ФАДЖ. ЩЕРБЕТ. 2 рецепта. Мягкая сливочная ПОМАДКА. Восточная сладость. Как конфеты Коровка
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- ФАДЖ. ЩЕРБЕТ. 2 рецепта. Как мягкая сливочная ПОМАДКА. Начинка для конфет. Нежные и мягкие конфеты. Детское лакомство. Восточная сладость. Вкус конфет КОРОВКА из детства. Сладкие коробочки к чаю
Рецепт 1.
285 мл любого концентрированного молока от 7% (я взяла концентрированное молоко Бариста с лесным орехом, можно взять с карамелью или обычное концентрированное молоко в жестяных баночках)
115 г сливочное масло (я взяла 82% жирность)
380 г сахара (я взяла 190 г тростникового и 190 г белого сахара)
50-55 г шоколада (я взяла 25 г рубинового шоколада и 25 г белого шоколада)
1 стакан любых очищенных орехов(можно орехи с солью!)
25 г термостабильные темные шоколадные капли
70 г кислых цукатов типа клюква, вишня
1 ч.л. без горки морской соли
Рецепт 2.
275 г сгущенного молока
60 г сливочного масла
110 г сахара (можно взять коричневый сахар)
1 ч.л ванильного сахара
0,5 ч.л. морской соли
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Я в INSTAGRAM: / sweetlyanka
Моя Группа ВКонтакте: public1...
Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине АРТ СТУДИЯ ПРОСВЕТ: art-prosvet.ru
Ссылка на упаковку и кондитерские ингредиенты в интернет-магазине Pekan-shop: pekan-shop.ru 5% по промокоду "СОКОЛОВА", указать в комментарии промокод!
Ссылка на красители и формы в Интернет-магазине НАШ КОНДИТЕР: nashkonditer.ru
Темперирование шоколада
• Темперирование шоколада
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#фадж #щербет #молочнаяпомадка #восточнаясладость #конфетыкоровка #усветкисоколовой #рецепт
Дорогие друзья! Спасибо вам солнышки за ваши лайки, за ваши комментарии (желательно не менее 7 слов, если можно!) и за то что делитесь моими видео у себя на страничках в соц.сетях! Это очень поможет каналу продвигаться вперед и с песней!
Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине АРТ СТУДИЯ ПРОСВЕТ: art-prosvet.ru/
Ссылка на упаковку и кондитерские ингредиенты в интернет-магазине Pekan-shop: pekan-shop.ru 5% по промокоду "СОКОЛОВА", указать в комментарии промокод!
Ссылка на красители и формы в Интернет-магазине НАШ КОНДИТЕР: nashkonditer.ru/
я в канаде ела у них называют турон
Светланочка, необычайно красиво, а как вкусно то наверняка! Ты ФЕЯ-ШОКОЛАДНИЦА!!! Спасибище огромное за рецепт и за науку!!!
Оленька спасибочки моя дорогая! В ты у нас цветочная феечка!💐💐😘😘
Боже , какая вкуснятина.. Спасибо тебе большое, за такую красоту и вкусноту. Ты наша, шоколадная Фея.
Ммммммм... какие вкусняшки🍬🍬🍬🍬🍬🍬☕👍👍👍👍👍👍👍🙂🙂🙂
Спасибо Леночка огромное!💐💐😘😘
Здравствуйте Светлана, очень интересное видео, спасибо, супер вкусные вкусняшки 😋😋😋👍👍👍
Светочка,сделала шербет по первому рецепту. Просто объедение. Пожалела,что соли мало добавила,боялась,что будет несъедобно. А ее просто не хватает...
Да, Ириша, щербет очень нежный, не бойся добавлять соль, соль нейтрализует сахар и он получается очень вкусный как помадка🥰
Светочу! Спасибо большое за прекрасный рецепт. Это шедевр !!! 👍🏻👏🏻💐💐😘😘😘😘 Я тебя люблю за это !!
Моя дорогулька спасибочки огромное!💐💐😘😘💐💐😘😘💐💐😘😘
Видео, которые полезно знать всем
Вот в чём огромный плюс конфет ручной работы,что можно такую вкусноту,красоту сотворить!!!!На твои конфетки Светочка,можно смотреть и слюной давиться😋
Как-нибудь соберусь и сделаю что-нибудь из твоей коллекции🤗Спасибо за такие МК😚😚😚😚
Людочка спасибочки моя дорогая!💐💐😘😘
Молодца Светик!!завораживаешь своими работами!!!слов нет-одни слюни🤩
Светлана, огромная благодарность за то что делитесь такими суперскими рецептами!!!
Спасибочки солнышко!
Светочка как всегда красота и вкуснота!!!!!!С днём счастья Вас!!!!!Пусть счастье и удача никогда не покидают Вас и Вашу семью!!!!!Ну а коробочки ,как всегда неотразимы!!!!!!🌹🌹🌹
Раечка спасибо большущее! И вас с праздником!💐💐😘😘
Света, конфеты просто Бомба.!Обязательно надо сделать. Пекла, я, Капкейки со сливочным вкусом, это чудо, такая вкуснятина, словами не передать. Спасибо!! 👍❤️🙂🌼
Ооо какая вкуснота
Очень, очень красиво и аппетитно, ну впрочем как и всегда. Спасибо за новые идеи и вдохновения 😍
Светочка спасибо за очередной шедевр, слюной захлебнулась😂
Спасибо огромное Танюш!
Светочка, радость наша!Как тебя посмотрю, сразу тянет на кухню, чем-нибудь заняться, совесть мучает, что сижу без дела, время теряю!сто лайков сразу !
Приветик Светик !!!! Ты как всегда дразнишся своими вкусняшками . это вообще суперские канфетки.😘😘😘😘😘😘
Начинки просто бомбические, думаю что в тортик даже можно засунуть, как думаешь Светик?
Светлана какая красота,вы соблазняете своими конфетами😋😋😋🖒🖒🖒можно сказать что я уже попробовала😀😗
Патя спасибочки огромное!💐💐😘😘
Света,ну вы точно-Шоколадная Фея!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Так все доходчиво и понятно объясняете!!!Спасибо!!!💕
Света,в каком регионе вы живете(если не секрет!)?💕
Это просто что-то невероятное, очень вкусно выглядит😋😋😋
Супер, очень красиво!
Как всегда шедеврально!!!!!
Дорогая Светочка, ваши рецепты унмкальны, делала несколько из них, просто шедевры.
Спасибо вам большое, что делитесь своими знаниями.
Ч даже открыла плэй лист под названием "самое лучшее" 😍
@@tatianaberkovich9948 Танюша спасибочки огромное за такую высокую оценку моей работы! 💐💐😘😘💐💐😘😘
Аллуся спасибочки огромное!💐💐😘😘
спасибо вам за мастер класы а подскажите как ухаживать за поликарбонатными формами их моно мыть
господи это же такая вкуснота и как всегда лайк
Люблю безумно Ваш канал 😍 уже живу здесь, можно сказать))) Светлана, а не подскажете, как на алиэкспресс найти эти прекрасные формы для конфеток (колясочки и другие)?))))
Светик,ты что с нами делаешь? Как хочется всё попробовать, как я люблю щербет. Обязательно попробую сделать. Спасибо за твои замечательные уроки наша шоколадная фея! Очень жду и люблю твои уроки и тебя! 😘😘😘💋
Ленуська привет моя дорогая! Щербет просто обалденный, до того нежный и тает во рту, это самый самый молочный и детский! Только добавляй вместе с орехами кисленькие цукаты как я написала под видео, чтобы они были совсем без сахара и тогда ЭТО будет БОМБА вкуса!💐💐😘😘
Спасибо, солнышко! ❤❤❤💋
Браво, Светочка! Жду обещаной конфетки с жидким цэнтром!
Ты мне напиши в ватсап какую начинку хочешь по-быстрому, у меня жидких начинок около 50, я постепенно их делаю и рецепты составляю! Твой вкус?
Просто бомбически💣💣💣💣💣
😘😘
Светлана,вы супер!Делала конфеты со сливочным сыром по вашему рецепту.Вкус потрясающий.Теперь фадж попробую сделать.Спасибо.Успехов и вдохновения вам!
😘❤
Я влюблена просто в твои конфетки, суперские они 🤩🤩🤩
😘😘😘😘
Хороший канал! Спасибо за подробное объяснение.Жду видео с халвой.
Спасибочки огромное! Будем дружить!
@@SvetikSokolova , благодарю Вас.
Красота, слов нет одно восхищение, одним словом ТАЛАНТИЩЕ. Умница, спасибо за мк.
Светочка, подскажи где есть какао масло микрио, пересмотрела множество сайтов не нашла.
Спасибочки моя дорогая! Ой Любаша, с Микрио просто проблемы, я даже подумала что буду под каждым видео давать ссылку на Микрио где конкретно есть в продаже. Вот здесь есть, лучше сразу покупать упаковку побольше, намного выгоднее konditersale.ru/shop/kakao-maslo/kakao-maslo-poroshok-callebaut-mycryo-0-6-kg/
@@SvetikSokolova Светочка моя дорогая, спасибо огромное, 😗😗😗всё нашла, заказала только с доставкой не понятно, но думаю вопрос решу, лишь бы они отправили почтой. Я знала, что ты мне поможешь.
День добрый, подскажите пожалуйста а сколько градусов должно быть ( вместо мягкого шарика) спасибо.
День добрый, я обычно увариваю до 118 градусов
Какая красота и вкуснота! Обалдеть! Света, а какими ароматизаторами вы пользуетесь?
Натали спасибочки солнышко! У меня в основном пищевые ароматизаторы для всех всех групп: для конфет, для пряников, для сдобы, для шоколада, для бисквитов. Я как-нибудь расскажу обо всех в видео и покажу, единственное, что аромат не передать!
@@SvetikSokolova Меня интересуют в основном для конфетных начинок. Как-то опасаюсь их покупать, вот и хочется совета опытного мастера. Спасибо за ответ!
Светлана ,подскажите пожалуйста, как вы делаете фруктовые начинки.Я просто храню свежее фруктовое пюре.Но в конфеты свежее ложить нельзя
Риточка доброй ночи! Фруктовые начинки я делаю только через тепловую обработку или уваривание. У меня уже есть видео на канале с фруктовыми начинками, просто откройте плейлист по Шоколаду и конфетам и просмотрите понравившиеся видео с рецептами!
Светлана, спасибо за рецепт, подскажите до скольки градусов уваривать карамель в первом рецепте? ( с пробой на мягкий шарик, боюсь ошибиться, с термометром надежнее)
Оль, здесь не принципиально важно, это для начинки, а не для БЗК, но я увариваю до 110 градусов и как только шарик не расплывается, то этого достаточно. Поэтому я специально показала в двух позициях. А во втором рецепте начинка более мягкая, так как пропорции я сделала специально для начинки. Но такая мягкая карамель очень хорошо держится в капсуле, не вытекает, на след.день она становится плотнее.
А можно Света без ягод ? У меня их нету.
Можно и без ягод, просто с ягодами намного вкусней!
Извините, Светлана, я бы хотела узнать, а какой срок годности у корпусных конфет(с различными начинками)?
Заранее спасибо за ответ😊
Влада, я придерживаюсь вот таких сроков, но это не принципиально, это в производстве, но все-таки нужно, если будете заниматься шоколадным бизнесом! А для себя просто положить в обычный холодильник, так как начинка здесь сырная. Вот производственные сроки: Карамель, леденцы 6 месяцев, ириски 3 года, конфеты из горького шоколада 1-2 года, из несладкого темного шоколада около года, из молочного шоколада от 6 до 10 месяцев, из белого шоколада 1 мес., глазированные в обертке до 4 мес., ассорти 2-3 месяца, трюфели 6-12 месяцев, марципан 4-12 мес., помадки от недели до 3 мес. если помадка целлофан.упак. и коробке., пралине 2-4 месяца, фруктовые до 6 мес., ликерные до 6 мес.,кремовые не более полумесяца, ореховые 4-8 мес., желейные от 6 мес. до года, цукаты около года примерно.
@@SvetikSokolova а при использовании сливок?
@@vlada135752
Если сделать с белковосбивным кремом и фруктовым пралине порядка 72 часов, со сливочным кремом на основе сливок 75 часов - это время хранения при наличии холода (в холодильнике) и примерно 12 часов без холода со взбитыми сливками 7 часов.
@@SvetikSokolova спасибо огромное