Тоже так думал сделать но решил поискать по-любому кто так делал и точно с кодзями не хочется . Спасибо автору и тем кто поделился в комментариях своим опытом ! Для себя сделал вывод затор 1:4 оптимальный + сухари нужно измельчить . Попробую их размочить замочить и мякиш через мясорубку . Или через зернодрабилку.
Пробовал делать и на кодзях и на ферментах. Сильной разницы не почувствовал. Измельчать сухари нет смысла. Просто запарте их в кипятке, дрожжи всё равно всё скушают.
Делаю намного проще. 6 кг сухарей перемолотых на мясорубке.гидромодуль 1 к 4 .24л воды 35 -40 градусов.засыпаю сухари в бродилку. заливаю воду перемешиваю. кодзи -9 гр на кг.54 гр.засыпаю и перемешиваю ставлю гидрозатвор. брага активно бродит часов 30 потом еле еле. на 5 сутки гоню. выход сс 6500 мл спиртуозностью 39 %.
По поводу странной органолептики дистиллята возможны две причины: сырье очень разномастное и долгое брожение, в результате которого набродило куча кислот, дающих при перегонке эфиры. Отсюда и ананасово- земляничные нотки
На мой взгляд надо было больше воды добавлять... и разбивать все комки и остатки. В браге куча хлеба, который не вовлёкся в процесс. И ферменты не всегда хорошо работают. Лучше сыпать с запасом.
Хлеб любят плесени и грибки, отсюда и фруктовый запах.Конечно, перемалывать надо,и варить, а не просто запаривать, тогда выход увеличится.И после внесения амилазы нужно резко охлаждать, иначе посторонние бациллы активизируются
Друже дак ты ещё и рыбак, ну по душе канал, по душе! А обзора на коллону твою самодельную нет, я друже в сибири глухой живу и руки вроде ровные, с ценами то на коллоны хотелось бы самостоятельно исполнить коллону) Может сделаешь обзор, или хоть могу сюда свой номер телефона скинуть, по ватсапу покажешь что там к чему, в замен по братски могу керовых сибирских орехов отправить на настойки, иван чая, весной вяленого хариуса он с наших горных рек другой по структуре мяся, хотя вяленый карельский не пробовал, солёный точно другой но почтой вряд ли не испортится.
Добрый вечер. Я сейчас в отпуске, поэтому не мог сразу ответить. Можешь написать номер телефона сюда или зайти в группу в ВК( ссылка на ВК в описании канала в самом конце). Я как приеду домой сразу же напишу. Также можешь посмотреть подробный обзор на колонну на канале "Счастливчик" , колонна называется Прима.
Сегодня поставил брагу по твоему рецепту. Запах брожения - тропические фрукты. Я не прикалываюсь. Сухари: черный хлеб ржаной, белый батон и городская булка. Дрожжи саф-левюр сухие хлебопекарные 100г. Гидрозатвор свистит (у меня трубочка в банку)! Как на крупе с кодзями! Но озадачивает запах фруктов. Неужели так ведёт себя крахмал после запекания?
@@alchimia6417 В общем резюмирую. Чтобы нормально выбить из сухарей крахмал требуется мехобработка. Т.е. сначала в мясорубку и только потом вода и ферменты. Бродило неделю. Бродило вкусно, но СС вонял как ношеные носки. Дистиллят (по габриэлю) вызвал рвотный рефлекс. Такое сырьё только на ректификацию. Гнаться там незачем. Пысы: сухари белые пополам с ржаными.
@@alchimia6417 осахаривал по вашей счеме: кипяток + А и Г. Дрожжи бекмая воронежские. Ими я сбраживаю все свои браги. При этом "зерновые" дистилляты имеют даже "медовый" запах и органолептически офигенны. Но "сухари" даже на стадии получения СС показались полным ... Ну вы читали уже.
Самогон из предыдущего видео (пшеничная мука на ферментах) тоже сбраживался на этих же дрожжах, и занял первое место на Ленгранстакане 3. В номинации зерновые невыдержанные.
@@alchimia6417 Почему такое долгое брожение по ГОС? Гидромодуль был +/- 1:3,5 было бы много сахара выход бы был выше. Ведь пшеница выбродила за пару дней, я уверен.
@@nechistyjduh возможно совокупность разных злаков, работа винных дрожжей и вкусо - ароматические добавки. Которые не указываются производителем в составе хлеба.
Если бы один критин внимательно смотрел ролик, то заметил бы информацию про самодельную медную насадку, которой заполнена колонна. В такой компоновке ароматика у зерновых зашкаливает!
Еле нашёл рецепт хлебной на ферментах.... Спасибо за позновательное видео.... Пошёл пробавать!!!
Тоже так думал сделать но решил поискать по-любому кто так делал и точно с кодзями не хочется .
Спасибо автору и тем кто поделился в комментариях своим опытом !
Для себя сделал вывод затор 1:4 оптимальный + сухари нужно измельчить . Попробую их размочить замочить и мякиш через мясорубку . Или через зернодрабилку.
Пробовал делать и на кодзях и на ферментах. Сильной разницы не почувствовал. Измельчать сухари нет смысла. Просто запарте их в кипятке, дрожжи всё равно всё скушают.
Интересный ролик, продолжайте коллега!
Постараюсь в том же духе 😉
Отличная идея. И выход огонь получился
По вкусу и по мягкости тоже неплохой 👍
На рыбалке ушёл самым первым.
душевные у вас видосы, пацаны молодцы
Это точно😁 Жаль не всегда вот так получается всем вместе выбраться на природу!
Делаю намного проще. 6 кг сухарей перемолотых на мясорубке.гидромодуль 1 к 4 .24л воды 35 -40 градусов.засыпаю сухари в бродилку. заливаю воду перемешиваю. кодзи -9 гр на кг.54 гр.засыпаю и перемешиваю ставлю гидрозатвор. брага активно бродит часов 30 потом еле еле. на 5 сутки гоню. выход сс 6500 мл спиртуозностью 39 %.
422.5 мл с одного километра сухарей. Отличный выход!!!
Музыка лишняя.
По поводу странной органолептики дистиллята возможны две причины: сырье очень разномастное и долгое брожение, в результате которого набродило куча кислот, дающих при перегонке эфиры. Отсюда и ананасово- земляничные нотки
На мой взгляд надо было больше воды добавлять... и разбивать все комки и остатки. В браге куча хлеба, который не вовлёкся в процесс. И ферменты не всегда хорошо работают. Лучше сыпать с запасом.
Душевно!
Смотрим!)
Хлеб любят плесени и грибки, отсюда и фруктовый запах.Конечно, перемалывать надо,и варить, а не просто запаривать, тогда выход увеличится.И после внесения амилазы нужно резко охлаждать, иначе посторонние бациллы активизируются
Друже дак ты ещё и рыбак, ну по душе канал, по душе! А обзора на коллону твою самодельную нет, я друже в сибири глухой живу и руки вроде ровные, с ценами то на коллоны хотелось бы самостоятельно исполнить коллону) Может сделаешь обзор, или хоть могу сюда свой номер телефона скинуть, по ватсапу покажешь что там к чему, в замен по братски могу керовых сибирских орехов отправить на настойки, иван чая, весной вяленого хариуса он с наших горных рек другой по структуре мяся, хотя вяленый карельский не пробовал, солёный точно другой но почтой вряд ли не испортится.
Добрый вечер. Я сейчас в отпуске, поэтому не мог сразу ответить. Можешь написать номер телефона сюда или зайти в группу в ВК( ссылка на ВК в описании канала в самом конце). Я как приеду домой сразу же напишу. Также можешь посмотреть подробный обзор на колонну на канале "Счастливчик" , колонна называется Прима.
@@alchimia6417 Спасибо за инфу!
Звук очень плохой
добрый какие дрожжи использовали? фруктовые ноты дают дрожжи две недели для винных дрожжей это норм
Винные зимасил, от доктора губера.
Хороший отдых всем полезен, даже водке!
Время крепким напиткам только на пользу.
Спасибо.
Конечно поймем) что природа...
Какие дрожжи. Я не понял? И если что какие другие можно заменить? За ролик лайк.
Винные дрожжи зимасил. Я думаю можно заменит любыми другими винными дрожжами.
@@alchimia6417 интересно будет попробовать.
Я осахариваю кодзями
@@АлексейСухин-м5ш на кодзях будет совершенно другой вкус! Проверено!!!
@@alchimia6417 хуже на кодзях вкус?
или я ошибаюсь,или здесь такова дозировка-вроде глюковомарин полтора-два раза больше сыпять,чем амило?
Всë зависит от производителя ферментов.
@@alchimia6417 все норм я этот момент пропустил
молодцы парни !
Спасибо 😉
Сегодня поставил брагу по твоему рецепту. Запах брожения - тропические фрукты. Я не прикалываюсь. Сухари: черный хлеб ржаной, белый батон и городская булка. Дрожжи саф-левюр сухие хлебопекарные 100г. Гидрозатвор свистит (у меня трубочка в банку)! Как на крупе с кодзями! Но озадачивает запах фруктов. Неужели так ведёт себя крахмал после запекания?
🤔 не плохое предположение! Мне такая мысль не пришла. Зато появилась идея для нового ролика!!! Спасибо 😉
@@alchimia6417 В общем резюмирую. Чтобы нормально выбить из сухарей крахмал требуется мехобработка. Т.е. сначала в мясорубку и только потом вода и ферменты. Бродило неделю. Бродило вкусно, но СС вонял как ношеные носки. Дистиллят (по габриэлю) вызвал рвотный рефлекс. Такое сырьё только на ректификацию. Гнаться там незачем. Пысы: сухари белые пополам с ржаными.
@@dukehunter1361 чем сухари осахаривали? Может дело в дрожжах?
@@alchimia6417 осахаривал по вашей счеме: кипяток + А и Г. Дрожжи бекмая воронежские. Ими я сбраживаю все свои браги. При этом "зерновые" дистилляты имеют даже "медовый" запах и органолептически офигенны. Но "сухари" даже на стадии получения СС показались полным ... Ну вы читали уже.
@@dukehunter1361 🤔 у меня совершенно другой результат.
Испортил дистиллят.Сделал недоводку...а лес и рыбалочка! Молодцы!
Уж больно он был ароматным! Эксперимент наше всё😉
@@alchimia6417 я понял! Лайк и подписка!
Карелия!я с карельского перешейка)
@@АлександрСмирнов-щ3м3й а от куда именно. Очень часто езжу на рыбалку и за грибами на Корельский перешеек.
@@alchimia6417 юг бывшей суоми.Сосново.
@@alchimia6417 КАрельский)
Лайк, конечно.
На природе под супчик с костра мммммм
Да😁 Неплохо отдохнули! В баньке напарились, рыбки наловились👍
@@alchimia6417 еще и баняяяя👍👍👍
@@Rodvont настоящая Карельская. С берёзовым веничком😉
@@alchimia6417 не заводи,ато пойду напьюся😀😀😀
Норм))) но заморока))) чесслово с мукрй интересней)))
С сахара ещё легче😉, но вкуснее ли?
где таких резиночек взять для ферментора ?
Я покупал в МирБире.
@@alchimia6417 спасибо , посмотрю
Дрожжи винные, вот вино фруктовое и получилось. Пофиг что из зерна)
Самогон из предыдущего видео (пшеничная мука на ферментах) тоже сбраживался на этих же дрожжах, и занял первое место на Ленгранстакане 3. В номинации зерновые невыдержанные.
Мне кажется в хлебушек что-то добавляют.
@@alchimia6417 Помню! Это шутка)) Но если пошли дебаты, есть версии откуда киви в злаках? Ваша версия какая?
@@alchimia6417 Почему такое долгое брожение по ГОС? Гидромодуль был +/- 1:3,5 было бы много сахара выход бы был выше. Ведь пшеница выбродила за пару дней, я уверен.
@@nechistyjduh возможно совокупность разных злаков, работа винных дрожжей и вкусо - ароматические добавки. Которые не указываются производителем в составе хлеба.
царга какого диаметра?
35 медная труба для холодильных систем.
какая им разница что пить на природе все выпьют а все слишком муторно
Все бы ничего, но зачем эта нудная музыка.
хвосты или предхвостья дают аромат, а на колонне как у вас будет просто спирт и аромата не будет, опять же вывод, вы не химик а идиот
Если бы один критин внимательно смотрел ролик, то заметил бы информацию про самодельную медную насадку, которой заполнена колонна. В такой компоновке ароматика у зерновых зашкаливает!