Шоколадные конфеты домашнего приготовления/Рецепт начинки для конфет/Сладкие коробочки/
HTML-код
- Опубликовано: 7 окт 2020
- Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ: ruclips.net/channel/UCWLj...
и не забывайте про колокольчик!!!:)
Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине Арт-студия "Просвет" : art-prosvet.ru/
Я в INSTAGRAM: / sweetlyanka
Моя Группа ВКонтакте: public181943872
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт начинки для конфет:
250 г протертых ягод или фруктового пюре
1 ст.л сахара
1 ст.л коньяка или водки или рома
200 г белого шоколада
50 мл жирных сливок не менее 33%
Уварить ягодное пюре с сахаром и коньяком до густоты 3-х ст.л.
Шоколад растопить на водяной бане и добавить к нему сливки и уваренное фруктовое пюре. Оставить охлаждаться в холодильнике до загустения. Затем взбить миксером до однородности, масса должна посветлеть. Начинка готова!
#шоколадныеконфеты #рецепт #начинкашоколадныхконфет #усветкисоколовой
Дорогие друзья! Я благодарна вам за ваши комментарии, за ваши лайки и за то что делитесь моими видео у себя на страничках в соц.сетях!
Сотрудничество с интернет-магазином Арт-студия "Просвет"/Обзор пластиковых и силиконовых форм/ruclips.net/video/ZAS2IzdGsys/видео.html
Светик, ты волшебница. Здоровья твоим золотым ручкам. Я только подумала : не дразни и ты это сказала🤣 Спасибо тебе , дорогая, за твой труд.
Спасибо тебе моя дорогулька!😘
2.19 после фразы "Это не весь коньяк" я уже смирилась, что нужна бутылка😊😊😊 Большое спасибо за МК, Света, и за то, что отвечаете на наши вопросы. 🌹🌹🌹
Ой Ленок я так смеялась, у меня здесь на 3 рецепта! Спасибо моя золотая, это, правда, смешно, хотела сказать одно, а получилось как всегда!😊
Люди за такие знания деньги берут,а ты с нами делишься просто так! Не устану благодарить тебя!❤❤❤❤❤👍👍👍
Надюшка, я никогда не беру деньги, все люди разные, я лучше от себя отдам, чем возьму! Уж так меня воспитали, не могу я по-другому, даже подарки мне стыдно принимать, честное слово😘
Света как всегда, смотришь на Вас, так кажется всё просто и ладненько, всё так доступно объясняется.а на самом деле , просто Света шоколадная фея! Спасибо.
Любаша моя дорогая, спасибочки тебе солнышко😘Это и правда, очень быстро, тем более я рассказала о легком темперировании шоколада, сейчас несколько видео будут по конфетам и рецептам и без формы будем делать!
СВЕТИК не могла посмотреть твое видео сразу,лишь сегодня посмотрела.Ну что сказать,один восторг, ты так раражаешь своим талантом и рассказом, что хочется сразу бежать и повторять твои уроки.Спасибо тебе огромное за твои бесценный МК,ты большая труженица и молодец.Очень все так вкусно, из слюни потекли, ты откусывала конфетку, а я ощущала ее аромат, дразнишся😃. Ну , что ждем еще нового сладкого МК.😗😗😗😗🙄
Спасибо за прекрасный МК💐💐💐💐💐
Конфееетки, ура, давно хочу их научиться делать, спасибо👍👍👍
Какая прелесть ! Очень хочется твоих конфеток !
Очень вкусно выглядят😋😋😋😋😋
Светочка,спасибо тебе за мк! Конфетки суперские! 😋🌺
Спасибо солнышко огромное!😘
Светулька, спасибо большое за интересный видеоурок . Очень вкусно и красиво!👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💐😘
Спасибочки моя 😘дорогулька!
Cпасибо за МК. Молодец Света,у вас прекрасные, суперские рецепты 👍👍👍👍👍
Спасибочки солнышко огромное!😘
Какая красота, Светочка , ты умничка, обязательно попробую сотворить.
Спасибо моя дорогая! Даже если без темперирования сделаешь то положи в холодильник, а потом детки все слупят!😘Если не на заказ, конечно!
Светлана, большое спасибо!!! 💐💐💐Слюни даже потекли🙈🙈
Спасибо моя хорошая!
Светочка , спасибо большое! Очень интересно. Все очень доступно и понятно объясняешь. Спасибки!!!!
Спасибо Леночек тебе огромное!😘
Светочка ,спасибо не могла оторваться жду дальнейших видио
Сейчас конфетки будут разные и с разными начинками и с формами и без форм, идей очень много!😘
Какие конфетки аппетитные!!!😋😋Очень интересно было послушать....спасибо🤗😘😘😘
Спасибо Людочка огромное😘
Светуличка дорогая, спасибо за урок! Урок очень интересный! 👍👍👍👍👍Здоровья тебе и радуй нас дальше своими эфирами! 😘😘😘
Спасибо моя дорогулечка!
Да слюнки потекли, все такая вкусняшка. В твоих руках все просто и красиво, спасибо тебе солнышко за видео
Спасибо моя родная! С шоколадом я давно дружу, Как только научилась темперировать большие объемы, то все, там уже трава не расти, а начинки такие вкусные, вот сегодня делаю сразу 2 начинки, скоро покажу!
Светочка! Ты чудесный,добрый человек! Спасибо тебе за твои видео
Спасибо Танюшка солнышко за такие добрые слова, люблю тебя моя дорогулька 😘
Света, спасибо за урок!
Спасибочки Любаша огромное!
Светочка спасибо тебе родная. Здоровье тебе.
Спасибо моя дорогулька огромное спасибочки тебе!😘😘
Светочка твоя работа с шоколадом завораживает,смотрю с удовольствием
Моя ты дорогая, это очень быстро, не было бы в Москве эпидемии, то давно бы собрала всех и наугощала разными вкусняшками!😘
Здравствуйте Светлана какие классные конфеты вкуснота , аж слюнки потекли, тоже попробую приготовить, спасибо за видео 🌹🌹🌹😘
Спасибо Наташенька огромное!
Светочка добрый день!!!Слов нет!!!!Коробочка канфеток изумительная!!!!!Ну а что смакота,не сомневаюсь!!!!!
Ой Раечка жила б ты рядышком...😘😘
Ну такая красота ,просто супер ,очень хотелось бы сделать ,но боюсь что так красиво не получится ,а ваших руках это просто прелесть
Спасибо Галина огромное! Многие девчонки уже не глядя темперируют шоколад и делают конфетки! Просто глазки боятся! А ручки делают! Ничего не бойтесь, я всегда экспериментирую с начинками, можно сказать - постоянно! Все отлично получается!
Светочка ты чудо , так подробно и доступно обедняешь что захотелось заниматься шоколадом . Ты супер дорогая
Спасибо моя дорогулька, когда темперирование занимает всего 15 мин то можно делать все что угодно и очень быстро! Можно делать в любых формам и я покажу еще как заливать в силиконовые формы!😘 У меня идей очень много, но в одном видео объять необъятное никак не получится, поэтому разделила на части!
Светик, какая ты молодец!
Добрый день Светлана,какая красота, вы Марья Искустница по шоколада🖒🖒🖒спасибо за мк обнимаю вас🌹🌹🌹🤗
Спасибо мой дорогой! Я очень хочу чтобы ты попробовал сделать или придется мне выслать тебе свои конфетки!😘
Светик, спасибо тебе большое. 👍👍👍
Инночка спасибо солнышко 😘
Спасибо за интересное видео.
Спасибо большущее!
Супер👍
Супер, лучше всякой магазинной ерунды!!! 😊👍👍👍
Точно сказала, умничка, никакой химии, вот следующее видео будет по полезным конфеткам!
@@SvetikSokolova Я тоже люблю возиться с шоколадом, делать декор на торты. 😊
Какая умничка! Трудяжка!😘
@@SvetikSokolova 😊
Светочка, здравствуй, купила какао Микрио, буду пробовать, спасибо тебе большое за мк., дай бог тебе здоровья и твоей семье.
Надюша привет моя дорогая! Какая ты умничка, обязательно пробуй делать, это очень легко и быстро, сейчас все уже так делают, так как не у всех есть камень и мармит для темперирования. У тебя все получится!
Урааа 🙏🥰спасибо большое, мне всегда было интересно, как же всё это делается ☺️🙏
Танюшка, у тебя есть мармит, а я еще не видела как ты им пользуешься, или 1 раз вроде бы было такое, я сейчас освоила иного рецептов начинок для конфет и нуги и сразу покажу всем, вдруг пригодится кому-то, если Микрио у тебя нет то я вышлю.😘😘
@@SvetikSokolova Зай пользуюсь! Я шоколад в нём часто грею, очень удобно, каждый раз за тебя вспоминаю и то какой шикарный подарок мне сделала!
Ух ты какая красота жалка эту красоту кушать ,👍👍👍👍👍
Катюшка я всем раздариваю, мне самой ничего не надо, мне интересен сам процесс с шоколадом, идей очень много, готова перейти только на шоколад и делать скульптуры из шоколада, но до этого пока далеко!😘
Я от такой вкусняшки растерялась и лаик забыла ставить
Светочка, такое все вкуснячее, вау!!!! Спасибо большое 🙏
Танюшка, главное что натуральные ингредиенты и такой начинки хватает на 4 таких коробки!
@@SvetikSokolova Светуль, как думаешь, эта начинка подойдёт для макарон, не размокнут сильно? Уж больно она мне понравилась с твоих уст💋
Танюшка, на макарон размокнет, я сейчас снимаю видео по второй начинке, вот эта начинка подойдет, а эта начинка именно для закрытых форм шоколада!
@@SvetikSokolova спас ибо большое 🙏 буду ждать следующего видосика💋❤️
Светочка,благодаря твоим видео у меня новая тяга к шоколаду появляется!!!!Ты молодчина!!!
Ты тоже у нас молодчинка! Как же я хочу свой дом в деревне, просто сплю и вижу, а дача-это не то по сравнению со своим домой! Спасибочки тебе солнышко!😘
@@SvetikSokolova Да, светик, я согласна, что свой дом -это красота!!!!Какое удовольствие , особенно весной и летом!!!!Приезжай к нам, найдем тебе домик, будем рядом жить!!!!Научишь меня с шоколадом работать, а я тебя ,если захочешь,по кухне!
Спасибо моя хорошая, лучше ты к нам в Москву, а в Подмосковье цены на дома просто нереальные, это надо прожить несколько жизней чтобы заработать на такой дом, а родителей у нас нет уже и бабушек с дедушками тоже уже нет, у которых могли бы быть свои домики в деревне, это моя мечта несбыточная иметь свой дом! Я бы каждый см земли использовала, ох...я размечталась!
@@SvetikSokolova Да, это проблема , конечно, где можно заработать такие деньги!!!????А ты обмен не рассматриваешь, например, в Подмосковье на дом ?Светочка, а ты замужем?если одна, то не стоит даже связываться с домом потому, что дом-это вечная работа-то крыша потечет, то доски менять, то вода где-то....Лучше в гости ко мне приезжай, буду рада тебя встретить у нас на Урале, покажу тебе наши чудные места, я вожу машину так, что все объездим!!!
Спасибо за рецепт начинки. С нетерпением жду новых видео по конфеткам. Побольше разновидностей начинки покажите пожалуйста.
Хорошо, обязательно сделаю, Наташ, по конфетам будут видео и не только в формах!
Спасибо Светлана, накупила много силиконовых формочек на алиэкспресс, а что положить в начинку не знаю))) а хочется побаловать домашних своими конфетками, не с магазина)))
Умничка, я представляю какие формы, будем применять!
Светлана, спасибо, жду новые видео)))
👍😊♥️
Да Хранит Вас Светланочка Господь,что хлебушек пускаете по воде!!!
Спасибочки моя дорогая! ❤️❤️❤️
Это Вам, Сладенька Девочка, Спасибо!!!😘Я буду всегда рядышком🤗
Светлана, спасибо за такой классный МК, я так понимаю, что лучше приобрести мармит, что бы проще и легче работать с шоколадом. Делала внучке корону на торт, темперировала в микроволновкн, были прблемки, но я не все правильно делала, теперь поняла и знаю свои ошибки 😊
Светик, я много работаю с шоколадом и уже успела понять все тонкости, шоколад можно использовать по-разному и в разных пропорциях, но одно нужно усвоить, что в микроволновке растопить шоколад можно только импульсами по 15 сек и не более, и после этого вымешивать и вымешивать, если шоколад до конца не растопится, то снова на 15 сек и снова вымешивать. А мармит - это помощник незаменимый, я могу оставить там шоколад и уйти, но оставить только на температурном режиме не выше 32 градусов-на рабочей температуре! Цена такого мармита 1700 р, но я всем советую приобрести 2 котелка в одном, для белого и цветного шоколада и второй котелок для молочного и темного, это очень классно и не надо постоянно ждать когда поработаешь сначала с белым шоколадом, а потом можно не мыть котелок и начинать работать с темным шоколадом. Но мне проще в этом плане, у меня есть гранитный камень и я на нем темперирую за секунды, но на нем нужны навыки, поэтому лучше начинать с мармита и он постоянно будет поддерживать рабочую температуру, а если будет 2 котелка, то представь что будет 2 вида шоколада на рабочей температуре! Это супер! А есть уже и на 4 котелка в продажах, но они дорогие, для начала бы иметь хотя бы 2!
Спасибо большое за исчерпывающий совет, очень благодарна, подскажите пожалуйста где его можно преобрести.
Спасибо!. Очень интересно. Светлана, а где вы берёте такие красивые коробочки?
Леночка, добрый день! Упаковка для конфет сейчас навалом продается во всех кондитерских интернет-магазинах. Можно заказать даже в агентство полиграфии и могут сделать индивидуальную упаковку и она будет намного дешевле магазинской!
Светлана, доброго вечера! Подскажите пожалуйста, сколько времени можно хранить все конфетки?
а коробочки под готовые конфеты где берете?
Подскажите, когда используется шоколад повторно надо добавлять микрио? Спасибо
Анжела, я делаю так: Если темперированный шоколад остался в небольшом количестве и он не застыл, то я успеваю его собрать в мармит и поддерживаю там рабочую температуру(у каждого шоколада своя раб.t) и ничего добавлять больше не нужно, но это только при условии как только я отстукала формы и сразу собираю шоколад и в выливаю в мармит. Если же шоколад уже застывает и его приходится снимать шпателем, то обязательно нужно снова темперировать. 1% Микрио-это мизер по сравнению с вымешиванием каллет!
Светик спасибо тебе. Уже давно купила мармит и формы все ждала видео уроки по конфеткам. Осталось купить микрио и вперед. Тоже хочу заняться. Если не секрет какой вес и цена набора? Спасибо тебе.
Умничка, Аллочка, если будут вопросы то пиши мне в Инстаграм или ватсап, всегда отвечу очень быстро особенно в ватсапе или вайбере, бывает так что времени нет, но все равно ночью читаю комментарии и отвечаю! Сейчас все видео будут по конфеткам, меня попросили сделать разные варианты. Напиши мне в Инстаграм и я тебе скажу какая цена такой коробочки, сама понимаешь что здесь никак, я напишу как правильно можно посчитать стоимость вместе с упаковкой и продать! А если нужно видео по расчету шоколадных изделий то я могу сделать!
Света, здравствуйте. Спасибо за М.К. Меня тоже интересует как рассчитать стоимость.
И еще вопрос можно ли пюре детское использовать. Типо фруто няня?
Можно! Но такие детские гомогенизированные пюре уже готовы для детского питания, вкус будет совершенно другим!
Светочка, здравствуй, загорелась твоими конфетками, скажи пожалуста, добавляешь какао-масло, а после, когда топишь шоколад, еще надо добавлять какао-масло или не надо.
Надюша здравствуй! Какао масло я добавляю Микрио в порошке всего 1 раз, это и есть темперирование шоколада в облегченной форме и конфеты получаются хрустящими и оболочка тонкая, вот посмотри мое видео по темперированию, это самый легкий способ. А если будешь добавлять какао масло в каллетах то такое масло нужно тоже темперировать, так как температура плавления у какао масла и шоколада совершенно разная. Умница, такие конфетки в магазине не купить, а подарить коробочку очень классно! ruclips.net/video/2gu8xfe6GYA/видео.html&pbjreload=101
Светлана здравствуйте. Я надеюсь, что благодаря вашим видео получится делать конфеты. Но напишите пожалуйста, можно будет купить пюре для детского питания чтобы сделать начинку? И вы добавляете сливки домашние. А магазинные нельзя использовать? И какой процент должен быть у сливок. С уважением Татьяна
Танюша добрый день! Можно и детское питание, но чтобы пюре не было совсем жидким, так его нужно уваривать, а сливки я беру обычные 33% жирности. В магазинах сейчас полно таких сливок, но не ниже 33%, тогда и начинка получится просто наивкуснейшая!
@@SvetikSokolova благодарю за ответ. Света, а вы давно этим занимаетесь. Мне так понравились ваши видео ,я сама стала делать, но опыт очень маленький. И честно хочу делать и реализовывать конфеты. Правда нет опыта, да и хотелось чтобы поделились опытом шоколотье. Такие как вы. Удачи вам, творческих успехов. С уважением Татьяна
@@user-oi8gw3ek6d Танюш, спасибо солнышко, я давно делаю конфеты и шоколад, но многие просто не показывают как легко и просто можно сделать конфеты в домашних условиях или просто напросто продают рецепты, что в корне я исключаю.Я буду очень рада если мои рецепты кому-нибудь пригодятся и вот уже многие девчонки делают конфеты и мне сбрасывают фото. И Боги, как говорится, горшки обжигали, с первого раза и не получится у многих. Но я даю такие легкие и точные рецепты и конфеты очень вкусные. Опыт придет со временем, ничего страшного нет и не надо бояться темперирования шоколада. Правильное темперирование - это залог успеха всего шоколадного дела!
Светочка, подскажите пожалуйста не испортятся ли конфеты при комнатной температуре?В начинке ведь сливки.
Леночка, не испортятся, у меня коробка с конфетами лежала при комнатной t почти месяц, я специально оставила, но температура на кухне у меня всегда 18-20 градусов, не жарко, я включаю кондиционер постоянно и охлаждаю, так как постоянно темперирую шоколад. В магазинах конфеты лежат не в холоде, а начинки там разные и со сливками, и ганаш, и фруктовые и разные, но они все, как и у меня, защищены шоколадным корпусом, поэтому ничего не испортится!
@@SvetikSokolova Спасибо Светочка. Очень оперативно😚
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🌊
Здравствуйте, а вместо сливок можно использовать сгущенное молоко?
Добрый день Камилла! Начинка будет слишком сладкой, а так можно сделать.
@@SvetikSokolova спасибо. Сделаю тогда со сгущенкой без добавления сахара. Нет под рукой сливок) спасибо за ответ!!!
Света прдскажите пожалуйста, с чем может быть связано. Все делаю по рецепту. С микрио. Но вот один и тот же шоколад, то есть с одного мешка в каких то формах красивый, блестящий и ровный, а вот буквы из силиконовой формы получились с разводами. Не седина , а какая то неровность. Не воздух. Что я делаю не так? Заранее спасибо
Камилла, формы разные, силикон разный и если силикон положить на неровную поверхность то заливка будет некачественной .Нужно формы из силикона хорошо обезжирить, поэтому я пользуюсь поликарбонатными формами, которые легко моются и натираются сухой мягкой салфеткой. С силиконом намного сложнее. Возможно еще что вторая заливка в одну и ту же форму дает такой эффект.
@@SvetikSokolova спасибо большое.
Скажите пожалуйста размер конфет алфавит?
2 х 2 см квадрат, уже готовая заливка квадрата.
Здравствуйте! Скажите срок годности этой начинки.
Оленька добрый день! В холодильнике любые конфеты сохранятся дольше, и их можно там хранить, им там не очень комфортно, но лучше и безопаснее, чем в теплом помещении, а в летнее время года это неизбежно. При этом нужно знать, что в насыщенной влагой среде внешние характеристики шоколада могут ухудшиться. Дело в том, что резкий перепад температур вызывает образование конденсата (капелек воды) на поверхности шоколада. Это может привести к изменению цвета поверхности конфет и плиток. На профессиональном языке этот процесс называется "жировое поседение". Это ни в коем случае не свидетельствует об испорченности продукта, не влияет на вкусовые качества, но внешний вид просто не очень привлекательный, поэтому это нужно учитывать тоже. Это касается шоколада и шоколадных конфет в корпусе, как у меня в этом видео. Сейчас я делаю заказы и они на балконе в упаковках и им там очень комфортно, но летом уже только холодильник и только овощные отделы снизу. До 3 мес свободно хранятся!
Спасибо.
Никогда не делала конфеты- боюсь! Но тут же прям руки чешутся после твоих уроков!🤦♀️Надо запасаться шоколадом и инструментами!
Надюшка моя, обожаю тебя за комментарии! Просто бальзам на душу😘😘