muchas gracias por compartir esta receta y el video tan bien explicado. Tengo 4 preguntitas (soy super novata en estas cosas): 1- la masa madre la hiciste con harina de espelta o usaste harina integral? 2- dejaste que el pan se enfriara en el molde? ¿o lo sacaste caliente y lo pusiste en una rejilla? 3- pusiste una bandejita con agua en la parte baja del horno para mantener la humedad? 4- El molde/olla lo enmantecaste? O enharinaste? O nada? Muchisimas gracias por compartir tu conocimiento y experiencia! 💖
Perfecto!!! Excelente explicación, clara y detallada. Incluso variando algunos detalles he conseguido un pan maravilloso, sin levadura añadida y esponjoso. Gracias!!
Estimada Carolina. Te escribo desde la Patagonia Argentina. He podido hacer el pan con la receta que as compartido . Siguiendo el paso a paso a salido espectacular.! Muchas gracias por la dedicación de tiempo para que tengamos disponible estas recetas. Salut.!
Una recepta plena de trucs, tècniques i detalls. Sencilla, pràctica i eficient. Del munt que he fet servir, sens dubte em quedo amb aquesta. Només dir-te gràcies perquè el resultat ha estat espectacular en tots els aspectes.
Se refiere a la masa madre que tienes en el frigo (o fuera) pero que siempre la vas refrescando para que no se estropee y la tengas a mano. Es la que sacas la noche antes para darle el refresco del cual vas a hacer el pan y vas a guardar una pequeña cantidad para tenerla de cultivo (o de reserva). En el frigo hay que refrescarla una o dos veces por semana. A temperatura ambiente una vez al día para que no se acidifique.
Esa masa madre, no flota en el agua, puede ser por varios motivos, uno, que la MM, no este en su óptimo punto para realizar el pan, o tambien por que al remover la MM antes de echarla al bol, se le han quitado las burbujas, y ya no flota...
Ver la respuesta a Dario Caramella, debajo del tuyo. Es una muy buena receta si se entiende. Espero que la explicación te sirva. A veces los que sabemos hacer pan, damos por supuesto que todos nos van a entender y cometemos los errores más básicos, pero te aseguro que si te gusta la espelta, y si entiendes bien lo de la masa madre, técnicamente esta receta está llena de trucos y detalles que te van a garantizar un óptimo resultado. La he hecho y ha sido todo un espectáculo.
Si todo está muy bien pero como empezaste a hacer la masa madre porque todo tiene un principio.
muchas gracias por compartir esta receta y el video tan bien explicado. Tengo 4 preguntitas (soy super novata en estas cosas):
1- la masa madre la hiciste con harina de espelta o usaste harina integral?
2- dejaste que el pan se enfriara en el molde? ¿o lo sacaste caliente y lo pusiste en una rejilla?
3- pusiste una bandejita con agua en la parte baja del horno para mantener la humedad?
4- El molde/olla lo enmantecaste? O enharinaste? O nada?
Muchisimas gracias por compartir tu conocimiento y experiencia! 💖
Perfecto!!! Excelente explicación, clara y detallada. Incluso variando algunos detalles he conseguido un pan maravilloso, sin levadura añadida y esponjoso. Gracias!!
Muchas gracias por compartir esta receta me ha salido espectacular☺️☺️
Estimada Carolina. Te escribo desde la Patagonia Argentina. He podido hacer el pan con la receta que as compartido . Siguiendo el paso a paso a salido espectacular.!
Muchas gracias por la dedicación de tiempo para que tengamos disponible estas recetas.
Salut.!
Ay qué alegría, muchas gracias por escribir Raúl! un abrazo enorme :)
Una explicació perfecte. Resultat espectacular
Gràcies anna 🥰
Una recepta plena de trucs, tècniques i detalls. Sencilla, pràctica i eficient. Del munt que he fet servir, sens dubte em quedo amb aquesta. Només dir-te gràcies perquè el resultat ha estat espectacular en tots els aspectes.
Gràcies a tu Albert, quina il.lussió el teu missatge
Gracias, se ve maravilloso este pan! Entonces la receta no lleva ningún tipo de levadura aparte de la masa madre correcto?
Hola...al principio dice masa madre de cultivo...(por que de "cultivo"..? )
Se refiere a la masa madre que tienes en el frigo (o fuera) pero que siempre la vas refrescando para que no se estropee y la tengas a mano. Es la que sacas la noche antes para darle el refresco del cual vas a hacer el pan y vas a guardar una pequeña cantidad para tenerla de cultivo (o de reserva). En el frigo hay que refrescarla una o dos veces por semana. A temperatura ambiente una vez al día para que no se acidifique.
Y no dejo la masa madre reposar toda la noche?
Que significa refrescar por la noche???
Hola necesito la receta de la masa madre de espelta, por favor, llevo ya unos meses intentándolo y no lo consigo😢😢😢
Cómo quedará si utilizo harina de centeno??
Un poco más mazacote pero riquísimo!
Esa masa madre, no flota en el agua, puede ser por varios motivos, uno, que la MM, no este en su óptimo punto para realizar el pan, o tambien por que al remover la MM antes de echarla al bol, se le han quitado las burbujas, y ya no flota...
Gracias :)
Mal explicado lo de la Masa Madre, muy confuso!!
Ver la respuesta a Dario Caramella, debajo del tuyo. Es una muy buena receta si se entiende. Espero que la explicación te sirva. A veces los que sabemos hacer pan, damos por supuesto que todos nos van a entender y cometemos los errores más básicos, pero te aseguro que si te gusta la espelta, y si entiendes bien lo de la masa madre, técnicamente esta receta está llena de trucos y detalles que te van a garantizar un óptimo resultado. La he hecho y ha sido todo un espectáculo.
No entendí nada de la masa madre.Mal explicado