сДЖ 1: Как сделать самогон из концентрированного сока / Рецепт / Перегонка/ Мацерация / Результат
HTML-код
- Опубликовано: 10 апр 2021
- Интернет-магазин Добрый Жар:
dobriy-jar.ru/?...
Концентрированные соки для самогона можно купить в магазине Добрый Жар dobriy-jar.ru/catalog/kontsen...
Как сделать самогон из концентрированного виноградного сока? Какой рецепт самогона из концентрата? В какой пропорции разводить концентрированный сок для браги? Как перегонять брагу из концентрата на самогон? Какой вообще получается самогон из концентрата сока? Ответы на эти и другие вопросы можно найти в этом ролике.
0:15 что такое концентрированный сок для самогона
0:55 концентрированные соки это химия?
1:19 зачем делать самогон из концентрата сока
2:17 можно ли делать самогон из пакетированного сока из магазина
2:45 приготовление браги для самогона из концентрированного виноградного сока
2:50 какой концентрат сока лучше использовать для самогона
3:22 нужно ли добавлять сахар или декстрозу в сок
4;27 как разбавить концентрат сока для браги
5:25 маленькая хитрость при приготовлении браги из сока
6:06 как удобнее переливать сок из канистры в бродильную емкость, чтобы он не "плюхал"
6:53 какие дрожжи лучше использовать для браги из фруктового сока dobriy-jar.ru/catalog/samogon...
7:14 сахаристость фруктового сусла из концентрированного сока
8:04 сколько бродила брага из сока
8:56 нужно ли осветлять фруктовую брагу из сока
9:30 первая перегонка фруктовой браги из концентрированного сока
9:38 нужно ли использовать медные насадки при первой перегонки браги из концентрата
9:50 на какой скорости перегонять фруктовую брагу
10:06 нужно ли отсекать головы при первой перегонке
10:33 до какого момента перегонять фруктовую брагу из сока
11:08 вторая дробная перегонка фруктовой браги
11:24 мацерация спирта сырца виноградным соком
12:11 до какой крепости нужно разбавить спирт сырец для второй перегонки
13:15 органолептика самогона из фруктового сока
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
Наш канал на Ютуб / @dobriy_jar
#добрыйжар#самогонизсока#самогонизконцентрированногосока#самогонизконцентрата#самогонизвиноградногосока
Спасибо огромное, Дмитрий вы лучший. Супер, супер, супер.
Спасибо)) Очень приятно.
Очень познавательно, давно хотел попробовать брагу на концентрате, теперь точно поставлю в ближайшее время. Спасибо за такие ролики.
Обязательно!
Спасибо сделал яблочный дистиллят. Волей случая, был на работе пришлось ждать 3 месяца, в напитке была дубовая щепа. У напитка не было ни спиртовых, самогонных запахов , закусывать не тянуло. Никогда не любившей жене самогон понравилось реально. Спасибо с Уважением.
Давно ждал это видео. Спасибо огромное..
Все для Вас)
Начал делать самогон из концентрата, когда посмотрел ваш ролик на сур.ликбез. Делал чачу из виноградного сока. Кальвадос из яблочного и грушевого. Все в восторге. Теперь делаю только на концентрированном соке. Спасибо за ваши ролики.
Спасибо что делитесь опытом.
СУПЕР!! Вы молодец как классно разъясня́ете каждому понятно с разу.
Спасибо!
Привет дядь Дим спасибо за ролик 👍 на яблочном и грушевом я готовил напитки попробую и на виноградном всего хорошего вам
Здравствуйте племянник. Обязательно.
Спасибо вам за ваш труд это конечно даётся не легко и мы с удовольствием смотрим ваши ролики и узнаем много полезного для себя.Я далёк от аппаратов даже не знаю как ставить брагу.Первый мой замес это пиво из концентрата благодаря вам первые дни думал крышку в баке вырвет но угомонился. СПАСИБО вам сердечное . Теперь выбор стоит за самогонный аппарат скоро юбилей 60 и решил заделать себе подарок долго выбирал что купить и решил скупой платит дважды. Выбор пал на магнум люкс с джин корзиной и колоне 2дю но нет нигде полного обзора и перегонке время остаётся мало посоветуйте правильный мой выбор и многие и я в том числе скажут вам низкий поклон если вы зделаете обзор на него
Спасибо за подробности, как в старые добрые времена ))
Спасибо что смотрите. Я вроде на этом канале подробен как никогда)
Доброе время суток. Дмитрий! не знаю почему, но именно этот ролик получился каким то душевным, как в старые добрые времена! Удачи Вам, так держать!!
Здравствуйте. Все как обычно, просто Вы привыкаете и перестаете меня рассматривать, как заложника Сур-ликбез.
Добрый ролик. Похожий такой был ранее, но есть хорошая поговорка - повторение - мать учения. Я лично регулярно пересматриваю нужные мне ролики. Тоже вот думаю подобное замутить, только что в местном магазине искал виноградный сок, не нашёл, надо в другой сходить. Если требуется, всегда добавляю натуральное перед вторым перегоном, например сок, компот густой и т. д. , так называемая мацерация ..всегда вкуснее получается. Очередное Спасибо большое!
Спасибо что делитесь опытом.
Уважаемые винокуры! А вы делаете самогон из концентрированного сока? Какой он у Вас получается? Устраивает ли вас его качество? Вы делаете самогон из концентрата потому что не хотите возится с переработкой фруктов или живете в такой местности, где они не растут? Вы используете концентрированный сок из магазина или покупаете в специализированных магазинах? msk.dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/kontsentraty/ Вы делаете таким же способом? как в данном ролике предложил Дмитрий Лафетников или у вас есть свой способ? Делитесь своим опытом и предложениями в комментариях. Помните начинающим винокурам они очень нужны.
Делаем виски из солодового концентрата :)
Это чуть позже.
Делал кальвадос из концентрата, добавлял кажется 2 кг сахара. Выстаивал 2 месяца на ванильной щепе, все кого угощал - все в восторге, лучше чем бренди в магазине в категории до 1000 рублей за бутылку. Живу в Сибири (Омск), у нас выгоднее брать концентрат, чем покупать яблоки. Кстати кальвадос из местных выращенных яблок получается менее ароматный, природу не обманешь
Спасибо что делитесь опытом. А вот наш зритель из Хабаровска другого мнения))
@@marator63 практика показала, что авторский продукт гораздо качественнее "казённого". При условии грамотного подхода и наличии современной технической базы. К тому же этот процесс сам по себе интересен. Все знакомые за последние 2-3 года перешли на собственную дистилляцию.
Спасибо интересно ! В сусло добавлял дикстрозу ( 25л вода, 5л концетрата, 2 кг дикстроза) Второй перегон в куб накидал яблок (помыв и порезав) 2кг и грамм 50 цедры апельсина (сухая из пакета ) напиток огонь, аромат мягкий, при употреблении яблоко а потом апельсин чуток есть...Надо еще на щепе настоять чуток и будет типа Кальвадос. Всем добра !!
Спасибо что делитесь опытом.
Хороший вариант приготовления👍
Спасибо.
оооо ура! пошла жара, спасибо, лайк не глядя, щя заценим, давай больше напитков!!!
Спасибо.
@@dobriy_jar ййфф
уф)
Добрый вечер! Прошла первая перегонка браги на яблочном концентрате. Далее буду перегонять с медными и стальными пыжами. Далее планирую третью перегонку с добавлением 0,5 концентрата до 40 градусов в приемной емкости, вроде как мацерация)
Здравствуйте. Вот это постановка вопроса более правильная, а не то, что Вы написали ранее))
Доброй ночи Дмитрий.
Спасибо.
Спасибо и Вам.
Класс ! Доходчиво и умно .
Спасибо.
С нетерпением жду продолжения
На следующей неделе должно быть.
Спасибо Дмитрий! Интересное видео, думаю этот способ использую когда то, когда руку набью. А пока брага моя вышла как у тебя на вид (хороший вы наставник!!!!) и вчера первый перегон сделал и допустил 2 ошибки. Когда перегонял 16 литров браги первая банка 3 литровая был 51 градус, а в другую 3 литровую до 20 градусах догнал и выключил и не вынул силиконовый шланг, который доходил до дна банки. Пока убирал и мыл все, все содержимое обратно в систему всасало... Физика....вакуум...отрицательное давление...сглупил. и потом вторая ошибка... Я эту барду вылил... Мне жена говорит, зачем вылил, ты туда в бак мог оставшуюся брагу 9 литров вылить и прогнать....мда... Век живи, учись и думай... Ну а с 9 литров 3 литра 42 градусов взял. Сегодня на дежурстве в инфекции, а завтра вторую перегонку делать буду. Какой выйдет мой первый в жизни дистилят отпишусь, самому интересно. Спасибо Дмитрий!!
Спасибо что делитесь опытом, да действительно случай со шлангом, не редкость)) Но многие про него не знают, надо как-нибудь ролик снять. И жена была права, но ничего опыт сын ошибок трудных)) Вы уже намного сильнее чем вчера, хороших напитков.
@@dobriy_jar Да Дмитрий это правильно. Нужно наверное отдельное видео снять, что бы ни кто не допустил такую ошибку. Спасибо учитель.
ок
Спасибо,Дмитрий!
Вам
Добрый день Дмитрий! Интересный ролик. Мне понравилось. Интересно Дима сколько же пошло сока чтобы получить такую флягу концентрата. Спасибо вам большое за видео.
Здравствуйте. Спасибо. Это яне знаю, можно у производителя уточнить)
Вам виднее, Вы же там работаете.
Я не говорю что ему верить нельзя. Тут редкая удача, я как раз был знаком в году 11 (когда там жил) с главным технологом этого предприятия. Ну как знаком, пересеклись за столом. Конечно не все так радужно, как хотелось, но и не все так в черном цвете. Именно по этой марке кстати много положительных отзывов..
Тогда у нас вообще торговля парализуется. Если каждый будет в чем-то не уверен. Давно нет хлеба из муки и колбаса из мяса. "Я бы не стал" это популистские высказывания, не имеющие ничего общего с реальностью. Тем более в ракурсе "рекламировать". У меня наверное за всю карьеру под 1000 роликов. Ни там где я говорю "купите" единицы. Есть доступная информация, каждый волен сделать свой выбор. Можно купить мешок яблок и самостоятельно их перекрутить на сок. Даже в Анадыре.
Популизм и "жить" в чем-то схожи, но все же разные вещи, иначе идет тонкой гранью лицемерие. Повторюсь, то же хлеб который давно не из муки, Вы не рассматриваете как "товар сомнительного качества". потому что деваться Вам некуда, даже если сами печь соберетесь встанет вопрос с мукой. А тут, Вы с легкостью подхватываете все домыслы про ароматизаторы (которые не спорю как и хлеб небезосновательны), но все же не всегда верны. Я в ролике все сказал на эту тему, есть контролирующие органы, есть сертификаты. Меня невозможно задеть, Ну почти. Можете сами в этом убедиться. Попробуйте администрировать канал на ютубе лет 5-6))
Помню ролик на Суррогатам нет👍😉
Было дело.
Дмитрий, спасибо за видео.
Как всегда кратко и доходчиво.
Есть вопрос и просьба - в магазине представлены зерновые наборы для приготовления виски, было бы интересно увидеть видео с приготовлением и количеством выхода готового продукта, т.к. на сайте указано " >20л готового продукта по цене 1й бутылки"
Спасибо. Да конечно обзоры наборов будут. В каком наборе написано 20 литров???? Это скорее всего пивной набор.
@@dobriy_jar GUSTO для приготовления виски. На странице магазина справа от описания три значка, один из ни 20л
Да это опечатка. скопировали с описания пивного набора. 4 литра Вы получите.
это уже интересно!
Спасибо.
Сделайте пожалуйста видео как из такого концентрированного сока сделать вино 🍷
Подумаю.
Присоединяюсь, тоже хотел бы узнать как из концентрата вино сделать.
За упоминание Анадыря отдельное спасибо😊
)
Спасибо за видео уроки👍учусь у вас💪теперь вопрос, почему же мутный стал у вас тоже после разбавления??? Я намучился с этим, и воду менял разную, и отбор делил на много частей, точно нет ни голов и хвостов, отберал даже по 5% по отдельности в разные ëмкости, и разбовлял, всë равно мутнеет при разбавлении с водой, вода, источник, водопроволная, магазинная, причëм разные производители воды, хочеться кристальной получить результат но не получаеться🙏подскажете может быть.
интересно, давно смотрю именно на виноградный сок, только я бы бахнул декстрозы конечно, килограмм 5 на две упаковки)
надо попробовать, ждём следующий ролик, интересно какой дуб будет использован)
А Вы проницательный))
Как раз в том и смысл. Увеличиваем выход, без особого ущерба для запаха и вкуса. Обычное мнение человека проживающего в яблочном саду на Карибах. Сытый голодного не разумеет.
Тогда подтягивайте технологию.
Ждем обзор на солодовый экстракт
Ок. Как с соком закончим.
Моя первая чача была из такого сока, после ролика на суррогатам.нет. после того как постояла полгода в бочке, и отдохнула в бутылках, вкус великолепен. Спасибо Вам, Дмитрий, за качественное объяснение матчасти.
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый день!
Я считаю что в этом самогоне очень много голов и хвостов получится.
Считаю лучше сделать сахарный сырец, из него спирт, а уже из спирта с добавлением сока сделать мацерат.
Осенью делал мацерат из винограда. В 5 кг винограда размятого руками залил 3 литра спирта, настаивал две недели, затем разбавил примерно до 15%, залил в куб с фальшь дном вместе с мякотью (кисточки винограда тоже настраивались вместе с мякотью, не могу сказать нужно это было или нет). Затем перегнал в режиме потстил с царгой 30 см. Получился очень хороший мацерат.
Всем удачи!
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Сколько голов в данном дистилляте я показал.
В этом ролике, как будто, к "Суррогатам..." вернулся... Дмитрий - БЛАГОДАРНОСТЬ и РЕСПЕКТ...!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо что смотрите)
@@dobriy_jar ВВСЕГДА 😁😁😁👍👍👍
Ваше жизненное кредо?)))
@@dobriy_jar ага 😅😅😅
)
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста на какой скорости нужно отбирать тело при второй перегонке на индук.плите? Головы отбираю на 500, а потом сколько прибавить? (без дефлегматора)
Дмитрий, а если из солодового концентрата так же сделать - добавив на второй дробной в СС 500мл солодового концентрата? Или с солодовыми не стоит так делать, там органолептика сильнее чем у фруктовых?
Понятие органолептика "сильнее" это субъективно. Кому сильнее а кому и нет. Потом это же зависит от того кто и как будет делать. В любом случае попробуйте. Хотя я не вижу в этом смысла. Напитки из экстрактов и так достаточно насыщенные. Но попробовать если есть желание нужно
Дмитрий, добрый день. Подскажите до какой крепости в струе вы отбирали тело на второй дробной?
Здравствуйте. Как обычно 40-50.
Спасибо за видео! Концентрат купил. Буду ставить.
Но появился вопрос. А что будет если СС из сахарной браги, перед второй перегонко разбавлять не водой а разведённым соком (из концентрата)? Органолептика изменится?
Спасибо, что смотрите. Хороших напитков. Конечно.
Добрый вечер.Извините,что вопрос не по теме ролика(просто я не знаю,отвечаете ли Вы на комментарии на старом канале)Какая,на Ваш вкус,которому я на 200% доверяю,должна быть спиртуозность самогона из сазарной браги и самогона из солодового концентрата перед настаиванием на дубовых сегментах.В инете разлет от 40 до 90.Или нет принципиального значения?Важно Ваше мнение(благодаря ему,я делаю лучший среди десятка своих друзей дистиллят)Спасибо за Всё,чему Вы меня уже научили,и чему ещё научите!
Здравствуйте. Спасибо. Той крепости которой Вы собираетесь пить. Всегда помните, что неразбавленное вкуснее, разбавленного.
Дмитрий какой посоветуете аппарат не дорогой для качественного напитка?
Понятие "недорогой" всегда относительно ruclips.net/video/J2xbfJhHDk0/видео.html
Добрый день. Я поклонник вашего канала. Хотел узнать про использования концентрированного сока в браге после мацерации. Был ли у вас такой опыт? Просто после мацерации большого объема соответственно остаётся хороший объём барды (с высоким содержанием сахара)
Здравствуйте. Перечитал пять раз. Не понял)) Еще раз. Использование концентрированного сока в браге после мацерации?? Мацерации браги? Это как?
@@dobriy_jar имею ввиду при мацерации на третий перегонки останется барда, ее можно ли использовать для установки браги. По сути говоря останется сок с содержанием сахара
Вот как Важно определиться в понятиях. сразу меняется смысл) Можно все. В том числе и это. Но назвать, то что в кубе после мацерации бардой можно весьма условно.И Вы реально думаете, что от этого литра сока в отработанном СС останется много сахара? Посмотрите на канистре сколько его в концентрате, а тут вообще разбавлен мама не горюй. Да и зачем Вам опять ворошить то что осталось в кубе? Но повторюсь, можно все. главное понимать - зачем.
Здравствуйте, Дмитрий Иванович! Благодарю за очередное полезное видео! Извиняюсь за вопрос не по теме. Вчера попробовал свой аппарат Сириус Про с узлом отбора, - головы отбивать одно удовольствие! Непонятно одно- когда начинаются хвосты, крепость ещё достаточно высокая 65-70 градусов, а температура в узле отбора растет и флегмы возвращается обратно уже мало... На что ориентироваться? Отбирать как обычно, до 50 градусов или же смотреть по температуре? Цель была- получить качественный дистиллят ( не ректификат)
Здравствуйте. Спасибо. В Вашем случае как только начала рости температура на верхнем термометре, значит все, пошли хвосты.
Большое спасибо за информацию и за отклик! )))
ок
Дмитрий, скажите пожалуйста, а можно отбирать головы с дефлегматором, а при отборе тела отключить его и гнать напрямую? И до какой тогда крепости отбирать тело?
Конечно можно. Как обычно 40-50%
Здравствуйте, Дмитрий! А можно добавить концентрированный сок в дистиллят, очищенный углем,(из сахарной браги) перед второй перегонкой? Будет такой же эффект ? Получится,, фруктовый,, самогон?
Здравствуйте. Можно все. Я вроде почти так тут и делаю)) Получится фруктовый мацерат. Ароматная водка. Но думаю что степень "ароматности" может варьироваться.
@@dobriy_jar спасибо Вам огромное за ответы!
Спасибо что смотрите)
Дмитрий, доброго Вам здоровья! Говоря о том; что 1кг сахара даёт 1 литр самогона, Вы имеете ввиду спирт- сырец после первой перегонки из браги?
Спасибо и Вам. это не я говорю. Это общепринятые и доказанные нормы. Конечно первой, речь же о выходе.
@@dobriy_jar Благодарю Вас, Дмитрий!👍 Значит я всё делаю правильно благодаря Вам😊
Хороших напитков
Подсаажите,пож.,пропорции для приготовления браги из конц.сока с использованием сахара(декстрозы).Многие пишут-20л.воды,5 л..сока,4 кг.декстозы.Так правильно?
Как-то многовато. 1 кг углеводов на 3-5 литров воды. Все что касается груши отбросьте ruclips.net/video/pwM3_OsLJ80/видео.html
Добрый день! Если сразу не оставил 0,5 литра концентрированного сока можно ли второй перегонке добавить питьевой сок (купленный в магазине) в объеме 1 литр? Будет ли эффект ?
Здравствуйте. Можно все. Вот потом и узнаете)
И самое главное, друзья, никогда не забывайте, что с вами был "Суррогатам не.."!
Был
@@dobriy_jar какое было время... Южные фрукты, южный темперамент)) именно с ТЕХ видеороликов я вдохновился, начал покупать разные самогонные цацки, стал гнать вкусный самогон. Всем очень нравится мой напиток. Спасибо))
Во времена "тех" все было лучше. Очень рад Вашим успехам. .
Дмитрий добрый день! Спасибо за ваши видео, очень полезные! Есть вопрос и интересно ваше мнение. Слышал что если делать фруктовую брагу с мезгой то по итогу вырабатывается много метанола, в если же делать чисто на концентрированном соке то метанола нет, и в органолептике сильно самогон потом не теряет. Вы с этим согласны?
Здравствуйте. В целом все верно.Больше всего всего это актуально для яблок. Проблема в том, что судя по тому, что вы пишите "концентрированный сок" то сокрее всего имеете ввиду продукт из канистры. А вот из чего его сделали я не знаю. И буде ли на выходе продукт чище, чем из мезги тоже не знаю)) В чем Вы точно не правы. Самогон на мезге по органолептике и рядом не стоит с самогоном из канистры. Небо и земля. Вопрос не в том что вырабатывается метанол. Нн и в природе вырабатывается. его следы и в водке бывает находят. Например все брендовые производитель фруктовых дистиллятов работают с мезгой. Но покупая их продукцию в магазине, Вы почему-то не паритесь))
@@dobriy_jar я имел ввиду сок не из канистры, а собственного приготовления из соковыжималки. Во дворе собственно яблочный сад) и дефицита во фруктах нет в сезон, вопрос больше стоял конечно про то не сильно ли вредна концентрация метанола в брагах с мезгой) но вы на мой вопрос ответили в принципе я понял,действительно если бренды крупные пользуются мезгой то не всё так там плохо с количеством метанола. Спасибо.
Если речь именно о яблоках, то там однозначно крайне желательно перегонять сок (Ваш вопрос изначально звучал ка в общем) ruclips.net/video/q92EadvMvIg/видео.html
@@dobriy_jar хорошо, ещё касаемо винограда вопрос, его предпочтительней прогонять через соковыжималку или достаточно хорошо размять как для вина? Да и в целом что касаемо мезги, видео на разных видео вы иногда прогоняли через соковыжималку а иногда просто руками сминали фрукты как в случае с мацератом из абрикоса, что лучше все-таки просто сминать руками или если есть возможность то лучше прогонять через соковыжималку?
Уф. Еще раз. Отжать сок и размять это совершенно разные технологические операции, не находите? Яблоки - да я целиком и полностью рекомендую сбраживать по возможности только сок. Ну груши соответственно, еще айву делал ruclips.net/video/LlI6OuJqqfE/видео.html А все остальное я лично сбраживаю с мезгой. И мне плевать на метанол. Потому что чача без отжимок это эээ не то. (Это мое мнение и его не стоит расценивать как руководство к действию). Да и МАЦЕРАТ никакого отношения к метанолу не имеет. Хоть Вы тону даже яблок в самогон засипите. Не путайте брожение и мацерацию)))
Доброго времени Дмитрий. Нужен ваш совет, так как все ваши видео для супер самогонщиков с крутыми аппаратами. Очень мало внимания вашего тем у кого обычный аппарат с сухопарником. У меня Германия 3 и меня мучают сомнения стоит ли заморачиваться с консентрированым соком и получить результат желаемый вкуса и запаха или это просто деньги на ветер с таким аппаратом? Спасибо если ответите🤝
Здравствуйте. Вот как Вы меня удивили так удивили. За 6 лет все только и писали, что я в основном использую аппараты среднего ценового диапазона. Это какие супер крутые аппараты Вы тут увидели??? Для перегонки самогона из ЛЮБОГО сырья можно использовать ЛЮБОЙ самогонный аппарат. Если на пошло, то Ваш "не суперский" аппарат более подходит для Вашей цели. ruclips.net/video/3rWPRvDC8wk/видео.html
А если поставить одну медную царгу, то пыжи не нужны? И стоит ли засыпать спн на половину медной царги как рекомендуют производители самогонных аппаратов? Вы не пробовали? Спасибо, что делитесь опытом.
Ответы на эти вопросы предполагают четкое понимание целей. Сначала определитесь ЧТО Вы хотите сделать и КАКОЙ результат получить на выходе. Что не пробовал, не понял. С СПН работать??
Здравствуйте, подскажите нужно ли отбирать хвосты во время второй перегонки или нет, и почему?
Здравствуйте. Нужно. Что почему?????
Приветствую, делал с сахаром и без, по вкусу глобально не отличается, но при добавлении 4 кг сахара, неплохо увеличатся выход продукта, с красного виноградного сока получается почему-то ароматнее, мое мнение
Тут согласен полностью.
Естественно, чем больше сахара добавляете, тем больше выход продукта. В этом концентрате если и есть виноградный сок, то очень не много. А чего много, так это химического красителя и ароматизатора. Как я ни пытался вымыть канистру, чем я ни пытался вымыть канистру, ничего не помогает. Стоит месяц открытая в комнате и воняет (пахнет) как вчера открытая. Поэтому и процесс брожения запускается очень плохо, если вы заметили. Дрожжей надо как минимум в два раза больше, чем обычно, для плотности сусла 20% БРКс. Посмотрев ролики Дмитрия на "Суррогатам нет", я захотел попробовать сделать коньяк по его рецепту и купил три канистры концентрата от разных производителей. И того, что он рекламировал и другого. Не буду показывать пальцем. И там и там сплошная химия. Такого ядрёного запаха не может быть у натурального продукта. Как говорил Дмитрий, что он живёт на юге и знает этот запах, так и я живу на юге (даже ещё южнее - на КМВ) и знаю, что это химия. Не куплю больше эти химикаты и всем братьям винокурам не советую!!!!
@@user-yh1sv7wj6l Согласен ,но в Сибири вариантов не много.
Спасибо что делитесь мнением. Вам конечно виднее, тем более Вы на запах определяете, что химия что нет. Я Вам завидую. Если Вы смотрели мои ролики, то я там вроде четто рассказал, что от хорошей жизни концентраты не используют. Тем более кто живет на юге. Я не спорю, что в наше время трудно ожидать натурального продукта. Но есть сертификаты и контролирующие органы. тот же хлеб и колбаса, что Вы наверняка употребляете то же далеки от натуральности,Но Вы про них почему то умалчиваете. есть открытая свободная информация. Вы вольны делать выводы. Я показываю, как работать с тем или иным продуктом которые ест в продаже, по которому есть вопросы.
@@dobriy_jar К Вам абсолютно вопросов нет, все грамотно и по делу.
Подскажите брагу в куб заливать с осадком?
Для новичков возможно надо было показать вторую перегонку подробнее, ну да ладно. Я делаю такое из концентрата красного винограда и 4 кг декстрозы. После второй перегонки настаиваю 5 месяцев на палочках средней обжарки и получается неплохой напиток, не совсем коньяк конечно, но всяко разно лучше того коньяка который продают в наших магазинах!
Даже для новичков нет смысла в каждом полике про перегонку (а их будет сотни) показывать одно и то же. Это будет отдельный ролик. Спасибо что делитесь опытом.
А что за палочки ?
Например dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/nabory-dlya-nastaivaniya/dubovye_palochki_sredney_obzharki_gusto/?
@@user-wq6tt8bm9h обычные дубовые палочки. обжарку выбираете по своему вкусу, хотите итоговый напиток потемнее берете сильной обжарки, посветлее средней
Компотом не будет пахнуть при добавлении сока в первак при второй перегонке?
Было бы интересно сравнить с добавлением и без концентрата
Вы ролик не досмотрели? Так что-то говорили про "запах компота"?? Я впервые слышу про "компот" при мацерации соком.
Нехочу делать брагу из сока-конуенирата не вижу экономической целесообразности.
Проведите исследование на предмет разницы в итоговм продукте при:
сбраживания и дистилляции - ректификации, либо мацерации ректификата на данном виде сырья.
Интересно Ваше объективное мнение
Дмитрий добрый день. Подскажите пожалуйста. 20 литров воды, 4 литра концентрированного сока, 5кг декстрозы. Фруктовые турбо дрожжи брагман 60гр. Очень вяло бродит. Почему? Мало дрожжей?
Здравствуйте. Может быть температура. Дрожжей сколько бы не было они разбродятся. .
Температура 25 градусов
Здравствуйте,после разбавления напиток помутнел?
Здравствуйте. Такое конечно может быть в данном виде самогона, там много эфиров. Но как правило это проходит. Или можете разбавлять чуть покрепче.
Добрый день! Скажите пожалуйста, это нормально, что с двумя пыжами температура в узле постепенно растёт?
При второй перегонке
Здравствуйте. Тут смотря, какой момент Вы имеете ввиду. Температура по идее растолчет постоянно во всем процессе перегонки, хоть с 10 пыжами, хоть с одним. Другой вопрос что если там налито много СС, т о мы гоним несколько часов и не замечаем этого, стремимся, чтобы температура была неподвижна. Но если СС мало, то и сама перегонка будет короткая, то и температура поползет быстрее.
@@dobriy_jar у меня было два литра яблочного сырца, первые миллилитров сто-двести шли с постоянной температурой, потом стала потихоньку расти
Вот и подумал, когда же останавливать, отобрал так ещё двести миллилитров и остановился, в кубе было 93,5, но и в узле дошло до 90
Скажите пожалуйста. После перегонки чачи , вы добавляете декстрозу ? Или оставляете так как есть?
Нет. Зачем? На мой взгляд мягче чачи трудно найти напиток
@@dobriy_jar т.е декстроза добавляется только в чистый самогон для мягкости? А если какие нибудь добавки или напитки , то не стоит) правильно ?)
Декстроза добавляется в ЛЮБОЙ алкогольный напиток, для повышения питкости, мягкости и т.п. На усмотрение пользователя.
Не уточнили самого важного, до какой крепости или объема при второй перегонке отбирали. Полагаю до градусов 50 в струе.
А так, в принципе, я бы дефлегматор добавил таки, для более тщательного отбора голов, а для тела уже отключил.
И еще нужно обязательно канистру от сока прятать, что бы не получить звиздюлей от домашних, что вы сок выпили и не поделились :))
Как обычно 40-50. Это как Вам угодно. Если с соком дефицит, то возможно)
Добрый день.А вообще,имеет ли смысл мацерация при перегонке с дефлегматором?
Здравствуйте. Конечно, а что там не так?
Развожу спирт до 40% 10л, делаю сок из темного виноградного концентрата 10л, все заливаю в куб, собираю в потстил +2медных пыжа, перегоняю на полной мощьности 3.5 кВт до 43% общего продукта, отбираю голов как только пошла струя 50мл. Вроде классно получается, после можно смягчить сахаром, 1ч.ложка на 1,5л продукта. С белого концентрата не такая запашистая и не такая вкусная получается.
Спасибо, что делитесь опытом.
Кило яблок 110 р летом и осенью, Уссурийск форевер
Да конечно не разбежаться. Тогда концентрированный сок это один из вариантов. Кстати Виталий Иванович в курсе ситуации?
Добрый день Дмитрий. А подскажите пожалуйста второй перегон из концентрированного сока до какой крепости в струе гнать?
Здравствуйте. Как обычно 40-50
@@dobriy_jar Спасибо большое
Дмитрий спасибо большое
Вам
А можно ли получить качественное белое вино из данного концентрата?
Вино можно. Насколько оно будет качественное зависит от качества сока.
Доброе время суток. Можно ли делать тройной перегон не потеряется ли аромат?
Здравствуйте. Можно все.Вот и проверите.
Как будет называться напиток приготовленный после дистилляции вина из пакетов тетра-пак?
Тетрапаковка))
ДОБРЫЙ ДЕНЬ, СКАЖИТЕ, ГДЕ ВЫ НАХОДИТЕСЬ?
Здравствуйте. У нас широкая сеть dobriy-jar.ru/contacts/
Подскажите, а на ТЭНах можно такую брагу перегонять?
Можно все.
Вот рецепт идеальной чачи. Ректификат сахарный заливается этим соком и перегоняется желательно на нбк, аромат более нежный. Мацерация всему голова. И никаких танцев с бубном вокруг соковой браги
В таком случае 1. Идеальная чача не может быть на ректификате. 2 НБК так же влияет на "нежность аромата" как и БК. Буква Н всего лишь означает способ подачи браги, а не какую-то особую систему очистки. 3. Никакой, самый лучший мацерат на свете не заставит меня отказаться от дистиллята. Какой бы он не был ( я не спорю, он сам по себе неплох, как альтернатива) но он мацерат, он ароматизирован, сущность у него другая. Это как белого гуталином намазать и выдавать за афроамериканца Когда пьешь это всегда чувствуешь на вкус. Я не к тому, что вы в чем-то не правы. Я против категоричности в суждениях, у нас в винокурении нет хорошо или плохо. .
Покажите какие детали в сборке аппарата первой перегонки...
Что простите?
Добрый день. А углевать между первой и второй перегонкой не нужно ?
Здравствуйте. на Ваше усмотрение.
Делаю всё по вашему рецепту. Самогон получается классный, все довольны. Брага всегда получается 12 градусов. Это нормально?
Прекрасно. Уже ответил где-то.
Дмитрий, Вам наверно в добром жаре выдают транквилизаторы, где термометр в руках и СУРАГАТАМ НЕЕЕЕЕЕТ🤣🤣🤣✌️
Я всегда без допинга обхожусь. Причем тут суррогатам нет? Этот магазин давно закрыт.
Дмитрий расскажите пожалуйста как ставить брагу на солодовом концентрате? Заранее спасибо!
Здравствуйте. ruclips.net/video/V3ljX88IQmE/видео.html
@@dobriy_jar спасибо большое
ок
Еще можно вопросик? если рпн полностью не забивать царгу будет просто ниже градус? у меня всего лишь 2 сетки осталось. я с их помощью первую перегонку сделал, ставил 2 рпн в отводы. а теперь боюсь делать 2 перегонку.
"просто градус ниже"???)))) Вы просто сделали мой вечер))))))) А что бояться? Можно и без них. Просто не парьтесь. Гоните.
@@dobriy_jar от души ) спасибо) это моя работа дарить праздник и улыбки 👍
Сразу чувствуется профессионал))
Дмитрий, вы всегда говорили, что СС нужно до 20 градусов разбавлять🤔
Винокурение наука не фундаментальная. Я давно уже говорил от 20 до 40.
@@dobriy_jar а на изюме сс42, нужно разбавлять?
Хоть на кураге))
@@dobriy_jar спасибки за ответ.
ок
Добрый день. Можно вопрос: почему мы считаем количество воды в сусле по отношению к соку. Разве не надо считать по отношению к сахару в этом соке, т.е. к 3-3.5 кгг сахора, который есть в этом соке. Не говоря о 35% воды, которая есть в концентрате. И еще вопрос из этой же серии: почему мы считаем головы от абсолютного спирта, разве не надо вводить поправку на крепость этих голов?
Здравствуйте. Если Вы считаете что в канистре 3.5 кг сахара. то вы оптимист) Если Вы про разбавление концентрата то это написано на канистре, я предпочитаю не заморачиваться. 35 % воды в канистре 5 кг? Вы серьезно? Посчитайте сколько это и подумайте сами как это реально отразится)) Ну и про головы. Нет не надо. так повелось в миру. таков мир, в нем и АС не существует, а все от него считают, потому что так проще)
Состава как правило на бутылках нет, но я прикупил литр малинового, и там видимо забыли удалить этикетку, или ещё чего, только на одной бутылке был состав из всей батареи, дак вот от малины там только "арпмотизатор натуральный" малина"" остальное добавки и сок яблочный.. Думайте сами стоит ли из этих соков что-то делать
Вы простите, но Ваш комментарий вызывает только улыбку и недоумение. такое ощущение что Вы в современный магазин уже лет 20 не заходили. Я понятия не имею где Вы живете и где такое покупаете, чтобы "состава как правило на бутылках нет". На всех канистрах есть состав и данные производителя. Что за ерунда "забыли удалить этикетку" Кто забыл? Я не знаю ни одного магазина, где кто-то в здравом уме срывал бы этикетки. Кто потом купит это продукт опять же в здравом уме и при памяти?? То что не все производители делают соки из натурального сырья это бесспорно. но то что Вы тут написали это абсурдно.
А нужно ли углевать конечный продукт?
Это на Ваше усмотрение.
Получается если добавлять сахар то на каждый килограмм нужно добавить 3-5 л воды?
Примерно так. Или по сахаристости сусла.
День добрый! Получится ли сделать самогон из осветлённого виноградного сока изготовленного из концентрированного сока? Как раз находимся на востоке и получаем паёк, в котором выдают приличное количество этого сока
Здравствуйте. Так разве этот ролик не посвящен полностью ответу на Ваш вопрос??????
@@dobriy_jar ну у меня в соке углеводов 15,9 на сто мл, а в концентрированном намного больше! Получается вы там с водой разбавляли, а мне просто выливать 15 литров насыпать дрожжи и ждать готовность браги?
Или мне стоит добавить сахара в этот сок?
Бинго!! Именно это я и сделал. Сок и концентрата и насыпал дрожжи)
Это уже на Ваше усмотрение.
День добрый, а почему не отбирались хвосты? В итоге ведь мы получили самогон со всеми вредными веществами.
Добрый день.
Вчера вечером так же поставил брагу на яблочном концентрате, добавил 3 кг сахара. Сегодня утром проверил, почему то дрожжи не завелись.не подскажите что нужно сделать?
Спасибо за ваши эксперименты!
Здравствуйте. Это конечно странно, но бывает. В любом случае ночь это небольшой срок. Ждите до завтрашнего утра. если не заведутся, вносите новые дрожжи.
@@dobriy_jar спасибо.
@@dobriy_jar еще вопрос если можно,почему без дефлегматора?
Ок
А это уже как Вам угодно. Но и какая цель ruclips.net/video/3rWPRvDC8wk/видео.html
Здравствуйте а если сахар добавить то сколько надо
Здравствуйте. Как обычно. 1 кг на 3-5 литров воды.
Дмитрий, Уважаемый Дмитрий! Спасибо за великолепный материал в Очередной раз! Позвольте уточнить, на какой мощности вели дездефлегматорный отбор и до какой крепости... И это получился напиток для белого употребления, или для застраивания в бочке? Извините за вопросы, но интересуют и тот и тот вариант, а Ваше мнение, оно как суррогатам, которых нет, если Вы понимаете))) Там дядька почему то рассказал чутка более подробно)) Хочу понять в раз и навсегда, где граница отбора на белую, и где для бочки, а ковидла нос попортила,не верю носу теперь(((
Спасибо рад что понравилось. На мощности обеспечивающей тонкую струйку переходящую в длинные капли. До крепости как обычно 40-50. В бочке. Граница очень простая без дефлегматора желательно в бочку. Послушайте его еще раз. ruclips.net/video/3rWPRvDC8wk/видео.html Задачи у роликов разные потому Вам и кажется что там подробнее. Смысл повторять одно и тоже в каждом ролике. .
Доброго времени суток. А если я нечаянно перелил воду на 5-10 литров. Это критично? И чем это всё черивато?
Здравствуйте. Куда "перелил"???
@@dobriy_jar в брагу из концентрированного сока
"Черивато" большим объемом браги при меньшем выходе продукта. Добавьте 1-2 кг декстрозы, чтобы компенсировать потерю плотности.
Между 1 и 2 перегонкой угольная очистка не нужна?
На Ваше усмотрение.
@@dobriy_jar интересно Ваше мнение... Сахарный всегда очищаю
Это зависит от того что и из чего Вы делаете. Один вариант Вы уже обозначили.
Дмитрий, вы сказали, что не использовали дефлегматор, т.к. будете на чем-то настаивать. А какая здесь взаимосвязь?
Вы так и не нажали колокольчик? Зря, я об этом часто рассказываю. Ну тогда посмотрите вот это: ruclips.net/video/3rWPRvDC8wk/видео.html
@@dobriy_jar Обижаете, Дмитрий - "из-за Вас" вообще всем этим занялся )) Так что подписан давно. Видимо, в самом начале фруктовые напитки были не столь актуальны (живу в Москве).
Правильно ли я понял, что в дефлегматоре просто нет необходимости при последующем настаивании? Но в теории, и после перегонки с дефлегматором можно настаивать? Просто нет смысла?
Есть. Вам нужно просто попробовать сделать так и так.
Использовал винные дрожжи
Спасибо, что делитесь опытом.
Что-то не нашел ссылку на обещанное видео.
Значит еще не настоялось
Здравствуйте Дмитрий ,я поставил брагу на концентрированном соке,,турбо дрожжи и плюс обычный сахар, два бутыля по 12 литров полностью одинаковые пропорции ,бурление кончилось через три дня ,перчатка упала , сахаромер показывает ноль , но в одном бутыле осадок появляется ,а во втором не появляется совсем ,в чем проблема?
Здравствуйте. Если я правильно понял проблема - это осадок?) Я не знаю характера осадка. И е знаю как делали брагу. Вижу две возможные причины. Это или от сока (там есть нерастворимые частицы или дрожжи. В этой емкости чего-то оказалось больше. Или третий вариант в другой емкости еще идет вялое брожение. В любом случае это не проблема. Пы. Сы сахарометр не работает в таких брагах. И то что он показал 0 это лишний раз доказывает.
@@dobriy_jar да ,проблема в дрожжах , в одном бутыле они начали выпадать в осадок, а в другом нет ,два бутыля по 20 литров объёма. Брага : сок концентрированный 4.5 литра по 70углеводов в 100 грамм сока , плюс 3кг обычного сахара ,итого 6кг сахара, развёл на 18 литров воды и турбо дрожжи ,вот разлил в два этих бутыля , и там и там перчатки попадали ,один бутыль пошёл в осадок ,второй совсем не идёт спустя два дня ,как буд то его взбалтывают постоянно
@@dobriy_jar а ещё вопрос ,если там во второй банке слабое брожение всё таки идёт,сейчас на улице 3-10 градусов в зависимости от времени суток ,я вынес на балкон бутыль что б охладить ,особо не помогло ,возможно надо нагреть ,что б сварились дрожжи и выпали в осадок ?
Повторюсь, это вряд ли можно назвать "проблемой". Скорее естественный процесс. Все дрожжи как отработают, не растворяются а выпадают в осадок.
Ну при таких низких температурах брожение явно должно остановится. Может Вы неравномерно дрожжи распределили, вот в одной банке их и больше выпало. Я честно не очень понимаю, что Вы так за это переживаете.
Дмитрий, наткнулся на одного упоротого, который отбирает головы на первой перегонке даже. И не обьяснить ему, что толку нет от этого))
Ну почему "упоротого")) Главное что бы ему нравилось. Будьте снисходительны. Есть люди которые считают, что перегонять брагу лишне. Лучше брагу выпить. Так больше выходит)
@@dobriy_jar 😂👍 у вас потрясающее чувство юмора
Спасибо) Только это не юмор, а реальность в которой мы живем. Но правда таких случаев все меньше)))
Многие отбирают головы на первом перегоне. Всё зависит от браги. Если сахарная , то скорее всего это перебор. А если зерновая, то отбирать головы с браги будет правильно. В зерновых брагах набраживается много разных гадостей, которые тяжело отделить от тела. А при низкой спиртуозности хорошо отделяются спирты с приставкой изо( изоамилол например) . И при перегоне браги вы хорошо отделяете этот изоамилол, так при низкой спиртуозности он находится в головах.
Спасибо что делитесь опытом.
Не могу понять, зачем при первой перегонки отделять головы? Есть вторая перегонка, она и отделит все головы и вредные примеси. Или это в том случае, когда при второй перегонки не используется дефлегматор?
ruclips.net/video/P9QbVRXSxGQ/видео.html
@@dobriy_jar Дмитрий, хоть вы и дали ссылку на первую перегонку на аппарате с сухопарником, но даже там не отбираете головы. Зачем тогда в этом ролике показываете, что нужно отбирать головы, хотя аппарат с дефлегматором? Я ведь только на ваших роликах учусь самогоноварению, так как считаю, что они самые доходчивые и научно обоснованные.
Я тогда Вас не понимаю. Пересмотрел это видео но дефлегматора не увидел (подумал, что по запарке подсоединил) Что касается голов то на 10:05 я даю объяснение этому моменту.
@@dobriy_jar на 10:05, вы говорите желательно. Вот у меня и вопрос, зачем, если будет вторая перегонка, которая все фракции отделит. По-моему это лишние, на первой перегонке отбирать головы. Но у меня был вопрос в другом: я так понял, что если аппарат без дефлегматора, то при первой перегонки, желательно, отобрать головы, а если с дефлегматором, то при первой перегонки головы (даже если это фруктовая или зерновая брага) не отбираются, так как будет вторая перегонка. Я пытаюсь понять химический смысл этого процесса. Если есть вторая перегонка (хоть на каком аппарате) зачем отбирать головы при первой перегонки? Желательно, вероятно, возможно - это всё не объяснение.
Желательно ведь не значит "обязательно". А зачем я говорю на 10:16. Нет я вообще никак не привязываю необходимость отбора голов к конструкции аппрета. Отбирать или не отбирать головы при первой перегонке я отдаю на откуп пользователям. если это не требует снижения скорости то 50-100 мл почему бы и нет.
И опять же мое мнение дрожжи фруктовые Брагман получше будут, пробовал многие.
Это Вы просто GUSTO не пробовали. msk.dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_gusto/turbo_drozhzhi_gusto_fruit/
@@dobriy_jar Густо пробывал тоже , но мое мнение Брагман получше будут, чисто мое мнение.
Интересно, а где Вы их успели попробовать?
@@dobriy_jar купил на wildberries
ок
Если без дефлегматора делать второй перегон, то отбирать нужно до 50° в струе?
ruclips.net/video/NMTsvNplKyQ/видео.html
Это видео для сухопарника, а я буду как у вас колонну собирать без дефлегматора. В таком случае также можно этим видео руководствоваться?
Не очень понял. вы же сами написали "без дифлегматора". если Вам про "колонну", то ruclips.net/video/Lg8W67XkEgQ/видео.html
Просто в этом видео вы не использовали дефлегматор, а только царгу и холодильник, вот я и спрашиваю до какого момента отбирали тело, т к данный способ ни к сухопарнику ни к дефлегматору не относится. Надеюсь теперь более понятно объяснил)
Странно. Не вижу наверно сбой. бывает))
👍👍👍
))))
В Анадыре это хорошо))
Да неплохо)
Ооо. Пошли длинные ролики
Содержательный вопрос подразумевает содержательный ответ.