь ! Пошёл за водкой придётся вяленым лещём давиться .😀😸😺😋😜😝🙀👍✌️🤭
Геннадий здорова, ну вяленный лещ тоже не плохо :)) а под водку так просто отлично :)
привет .с удовольствием смотрю твои видео.сам служил на дальнем востоке 1990-1992 в хабаровске девизион сторожевых кораблей. с висны по осень стояли в Комсомольске на амуре под мостом через Амур типо охроняли.киту на сплав ловили для офицеров в бочьки солили .вся корма была бочьками заставлена.по вечерам тоже шарабан делали на тальнике.интересно также стоят там катера летом.
Доброе утро, да стоят :)) куда они денутся :)) и мост стоит и охрана на месте :) я с Амурска мимо часто проезжаю :)
Нет слов вещь
Долго всё это делается :)))
Привет! 👍👍👍 на Камчатке мои друзья посмотрят! А я слюнками задовлюсь 😂😂😅
Ольга вечер добрый. ну нужно к друзьям на Камчатку в гости съездить ! и друзей навестить и рыбкой там угоститься :)
Смотрю по возможности, достал 3 кетины тоже засолил пока вялю. Роман тепе спасибо за рецепты👍👍👍🤝🤝🤝
Сейчас оптимальное по температуре время вялить рыбу , прохладно и солнечно :)) вчера солнечно было :)) рыба вкусная получается летом в жару такого не получится сделать :)
Рома ты лучший! Дебой хорошо очень рыбу разделывать, особенно крупную.
да удобный ножик, этот настоящий с аукцина японского Бу. 3 тыщи стоил :))
@@FishermanDV27RUS Отлично взял, не дорого совсем👍
@@FishermanDV27RUS Рома ты к этому ножику закажи ещё японский водный камушек на 1000 грит чтобы его точить, если у тебя его нет, у японских ножиков твёрдость стали 61-63 по роквелу и точить их нужно такими вот камушками.
Слюной захлебнулась и пошла варить картошку°°🤣💃💃💃💃
Картошечка да с селёдочкой да и не нужна эта красная рыба :)
Ещё раз спасибо за подсказанные вами рецепты, раньше всегда солил рыбу по проще ,но, по лучается канительнее,отцу процесс не нравился,он солил примерно ,как,вы.Но они выросли на речке Волге.До этого посолил красноперку,но она рыба специфическая,через три дня слил первый рассол и на пробу вывесил одну рыбку,других ещё держал пять дней,они получились гораздо вкуснее,сейчас заболычил махалку сома,пластованные куски,два хвоста,сало от пальца и больше,по водному и сухому способу,оба получились,где потолще солил водным с добавлением лаврушки,укропа,черного перца,вкус получился своеобразный, хороший,ног на будущее, наверное,сменю рассол,буду солить чуть больше,сухим ,как вы писали картину,все отлично.кстати ,сало , водным посоло,солится примерно с той же концентрации соли,как у вас,трёх литровая банка ,два кл.сала,литр воды,на литр воду 10 0 110 но соли,получается на три кг. в общем,но только рассол надо менять через три дня,вместе с выделенным шмурдяком.Еще раз спасибо,с наступающими Праздниками 😎
Сергей привет, на канале есть рецепт по засолке сома, я тут знакомым их солил а они потом продавали как осетрину, я когда узнал перестал им рыбу солить, но рецепт для сомятины получился хороший, сом жирный и к нему очень хорошо заходит кориандр во вкусе , Я ролк так и назвал копчёный сом закос под осетрины, они шкуру с него после копчения сдирали и на рынок торгашу отдавали :) сомы большие правда были от 50 кг и выше
Огромное спасибо , видео очень полезное , осталось найти бабла на эту вкуснятину , по деньгам выбираю свинину 😁😁😁😁, шутка конечно , но с долей правды , лайк
Мне то проще я сам ее ловлю :) раз в году в сентябре тут путина все ее ловят на зиму :) а свинина реально дешевле чем рыба стоит даже у нас :)
Дожили, млять.
У нас такая рыбка по 500 и более за кг, в Уфе
Все верно дружище делаешь,.. но когда рыбу разделываешь не размораживай сильно, пускай будет талая чтоб нож резал , а кишки будут чуть замороженные . Меньше грязи от печенки, крови, и тд . и чище процесс . Ну это мое наблюдение . .С меня лайкос !!!!!!!
Сижу ,смотрю видео чтобы засолить семгу ! И тут видео вышло !))
:))) ну это не совсем сёмга :) сёмгу малосольную вкуснее всего употреблять :)
Я на вашем канале смотрел как засолить семгу , а тут видео вышло новое , решил посмотреть и это видео ! А солить буду в масле !
Отличный рецепт, спасибо что делитесь знаниями. Как долго она хранится может и если завакуумировать и в морозилку убрать, то ничего с рыбой не станет плохого?
Круто когда сети
Как лёд сойдёт сразу на рыбалку, через месяц примерно, через неделю на хапужки поедем рыбачить, час циклон пройдёт погода спортилась завтра хотели но МЧС передаёт жопа надвигается :)
Очень соблазнительно, повезло Вашей жене, спасибо
Классный рецепт! Буду побывать! А знаешь Ромыч,перед просмотром я подготовился:из холодильника достал копченую кетинку, по твоему рецепту, все друзья хвалят, бутылочку, запотевшую пивка, и все смотрю!
Андрей здорова, блин я теперь тоже пива захотел рыба есть придётся с собакой идти гулять самому :))))
@@FishermanDV27RUS Так святое дело! Вот балыками думаю друзей удивить! Я так то по друзьям раздаю,они вносят поправки,совершенствуюсь, и всем говорю по рецепту Ромы из Амурска! В последнее время, говорят, а да знаем!
Слюной чуть не захлебнулся
Роима привет! Покажи еще че-нить из Сигов!!)))
Дмитрий здорова, обязательно , но чуть позже сиги ловиться будут в конце апреля сейчас мороженных уже нету, а поймать рано они не поднимаются в речки хрен поймаешь :) весной его много будет буду солить коптить всё покажу и как ловят и как готовят :)
👍👍👍
Топ контент! 20 лет на Камчатке, а манипуляции с рыбой начал, после знакомства с каналом.
Как вы живёте в рыбном эльдорадо там столько вкусной рыбы и из неё столько всего можно приготовить :) Когда нибудь обязательно приеду на Камчатку на рыбалку! У меня две мечты побывать на Байкале омуля поймать и приготовить, и на Камчатке поймать кижуча и тоже приготовить :)
Рома, пусть ваши желания обязательно сбудутся!!!
👍🦈
Роман привет из Эльбана
Здорова Максим, привет с Амурска :)))
Не продаёте готовую продукцию? Очень вкусно показываете и рассказываете.
Не я по многу не делаю :) поэтому и рассказываю чтоб люди сами дома такое сделали :)
Ромочка, приветик ! 👋😊💋
Лана привет, рад видеть в здравии ! :)
Привет ❤
Не хилые у тебя кетины на балконе Роман! ☺️
:))) Здорова Андрюха, ну так рыбачим поихоньку же :))
Рома привет! Подсказка-балыки бывают не только копчёные, но и подвяленные! Всё правильно объяснил, но опыт подсказывает, что лучше делать балык без позвоночника, а из филе, меньше костей, удобней нарезать и есть, а так же меньше вероятность порчи. Удачи и всего хорошего!
Александр приветствую, на канале есть все варианты балыков :) и вяленый тоже есть :) и без позвоночника есть, но мне с этой косточкой он больше нравится ну это чисто моё личное предпочтение косточку эту потом погрызть можно она вкусная :))
@@FishermanDV27RUS Рома всё нормально, давно тебе не писал, но все твои видео смотрю! И лайки тоже! Счастливо!
блиинь я пошел купит балык😂
Копчёная кета самая вкусная рыба
Приветствую) а до копчения ее же можно уже употреблять?
🙋🙋🙋👍👍👍💯💯💯 Брест!
Замечательно. Да. Поел бы красной рыбки. В Метрике она какая-то залежалая. Не хочется покупать.
Классно, а если не коптить?
Роман, здарова, как всегда ТОП, у нас тоже плюс на улице. Снасти готовить начал?
Рома здорова, у нас сегодня циклон придёт к ночи снегу завтра навалит :)) а сетки ну готовлю к весне, завтра поеду в общину заскочу журнал учёта вылова рыбы получу тут опять новые правила придумали :)) бумажку нужно иметь при сибе на рыбалке :)) ждём жидкую воду и сразу на рыбалку :)) до весеннего запрета порыбачить чтоб успеть :)
Роман, с днём ВМФ.
Ivori Спасибо !
Это точно без коментов 🙊🙉
Ставлю лайк,но смотреть до конца не буду,дразнить себя не хочется,пожарю завтра карасики по Вашему рецепту.Удачи Вам.
Надежда доброе утро, карасики это хорошо, тоже за карасями на рыбалку собираемся :) если поймаю то сразу будет новый рецепт из них :)
Можно и 2 сделать,зачем мне десяток,я не торгую а для еды -самый раз.
Спасибо за опыт!
Вопрос: как правильно размораживать? В воде или на воздухе в пакете/не в пакете?
Благодарю много ценного на сети ловишь?
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо Василий !
👍👏😘🙏
Privet nash dalnij drug.
Nuzen savet ? Kak otlechit piby Gorbuchit samec ili samka esli otrezana golova? Unas nachali prodovat morozenuju pibu no bez golovi. Spasibo za otvet. Zdorovja Van i srmje.
Добрый день Роман , хотел спросить для чего варить тузлук ? В обычной воде растворить и залить если , нет ? Спасибо
А у нас толстолобик в 2 раза дешевле горбуши стоит, попробую с него сделать
Ваш балкон, как скатерть самобранка? Когда нибудь там рыба заканчивается? Как всегда мастер класс, спасибо .
Маргарита доброе утро, ну да летом заканчивается :)) но у меня на лето есть морозильный ларь :))) так что всё в порядке запас рыбы ещё есть а через месяц у нас весна и будем рыбачить :)) вот так и живём :)
Рома, скажи пожалуйста, как сухим посолом сделать вяленную форель весом около 1 кг. Спасибо
Рома профессор рыбный и мясной. Здарова Рома
Сергей здорова, ну не профессор но есть к чему стремиться :)) завтра соус к мясу хойсин покажу сделал вкусный получился времени нет смонтировать :) завтра займусь !