#1 Amuse-Bouche

1.Beef Tartare and Egg Yolk Gel
2.Sweet Pumpkin & Mascarpone with Brown Rice Tuile
3.Pattypan Squash and Tomato, Bacon with Comte Cheese
4.Kaffir Lime Granita and Blue Mallow Tea
-Kaffir Lime Granita
10g Kaffir Lime Leaves
200g Sugar
150g Lime Juice
450g Boiling Water
(Infusing for 30ms)
-Blue Mallow Tea
250g Boiling Water
3g Blue Mallow Flowers
-Brown Rice Tuile
300g Cooked Brown Rice
150g Water
3g Salt
-Dashi Stock / Glutinous Rice Paste
400g Water
3g Konbu
25g Bonito Flakes
4g Salt
30% Glutinous Rice Flour

[@차르지오알마니]

파인다이닝 찾는 이유가 아뮤즈 때문입니다!🤩
항상 잘 보고 있습니다!👍

[@cooper2314]

으아악 너무좋아요 ㅠㅠ 제가본 요리영상 채널중에 최고입니다!!호주에서 유학와서 지금 요리개발중인데 너무 도움이 됩니다 ㅠㅠ 감사합니다!

[@OhMeal]

Cooper호주외노자 감사합니다 ㅎㅎ 유학 알차게 보내시고 앞으로 더 좋은 영상으로 오겠습니다 ㅎㅎ

[@winky_face92]

와 영상 기다렸어요!! 감사해요~~

[@Secret_right_arm]

잘보고갑니다! 다음영상도 기대되네요

[@journey8990]

너무 이뻐요❤️

[@1234kimjiyout]

감사합니다

[@강훈희-l6x]

좋아용~

[@김도현-t1t]

와..... 진짜 못하시는게 뭔가요ㅠㅠ

[@최재민-u7e]

플레이팅 할 때 쓰는 그릇은 어디서 구매 가능한가요?

[@강현욱-x7s]

김튀각은 몇도에서 몇분 말려야하나요?

[@OhMeal]

너무 마르면 딱딱하고 덜마르면 안에서 기포가 터져서 모양이 김부각처럼 나와서 원하는포인트를 찾으셔야합니다ㅜ 저는 60도정도에서 3시간정도 말렷는데 건조기 상황에 따라서도 다를거같아요