Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Хочу приобрести ваш автоклав, есть вопрос, а как делать тушёнку под закатывающимися крышками? Не винтовыми. И какие есть объемы автоклавов и какая цена?
@@OlgaFedorovna-1957 Здравствуйте! Извиняемся за поздний ответ! С крышками СКО приготовление происходит точно также, как и скрышками твист-офф. Единственное, что их отличает - это прижим. Крышки СКО требуется прижимать, чтобы их не сорвало в процессе автоклавирования, с такой задачей замечательно справляются наши зажимы-кольца. Проконсультироваться с нашими специалистами на счет стоимости напрямую или сделать заказ, вы всегда можете любым удобным для вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8 800 302-91-09 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Мы всегда с радостью ответим на все ваши вопросы! :)
Кабачки нарезанные кубиками выложить на противень , сбрызнуть подсолнечным маслом и в духовкезапечь . А лук и морковь хорошо поджарить на сковороде. Потом все это пробить блендером и в автоклав, так быстрее чем кабачки тушить всё вместе! И воды меньше от кабачков. Всё гораздо быстрее
Тоже всё высыпаю на противень (кроме лука) и в духовку часа на 1,5. Лук обжариваю до золотистости для ароматики икры. А потом всё постепенно пробиваю в заливном блендере (с кувшином) затем в кастрюлю и проварить добавляя все специи по вкусу, если цвет бледноват, добавляю чуть куркумы и, в баночки.😋👍
В кабачковую икру хорошо добавлять тригонеллу. Вкус у икры становится бесподобным. Рекомендую. Лет 10 назад продавец семян мне посоветовала. Я сделала и теперь без нее икра уже не та.
Долго думал, что же это такое:) потом нагуглил. Пажитник голубой, семена. Ну а что бы купить - спрашивайте на рынке у грузинов уцхо-сунели. Всем вкусных рецептов!
Рецепт: 3,5 кг кабачков 1,2 кг моркови 1 кг лука репки 400 гр растительного масла 3,5 ст.л. хорошей томатной пасты 2-3 ч.л. черного молотого перца 5 ст.л. сахарного песка 3 ст.л. соли 2 ч.л. уксусной эссенции 70% Примечание: соль, сахар, уксус и специи добавляем ПО ВКУСУ! У каждого он свой! ☺️ Технология приготовления: Промытые и очищенные овощи режем кубиками. В сковороду наливаем растительное масло, прокаливаем, выкладываем и жарим морковь. Когда она слегка поменяет цвет и структуру, добавляем лук. Обжариваем, часто перемешивая. Затем добавляем томатную пасту. В другую посуду с толстым дном также наливаем растительное масло. Разогреваем, засыпаем нарезанные кабачки, перемешиваем и закрываем крышку. Тушим до полуготовности. Когда морковь, лук и кабачки станут мягкими, объединяем все вместе и взбиваем погружным блендером до однородного состояния. Добавляем соль, сахар, перец, уксус и снова взбиваем. Раскладываем готовую массу по промытым и высушенным банкам. Закатываем (закрываем) крышки, загружаем в автоклав. Готовим 50 минут при температуре 120 С°.
Здравствуйте! Как раз-таки наоборот, икра должна достичь пюреобразного состояния, для этого нам и нужен такой режим, органолептические свойства продукта при этом режиме не пострадают! :)
здравствуйте. сегодня вскрыли баночку кабачковой икры, приготовленной по вашему рецепту. ну очень вкусно!!! баночку 0,5 разыграли за один присест. спасибо за рецепт. успехов.
Добрый день! Да не уже ли придумали такое для нас облегчение как подобный Автоклав где можно и с овощами работать👋👍. Я скажу так. У меня 5 огородов это 40 соток земли. По 80 ведер помидор, 18 ведер перца, 15 ведер бакложан, кабачков наверное с прицеп трактора за сезон. Тыква, 600 голов капусты. Для просто ад это все перерабатывать😱😡 я с 9 утра и до 4 ночи на ногах по 50, 60 банок за раз закрываю🙈 это 2 балона в день газа. Я прям не навижу эти дни. А на минутку так представить за огородами тоже нужен уход, +есть хозяйство, +свои дела, проблемы. И все это нужно решать🙈. А с ним мне кажется это будет как с стиральной машинкой автомат. Закинул и пошёл. К установленному времени вытащить и готово. И опять... я так думаю времени появится по больше, другим чем заниматься.
Добденьссделали икру. Спасибо за рецепт. Остаточекпопробовали вкусно. Есть два вопроса. Почему под машинку банка цвет вверху тёмный? Накладывали по плечико.с винтовой чуть ниже гтрлышка банки, с некоторых выдавил жир, не со всех. Что у нас не так? 50минут,темпеиатура 120,
Здравствуйте. Спасибо за рецепты. Хочу спросить -сколько нужно времени стерелизовать банки 200 гр и 350 гр? Иногда удобней взять с собой небольшую банку. И при какой температуре. Спасибо за рецепты и идеи😌
Здравствуйте, чтобы рассчитать, сколько по времени готовить в банках 0,2 л и 0,35 л, нужно время приготовления уменьшить на 20-30%, а температуру оставить без изменений. Например, если для банки 0,5 режим приготовления 120 С° / 50 мин, то для банки 0,2 л - 35-40 мин.
Еще вопрос, овощи уже готовые сколько держать, чтобы безопасно и не развалились, банки 0.5 0.7 и тд. Хотелось бы какой то алгоритм, что ли? Много своих рецептов, а как приготовить в автокл. задумываешься (не хочется, чтобы силы и время зря пропали! Понятно ли задала вопрос не знаю, тороплюсь, извините. Жду ответа. Хочется воспользоваться автоклавом. Спасибо
Здравствуйте! Для каждого овощного салата свой режим и свой рецепт. Например, огурцы готовятся меньше, чем кабачки или баклажаны. При этом у каждого рецепта есть безопасный режим и щадящий режим. Алгоритмов как таковых нет, вы можете вступить в наши сообщества в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart, где многие пользователи делятся рецептами, мнениями, оставляют отзыв о приготовленных консервах :) Уверены, вам у нас понравится ;)
Здравствуйте Роман, сделали икру из кабачков по вашей технологии и рецептуре, когда открыли банку верх икры был тёмного цвета и даже слегка горчил, почему? С уважением Татьяна.
Здравствуйте! Темный цвет и горчение говорит о том, что икра скорее всего подгорела. Подгореть она может по нескольким причинам: 1. Температура “убежала вперед” и консервы подгорели. Важно помнить, что при нагреве, уменьшив температуру, она замедлит свой рост не сразу. Некоторое время столбик термометра будет еще ползти вверх. Поэтому, когда давление на манометре показывает 1 атм, а температура около 115-117 градусов, стоит убавить нагрев. Иначе вы рискуете получить внутри автоклава температуру куда выше 120 градусов, а значит - подгоревшие консервы. 2. Термометр неверно показывает температуру. Для того, чтобы убедиться, всё ли в порядке с термометром, проверьте его в кипящей воде. Поместите кончик термометра в воду во время интенсивного кипения и дождитесь, пока столбик достигнет температуры в 100 градусов. Возможные отклонения в +/-2 градуса являются нормальными. Зафиксируйте результат и в дальнейшем ориентируйтесь на него. Если термометр выдаёт неверные показания, свяжитесь с нашим отделом сервиса по номеру 8-909-142-62-97
Не люблю уксус, но 70 % уксусную кислоту, можно добавить 1 чайную ложечку, для пикантности. А вообще добавляю сухую лимонную кислоту (очень осторожно, чтобы не перекислить). 👍
Здравствуйте! Можно использовать безопасный режим без уксуса 120/70. Овощи нужно предварительно обжарить на растительном масле при температуре 140 градусов. А так же горячими закладывать в баночку при температуре не ниже 70 градусов.
Спасибо, за рецепт! Без уксуса можно, отлично. Просто огурцы сделала с лим. кислотой, хрень!!! Хочу сделать помидоры в собственность. соку без уксуса, подскажите, пожалуйста при какой темп. и сколько по времени. Срасибо
Обжарить морковь и лук. Добавить томат.пасту и кабачки тертые. Готовить до готовности. Добавить сахар,соль,специи по вкусу и уксус. Все перемешать и через блендер. Переложить в банки мытые,закрыть крышками. Банки в автоклав. Готовить 50 мин.при t 120 гр. Дать остыть и после наслаждайтесь😂
Вот интересно. Почему ваш рецепт разительно отличается от рецепта в книге «120 лучших рецептов для автоклава Домашний Стандарт»???? К примеру, в книге, на это же количество кабачков, моркови и лука надо в 5-6 раз меньше
А почему? Там вообще нет ничего сложного. Я и из баклажан такую делаю. Не переживайте. Чтобы получилась, для начала старайтесь отдельно все пережарить. Потом соедините и доводит по вкусу. Приправы, соль, перец. Раньше блендеров не было, так мы так оставляли, аодтушим и все. Когда остынет, постоит, прямо объедение.
Ольга, здравствуйте! Простите, что заставили вас ждать. Всё сильно зависит от самих овощей, от того, как их приготовили (запекли, пожарили, сварили), как долго и при какой температуре, насколько они были свежие, с какими специями и соусами это всё совмещалось. Там буквально десятки факторов, их все не учесть, это под каждое блюдо надо думать, поэтому, как таковой алгоритм сложно подобрать. В нашей книге рецептов прописаны основные температурные режимы по разным блюдам из овощей. Надо подобрать режим из книги, согласно составу вашего рецепта. С уважением, команда "Домашнего Стандарта"
![Kumamoto Masters Japan 2024 | Gregoria Mariska Tunjung (INA) [5] vs. Akane Yamaguchi (JPN) [2] | F](http://i.ytimg.com/vi/EIjZybhsWqA/mqdefault.jpg)
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Хочу приобрести ваш автоклав, есть вопрос, а как делать тушёнку под закатывающимися крышками? Не винтовыми. И какие есть объемы автоклавов и какая цена?
@@OlgaFedorovna-1957 Здравствуйте! Извиняемся за поздний ответ! С крышками СКО приготовление происходит точно также, как и скрышками твист-офф. Единственное, что их отличает - это прижим. Крышки СКО требуется прижимать, чтобы их не сорвало в процессе автоклавирования, с такой задачей замечательно справляются наши зажимы-кольца. Проконсультироваться с нашими специалистами на счет стоимости напрямую или сделать заказ, вы всегда можете любым удобным для вас способом:
1. Позвонить по телефону горячей линии 8 800 302-91-09
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Мы всегда с радостью ответим на все ваши вопросы! :)
@@dom-standart Спасибо за ответ, позвоню, узнаю конкретнее цену, объем.
Готовила икру из кабачков. Теперь охраняю банки.... Чтоб хоть что-то осталось до зимы. Икра просто супер.
Кабачки нарезанные кубиками выложить на противень , сбрызнуть подсолнечным маслом и в духовкезапечь . А лук и морковь хорошо поджарить на сковороде. Потом все это пробить блендером и в автоклав, так быстрее чем кабачки тушить всё вместе! И воды меньше от кабачков. Всё гораздо быстрее
Тоже всё высыпаю на противень (кроме лука) и в духовку часа на 1,5. Лук обжариваю до золотистости для ароматики икры. А потом всё постепенно пробиваю в заливном блендере (с кувшином) затем в кастрюлю и проварить добавляя все специи по вкусу, если цвет бледноват, добавляю чуть куркумы и, в баночки.😋👍
В начале было прикольно, весь ролик смотрела с улыбкой на лице
Молодец😂 и маму🥰 не огорчил, и нас икрой порадовал🤗
Дружище, при съёмках, на правую руку надевай перчатку, дабы не отпугивать впечатлительных клиентов. От меня лайк!
Rock and Roll All Nite🤘😜🤘
я тоже это заметил бро...! время нынче непростое
Из данного количества получилось 7 банок 0,5 сильно солёной очень вкусной икры :) за рецепт - спасибо.
В кабачковую икру хорошо добавлять тригонеллу. Вкус у икры становится бесподобным. Рекомендую. Лет 10 назад продавец семян мне посоветовала. Я сделала и теперь без нее икра уже не та.
Долго думал, что же это такое:) потом нагуглил. Пажитник голубой, семена. Ну а что бы купить - спрашивайте на рынке у грузинов уцхо-сунели. Всем вкусных рецептов!
@@kulikovmichael вот спасибо 😍
Обожаю эту специю, сегодня как раз готовила икру и по наитию тоже добавила пажитник, а так-то я её покупаю и готовлю с ней сванскую соль. 👍
👍👍👍 спасибо за рецепт!!!
ИКРА ОГОНЬ. 👍👍👍
Спасибо за рецепт 🤤
Рецепт:
3,5 кг кабачков
1,2 кг моркови
1 кг лука репки
400 гр растительного масла
3,5 ст.л. хорошей томатной пасты
2-3 ч.л. черного молотого перца
5 ст.л. сахарного песка
3 ст.л. соли
2 ч.л. уксусной эссенции 70%
Примечание: соль, сахар, уксус и специи добавляем ПО ВКУСУ! У каждого он свой! ☺️
Технология приготовления:
Промытые и очищенные овощи режем кубиками. В сковороду наливаем растительное масло, прокаливаем, выкладываем и жарим морковь. Когда она слегка поменяет цвет и структуру, добавляем лук. Обжариваем, часто перемешивая.
Затем добавляем томатную пасту.
В другую посуду с толстым дном также наливаем растительное масло. Разогреваем, засыпаем нарезанные кабачки, перемешиваем и закрываем крышку. Тушим до полуготовности.
Когда морковь, лук и кабачки станут мягкими, объединяем все вместе и взбиваем погружным блендером до однородного состояния. Добавляем соль, сахар, перец, уксус и снова взбиваем.
Раскладываем готовую массу по промытым и высушенным банкам. Закатываем (закрываем) крышки, загружаем в автоклав.
Готовим 50 минут при температуре 120 С°.
Овощи же уже все готовы, обжарены до готовности. Мне кажется 50 мин много
Здравствуйте! Как раз-таки наоборот, икра должна достичь пюреобразного состояния, для этого нам и нужен такой режим, органолептические свойства продукта при этом режиме не пострадают! :)
@@dom-standart попробую обязательно
Сколько получилось баночек? Напишите пожалуйста. На 15 баночек наверное увеличить в 1,5?
@@Надюхиногород здравствуйте! У нас получилось 8 баночек по 0,5л. Для полной загрузки можно увеличить количество ингредиентов практически в 2 раза
Класс. Побольше рецептов.
Спасибо большое , что не игнорируете наши ( иногда глупые) вопросы.👍
Елена, мы всегда с радостью поможем и подскажем нашим подписчикам! 😉
Спасибо большое
Попробуйте сделать икру из патиссонов!
Ооочень достойно
здравствуйте. сегодня вскрыли баночку кабачковой икры, приготовленной по вашему рецепту. ну очень вкусно!!! баночку 0,5 разыграли за один присест. спасибо за рецепт. успехов.
А эссенцию можно заменить лимонным соком или не класть ничего? Я не переношу эссенцию и уксус.
Спасибо за рецепт но я готовила сначала в мультиварке тушила а затем в автоклаве очень удобно
Людмила, расскажите скко чего как долго тушить на какой программе. Спасибо
Спасибо!
Добрый день! Да не уже ли придумали такое для нас облегчение как подобный Автоклав где можно и с овощами работать👋👍. Я скажу так. У меня 5 огородов это 40 соток земли. По 80 ведер помидор, 18 ведер перца, 15 ведер бакложан, кабачков наверное с прицеп трактора за сезон. Тыква, 600 голов капусты.
Для просто ад это все перерабатывать😱😡 я с 9 утра и до 4 ночи на ногах по 50, 60 банок за раз закрываю🙈 это 2 балона в день газа. Я прям не навижу эти дни. А на минутку так представить за огородами тоже нужен уход, +есть хозяйство, +свои дела, проблемы. И все это нужно решать🙈. А с ним мне кажется это будет как с стиральной машинкой автомат. Закинул и пошёл. К установленному времени вытащить и готово. И опять... я так думаю времени появится по больше, другим чем заниматься.
Какая же у вас семья ? Как можно столько переработать и съесть? Надеюсь, Вам помогают домочадцы?
Роман ты тигр 🐯
мне показалось очень сладко. в след раз на этот объем кину 1 стл сахара. прям как кабачковое варенье)
Сто раз спасибо!!
Добденьссделали икру. Спасибо за рецепт. Остаточекпопробовали вкусно. Есть два вопроса. Почему под машинку банка цвет вверху тёмный? Накладывали по плечико.с винтовой чуть ниже гтрлышка банки, с некоторых выдавил жир, не со всех. Что у нас не так? 50минут,темпеиатура 120,
Здравствуйте. Спасибо за рецепты. Хочу спросить -сколько нужно времени стерелизовать банки 200 гр и 350 гр? Иногда удобней взять с собой небольшую банку. И при какой температуре. Спасибо за рецепты и идеи😌
Здравствуйте, чтобы рассчитать, сколько по времени готовить в банках 0,2 л и 0,35 л, нужно время приготовления уменьшить на 20-30%, а температуру оставить без изменений. Например, если для банки 0,5 режим приготовления 120 С° / 50 мин, то для банки 0,2 л - 35-40 мин.
Каждый кто сажает кабачки, потом раздает их всем и вся😆
А если в кабачковую икру вместо сахара добавить тыкву???? Она же сладкая! Надо попробовать! Польза двойная!
Еще вопрос, овощи уже готовые сколько держать, чтобы безопасно и не развалились, банки 0.5 0.7 и тд. Хотелось бы какой то алгоритм, что ли? Много своих рецептов, а как приготовить в автокл. задумываешься (не хочется, чтобы силы и время зря пропали! Понятно ли задала вопрос не знаю, тороплюсь, извините. Жду ответа. Хочется воспользоваться автоклавом. Спасибо
Здравствуйте! Для каждого овощного салата свой режим и свой рецепт. Например, огурцы готовятся меньше, чем кабачки или баклажаны. При этом у каждого рецепта есть безопасный режим и щадящий режим. Алгоритмов как таковых нет, вы можете вступить в наши сообщества в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart, где многие пользователи делятся рецептами, мнениями, оставляют отзыв о приготовленных консервах :) Уверены, вам у нас понравится ;)
Здравствуйте Роман, сделали икру из кабачков по вашей технологии и рецептуре, когда открыли банку верх икры был тёмного цвета и даже слегка горчил, почему? С уважением Татьяна.
Здравствуйте! Темный цвет и горчение говорит о том, что икра скорее всего подгорела. Подгореть она может по нескольким причинам:
1. Температура “убежала вперед” и консервы подгорели. Важно помнить, что при нагреве, уменьшив температуру, она замедлит свой рост не сразу. Некоторое время столбик термометра будет еще ползти вверх. Поэтому, когда давление на манометре показывает 1 атм, а температура около 115-117 градусов, стоит убавить нагрев. Иначе вы рискуете получить внутри автоклава температуру куда выше 120 градусов, а значит - подгоревшие консервы.
2. Термометр неверно показывает температуру. Для того, чтобы убедиться, всё ли в порядке с термометром, проверьте его в кипящей воде. Поместите кончик термометра в воду во время интенсивного кипения и дождитесь, пока столбик достигнет температуры в 100 градусов. Возможные отклонения в +/-2 градуса являются нормальными. Зафиксируйте результат и в дальнейшем ориентируйтесь на него. Если термометр выдаёт неверные показания, свяжитесь с нашим отделом сервиса по номеру 8-909-142-62-97
Скажите пожалуйста,если домашние перезревшие кабачки (с семенами) то чищеные от кожуры только считать 3,5 кг или от семян тоже чистый вес =3,5кг
Здравствуйте! 3,5 кг очищенные от кожуры и семян.
Спасибо за рецепт! А можно не добавлять уксус? Не люблю его в кабачковой икре.
Здравствуйте! Да, можно не добавлять :)
@@dom-standart спасибо за ответ!
Не люблю уксус, но 70 % уксусную кислоту, можно добавить 1 чайную ложечку, для пикантности. А вообще добавляю сухую лимонную кислоту (очень осторожно, чтобы не перекислить). 👍
Здравствуйте. А можно ли не добавлять уксус?
Здравствуйте! Можно использовать безопасный режим без уксуса 120/70. Овощи нужно предварительно обжарить на растительном масле при температуре 140 градусов. А так же горячими закладывать в баночку при температуре не ниже 70 градусов.
Добрый вечер! А режим - пар или вода?
Здравствуйте, готовили на пару!
Можно ли заместо эссенции добавлять столовый уксус?
Здравствуйте! Да, можно заменить на столовый уксус. При данном режиме указанном в видео уксус добавляется для вкуса и мягкости.
Ждём паштет из печени
Я тоже жду🤩
В книжке к автоклаву всё есть
Спасибо, за рецепт! Без уксуса можно, отлично. Просто огурцы сделала с лим. кислотой, хрень!!! Хочу сделать помидоры в собственность. соку без уксуса, подскажите, пожалуйста при какой темп. и сколько по времени. Срасибо
Спасибо😁
Здравствуйте! Помидоры в собственном соку без маринада / рассола можно простерилизовать при режиме 120 градусов / 30 минут для банок 1л :)
Подскажите вес овощей в ощиненном видк в рецепте?
Здравствуйте! Берем 3,5 кг очищенных овощей
@@dom-standart спасибо
Все овощи должны быть именно тушёные!!!
А с тыквой есть что-то подобное?
Обжарить морковь и лук.
Добавить томат.пасту и кабачки тертые.
Готовить до готовности.
Добавить сахар,соль,специи по вкусу и уксус.
Все перемешать и через блендер.
Переложить в банки мытые,закрыть крышками.
Банки в автоклав.
Готовить 50 мин.при t 120 гр.
Дать остыть и после наслаждайтесь😂
Интересно икра как в магазине
Здравствуйте! Икра получилась намного вкуснее, так как из натуральных ингредиентов 😉
Вот интересно. Почему ваш рецепт разительно отличается от рецепта в книге «120 лучших рецептов для автоклава Домашний Стандарт»???? К примеру, в книге, на это же количество кабачков, моркови и лука надо в 5-6 раз меньше
Здравствуйте! Количество ингредиентов вы всегда можете менять на свое усмотрение, тем самым создавая свои собственные уникальные рецепты 🙂
В рецепте вес ингредиентов указан уже в очищенном виде?
Здравствуйте! Вес указан неочищенных продуктов 🙂
Цвет не вышел. Жалко. Нужно было томатов ещё и парики, до оранжевости.
У меня никогда не получается кабачковая икра 😞
А почему? Там вообще нет ничего сложного. Я и из баклажан такую делаю. Не переживайте. Чтобы получилась, для начала старайтесь отдельно все пережарить. Потом соедините и доводит по вкусу. Приправы, соль, перец. Раньше блендеров не было, так мы так оставляли, аодтушим и все. Когда остынет, постоит, прямо объедение.
Озвучивайте все действия.
Не хватает запотевшего пузырька, под оформление
Лук старайтесь не заваривать до золотистого цвета,иначи вкус икры будет другой. Хуже.
Лук надо жарить первым а не тушить потом совощами.
Ну, ответьте мне 😫🙏🙏💓
Ольга, здравствуйте! Простите, что заставили вас ждать. Всё сильно зависит от самих овощей, от того, как их приготовили (запекли, пожарили, сварили), как долго и при какой температуре, насколько они были свежие, с какими специями и соусами это всё совмещалось. Там буквально десятки факторов, их все не учесть, это под каждое блюдо надо думать, поэтому, как таковой алгоритм сложно подобрать. В нашей книге рецептов прописаны основные температурные режимы по разным блюдам из овощей. Надо подобрать режим из книги, согласно составу вашего рецепта.
С уважением,
команда "Домашнего Стандарта"
Если кабачки молодые кожу не снимать.