Gli italiani credono tutti di essere grandi chef solo perché sono nati qui e ogni tanto cucinano a casa. Esattamente come credono anche di essere tutti guidatori incredibili
@@gianbekk4246peccato che Cracco è Cracco e Gualtiero Marchesi...beh è Gualtiero Marchesi non c'è altro da aggiungere ahahahahahahah, alla fine Cracco lo fa in un modo mentre Gualtiero lo faceva in un altro
@@fabriziozandolini8262 lo so che si dice cosi,anche se non si direbbe ho frequentato un istituto professionale alberghiero...ma questo non vuom dire nulla Il mio commento era mirato,ironicamente,a citare il miglior chef dell'internet...CHEF RUFFI!!
In realtà la differenza tra il riso e il risotto è che il riso è semplicemente bollito, mentre nella preparazione del risotto il chicco di riso è prima tostato e poi mescolato continuamente per estrarne l'amido e ottenere un risultato cremoso
Io penso che lui intenda che alla fine è sempre riso. Poi a Milano penso tutti tostino il riso, anche perché bollito come la pasta è buono solo in ospedale.
Zio, questo fa il riso allo zafferano che pare fatto con la zucca, ha appena appena preso colore. Che CAZZO vuoi che ne sappia di cucina. So chi è ma lui non sa cos'è una cucina, hai notato che ha preso fama coi programmi di cucina"da vecchio"? abbastanza vecchio da non avere più le sue nonne.. secondo me non è un caso, secondo me è così perché se sua nonna lo vedeva cucinare in quel modo lo ripudiava.
@@toploz_jr5597Cracco, è uno dei più importanti, preparati e apprezzati chef del nostro paese. Ha una conoscenza della materia prima a dir poco sconfinata.
Rivisitazione assolutamente personale di un classico della cucina milanese (direi un totem). Le differenze tecniche e di ingredienti rispetto alla tradizione ci sono, per quanto possibile vedere da questo short. Soprattutto non capisco come si faccia ad aggiungere lo zafferano (in polvere o pustilli???) durante la tostatura del riso senza "bruciarne" l'aroma. Forse con questa info potrei anche provare a cucinarlo (senza pensare di raggiungere un maestro). Mia nonna mi ha insegnato che nella cucina serve anche ingegno: grazie per lo spunto!!!
Invece ti dico che si fa anche così aggiungi i pistilli di zafferano nella tostatura poi gli aggiungi il brodo proprio xchè così tira fuori di più il gusto...anche io sono un fan di mia nonna in cucina(anzi sono un flan di mia nonna)(chi la capirà la battuta?)ma come molte altre arti si rinnova l'a.b.c rimane quella ma ci vuole anche un po' di novità che alcuni cuochi cercano nella loro cucina sennò è come sentire un cantante che fa sempre la stessa canzone bella xò dopo un po' ti piacerebbe sentirne anche un'altra he dici?
Un piatto della tradizione che farai pagare 30 euro e lo esegui pure leggero? 🧐 La noce di burro oggi non usa più nel risotto? Ops scusa ... nel riso....! che nostalgia della cucina vera casereccia.....
100 g riso 1 euro, zafferano (è molto caro, ma qui basta qualche milligrammo) vogliamo esagerare, 2 euro, una noce di burro, brodo, midollo...gas...costo totale 5 euro...poi , attenzione, il riso è glicemico...non più di 2 cucchiaiate a porzione, inoltre può dare stitichezza...sì, un 30 euro come prezzo direi che ci può stare.
Tela 20 euro, colori ad olio (molto cari, ma qui basta anche qualche zingarata) vogliamo esagerare 50 euro, pennelli, tavolozza, cavalletto..luce.. costo totale, 100 euro Se il quadro lo faccio io costa 10 euro, se lo fa Rembrandt costa 10 milioni
@@MartinCuticchio è senz'altro vero: se lo fa rembrandt (dandolo per vivo) costa 10 milioni anche se usa carta di giornale e non colori cari, ma le matite "Giotto" (quelle che avevo nel "lastuccio" in prima elementare che compravi allora, a 50 lire a scatolina)...purché ne sia garantita l'autenticità. come accade per ogni forma d'arte, cucina "stellata" compresa, non è cosa si fa e come si presenta ad avere un prezzo, ma CHI LA FA. pure se è 'na cagata.
@@fabriziozandolini8262 il risotto va fatto col burro e mantecato con burro e formaggio.....nasce così. Se oggi vogliamo raccontarci che Gesù criy è morto di sonno..
Caro, Cracco questa volta hai proprio preso un granchio, te lo dice un Milanese doc. Non si è mai vista una ciofecata come questa sbobba nel piatto, direi dalle stelle alle stalle. Sicuramente fare Masterchef ti ha rammollito come il tuo risotto e non prendere in giro la gente con questi piatti rivisitati...meglio che non dico altro.
Non sono milanese, ma dalle vostre parti ho mangiato risotti che erano "con la controminchia" anche di aspetto erano invitanti, qui sembra un risotto fatto in casa da Me
@@fabrizioserventi7705 Ho detto che sono Milanese non detto che abito in Italia, sono da molti anni in Svizzera, se poi vuoi andarti a far pelare 400€ a testa al suo ristorante per un risotto fatto in quella maniera fai pure.
No no no ... non ci siamo. Per favore non tocchiamo la tradizione del risotto alla milanese a noi Milanesi. Questa roba è una "cagata pazzesca". Dai vai, vai !!! Ciao, ciao. Mia nonna si rivolta nella tomba. L'orrrrroreeee
video integrale7Full video ruclips.net/video/19qYTgzh3p0/видео.html
Cracco parla a 0.75x
Sarà Craccato!! 🙈
Se metti a 1.25 è uguale a Claudio Bisio
Però si fa pagare 10x
😂
Immagina voler spiegare a Carlo Cracco dove sbaglia a fare il risotto
Nelle porzioni
Gli italiani credono tutti di essere grandi chef solo perché sono nati qui e ogni tanto cucinano a casa.
Esattamente come credono anche di essere tutti guidatori incredibili
Dove sbaglia secondo te? 😊
@@alessiochiodo6322 2 sbagli, porzioni e prezzo- almeno Gualtiero Marchesi ci metteva una foglia d'oro, lui manco quella,...
@@gianbekk4246peccato che Cracco è Cracco e Gualtiero Marchesi...beh è Gualtiero Marchesi non c'è altro da aggiungere ahahahahahahah, alla fine Cracco lo fa in un modo mentre Gualtiero lo faceva in un altro
Uno degli chef che mi affascina di piu, grande esperienza.
Diciamocela tutta
Qui,quando dice "UNA NOCCIOLINA DI BURRO",cita chiaramente Chef Ruffi
La ricetta per un buon piatto al ristorante, quantità di burro e grassi esagerati, formaggi vari..... Tutto per la vostra salute. 😂
Si è sempre detto una noce di burro e,si dice così.
@@fabriziozandolini8262 lo so che si dice cosi,anche se non si direbbe ho frequentato un istituto professionale alberghiero...ma questo non vuom dire nulla
Il mio commento era mirato,ironicamente,a citare il miglior chef dell'internet...CHEF RUFFI!!
E nessuno si è mai lamentato
Mi è arrivato il profumo ❤
Lei e un grancheef e una brava persona mi manca in tv la sua disciplina auguri per il suo lavoro
Looks delicious
Ma la macchia di caffè sul naso ?
Il risotto deve essere buono...come lo facciamo sempre va bene
Grande Carlo! 🥂👋🏻
Grazie per la lezione chef
Top!
In realtà la differenza tra il riso e il risotto è che il riso è semplicemente bollito, mentre nella preparazione del risotto il chicco di riso è prima tostato e poi mescolato continuamente per estrarne l'amido e ottenere un risultato cremoso
Incredibile!
Sono lombardo e milanese, effettivamente mio padre lo ha sempre fatto. Tostava il riso
Io penso che lui intenda che alla fine è sempre riso. Poi a Milano penso tutti tostino il riso, anche perché bollito come la pasta è buono solo in ospedale.
Se se questo ė un cucinatore
Zio, questo fa il riso allo zafferano che pare fatto con la zucca, ha appena appena preso colore. Che CAZZO vuoi che ne sappia di cucina.
So chi è ma lui non sa cos'è una cucina, hai notato che ha preso fama coi programmi di cucina"da vecchio"? abbastanza vecchio da non avere più le sue nonne.. secondo me non è un caso, secondo me è così perché se sua nonna lo vedeva cucinare in quel modo lo ripudiava.
Amo i vostri video vorrei editare per voi
Molto meglio il risotto di una volta
Cracco è sempre geniale
Ma ha fatto un risotto 😂
@@toploz_jr5597Cracco, è uno dei più importanti, preparati e apprezzati chef del nostro paese. Ha una conoscenza della materia prima a dir poco sconfinata.
@@pieromeneghin8564ma non dire stronzate. È solo un pallone gonfiato che cerca di venderti il suo "riso" light
Rivisitazione assolutamente personale di un classico della cucina milanese (direi un totem). Le differenze tecniche e di ingredienti rispetto alla tradizione ci sono, per quanto possibile vedere da questo short. Soprattutto non capisco come si faccia ad aggiungere lo zafferano (in polvere o pustilli???) durante la tostatura del riso senza "bruciarne" l'aroma. Forse con questa info potrei anche provare a cucinarlo (senza pensare di raggiungere un maestro). Mia nonna mi ha insegnato che nella cucina serve anche ingegno: grazie per lo spunto!!!
Semplicemente non so brucia se lo butti sup battuto a fuoco minimo
Cosa è il battuto? Scusate sono straniero 😂
@@flaien3351soffritto.
Invece ti dico che si fa anche così aggiungi i pistilli di zafferano nella tostatura poi gli aggiungi il brodo proprio xchè così tira fuori di più il gusto...anche io sono un fan di mia nonna in cucina(anzi sono un flan di mia nonna)(chi la capirà la battuta?)ma come molte altre arti si rinnova l'a.b.c rimane quella ma ci vuole anche un po' di novità che alcuni cuochi cercano nella loro cucina sennò è come sentire un cantante che fa sempre la stessa canzone bella xò dopo un po' ti piacerebbe sentirne anche un'altra he dici?
Grande gracco
Vai in monaaaaaA
Grande chef ma umanamente purtroppo...
Lei e` grande anche come signorilita
Ammazza che fenomeno ….
Vaaaneeeeee
Magari a qualcuno non piacerà ma il Cracco è un'istituzione in cucina... Ai fornelli ha pochi Chef alla sua altezza
Mi stai facendo ammazzare dalle risate......
Si va be'😂😂😂😂
His guy looks like chris christopherson
Un piatto della tradizione che farai pagare 30 euro e lo esegui pure leggero? 🧐 La noce di burro oggi non usa più nel risotto? Ops scusa ... nel riso....! che nostalgia della cucina vera casereccia.....
Si usa la maggior parte di volte il burro nel riso.
BLEAH
Sono un italiano semplice, vedo un video con Cracco, non lo guardo e metto pollice in giù.
Ciao 🍀
Leggendo mallow e mi è venuto in mente marshmallow vedendo quella roba bianca. Per un attimo mi è mancato il respiro
😋😋😋👍
Io avrei usato un soffritto di cipolla: sono legato alla tradizione
Assolutamente un altro sapore
Ha usato il battuto e cipolla tritata fine
@@albatros6269Battuto di cosa?
@@go4317 si fa come una crema si trita fine è come se si scioglie praticamente si scioglie una volta in pentola
@@albatros6269 Sì sì lo so cosa sia, intendevo con cosa lo ha fatto secondo te? Solo cipolla o anche sedano e carota?
Quantità giusta x sentire come sta di sale😂😂😂
100 g riso 1 euro, zafferano (è molto caro, ma qui basta qualche milligrammo) vogliamo esagerare, 2 euro, una noce di burro, brodo, midollo...gas...costo totale 5 euro...poi , attenzione, il riso è glicemico...non più di 2 cucchiaiate a porzione, inoltre può dare stitichezza...sì, un 30 euro come prezzo direi che ci può stare.
Tela 20 euro, colori ad olio (molto cari, ma qui basta anche qualche zingarata) vogliamo esagerare 50 euro, pennelli, tavolozza, cavalletto..luce.. costo totale, 100 euro
Se il quadro lo faccio io costa 10 euro, se lo fa Rembrandt costa 10 milioni
@@MartinCuticchio è senz'altro vero: se lo fa rembrandt (dandolo per vivo) costa 10 milioni anche se usa carta di giornale e non colori cari, ma le matite "Giotto" (quelle che avevo nel "lastuccio" in prima elementare che compravi allora, a 50 lire a scatolina)...purché ne sia garantita l'autenticità. come accade per ogni forma d'arte, cucina "stellata" compresa, non è cosa si fa e come si presenta ad avere un prezzo, ma CHI LA FA. pure se è 'na cagata.
MIA MAMMA GLI DA 10 A ZERO....MA COME SI FA AD AGGIUNGERE LO ZAFFERANO DURANTE LA TOSTATURA!!! E POI L' OLIO....GRACCO VA A CIAPA' I RAT😂😂😂
Infatti, se ne va un bel po'dell'aroma di zafferano... In fondo ha detto che oggi è più leggero
Bravissimo mi hai tolto le parole! Vada via ai ciàp! W il risotto mica ste cacate fichette😂
Nel suo libro aveva anche suggerito di aggiungere amido di riso per addensare. 😂
@@ChannelingCourtaud tutto tende a diventare cinese 🤣
Immagino quanto soldi faccia tua mamma nel suo ristorante 😂 ma valà va.
Si almeno 10 di questi piatti e poi chiedo il secondo 😂😂
Carbonaea con l'aglio
Ma non si sfuma col vino? Dopo tostato il riso
Doverosamente
PARE CHISSA'CHE HA'FATTO.
Prendere il riso ed aggiungerci un colorante ....il più costoso che si ha a disposizione.
Come morire di fame
E' buonissimo ma come lo vedo già piango: è troppo poco! se comincio a mangiarlo e poi subito svuoto il piatto mi verrà la disperazione!
che simpaticone! Come a masterchef,non trovavi la differenza tra lui e un braccio in cu...stesso fastidio
Cerchiamo un cuoco per nostro ristorante in Francia, se conosce qualcuno… grazie
Se volete dormire guardate questo video
Per la quantità di riso che ha messo il burro è l'equivalente di quello che mette chef ruffi ahahahahahahahahahahhahaha
Prima donna della scala
Ha dimenticato di aggiungere tanta fuffa, l'ingrediente principale degli chef
Una nocciolina?
La differenza è che prima mangiavi un bel piatto di riso(che ti riempie solo x due ore)0ra invece si mangia l'idea di risotto
Un riso leggero non è un risotto....se vuoi fare il risotto non è leggero 😊
Non'e' vero, può essere anche più leggero.
@@fabriziozandolini8262 il risotto va fatto col burro e mantecato con burro e formaggio.....nasce così. Se oggi vogliamo raccontarci che Gesù criy è morto di sonno..
Che piatto polentonico.😢
L’olio invece del burro alla fine.
Sicuramente quello che fa sarà buono, ma la mantecatura finale per me è ignorante: burro e grana padano 😅
Si vede proprio che manca un tocco di versatile
Il risotto, era quando si mangiava.
Caro, Cracco questa volta hai proprio preso un granchio, te lo dice un Milanese doc. Non si è mai vista una ciofecata come questa sbobba nel piatto, direi dalle stelle alle stalle. Sicuramente fare Masterchef ti ha rammollito come il tuo risotto e non prendere in giro la gente con questi piatti rivisitati...meglio che non dico altro.
Non sono milanese, ma dalle vostre parti ho mangiato risotti che erano "con la controminchia" anche di aspetto erano invitanti, qui sembra un risotto fatto in casa da Me
Mi sa che di riso ne capisci poco.😂😂😂
Eh niente gli italiani li tocchi sulla cucina e fanno i saputi con i grandi chef. È un popolo fatto così.😅
@@fabrizioserventi7705 Ho detto che sono Milanese non detto che abito in Italia, sono da molti anni in Svizzera, se poi vuoi andarti a far pelare 400€ a testa al suo ristorante per un risotto fatto in quella maniera fai pure.
@@lucacattaneo7995immagino che nel "tuo ristorante" fai risotti a regola d'arte, superiore ad uno chef come Cracco.
Ma vattene va,chiacchierone.
Bhé vabbe....non ci voleva Cracco per il risotto allo zafferano
Questo non è quello che vende le pizze a 3000 Milà euro 😂😂😂😂?
Quanto pago?
allora io ho sempre sbagliato...lo zafferano l'ho sempre aggiunto a fine cottura...
No hai sempre fatto bene😊
Ora il risotto è più leggero ma me lo fai pagare 10 volte di più.. ehhmm
400 euro?
Io ho chiesto un classico della cucina milanese e mi hanno portato al sushi
Io ci aggiungo anche delle patatine triturate
Intanto ti hanno tolto una stella
Solo per la pentola in cui è cotto sono 20 euro in più
Perché non è giallo come il classico risotto?
Penso perché ha usato i pistilli di zafferano al posto di quello in polvere
Cracco il risotto allo zafferano oppure alla Milanese?????????? Deciditi😂
Chi cazzo glieli fa i sottotitoli, mince non c'entra niente col battuto ahahha
Ha un chicco sul naso
Cracco me mette paura..... pare che te vole mena' ....
Olio nel risotto allo zafferano??? 🤦
🥹
La dimostrazione che per fare soldi bisogna essere esperti di marketing...
Il risotto è il risotto il riso che fai tu è una ciofeca
E' arrivato l'esperto mondiale di riso.😂😂😂
Sembra sempre depresso
Briiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Certe cose è meglio lasciarle fare ai milanesi ...
Risotto alla milanese minga trop.
Ma il midollo????
Risotto al fallimento
Classico della cucina Milanese,risotto allo zafferano, che è una spezia marocchina
TRANSLUCIDO.....
Sembra sto cxxo
Eee.... 28€uri .... Così provi "l'esperienza"..... Di mettersi a 90°
Un Alpino 🇮🇹🇮🇹🇮🇹
No no no ... non ci siamo. Per favore non tocchiamo la tradizione del risotto alla milanese a noi Milanesi. Questa roba è una "cagata pazzesca". Dai vai, vai !!! Ciao, ciao. Mia nonna si rivolta nella tomba. L'orrrrroreeee
E calmati porca Madonna.
Quasi bello e buono come quello che faccio io ...
Quasi....
Il suo già dal video si vede che più buono 😅
Perché tu sai fare il risotto e capisci di riso?😂😂😂
@@fabriziozandolini8262 no! però capisco quando mi tocca rispondere a un ebete
Facci la pubblicità delle patatine fritte industriali genio
neanche l ha messo tutto nel piatto.
per carità...
Veloceeeeee sei lento 😂😂😂
Ha lo zafferano sulla punta del naso.
Questo non sa fare neppure un risotto. Ha fatto un uovo, scopiazzato, una volta e fine li..
Non mi piace, il cuoco ovviamente, anzi, mi perdoni, lo chef....
E chi si mangia il midollo mezzo crudo!!!????
Ma il midollo che cavolo ci sta a fare?!
Fa parte della tradizione gastronomica milanese
@@legionariosilenziososi il risotto con l’oss büss,e non era leggero 😊
Quanto è antipatico…
Ma vafancul 😂
Vorrei sapere il di cosa è composto il battuto e il tipo di brodo usato
Este tío es insufrible hasta en los shorts.