모락모락님 제가 요본에 초콜릿을 만들라고 하는데... 꼭 온도를 맞쳐야 된다고 만드는 방법에 써 있던데... 여기 질문좀 답변 해 주시면 안될까요? ⬇⬇⬇ 1.어떻게 온도를 맞쳐요? 2.어떻게 불은 끓어야 하죠? 3.불세기는 강,중,하중 뭐로 하죠? 4.불을 끓이고 물 위에다 초콜릿 담은 통을 올려서 초콜릿을 올리면 되나요? 5.아님 어떻게 초콜릿을 만드나요? 제발 답변좀 부탁 드려요..ㅠ 답변을 해 주시는 영상이 모락모락님 밖에 없어서요...ㅠ 부탁 드립니다.. ㅠ
![[템퍼링 하는 방법/다크] 다이소 5000원 온도계로 다크 초콜릿 템퍼링하기ㅣ꿀팁 & 주의할 점](http://i.ytimg.com/vi/CqrD1TvZCCU/mqdefault.jpg)
모락모락님 제가 요본에 초콜릿을 만들라고 하는데...
꼭 온도를 맞쳐야 된다고 만드는 방법에 써 있던데...
여기 질문좀 답변 해 주시면 안될까요?
⬇⬇⬇
1.어떻게 온도를 맞쳐요?
2.어떻게 불은 끓어야 하죠?
3.불세기는 강,중,하중 뭐로 하죠?
4.불을 끓이고 물 위에다 초콜릿 담은 통을 올려서 초콜릿을 올리면 되나요?
5.아님 어떻게 초콜릿을 만드나요?
제발 답변좀 부탁 드려요..ㅠ
답변을 해 주시는 영상이 모락모락님 밖에 없어서요...ㅠ
부탁 드립니다.. ㅠ
김민지 반가워요 민지님^^
1 온도를 맞추는 온도계로 온도를 맞추시면 되요
2 물을 불에 올려 따뜻하게 해서 그위에 초콜릿담은 볼을 놓고 녹여주세요
3 온도를 맞추기 위해 약불로 해주시면 좋아요
더 궁금하신부분 있으시면 언제든지 물어보세요:)
@@Ssuk-ddeok안녕하세요 ~모락모락님^^
하나하나 답변해 주시다니 너무 감사합니다~!
도움이 되었나 모르겠네요 ㅎㅎ 날씨가 많이 춥네요 ㅠ 감기조심하세요:)
@@Ssuk-ddeok 감사합니다~^^
모락모락님도 감기 조심하세요:)
저 온도계 어디서 사셨나요? 다이소에는 온도계가 없어서 못사서
오레오 케이크팝을 만드려고 해야하는데 다이소 커버쳐 초콜릿을 샀는데 굳이 템퍼링을 해야하나요...?
화이트 초콜릿 샀어요!!
앙기모떼 반가워요 앙기모떼님^^
다이소에서 구매하신 초콜릿은 템퍼링없이 녹이셔도 되셔요!
중탕또는 전자렌지로 녹이시면 좋으실거같아요
달콤한 초콜릿 만드세요:)
@@Ssuk-ddeok 빠른 답변 감사합니다!!😊
녹일때 50도 이상만 안넘어가면 될까요?
온도계 정보 알수있을까요?
최쟈래아 반가워요^^
m.bakingparty.co.kr/product/detail.html?product_no=2939&cate_no=43&display_group=1 제가 사용하는 온도계 정보에요:)
감사합니다!
마트에서도 팔더라구용
다크초콜렛 얼마 인가요?? 뭐라고 인터넷에 쳐야 이 초콜렛이 나오나요?? 마트에서도 살수있나요??
질문에 다 답변좀...ㅜ 죄송)
반가워요 아영님^^
제가 사용한 초콜릿은 칼리바우트 다크커버춰초콜릿이에요,가격은 400g에 7~8천원 정도해요~커버춰다크초콜릿은 마트에서 구하기 힘들거같아요ㅠ온라인에서 쉽게 구매하실수 있어요:)
카카오매스와 카카오버터로 만들건데 템프링 해야데나요 답주셔요
판초콜릿을 만드려고 템퍼링을하는데 실온에서 굳히는과정에서 자꾸블룸현상이 나는데ㅠ 템퍼링이 잘못된걸까요?
반가워요 히주님^^
에고ㅜ속상하시겠어요
혹시 어떤현상인가요?얼룩인가요?아님 하얗게 일어났나요? 템퍼링이 잘못되었거나 또는 물이 들어가거나 초콜릿이 습해서 일수도 있어요ㅜ
얼룩덜룩 기포처럼하얗게 동글동글이요ㅜㅜ
히주 오모나 왜그러지 ㅜ ㅜ
템퍼링을 하고 난 후에는 데운 생크림 등을 넣는 등을 해서 초콜릿 온도가 올라가면 템퍼링 한 효과가 없어지나요? 파베초콜렛을 만들려고 하는데 템퍼링 이후 작업을 어떻게 할지 고민이네요ㅠㅠㅠㅠ
김정준 파베초콜릿은 따로 템퍼링을 안해도 되요:)
다이소에서 산 밀크 초콜릿은 템페링이 필요한가요?
빠른 답변 부탁드립니다.
아뇨 다이소 초콜릿은 준초콜릿이라 그냥 녹이면 되요!
인터넷에서 코인모양 커버춰를 주문할건데 어떤건 템퍼링을 해야하고 어떤건 템퍼링을 안 해도 된다길래 헷갈리네요ㅠ 보통 그렇게 시판하는 커버춰는 템퍼링을 안 하도 되는건가요?
헷갈리죠ㅠ저도 처음에 엄청 헷갈렸어요
코팅초콜릿은 템퍼링 없이 녹여서 사용,커버춰는 초콜릿 종류마다 온도에 맞춰 템퍼링해줘야되요:)
템퍼링해서 굳힌 초코렛은 손에 전혀 묻지 않나요? 템퍼링해서 냉동실에서 굳힌후 꺼냈는데 광택은 나는데 손에 묻어나요
네 템퍼링이 잘되면 손에 묻어나지 않아요!
템퍼링을 하면 초콜릿이 뭐가 달라지는 건가요? 코팅초콜릿의 용도로 쓰기 위해 탬퍼링을 거치는 건가요 그냥 굳혀서 먹거나 파베초콜릿 만들때는 템포링을 안해도 되나요?? 입에서 맛잇게 녹는 초콜릿 만들려면 템퍼링을 해야하나요? 아니면 하지말아야 하나요??
먹었을때 식감, 맛, 광택등등
온도계가 없는데 온도계없이 다른방법으로 알 수있는방법이 있나요?
절대 네버 안됨
커버춰 초콜릿은 온도가 중요해서 온도계를 이용해서 하시면 좋을거 같아요 ^^
커버춰초콜릿 빵집에서는못사나요??
하리 반가워요 하리님^^
m.bakingparty.co.kr/product/detail.html?product_no=2692&cate_no=28&display_group=1
초콜릿구매한 곳이에요:)
나만 저 초콜릿 안녹이고 먹는곤강...
제가 가장 궁금한게 그건데
커버춰를 템퍼링 없이 그냥 먹어도 맛있나요?
@@Laimi0020 똑같은 맛이던데영...
나만 저거 입으로 녹여서 걍 먹나...
ㅋ
새해 복 많이 받으세요💖
갑자기?
비겁하군요^^
몰딩하는 모습도 보여줘야지!^^