Идеальное козульное тесто для пряников
HTML-код
- Опубликовано: 4 фев 2022
- Предлагаю Вашему вниманию подробный рецепт козульного теста для пряников, который меня ни разу не подводил!
С этим рецептом тесто получится идеальным даже у начинающего кондитера!
Спасибо за отличный рецепт и хорошую подачу видео. Всё идеально.
Отличный рецепт! Спасибо! Очень вкусные козули выходят!
Спасибо огромное. Все чётко, наглядно и понятно.
Пеките на здоровье! 😊
Спасибо большое за рецепт!👍
Пеките с удовольствием! 😊
Посмотрела Ваш обзор принтера. Спасибо большое!
спасибо за рецепт все понятно и просто .
Спасибо за отзыв! Пеките на здоровье!
Огромное спасибо! Сколько рецептов смотрела, Ваш самый ясный😊. Хочется сейчас же сделать)) , жаль,ночь на дворе!
Спасибо, очень приятно! Готовьте с удовольствием!
Пожалуйста, напишите рецепт под видео. Заранее спасибо.
Хотелось бы подробное описание под видео
мне тоже
Спасибо! Когда наливаете горячую воду в сахар, размешивайте венчиком, так удобнее и безопаснее.
Спасибо да действительно!) ❤🎉
Не проще варежкой прихваткой пользоваться?!
Я топлю 400гр сахара в сковороде с толстым дном,затем добавляю горячую воду,потом убираю с огня и высыпаю оставшийся сахар и всё отлично тает.далее специи и всё остальное.
у меня такая 4 литровая кастрюля интересно пойдёт такая и больше надо кастрюлю
Для такой пропорции кастрюлю на 4 л можно, но для безопасности лучше брать побольше.
Надежда, здравствуйте. Очень-очень благодарна за рецепт. Пробовала три варианта, остановилась на Вашем. Первые два раза было всё нормально. А последние 2 раза растапливаю сахар, мешаю вечиком или металлической ложкой. Наворачивается на них, как снежный ком после добавления кипятка так на ложке ком карамели и остаётся, не растворяется. Не пойму, что не так. Первые 2 раза сахар тот же был.Что скажете?
Здравствуйте! Думаю, что не доплавили сахар. Чтобы сахар не начал гореть, попробуйте греть его подольше на более низкой температуре. Кипяток вливайте частями, активно помешивая. Когда влили кипяток, мешайте не убирая с огня, чтобы карамель растворялась.
@@user-qe2zy2cz6z Спасибо
а для печатных пряников интересно пойдёт такое тесто, не будет трескатся случайно
Не пробовала, не подскажу.
Печатных это узоры? Не трескается
Я бы муку всыпала в смесь, настолько я бережливая🙈
Здравствуйте! Да, вы правы. Если всыпать муку в смесь, то мукой тесто точно не забьешь. Но по этому рецепту делаю постоянно, количество муки выверено 100500 раз и так мне удобнее.
@@user-qe2zy2cz6z
А я как раз, чтобы ни грамма смеси не пропало, стала бы сыпать муку в смесь🙈
И это было бы правильно, добавлять муку частями в кастрюлю и помешивать. И удобнее и чище на кухне!
@@user-gi8dt8md1w я тоже так думаю
Здравствуйте! Нет, 8 гр. соды не много. Самый раз. После добавления соды надо дать время, чтобы пена осела. При этом периодически помешивая карамель. Яйцо и муку добавлять в уже остывшую или чуть тёплую карамель.
Спасибо большое. Попробую!!!
Рецепт где?
Подскажите пожалуйста почему у меня расплывается пряник. Тесто тугое, всё делала по рецепту
Тесто при замесе должно слегка липнуть к рукам. После хранения в холодильнике будет крепким (в составе ведь есть сливочное масло). Но тугим оно быть не должно. Попробуйте заменить муку, так как в каждом регионе свои поставщики и марки муки.
Спасибо
Муку лучше брать первого сорта
Интересно,кто-нибудь пробовал сделать?
Я делаю по рецепту Ирины Хлебниковой,очень вкусные ,да и заморочек столько нет.
Здравствуйте, я вам хочу немножко сказать, может немножко подправить. Когда сахар высыпаете в кастрюлю. Мешать сахар нельзя. Нальёте кипяток, потом можно уже мешать, а так мешать карамельку нельзя.
Уже миллион раз это обсуждалось в коз тесте можно мешать
@@user-li4di8nk6j а я сказала миллион первый раз вам какая разница
Есть способы, при которых кипяток вообще вливают намного позже, а не прямо в кипящую карамель.
А сколько времени вьlпекать пряники и при какой температуре?
Выпекать 10 минут на 180 градусов в моей духовке. У каждого своя духовка, поэтому время и температура может быть иные.
Самое главное в козульном тесте не сжигать карамель. А вы сознательно сожгли. Это когда же горечь горелого сахара является плюсом для вкуса. Главное в начале такая хорошая карамель была, потом сознательно сожгла её.
Спасибо за Ваш комментарий. Карамель для пряников отличная! Никакой горечи и горелого сахара!
А не доваренная карамель покажет крупинки сахара в тесте и при выпечке пряник не будет иметь гладкой поверхности.
Если оставить сахар просто растопленным, у пряника не будет того специфического козульного аромата...
Тёмная карамель стала от корицы
Здравствуйте. Скажите пожалуйста,соды 8 грамм не много?
Я добавляю 4 грамма и муки 800 грамм и тесто сжимается и пряник при выпечки уменьшает в размерах.
Этот совет не один на Ютюбе есть другие.Порядок смешивания другой и пряники сжимаются.
а 200 грамм маргарина можно интересно ?
Можно и маргарин, но это будет уже другое тесто. Если всё таки будете брать маргарин, то берите жирностью не менее 72%.
маргарин нельзя есть
А где ловить рецепт?
Рецепт в самом видео
@@user-qe2zy2cz6z то есть нужно выловить этот рецепт в двадцатиминутном видео?
Я видео просмотрела и нигде рецепт не обнаружила. Или надо по ходу видео всё записывать?
Слов нет.....?????
Очень жаль, что Вы не нашли рецепт.
@@user-qe2zy2cz6z а почему не написать рецепт в описании?
Где рецепт?
😂найгірший варіант з усіх, що я знаю в плані розмішування цукру на початку готування, бо створювати такі комки плавленого цукру -найнедолугіша справа.
Спасибо за рецепт!
А где сам рецепт?
Здравствуйте! Рецепт размещён в самом видео
@@user-qe2zy2cz6z спасибо
Нет рецепта под видео. Очень не удобно.
мне тоже
явно ,что муки надо меньше
Очень тихо
Очень странно что ваша силиконовая лопатка не поплавилась. И вообще не вижу смысла топить сахар частями. Можно весь и сразу . Эффект тот же. И соды 8 гр. Много. Пряники содой будут пахнуть
Здравствуйте! В видео показала как делаю я. У каждого свой рецепт и способ его исполнения. Сода в процессе гасится и запаха еë нет от слова "совсем". Пряники получаются очень ароматными. 👍
вас плохо слышно
Это можно было показать за две минуты, столько время потеряла
У меня на 6 сгорело бы, я на 5 делаю из 9.
Каждый приспосабливается под свою плиту и духовку, так как техника разная по мощности и производителям.
А где рецепт?, общее количество ингредиентов?
Рецепт Вы найдете в самом видео
@@user-qe2zy2cz6z в самом видео тоже нет, может быть по ходу действия видео?, ну это несерьёзно.
Напишите рецепт под видео, чтобы каждый раз не смотреть все!)и на 1 порцию, зачем на 1,5 кг сахара, меньше можно сделать, а не бадью целую?
В рецепте ясно написано 500 г сахара. Где вы увидели 1,5 кг?
А где рецепт?
Как не удобно. Рецепт нельзя написать под видео? Болтовня выводит, пока дождёшься следущий этап. Не интересно🤔
Очень долго, муторно!
Очень плохой звук
Здравствуйте! Попробуйте перезагрузить компьютер. Всё слышно хорошо.
@@user-qe2zy2cz6z нет плохо слышно и не только у меня
Полдня сахар мешала , вы хоть соображаете что вы не соображаете
Бывает, что ручки не от туда растут.
На средней температуре всё быстро плавится
😂😂😂
Зато всё понятно, готовит в реальном времени. Попробуйте сами, не знаете не пишите оскорбление