[4K]How to Filet a Halibut / Flounder sashimi / Korean street food
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- 자연산 A급 대광어 회뜨기입니다.
빵이 좋고 상태도 너무 깨끗한 대광어
맛또한 너무 좋더군요~
캐나다산 우니와 같이 먹으니 감칠맛 폭발입니다!
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✔촬영문의 / 맛집 추천환영: ionent@naver.com
✔와우스트릿푸드 인스타그램: / wowstreetfoods
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#대광어 #회뜨기 #성게알
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광어 불쌍해... 너도 다음생엔 인간으로 태어나서 광어를 맛보렴... 맛있단다..
부안수산 사장님은 손이 빠르신건 아니지만 참 깔끔하고 깨끗하게 잘 해주시는 거 같아요 잘보고갑니다
이때까지 본 광어회 뜨기중 손기술 으뜸 입니다.
피 진짜 잘빼셨네요. 피 빼실때 대가리 안날리는 섬세함까지! 수산시장에서 이렇게 까지 세세하게 작업하시는분 처음입니다.
낚시다녀봐서 아는데 ㅎㅎ 이건 예술이네요 ㅎㅎ 피를 예술로 빼시네요.
보기좋아요 응원합니다 사장님
역시 일을 몰입감있게 잘 하시네요
이렇게 섬세하신분은 코로나가
위기가아니라 기회일거같습니다
숙성해서 먹고싶다...군침
와 빵봐 ... 진짜 맛있겠다 ㅠㅠ으허~~
혹시.. 인어교주해적단 은갈치님이랑 일본에 시메 배우러 가셨던분 아니신가요? 시메방법이나 그 영상에서 얼핏 들은 가게이름이 뭔가 비슷한거 같아서요..ㅋㅋㅋㅋ
맞습니다^^
@@wOwFoods 와우 그 영상 봤을 때는 서툴게나마 열심히 배우시는 모습이 참 멋있었는데 잘 모르는 제가 봐도 많이 능숙해지셨네요.. 멋져요!! 기회되면 회 한 번 먹으러 꼭 가겠습니다 ㅋㅋㅋㅋ
피를 일식집처럼 빼시네요 대부분 숙성회 할때 자주 그렇게 하는디 ....숙성해서 드실건가용
부안수산👏
시장에서 저정도 퀄리티로 회를 손질하다니 대단하네요 광어를 마트에서 초보에게 맡겼더니 걸레가 되어서 비린내도 나고 맛없게 먹었던 기억이....
와우 자연산6키로면 정말귀한거 아닌가요 냠냠
빵이 중요하죠 잘먹어야
사장님멋쟁이 짱
실력은 모르겠지만 광어가 너무 맛있어보여요!!
으 군침...😭
부안수상 저형님때문에라도 꼭 가야지
English comment passing thru...
와 진짜 맛있겠다
사람이 진짜 잔인하네 광어 발버둥치는거 너무불쌍해요 ㅠㅠ
자고일어나면 광어 초밥이나 시켜먹어야겟다 ㅠ
사는게 잔인하죠
굿
광어 존맛탱ㅋㅋㅋ
살 식감이 어떻든가요?
숙성전에는 좀 쫄깃함이 있구요 숙성후에는 부드럽고 맛도 더 진해집니다.
2여녕전이라도 젊네 내단골 부안수산!!!
가위를 저렇게 쓰는 것도 처음보네
신기하다😄
왼손 칼잡이 분들이 배울때 엄청 힘들어 하던디 스승들이 오늘손. 칼잡이가 많으니
왼손 칼잡이가 느리긴함
이케시메로 빨리좀 보내주지 ㅠㅜ
느낄거 다 느끼고죽네 ㅠㅠ힝
제일처음 이케시메 한거 보셨잖아요
이미뇌는 파괴된상태에서 척수신경반사하는걸 왜느낄꺼다느낀다하시는지
처음에 뇌사 시키고 척수 제거하고 포 뜨는데 무슨..
이케시메 알면서 이런댓다는건처음보네
힝 ㅠㅠ!
하루종일 걸리는구먼...
신진도 가면 5분도 안걸림 시메부터 회 포뜨는데까지
광어오로시 시간이 너무 걸리는거 아닌가요? 칼놓은지 15년 됐지만ㅋㅋ 손님 기다리다 쓰러지겠습니다
촬영을 해야해서 천천히 하신겁니다 ㅋ
머리에 가위 꼽을때 고통없이 죽은거겠죠?
어디에요 노량진? 깨끗하네 핏물도 다 빼구 가서 먹고싶네요
노량진 부안수산입니다
Şu insanların yediği deniz ürünlerini bırakın yemeyi rüyamızda bile göremiyoruz. Herşeyi değerlendirip yemesini iyi biliyorlar.
저렇게 배가 하얗고 깨끗한게 자연산인가요? 아니라고 들었는데..
회써는방법 한점한점씩 접시에 얇게늘어놓는 것은 회감을 아끼여 한접시 량이 정말 허접하다
점수준다면 100점만점에 30점주고싶다~~~
중간에 바늘로 쑤시는거 왜하는건가요?
이케시메 : 생선 및 이외의 해산물을 잡은 후 고통을 덜며 좀 더 신선도를 오래 유지하고 식감을 좋게 하기 위해 신경을 끊고 즉사시키는 행위.
생선의 쫄깃함을 만들어주는 사후경직시간을 뒤로 늦추는 기술입니다.
그래도 회는 정말 손실없이 정성스레 떠 주시네요!~^^👍
회 뜨는데 가보면...광어도 살덩이들 손실 정말 많던데...말도 몬하고~~~
회가 까칠하게 잘리길래 보니. 왼손잡이가 오른손 잡이용 사시미칼을 쓰네ㅎㅎㅎ
설마설마 했는데.... 아직도 오른손 잡이용 쓰시진 않겠지요?
광어 상태가 좋네요
보기드문 자연산 대광어였습니다. :-)
신뢰가 가네요 부안수산
불쌍해~~하지만 맛있어 😭
엔가와가 다죽었어유ㅠ
Có bộ lòng ngon nhất thì bỏ thùng rác. Quá phí
너무잘하시네요 잘보고있유
이캐시메하면서 줄같은거 나오는게 혹시 신경과 관련된 힘줄 이런건가요???
척추속 신경줄일꺼에요
척수
그거 척수에 기생하는 문죄충이라고 합니다
12:40 아... 내가 좋아했던 부위가 정자가 있던 자리였구나..
Porqué hacen sufrir así al pez...😣😢
Supongo que no sabes que no le duele, verdad? En el momento en que le entierran las tijeras en la cabeza, destruyen su cerebro y muere al instante, los demás espasmos es porque sigue teniendo los nervios vivos, cuando le meten el cable es para quitarle la médula y evitar que el cuerpo sienta dolor o se mueva, pero el agua activa otra vez los nervios por última mes, es una de las maneras más humanas de matar un pescado
가격이 급궁금해졌습니다 와스님
키로에 5만원입니다.
고인의 명복을 빕니다
부안수산.
👍👍👍👍
Mataram o Fininho do bob esponja
우니 캐나다산아닌가요??
네~캐나다산입니다.
저정도면 가격이얼마나하려나요?
자연산이라 그때그때 다릅니다. 저때는 키로에 3~4만원쯤이었습니다.
ليش يعذبون بيهن
太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍
이게 이제 하나에 산업으로 로봇처럼 동물을 죽이니 죄책감이 많이 사라졌는데..사실 조선 시대만 하더라도 나라마다 인간을 위해 희생된 동물들이 위령제를 지냈다는걸 모르시는 분들이 많을겁니다..또한 그 동물을 손질할때도 고통을 최소화 하기위해 애썼다는 사실도..과거에 선조가 현재에 당신보다 거 무지하고 의식이 얕다고 생각할수 있지만 윤리적 의식은 현재를 살고있는 우리보다 높았단 생각아듭니다..
Apakah ini cara makan para bajingan yg menyiksa hewan?
Well this is not how to kill... You can wait for 2 min... This not how to kill a fish.
나중에 친구랑 꼭 한번 찾아갈께요
오늘은 좀 많이 저항하네요 ㅋㅋㅋㅋ
와 고기 상태 장난 아닌듯
아직 초보신가?
대광어 저정도면 ㅈㄴ 잘하는거임.
당분간 광어회 안먹어야지
Orrivel fazerem isso com os animais
+1👎
하도 답답하게 뜨니까 보는 내내 답답함
이진석 ㅉㅉ
@@user-uv7rg7ny6e ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 팩트 스트레이트로 꽂아버리시네
하도 답답해서 보니까 좌타자네요ㅡㅡ
자연산 내장은 독이 많이 있다고 들었습니다
안기모띠
나도 소싯적에 사시미로 여럿 회떳지.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잘 몰라서 하는 이야기이긴 합니다만!
죽이는데...좀 잔인하네요!!~
고통이 넘 심해보여요~~ T.T
저거 안한채로 회뜨다가 펄떡거리면 위험해요
이미 첨에 칼 같은 걸로 머리 퍽 하고 돌렸을때 죽은겁니다. 근데 신경을 건드리니깐 반응하는거에요. 라고 들음
고통을 줄일려고 이케시메 하는겁니다. 안하면 통각은 남아있는채로 피부가 포떠지는거랑 같아요
항상 시메영상에는 이런댓글 꼭있음 잘모르면 알아보고 댓달지
잘모른다잖아 빙시냐
크다....무지
다른 광어 손질하는 영상에 비해 좀 서툴다
아 ㅅr고rㅌIㅂI 볼 생각에 랄부가 떨리기 시작하네
3rd class man..😠
사시미 관리 안하시는군요 녹이 ….
겁나게 실하넹
좀 엉성한데?
우째좀 서툴다
파오후 쿰척쿰척이 이사장님보고하는말이구나...숨소리거칠다
생선을 이케시메 하는 이유가 빨리 신경을 끊어서 고통없이 죽여서 스트레스를 덜받게 하기 위함인데, 이번엔 스트레스를 많이 줬네요
@@user-qq1ih5fl7f 뭘 어느부분이냐뇨 빨리 신경 못끊어서 펄떡이는거 안보여요?
시메할때 저정도는 다 펄떡여요;
@@user-df4eb2uf4t 저정도 펄떡이는게 아니고 시간을 오래끌었다구요
광어 스트레스받는건 오지게 신경쓰면서 댓글로 사람스트레스받는건 신경 일도안쓰네 ㅋㅋㅋㅋ
@@user-jf7ee7sy4w 누가 보면 광어대리인인줄ㅋㅋㅋ
津本さんのやり方だ！
따악봐도 양식인데..
배가 저렇게 하얀 양식 있으면 좀 알려주세요....
요즘 가두리에 배에 이끼 안끼게 계속 뒤집어 주는 아르바이트생 구하죠
아 개잔인하다.....고통없이 보낼수는 없는것일까
맞아... ㅠㅠㅠ
첨에 머리찔릴때 사실상 죽은거같아요
처음에 머리찌를때 이미 죽은거고 그 다음과정은 비린맛을 최소화하기위한 피제거 및 손질하기 편하게 신경을 끊어주는 작업이에요 생선은 죽어도 신경이살아있어서 손질하다 수축이나 이완하는경우가 있어서...
이게 고통 없이 보내준 거에요
고통없이 보낸거임 알고댓다세요
녹진하네
아무리 식재료지만 신경 제거할때 너무 고통스러워 보인다...... 갑자기 채식주의가 되야할지 고민하게 만드네
몰라서 그런데 ...저 하얗고 긴거 지렁이처럼 생긴거 머에요???? 기생충인가요????????????????????
@@HerMesTie 척수가 나온겁니다.
@@HerMesTie 답변 진심 감사합니다. 처음 보는 장면이라...기생충인줄 알았어요...^^ 감기조심하세요^^
@@wOwFoods 네 답변 감사합니다. 하나도 모르는 문외한이라...기생충인줄 알았어요 ㅋㅋㅋ 답변 감사합니다 ^^
광어를 학대하는 수준.
될 수 있으면 고통없게 빠르게 잡는 것이 죽는 동물에 대한 예의 입니다.
피를 빨리 빼 주어야 하는데
그 것도 더디고...
머래는겨 뇌죽이는 순간 뒤지는거구만 신경도바로빼주고
광어회졸맛탱
돈벌이로 찍냐
단칼에 목쳐서 올로시하면돼지
고통스러운짓을해 역지사지 를생각하라
단칼에 목쳐도 신경은 살아있어서 처음에 나온것처럼 뇌를 뚫고 척수를 찢는게 제일 인도적인 방법이다 틀딱아