¿Cómo conservar una masa madre?

¡YA TIENES TU PRIMERA MASA MADRE!
Has seguido al pie de la letra los pasos del #retomasamadre y has decidido seguir adelante con ella, pero te preguntas cómo tienes que conservarla.
En este vídeo hablamos del LETARGO, de cómo poner a dormir vuestra masa madre y conservarla durante mucho tiempo.
Hay distintos métodos, pero mi consejo es hagas su CONSERVACIÓN EN EL FRIGORÍFICO.
Para poner la masa madre en LETARGO:
Hacer un refresco únicamente con harina (2 partes de pié por una de harina)
30 minutos en condiciones de temperatura.
Ponerla en el frigorífico hasta el próximo uso.
*Para volver a usar la masa madre cada poco tiempo (quizás para hacer pan o pizza cada fin de semana):
La sacamos del frigorífico.
La refrescamos con las proporciones 1 de pie, 2 de agua y dos de harina. La dejamos a buena temperatura (26º-28º)
En 2 o 3 horas estará lista para *volverse a usar.
*Para volver a usar la masa madre en tiempos medios (cada dos o tres semanas):
La sacamos del frigorífico.
La refrescamos con las proporciones 1 de pie, 2 de agua y dos de harina. La dejamos a buena temperatura (26º-28º)
Repetimos los refrescos las veces que haga falta, 2, 3 o 4 refresccos con las mismas proporciones de siempre hasta que tenga mucha actividad.
Muchas gracias a todos por haber participado al #retomasamadre.
¡Estoy muy contento de vuestra persistencia y empeño en sacar la masa madre adelante!
________________
Si todavía no has empezado a hacer tu masa madre, todavía te puedes unir , antes tienes que ver y hacer lo que os cuento en estos vídeos:
Día 1: • Haz tu primera Masa Ma...
Día 2: • Masa Madre Sin Excusas...
Día 3: • Masa Madre Sin Excusas...
Día 4: • Masa Madre Sin Excusas...
Día 5: • Masa Madre Sin Excusas...
Día 6: • Masa Madre Sin Excusas...
Día 7: • Masa Madre Sin Excusas...