Спасибо за обзор - в наших краях особого выбора дрожжей нет, поэтому посмотрел с интересом (сам использую "Саф-левюр"). Количество фруктовой подкормки определено интуитивно, либо были какие-то резоны?
Михаил Александров У нас появились "Воронежские " и "Бекмая" ,работают отлично и те и другие.Перед этим заказал бекмаю через интернет ,кошмар, доставка дороже продукта.
вопрос продублировал в обсуждении Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли использовать при перегонке трубки из ПВХ силиконовые нигде не нашел купить гидроуровень с трубкой на 10 из ПВХ и что то засомневался в последний момент!! и где приобрести именно силиконовые трубки???
Получилось так, что пришло ко мне 100кг киви, перемолол все блендером в кашу, плотность помереть не получается, густая, отлил в дозатор и развел водой 50 на 50%, показывает 7-8 плотность, глупо предполагаю что в исходном 14-15 уже неплохо. Ладно думаю, коль так, то добавлю я туда воды и сахара, сделал плотность 25 и залил 50 на 50 в итоге получилось 20 плотность, нормально думаю. завелось все вообще без дрожжей, на следующий же день огромные пузыри и громкое шипение, бродило 10 дней, сейчас плотность уже 4, еще бродит активно. что больше всего радует нет запаха вот этих хлебопекарных дрожжей, пахнет шампанским с кислинкой... Параллельно стоит еще с груши, сырья было мало развел с сахаром, плотность получилось 20, завелось дня за 3, тоже без дрожжей, за 10 дней выродила только на половину. Вопросов собственно два Вечные поиски хороших дрожжей, те что я увидел с киви, подмерзшего, слегка при плесневелого... редко получалось видеть с хлебопекарных. не турбо но все же... я хочу сохранить их на следующие разы, на тот же сахар, фрукты и тд... чем кормят их, что за соли? как сохранить их прыть на будущее... Второй вопрос такой: Брага получилась густоватая, кашная, ставил я как с сахаром так и чисто кашу, отжать невозможно, сетку, забивает сразу, если давить проходит через сито... пароводяного котла у меня нет, обычный бак с индукционкой на 2.2КВт Боюсь гнать, думаю что делать что бы не запортить... Если с сахаром и водой, она еще как то, можно плотность помереть, то чистая в ней застревает измерительный прибор) Как быть? водой разбавлять и получать маленький выход? фальшдно? так она как мука мелкая, не проходит через марлю, забивает. есть такая мысль, фальшдно ставится на подставку (10см) и обарачивается в марлю, под него наливаем воду, так что бы покрыть марлю, и поверх залить уже брагу густую...
+Валерий майор Кубик всего на 25 литров, когда покупал, думал мне для дома хватит за глаза, а теперь мучаюсь, что бы получить какой-то объем СС, приходится по несколько раз перезаправлять свой танкер, с мешками я вообще замахаюсь... но попробовать можно, идея интересная, посмотрю на качество. Вообще я думаю так сделать, есть подставка под фальшдно поднимает фальшдно на 10см, есть фальшдно. обтягиваю фальшдно марлей, ставлю на подставку и наливаю воды так что бы покрыть марлю, затем заливаю свою кашу. и тут у меня есть опасения, а не выкипит ли эта водяная подушка? пар пойдет вверх через марлю. что пойдет вниз? ну какая то часть сока пройдет, а что из этого выйдет к концу перегона? С мешком конечно идея безопаснее и понятнее, чем с фальшдном и марлей.
+Андрей Подоляк решил вопрос мешком из под сахара (25кг), подвесил его над пустой бочкой начал лить в него брагу, за день стекало ведро, жмых не выкидывал, оставлял там, доливая новый, в итоге получился полный мешок. Весит по сей день. попробовал положить в маленький мешок, поставил фальш дно положил мешок в бак и залил отфильтрованной брагой. выход мне не понравился, режим подстил, много масла, прям плавает пленкой, маленький градус и количество... когда достал мешок, жмых все еще пахнет спиртом... короче не понравилось мне этот метод. я еще хотел добыть дрожжи с этого затора, и стал промывать жмых водой, и перемешивать в мешке, через мешок пошел мелкий осадок, он оседает в бочке на дне, я его собираю в банку и в холодильник... думаю что это дрожжи. дальше я все думаю что мне с этим осадком сделать, цель вытащить живые дрожжи и выкинуть мертвые, прошу подсказки, если конечно был опыт с сохранением дрожжей.
Дорогой Андрей Антоныч! Слежу за Вашим каналом уже давно и многому от Вас научился, за что Вам огромное спасибо! По поводу этих дрожжей могу сказать, штамм у них один и тот же что и у импортных турбо,но только в те добавленны как Вы уже сказали мин.соли и витамины группы В.Эти дрожжи я опробывал уже и на солодово-зероновой браге и на браге из варенья, и могу смело заявить это очень хорошие дрожжи: и по выходу и по срокам выброда. При модуле 1 к 4 сработали за 6 суток при дозировке 20 гр на 1кг сахара. С Уважением от Вашего почитателя с берегов р.Волги из г.Саратова!!!! Да прибудет с Вами сила!!!
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла. Для этого штамма дрожжей характерно: Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка; Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта. Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления. ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги
Андрей Антонович,Я внимательно осмотрел упаковку этих дрожжей и нашёл дозировку для приготовления напитков:в верхнем втором столбце внизу:для приготовления напитков:растворите дрожжи в теплой воде 32-38 гр.и соедините с теплым раствором сахара.рекомендуемая дозировка:100гр дрожжей на 3кг сахара и 12 литров воды
Эти дрожжи недавно завод начал выпускать. мне один раз попадались в продаже, обычно расхватывают, по цене на два рубля дороже обычных воронежских за сто граммовую пачку. Выход с них такой же как и с обычных, но запах по приятней будет.
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла. Для этого штамма дрожжей характерно: Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка; Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта. Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления. ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги
Антоныч, у меня стоит на очереди патока, но не карамельная, а "крахмальная, высокосахаристая". Я патокой никогда не занимался, как думаешь она будет лучше карамельной и до какой плотности разводить? Спасибо.
А Вы не мешали сухие и прессованные? У нас было. Делали брагу с варенья, с подкормкой виноградом, просто сахар...ну игрались игрались..дрожжи были всякие...на последней бочке с сухими не хватило их, но остался кусочек как Вы учили делить на 4-ре части...ну вот засунули туда 250 прессованных к сухим. Нормально все отыграло...Я спрашиваю потому, что может у Вас по этому поводу есть опыт или какие соображения...как они вместе себя ведут?
Приветствую! Просьба ответить на вопрос о подкормке сахарной браги апельсиновым соком. Где-то на форумах попадалось сообщение - мол тут вам и подкормка и подкисление, и ещё мол сок из пакетов работает лучше свежевыжатого... лишь бы был без консервантов!? Какие мысли об этом и сколько нужно сока на молочный бидон (~40л) браги? Заранее спасибо, просто рука не поднимается "кормить химией", хотя мозгами всё понимаю :-)
Про гидромодуль. Задачка на логику. Если имеем дрожжи, которые при переработки сахара в спирт начинают умирать после достижения 10 профентов спирта в браге. Если из килограмма сахара выход 40 градусного спирта 1100 в лучшем случае. Вопрос какой нужно сделать гидромодуль? почему его делают на 1 кг сахара берут 5 литров воды на не 10?
Здравствуйте. У Вас бочка без гидрозатвора? У меня бочка 300л из нержавейки.....думаю как ее закрыть герметично....и тут Ваш ролик! могу ли я использовать эту бочку для сахарных браг без плотной крышки? Спасибо.
Андрей Антоныч подскажи: Дробина после варки пива.Как ты с неё брагу ставишь? Рецепт нужен.Какой запах у такой браги?Ну в последствиии после перегона вкус?Стоит ли оно того?
Я уже использовал 4 затора на этих дрожжах. Правда бродили 8- 10 дней вместо обещанных 5-6 .Но в в остальном все окей. Да еще очень дешевые. Выписал сразу 20 пачек.
вы маэстро!!!! каждое ваше видио -урок высший пилотаж! вопрос о дрожжах..хлебопекарные говорят (из роликов..яд)в хлебе особенно. а в нашем хобби как ???
Здравствуйте Антоныч, вопрос про емкость под брагу, можно ли ставить в полиэтиленовых бочках для пищевых продуктов. И еще вопрос про силиконовые трубки, у меня холодильник стеклянный, сосок елочка где пар проходит в широком месте 2 см в узком 1.5 см, какие трубки брать посоветуйте. Так же есть вопрос про цветочные запахи и вкусы в дистилляте, ваше мнение и видео для познавания. Спасибо за ваши труды и обучения
Добрый день! прошу сообщить ка дрожжи отработали, Стоит брать? В дозировку попали? С нетерпением буду ждать ответа, как впрочем и все Ваши подписчики. Спасибо за вашу просветительскую миссию.
Здравствуйте Антоныч, вопрос про емкость под брагу, можно ли ставить в полиэтиленовых бочках. И еще вопрос про силиконовые трубки, у меня холодильник стеклянный, сосок елочка где пар проходит в широком месте 2 см в узком 1.5 см, какие трубки брать посоветуйте. Так же есть вопрос про цветочные запахи и вкусы в дистилляте, ваше мнение и видео для познавания. Спасибо за ваши труды и обучения
Вот, поражаюсь.... Человек, конечно, уважаемый, но не микробиолог. Ни разу в жизни дрожжей в глаза не видел. Не выделял, не культивировал. А с большим апломбом заявляет какие просто дрожжи, какие Турбо. Для начала надо бы коллекцию дрожжей повести, хотя бы год! В микроскоп попучиться !!! Сам не любит рассуждения теоретиков, а микробиологии -теоретик! Французские микробиологи лет десять работали над этими турбиками... А мы так походя....плюнули....
+Виктор Долматов Кто не видел микроскоп? Кто не микробиолог? Кто не культивировал и в глаза не видел. Виктор очнись. Словосочетание ЗавБакЛабораторией о чем нибудь говорит? А ЦГСН.!
Подскажите, пожалуйста, делал брагу первый раз, использовал сырые хлебные дрожжи, брага стояла всего 4 дня и перестала бродить. Сильно в процессе брожения не бродила (хотя я и не знаю что такое сильно, во всяком случае пены не было), раствор был и сейчас есть светлый. На вкус сейчас не сладкий. Что я сделал не так? Или такое может быть? Заранее спасибо!
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла. Для этого штамма дрожжей характерно: Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка; Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта. Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления. ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги.
Брехня , делал все идеально, условия, бродят ДА очень быстро, но далее 8° спиртуоза дело не идет, даже если докинуть еще 10 пачек их, поясняю почему пекарские дрожжи дохнут выше 8° спиртуоза в браге!!! Проверено отвечаю за базар))(
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла. Для этого штамма дрожжей характерно: Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка; Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта. Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления. ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги
Антоныч, у меня первый опыт на основе "финляндии", хочу первую брагу с выходом обычный самогон загнать, остальные эксперименты потом, какие дрожжи рекомендуешь? Главное по простому!! Заранее спасибо!
Здравствуйте. Вопрос возможно покажется забавным, подскажите сколько литров в 40 литровой алюминиевой фляге по плечики и ниже плечиков сантимов на пять. Вся беда в том что фляг алюминиевых у меня нет а есть бочки полиэтиленовые вот и хочу узнать сколько вешать в граммах ))). Спасибо за ответ
Не верьте , Пак и Бек Майя не бродят после 2-3 дней , как и любые пекарские, возьмите прибор и мерийте хоть месяц!! при этом можете дрожжей докидывать бесконечно)( не бродят они выше 8°!!!! галимая реклама пробовал именно на Бек Майя!!!
Дрожжи супер я пробовал. очень приятно пахнет брага!
Не хватило сил досмотреть - очень много словов
Спасибо за обзор - в наших краях особого выбора дрожжей нет, поэтому посмотрел с интересом (сам использую "Саф-левюр"). Количество фруктовой подкормки определено интуитивно, либо были какие-то резоны?
+Михаил Александров Пробовал "Сафт..." -средняя спиртуозность готового продукта ниже на10% ,чем на "сырых".
Увы, не могу сравнить в наших краях "сырых" нет в продаже.
Михаил Александров У нас появились "Воронежские " и "Бекмая" ,работают отлично и те и другие.Перед этим заказал бекмаю через интернет ,кошмар, доставка дороже продукта.
подскажите, где увидеть продолжение этого эксперимента?
Антоныч какой можешь посоветовать не дорогой аппарат дистилятор с сухопарником безпроточный для деревни ?
Доброго дня!
Андрей Антонович, так я не понял, вы из бидонов паточное сусло в танк слили?
+Сергей Л Да. И добавил чисто сахарной
вопрос продублировал в обсуждении
Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли использовать при перегонке трубки из ПВХ силиконовые нигде не нашел купить гидроуровень с трубкой на 10 из ПВХ и что то засомневался в последний момент!! и где приобрести именно силиконовые трубки???
Я в питере покупал medsilikon.ru/contacts , можно связаться с ними , вроде как по почте могут отослать.
Земля пухом как же тебя не хвотаит антоныч сейчас бы про люкссталь 7 чтоб ты сказал
Получилось так, что пришло ко мне 100кг киви, перемолол все блендером в кашу, плотность помереть не получается, густая, отлил в дозатор и развел водой 50 на 50%, показывает 7-8 плотность, глупо предполагаю что в исходном 14-15 уже неплохо. Ладно думаю, коль так, то добавлю я туда воды и сахара, сделал плотность 25 и залил 50 на 50 в итоге получилось 20 плотность, нормально думаю. завелось все вообще без дрожжей, на следующий же день огромные пузыри и громкое шипение, бродило 10 дней, сейчас плотность уже 4, еще бродит активно. что больше всего радует нет запаха вот этих хлебопекарных дрожжей, пахнет шампанским с кислинкой...
Параллельно стоит еще с груши, сырья было мало развел с сахаром, плотность получилось 20, завелось дня за 3, тоже без дрожжей, за 10 дней выродила только на половину.
Вопросов собственно два
Вечные поиски хороших дрожжей, те что я увидел с киви, подмерзшего, слегка при плесневелого... редко получалось видеть с хлебопекарных. не турбо но все же... я хочу сохранить их на следующие разы, на тот же сахар, фрукты и тд... чем кормят их, что за соли? как сохранить их прыть на будущее...
Второй вопрос такой:
Брага получилась густоватая, кашная, ставил я как с сахаром так и чисто кашу, отжать невозможно, сетку, забивает сразу, если давить проходит через сито... пароводяного котла у меня нет, обычный бак с индукционкой на 2.2КВт
Боюсь гнать, думаю что делать что бы не запортить...
Если с сахаром и водой, она еще как то, можно плотность помереть, то чистая в ней застревает измерительный прибор)
Как быть? водой разбавлять и получать маленький выход?
фальшдно? так она как мука мелкая, не проходит через марлю, забивает.
есть такая мысль, фальшдно ставится на подставку (10см) и обарачивается в марлю, под него наливаем воду, так что бы покрыть марлю, и поверх залить уже брагу густую...
+staffkz а если в полотняный мешок и в куб подвесить, залить водой и гнать, чтобы мешок до дна не доставал, как идея?
+Валерий майор Кубик всего на 25 литров, когда покупал, думал мне для дома хватит за глаза, а теперь мучаюсь, что бы получить какой-то объем СС, приходится по несколько раз перезаправлять свой танкер, с мешками я вообще замахаюсь... но попробовать можно, идея интересная, посмотрю на качество.
Вообще я думаю так сделать, есть подставка под фальшдно поднимает фальшдно на 10см, есть фальшдно. обтягиваю фальшдно марлей, ставлю на подставку и наливаю воды так что бы покрыть марлю, затем заливаю свою кашу.
и тут у меня есть опасения, а не выкипит ли эта водяная подушка? пар пойдет вверх через марлю. что пойдет вниз? ну какая то часть сока пройдет, а что из этого выйдет к концу перегона?
С мешком конечно идея безопаснее и понятнее, чем с фальшдном и марлей.
+staffkz пробовать можно, только не наливай сразу много, если пригорит, жалко продукт будет
+staffkz Хотя и очень муторно, но с киви тоже нужно снимать шкуру. Я тоже так мучился. Пресс от Самоделкин.ком решил многие проблемы.
+Андрей Подоляк решил вопрос мешком из под сахара (25кг), подвесил его над пустой бочкой начал лить в него брагу, за день стекало ведро, жмых не выкидывал, оставлял там, доливая новый, в итоге получился полный мешок. Весит по сей день.
попробовал положить в маленький мешок, поставил фальш дно положил мешок в бак и залил отфильтрованной брагой. выход мне не понравился, режим подстил, много масла, прям плавает пленкой, маленький градус и количество... когда достал мешок, жмых все еще пахнет спиртом... короче не понравилось мне этот метод.
я еще хотел добыть дрожжи с этого затора, и стал промывать жмых водой, и перемешивать в мешке, через мешок пошел мелкий осадок, он оседает в бочке на дне, я его собираю в банку и в холодильник... думаю что это дрожжи.
дальше я все думаю что мне с этим осадком сделать, цель вытащить живые дрожжи и выкинуть мертвые, прошу подсказки, если конечно был опыт с сохранением дрожжей.
Какой на ваш взгляд приобрести самогонный аппарат по названию или по цене.
Антоныч , царство тебе небесное!
Дорогой Андрей Антоныч! Слежу за Вашим каналом уже давно и многому от Вас научился, за что Вам огромное спасибо! По поводу этих дрожжей могу сказать, штамм у них один и тот же что и у импортных турбо,но только в те добавленны как Вы уже сказали мин.соли и витамины группы В.Эти дрожжи я опробывал уже и на солодово-зероновой браге и на браге из варенья, и могу смело заявить это очень хорошие дрожжи: и по выходу и по срокам выброда. При модуле 1 к 4 сработали за 6 суток при дозировке 20 гр на 1кг сахара. С Уважением от Вашего почитателя с берегов р.Волги из г.Саратова!!!! Да прибудет с Вами сила!!!
+akhmer1978 И вам не хворать, спасибо !
Эх Антонович, Антонович как же так, сколько ещё мог бы посеять вечного и мудрого.
Вот так. Сердце не выдержало смены климата.
@@triokaalex какой был человечище, помню, скорблю.
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.
ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги
На сухих дрожжах у меня две недели брага мутная, сладковатая тогда когда на прессованных неделя и брага начинает осветляться
Вот это правда!
Андрей Антонович,Я внимательно осмотрел упаковку этих дрожжей и нашёл дозировку для приготовления напитков:в верхнем втором столбце внизу:для приготовления напитков:растворите дрожжи в теплой воде 32-38 гр.и соедините с теплым раствором сахара.рекомендуемая дозировка:100гр дрожжей на 3кг сахара и 12 литров воды
Игорь Колесов
Вы делали по этой дозировке?
Эти дрожжи недавно завод начал выпускать. мне один раз попадались в продаже, обычно расхватывают, по цене на два рубля дороже обычных воронежских за сто граммовую пачку. Выход с них такой же как и с обычных, но запах по приятней будет.
Какую дозировку на 1 кг сахара используете?
хорошые дрожжики только на них и ставлю брагу дешево и сердито
Какую дозировку на 1 кг сахара используете?
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.
ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги
Антоныч, у меня стоит на очереди патока, но не карамельная, а "крахмальная, высокосахаристая". Я патокой никогда не занимался, как думаешь она будет лучше карамельной и до какой плотности разводить? Спасибо.
А Вы не мешали сухие и прессованные? У нас было. Делали брагу с варенья, с подкормкой виноградом, просто сахар...ну игрались игрались..дрожжи были всякие...на последней бочке с сухими не хватило их, но остался кусочек как Вы учили делить на 4-ре части...ну вот засунули туда 250 прессованных к сухим. Нормально все отыграло...Я спрашиваю потому, что может у Вас по этому поводу есть опыт или какие соображения...как они вместе себя ведут?
Приветствую! Просьба ответить на вопрос о подкормке сахарной браги апельсиновым соком. Где-то на форумах попадалось сообщение - мол тут вам и подкормка и подкисление, и ещё мол сок из пакетов работает лучше свежевыжатого... лишь бы был без консервантов!? Какие мысли об этом и сколько нужно сока на молочный бидон (~40л) браги? Заранее спасибо, просто рука не поднимается "кормить химией", хотя мозгами всё понимаю :-)
Про гидромодуль. Задачка на логику. Если имеем дрожжи, которые при переработки сахара в спирт начинают умирать после достижения 10 профентов спирта в браге. Если из килограмма сахара выход 40 градусного спирта 1100 в лучшем случае. Вопрос какой нужно сделать гидромодуль? почему его делают на 1 кг сахара берут 5 литров воды на не 10?
Здравствуйте. У Вас бочка без гидрозатвора? У меня бочка 300л из нержавейки.....думаю как ее закрыть герметично....и тут Ваш ролик! могу ли я использовать эту бочку для сахарных браг без плотной крышки? Спасибо.
Андрей Антоныч подскажи: Дробина после варки пива.Как ты с неё брагу ставишь? Рецепт нужен.Какой запах у такой браги?Ну в последствиии после перегона вкус?Стоит ли оно того?
Не 20 а 10 гр на кг.сахара
Я уже использовал 4 затора на этих дрожжах. Правда бродили 8- 10 дней вместо обещанных 5-6 .Но в в остальном все окей. Да еще очень дешевые. Выписал сразу 20 пачек.
Какую дозировку на 1 кг сахара используете?
20 гр. на 1 кг, сахара
вы маэстро!!!!
каждое ваше видио -урок высший пилотаж!
вопрос о дрожжах..хлебопекарные говорят (из роликов..яд)в хлебе особенно.
а в нашем хобби как ???
бекмая у нас в магазине полно. это турецкие дрожжи , выращенные в Воронеже
я бы подогрев через чиллер пивной пустил, который в бочку бросил бы. эффективнее система однако
Здравствуйте, скажите сколько может храниться брага перед перегонкой?
Бекмая-дрожжи,просто бомба!!! Уже год юзаю!! Качество-первый сорт! Бродят 6-7 дней,до суха!!
Гидромодуль 1 к 4 сожрут??
@@ratiborratibor7293 Легко!!!!!
@@андрейандреев-я2т какие только хлебопекарные не пробовал ни одни не сожрали гм 1:4.
Бекмая отличные дрожжи
30 поставил 4 утром уже готова брага
Проверил сахар 0 сптрт12%
Правда ещё горсть изюма всыпал
8кг 40литров воды 160гр дрожжей стоит осветляется
Здравствуйте Антоныч какой результат браги выход спирта?
Здравствуйте Антоныч, вопрос про емкость под брагу, можно ли ставить в полиэтиленовых бочках для пищевых продуктов. И еще вопрос про силиконовые трубки, у меня холодильник стеклянный, сосок елочка где пар проходит в широком месте 2 см в узком 1.5 см, какие трубки брать посоветуйте. Так же есть вопрос про цветочные запахи и вкусы в дистилляте, ваше мнение и видео для познавания. Спасибо за ваши труды и обучения
все что вы спросили, можно.!
Добрый день! прошу сообщить ка дрожжи отработали, Стоит брать? В дозировку попали?
С нетерпением буду ждать ответа, как впрочем и все Ваши подписчики.
Спасибо за вашу просветительскую миссию.
Хорошие дрожжи, грех жаловаться. Отработали хорошо.
Смотреть на скорости 1.5, на обычной тягомотина
Леша, куда подевал стрим от 16.04.16. пяти часовой, часть просмотрел в записи, ща захожу - как и не было, чо творишь? Там много полезной инфы было
+Валерий майор ruclips.net/video/sS2JZ26ZEXw/видео.html Там звук отстает. Хотел скачать и перемонтировать. он просто не в общем доступе.
+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) спасибо
Здравствуйте Антоныч, вопрос про емкость под брагу, можно ли ставить в полиэтиленовых бочках. И еще вопрос про силиконовые трубки, у меня холодильник стеклянный, сосок елочка где пар проходит в широком месте 2 см в узком 1.5 см, какие трубки брать посоветуйте. Так же есть вопрос про цветочные запахи и вкусы в дистилляте, ваше мнение и видео для познавания. Спасибо за ваши труды и обучения
мужики Всем добра,просветити не стало Человека ?
Да.
А есть продолжение?
Вот, поражаюсь.... Человек, конечно, уважаемый, но не микробиолог.
Ни разу в жизни дрожжей в глаза не видел. Не выделял, не культивировал.
А с большим апломбом заявляет какие просто дрожжи, какие Турбо.
Для начала надо бы коллекцию дрожжей повести, хотя бы год!
В микроскоп попучиться !!! Сам не любит рассуждения теоретиков, а микробиологии -теоретик!
Французские микробиологи лет десять работали над этими турбиками...
А мы так походя....плюнули....
+Виктор Долматов Кто не видел микроскоп? Кто не микробиолог? Кто не культивировал и в глаза не видел. Виктор очнись. Словосочетание ЗавБакЛабораторией о чем нибудь говорит? А ЦГСН.!
Подскажите, пожалуйста, делал брагу первый раз, использовал сырые хлебные дрожжи, брага стояла всего 4 дня и перестала бродить. Сильно в процессе брожения не бродила (хотя я и не знаю что такое сильно, во всяком случае пены не было), раствор был и сейчас есть светлый. На вкус сейчас не сладкий. Что я сделал не так? Или такое может быть? Заранее спасибо!
+Mihail Sizov Может дрожжи не свежие были. Брага должна быть горькая после брожения. Подождать (чтобы осело) и перегонять .
+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) спасибо. а на качестве продукта это не отразится? только на количестве?
+Mihail Sizov ну да.
Антоныч и Алексей Подоляк большое спасибо! В субботу буду перегонять))
Алкашам привет!+
Не алкашам а виноделам
жалко человека, нездоровым выглядит
+Aleksandr Zaharenko Попей с мое !
+Андрей Подоляк Во-во! Оно того стоит?
я без укоризны, но хотелось бы знать мнение бывалого
+Aleksandr Zaharenko Мощный старик! Гигант мысли, отец Российского самогоноварения. Что б тебе так выглядеть в его годы...
+Arctic Cat Нее я так не хочу спасибо.
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.
ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги.
Брехня , делал все идеально, условия, бродят ДА очень быстро, но далее 8° спиртуоза дело не идет, даже если докинуть еще 10 пачек их, поясняю почему пекарские дрожжи дохнут выше 8° спиртуоза в браге!!! Проверено отвечаю за базар))(
Спасибо! Отличная характеристика!
Кухню отмыли наконец таки)))
А бочечка то алюминивая, можно будет загнать в голодный год. Ну или на сахар там вымянить.
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.
ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги
Смутная юность))))) Пипец он в ухи льет, бла-бла-бла.
Антоныч, у меня первый опыт на основе "финляндии", хочу первую брагу с выходом обычный самогон загнать, остальные эксперименты потом, какие дрожжи рекомендуешь? Главное по простому!! Заранее спасибо!
Обычные сухие воронежские. Дешево и сердито
Здравствуйте. Вопрос возможно покажется забавным, подскажите сколько литров в 40 литровой алюминиевой фляге по плечики и ниже плечиков сантимов на пять. Вся беда в том что фляг алюминиевых у меня нет а есть бочки полиэтиленовые вот и хочу узнать сколько вешать в граммах ))). Спасибо за ответ
Дрожжи всыпаются на кг сахара
Пиарщик ты Дядька , сколь с рекламы рубиш этих дрожжей??
Не верьте , Пак и Бек Майя не бродят после 2-3 дней , как и любые пекарские, возьмите прибор и мерийте хоть месяц!! при этом можете дрожжей докидывать бесконечно)( не бродят они выше 8°!!!! галимая реклама пробовал именно на Бек Майя!!!
Очень похоже на истину!
12% стабильно. без подогрева, подкормка хлеб ржаной или натертая сырая картошка. но долго - больше двух недель
Согласен
подскажите сахар вы засыпаете сразу весь? или в несколько приходов?
за 2 прихода. просто потому что сразу он не размешается.
а время между приходами сколько? спасибо.
как первая партия перестает на дне скрипеть.