La ciencia de las tortillas caseras

Acompáñanos en aprender sobre la ciencia de hacer las tortillas caseras. Explicamos el proceso, paso por paso, de hacer esta comida rica, y descubrimos los ingredientes necesarios: agua caliente, masa harina, sal, y cal.
Exploramos las raíces de la nixtamalización, un método antiguo que ha formado una parte decisiva en la cocina de Mesoamérica y por todo el mundo por miles de años. Aprenderás cómo este proceso produce tortillas ricas y, además, aumenta su valor nutritivo con nutrientes esenciales como la niacina.
Entre los centros de ciencia más grandes del mundo, el Museo de Ciencias atrae a millones de personas cada año a las maravillas de la ciencia y la tecnología a través de exhibiciones interactivas, programas digitales, producciones de pantalla gigante y planes de estudio STEM de preK - 8 EiE® a través del William and Charlotte Bloomberg Science Education Center. Establecido en 1830, el Museo alberga experiencias icónicas como el Teatro de la Electricidad, el Planetario Charles Hayden y el Mugar Omni Theater. En todo el mundo, el museo es conocido por experiencias digitales como Mission: Mars, que se lanzará en 2022 en Roblox, y exposiciones itinerantes como Science Behind Pixar.
Obtenga más información en www.mos.org/

[@Egosens]

nooooo jamas le pongas cal a las tortillas que haces con harina de maiz o.o la cal solo es uno de los pasos del proceso pero la cal directamente no se consume esa se lava. La nixtamalizacion es el cocer el grano de maiz con cal y agua ahi es donde sucede el proceso quimico que le da sus caracteristicas a la masa pero no se come la cal directamente o.o