안녕하세요! 냉침에는 두가지 방법이 있어요. 뜨거운 물로 어느 정도 추출을 한 다음에 우유를 넣고 숙성시키는 방법과 바로 우유를 넣어서 숙성시키는 방법이죠! 저는 모든 레시피를 개발해볼 때 둘 다 해봐요! 그래서 더 괜찮은 쪽으로 맛을 잡는 편입니다. 음 예를 하나 드리면 얼마전에 매화로 밀크티를 개발하는데 뜨거운 물을 넣은 다음 어느정도 추출하고 우유를 부어 숙성했더니 떫은 맛이 너무 많이 나더라고요. 그럴땐 우유에 바로 추출하는 방법을 사용해서 좋은 향기만 뽑아내는것이지요! 이 부분에 대해서도 조만간 유튜브로 설명 드릴께용!
![하루 매출 5만원인데 왜 장사가 안 되는지 모른다는 카페 사장님.. - [삥종원의 골목카페 수원 블루스보이]](http://i.ytimg.com/vi/MU7cVNs5SJQ/mqdefault.jpg)
1. 코멕스 손잡이 보온&보냉병 2L
naver.me/xv0x7gOs
2. 스테인리스 계량컵 2L
naver.me/GsTfeXaz
3. 델키 레몬 스퀴즈
s.godo.kr/ue7z
4. 스테인리스 깔대기(대) - 다이소
5. 거름 천 - 다이소
이렇게 스윗한 유투버님은 없다! 정말 너무 감사합니다
마지막에 짜내는 도구랑 천에 대한 정보도 좀 주세요~ 다이소 같은데서 파는 마로 된 천 쓰면 되는건가요??
소형 밀크티 홍차 커피 카페 창업 준비중인데 큰 팁인것같아요 감사합니다!!
오홍!? 어디에서 오픈하시나용! 근처에 가게 되면 한번 들려볼께영^^
오늘따라 유난히 차분히 알려주시는데 감동이네요 :-) 감사합니다.
그런가용! 가지고 있는 노하우 보따리 하나씩 풀어볼께용!
찻집사장님😆 그저,,,, 빛🌟🌟🌟💜
으항항... 별거 아니에용. 평소에 제가 사용하던 기물들 공개하는건데요 뭐^^
집에서 쓸 완전밀봉 잘되는 큰 용량 텀블러 찾고 있었는데 누워서도 보관이 가능하다니❤ 꿀템 소개해주셔서 넘 감사해요!! 기본 물병도 항상 1리터 대용량으로 들고다니는 저에겐 넘나 꿀템!!
헐,,, 들고 다니기엔 너무 커용.... 손잡이도 위쪽에 있어서... 들고 마시기 조금 안이뻐요 ㅋㅋㅋ 집이나 매장에서 사용하시는걸 추천드려요 ㅋㅋㅋ
감사합니다!
우와!!! 정말 좋은 정보네요 감사합니다 찻집사장님❤️
으잌 하트까지... 너무 감사드립니당^^♥
도움이 많이 됩니다.
숙성을 위해 찻잎과 우유를 섞은 재료를 보온병에 넣은 후, 냉동고에 몇 시간쯤 보관하면 좋을까요?
12시간 이상이 좋겠지요? 내장보다 냉동이 좋구요?
대표님^^
유익한 내용 정말 감사합니다!!
감사합니당:) 채널에 자주자주 놀러오세용!
우와 짱짱맨!!!
오늘 아침 밀크티 마시고 싶어 만드는법 찾아보다, 만든 밀크티 마시며 모든 영상 정주행 했어요, 최고에요 다음 영상들도 기대돼요🧡🧡
밀크티를 좋아하시는군용!!! 반갑습니다~ 자주 놀러오세용^^
정말 좋은 팁인 것 같아요~~👍👍👍
감사합니다:) 유용한 정보이길 바랍니당^^
친절하신 사장님
공유 감사합니다
히힣 감사합니당:) 좋은 하루 보내세용!!
2L정도 용량으로 할때도 전에 영상에 있던 찻잎과 설탕 과 우유비율을 똑같이 하시나요? 아니면 대용량 할때는 또 그에 맞는 레시피가 있을까요?
똑같이 합니다! 하지만 만드는 양이 많아질수록 변수들이 생겨요! 그래서 반드시 테이스팅을 거쳐서 맛을 맞춰가야해요!!
오늘도 사장님은 친절하고 훈훈하십니다☺️👍👍
하하핳 훈훈이란 말... 너무 듣기 좋네여...허허허헣
@@찻집사장 엇 훈훈한 사장님☺️ 저 질문있어요!! 얼그레이 시럽을 영상보고 따라서 만들었는데 냉장고에 보관하면서 먹었더니 만들 때는 투명했는데 다음날 보니까 탁하고 뿌옇게 변했더라구요 ㅠㅠㅠ 제가 뭘 잘못한 걸까요?
@@룰루랄라-w5o1c 히히 온도가 낮아지면 원래 뿌애져용! 문제 있능게 아니에여! 맛있게 즐기시면 됩니당
오오오 다행이에요 ㅠㅠ 맛은 최고에요!! 답변 감사드립니다!🥰🥰
좋은정보 감사해요
감사합니당^^ 좋은 하루 되세용!
근데 추천하신 텀블러 에 냉침하려는 재료들을 넣고 냉동고에 넣고 12시간 이상 경과하니까 안에 얼음 덩어리가 생겼네요. 냉동 하는게 맞나요? 냉장으로 해야되나요?
좋은정보 너무 감사드려요~ 혹시 병에 만들어놓은 밀크티는 냉장쇼케이스에서 몇일까지 판매할수있나요??
병에 만든 밀크티는 종류와 당도에 따라 조금씩 다른데요! 보통 겨울에는 3일 이상, 여름에는 3일 이하로 하시는게 좋습니다.
좋은정보감사 유튜브도대박나세요
감사합니당!! 유튜브 대박 갑시드아아아아아!!!
너무 궁금햇는데 !!!! 여름에 매장에서 판매 하는데 잘 몰라서 여기 저기 알아보고 사장님 ㅇ레시피도 한번 따라해 보고 햇습니다 ㅋㅋ 근데 저희 매장은 손님이 많은편은 아니라서 냉침이 좋을찌 홍차 시럽을 만들어서 사용할찌 고민 입니다 ?? 맛차이가 마니 나는지??
맛 차이가 많이 나지용! 우선 하루에 6병 정도 밀크티가 팔리지 않는나면 시럽이나 베이스로 밀크티를 만드시는게 좋아요! 6병 이상이라면 제가 알려드린 도구들을 사용해서 하루에 6~8병정도 만드시는 걸 추천드리고요!
@@찻집사장 감사합니다^^
안녕하세요~ 매장에서 손님분께 잔에 판매하실때 따뜻한거는 어떻게 나가시나요??(만역 스팀피쳐에 하신다면 온도 몇도가 적당한가요??)
저도 궁금합니다 답변부탁드립니다~
사장님 냉침 밀크티 우리고 남은 찻잎은 그냥 버리면 나무 아까운데 다시 냉침해도 되나요?? 된다면 몇번까지 우릴수 있을까요??
버리세요...
아니요^^ 한번이 끝입니다 ㅎㅎ 맛과 향기가 전혀 나지 않습니다!
밀크티 만들어놓고 얼마동안 보관 가능할까요?
사장님... 첵오.... 충성충성
사용기한이 얼마나 될가요
카페하는건 아닌데
보온병,대형깔대기,스테인리스계량컵..
다 갖고싶습니다~~ㅎㅎㅎ
으잌! 욕심쟁이세여!!! 근데 저렇게 한번 구매하시면... 아마 가족, 친구들과 함께 풍족하게 즐길 수 있겠네요 ㅋㅋㅋㅋ
밀크티같은 사장님 :)
찻집사장선생님~
좀 더 완벽히 똑같은 맛을 구현하기 위해
홍차잎을 판매할 계획은 없으신지요~?
추천 감사합니다!
최근에 냉침 밀크티 만드시는 영상 보면서 궁금한게 생겼는데요 ㅎㅎ
혹시 뜨거운물 소량으로 우린 후 우유 넣고 냉침하는 밀크티랑
그냥 우유로만 하는 밀크티랑 방법의 차이에 어떤 기준이 있을까요??
안녕하세요! 냉침에는 두가지 방법이 있어요. 뜨거운 물로 어느 정도 추출을 한 다음에 우유를 넣고 숙성시키는 방법과 바로 우유를 넣어서 숙성시키는 방법이죠! 저는 모든 레시피를 개발해볼 때 둘 다 해봐요! 그래서 더 괜찮은 쪽으로 맛을 잡는 편입니다. 음 예를 하나 드리면 얼마전에 매화로 밀크티를 개발하는데 뜨거운 물을 넣은 다음 어느정도 추출하고 우유를 부어 숙성했더니 떫은 맛이 너무 많이 나더라고요. 그럴땐 우유에 바로 추출하는 방법을 사용해서 좋은 향기만 뽑아내는것이지요! 이 부분에 대해서도 조만간 유튜브로 설명 드릴께용!
냉동고 보관이면 냉동고이 커야겠네요 ㅋ
카페를 운영하다 보면 보통 냉장고는 꽉차는데 냉동고는 공간이 남는 경우가 많거든요! 분배하기 좋을 것 같아요^^
목소리와 얼굴이 어디서 뵌 듯해서 계속 가물가물했는데..
쿠자 아저씨랑 닮았어요. 혹 두분 형제 아니신가요?
냉장고에 넣는게 아니라
냉동고엔 왜 넣는지 궁금합니다
냉장고에 넣으면 생각보다 안에 밀크티가 시원해지지 않아요! 그래서 냉동고에 넣어주는거에요! 그러면 안에 내용물이 시원하게 오랫동안 유지될 수 있어요! 내부의 온도가 높으면 우유가 금방 변질되거든요!
찻집사장 답글 감사합니다 😊
사장님 티는 어디서 사는게 좋을까요 ㅠ?
음.. 티는 많은 고민을 하고 있습니다. 조만간 좋은 소식이 있지 않을까 조심스럽게 알려드립니다.
와우~~ 감사합니다.
유용한 정보로만 쏙쏙 올려주셔서 감사합니다.
히힣 감사합니다! 유용한 정보라서 너무 다행이에요^^