노! 밀가루! 흑임자 쌀 갸또 쇼콜라 만들기(글루텐 프리)| (GF) Black sesame Gateau au chocolate
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 고소한 흑임자 쌀 갸또 입니다.
노 밀가루! 글루텐 프리!
너무 달지 않고 쌀로 만들어 소화도 잘 되어 어른들 입에도 딱!!
명절 선물로 추천드려요 ~
*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해 주세요.
*Please select subtitles for more details.
⁂반죽재료⁂
화이트 초콜릿/White chocolate 110g
버터/Butter 100g
계란 노른자/Egg yolks 3ea
설탕/Sugar 40g
따뜻한 생크림/Warm heavy cream 50g
흑임자 가루/Ground black sesame 30g
박력 쌀가루/Rice flour 50g
계란 흰자/Egg whites 3ea
설탕/Sugar 40g
⁂크림재료⁂
생크림/Heavy cream 150g
설탕/Sugar 20g
흑임자 가루/Ground black sesame 15g
⁂반죽 만들기⁂
1. 원형 1호틀에 유산지를 깔아 준비해 주세요.
2. 흑임자 30g을 갈아 주세요.
3. 화이트초콜릿 110g, 버터 100g을 볼에 담은후 살짝 녹여주세요.
(전자렌지에 30초씩 2~3번 정도 돌려 주세요.)
4. 덩어리가 없게 잘 섞어 주세요.
5. 계란 3개를 흰자, 노른자 분리 하여 담아 주세요.
6. 노른자를 잘 풀어준뒤 설탕 40g을 넣어 주세요.
7. 미리 준비해 놓은 화이트 초콜릿과 버터를 섞어 주세요.
8. 따뜻한 생크림 50g을 넣고 잘 섞어 주세요.
9. 박력 쌀가루 50g을 체쳐 넣어 주세요.
10. 바닐라 에센스를 약간 넣어 주세요.
11. 흰자는 거품을 올려 주세요.
12. 설탕 40g을 넣어 주세요.
13. 머랭 끝이 뾰족하게 될때까지 거품을 올린후,
저속으로 약 15초 정도 거품을 정리 해주세요.
14. 노른자 볼에 머랭을 2주걱~3주걱 정도 넣고 가볍게 섞어 주세요.
15. 남은 머랭을 넣고 가볍게 섞어 주세요.
16. 갈아 놓은 흑임자 가루를 넣어 주세요.
17. 잘 섞은 반죽을 원형틀에 담아 주세요.
18. 바닥에 3번정도 내리쳐 주세요. (반죽속 기포 제거)
19. 175° 로 예열된 오븐에서 약 40분~45분 정도 구워 주세요.
⁂크림 만들기⁂
1. 생크림 150g, 설탕 20g을 넣고 휘핑해 주세요.
(크림 끝이 뾰족해 질때까지 휘핑해 주세요.)
2. 흑임자 가루 15g을 넣고 잘 섞어 주세요.
3. 크림을 잘 정리후 케이크 윗면에 발라 주세요.
4. 잘 정리된 크림 윗면에 흑임자 가루를 뿌려 주세요.
5. 남은 크림을 짤 주머니에 담아 윗면에 데코해 주세요.
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캐잌에 우유한잔 땡기네요
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