Duck Breast and Raspberry Sabayon, Pistachio & Beet, Raspberry Consomme

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  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 23

  • @한빛-v2m
    @한빛-v2m 5 лет назад

    너무 뻔하지 않고 고급스러운 멋진 요리들 올려주서서 정말 감사해요~!!

  • @user-pf8zu2vy6g
    @user-pf8zu2vy6g 4 года назад

    8분 시간가는줄 모르고봤네요ㅋ

  • @campingsketch-100
    @campingsketch-100 5 лет назад

    와~~ 고급 레스토랑에서 먹을법한 요리를 직접 만드시다니 정말 요리솜씨가 좋으세요😍😍😍👍👍

  • @christineshin789
    @christineshin789 5 лет назад

    완전 유용하고 전문적, 영상도 엄청 깔끔 좋은 영상 감사합니다

  • @kwanghyocho2171
    @kwanghyocho2171 5 лет назад

    영상정말좋습니다!! 감사합니다

  • @pspaces
    @pspaces 4 года назад

    Very special recipe!👍

  • @journey8990
    @journey8990 5 лет назад

    너무 재밌어용☺️

  • @winky_face92
    @winky_face92 5 лет назад

    좋은영상 감사합니다!

  • @end9495
    @end9495 5 лет назад

    🤩🤩👍 최고에욥!!

  • @eileenkim30
    @eileenkim30 4 года назад

    멋진 영상 감사합니다~! 가슴살을 오븐에 넣고 몇 도에서 몇 분 동안 요리해야 하는지 궁금합니다~.

  • @박재모-v9p
    @박재모-v9p 5 лет назад

    영상 정말 유익하게잘봤습니다.
    사바용같은경우 거품이 생명이라고 생각하는데 한번만들고 따뜻하게보관한다면 얼마나유지될까요?

    • @OhMeal
      @OhMeal  5 лет назад +1

      +박재모 계란이 들어가다보니 보통은 2-3시간정도 따뜻한곳에 보관해서 사용합니다 ㅎㅎ

  • @김민규-g6h1q
    @김민규-g6h1q 4 года назад

    비트구워먹으먄 무슨맛이에요??

  • @정문채-u2s
    @정문채-u2s 4 года назад

    혹시 저 사바용소스를 오렌지나 시트러스계열의 열매로해도가능할까요?

    • @OhMeal
      @OhMeal  4 года назад +1

      네ㅎㅎ 오렌지나 시트러스쪽은 너무 좋지요~! 그냥 주스로만 하셔도되고 그랑마니에르같은 오렌지향 술을 이용하셔도 좋습니다

  • @훈븟
    @훈븟 4 года назад

    리본스테이지가 뭔가요?
    제가 오렌지 사바용을 만들어봤었는데
    노른자맛이 심하게 났었는데 와인양을 늘려야 할까요?
    오렌지 주스 1: 화이트와인 1 비율로 졸여서 노른자를 넣고 만들었었어요

    • @OhMeal
      @OhMeal  4 года назад

      조리용어인데 흔히 사바용같은 질감상태를 얘기합니다. 흘러내리지않고 그렇다고 굳지않은 상태정도로 상상하시는 그 질감상태라고 보시면됩니다.
      노른자맛이 심하게 났다고 하셨는데 보통 오버쿡될까봐 열을 제대로 안넣어서 노른자가 언더쿡된거 같을때 종종 그러는거 같아요. 또한 디저트에선 보통 바닐라같은걸 넣어주거나 요리에선 향을 보강해주는 술들을 많이들 쓰십니다.
      저 개인적으론 화이트와인도 좋지만 달달한 오랜지향을 만들땐 그랑마니에르같은 오랜지향 리큐어나 달달한 스파클링와인등을 자주씁니다.

    • @훈븟
      @훈븟 4 года назад

      @@OhMeal 늦은 시간 답변 감사드립니다
      노른자가 익어버릴까봐 열을 제대로 안넣었었는데 그게 원인이군요 다음엔 상남자답게 제대로 열한번 먹여서 해봐야겠네요 !

    • @훈븟
      @훈븟 4 года назад

      @@OhMeal 혹시 사바용 레시피에 콘소메는 리듀스한 상태로 60g이 필요한건가요?

  • @Minxeo-k3d
    @Minxeo-k3d 5 лет назад

    혹시 죄송한데 라즈베리 소스 만들때 몇시간정도 중탕에 우리셨는지 여쭤보아도 될까요?

    • @OhMeal
      @OhMeal  5 лет назад

      영상에 보이는 양정도 만들면 5~15분정도 걸릴것같습니다 ㅎㅎ

  • @iznuw3400
    @iznuw3400 5 лет назад

    비트 안들어가는게 드문거같아요 색때문인가? 엄청 자주쓰시네요 ㅋㅋ

    • @OhMeal
      @OhMeal  5 лет назад

      +유정빈 유정빈 비트 좋죠ㅎㅎ 2-3개 요리중에서 마음에 드는 하나 올리다보니 유독 비트가 들어가 보였을수도(?) ㅎㅎ